Emésztőrendszer részei, emésztőrendszer, funkciók, betegségek

az emésztőrendszer A tápanyagok beszerzésének, feldolgozásának, emésztésének és felszívódásának folyamatában részt vevő összes szerv alkotja a hulladékanyagok kibocsátásának közvetítésén túl..

Az emésztőrendszert alkotó főbb struktúrák a száj komponensei, a nyálmirigyek, a nyelőcső, a gyomor, a hasnyálmirigy, a máj, az epehólyag, a vékonybél, a vastagbél és a végbél..

Ezek az üreges szervek egy láncban vannak összekapcsolva, közvetítve az élelmiszer áthaladását, amely különböző módosításokat végez az emésztőrendszerben történő előrehaladáskor.

Általában véve az emésztőrendszer egy olyan szerkezet, amely két nyílással van a külső oldalra, és amelyeket a sphincters képez, amelyek modulálják az anyagok belépését és kilépését. Az emésztési folyamat kezdetén az elfogyasztott élelmiszer érintkezik a mechanikai, kémiai és bakteriális erőkkel.

A kezelés első szakasza után a tápanyag a csatorna mentén halad, és összekeveredik az emésztőrendszeri enzimekkel. Megfelelő feldolgozással az élelmiszer felszívódhat, és a tápanyagokat a keringési rendszerbe visszük. A hulladéktermékeket szabálytalanul eltávolítják a székletürítés jelenségében.

Az emésztőrendszer nagymértékben változik az állati csoporttól és a trofikus szokásoktól függően.

index

• 1 Az etetés típusai
• 2 Az emésztő eszközök típusai
• 3 Az emésztőrendszer részei (szervek)
  • 3.1. Cephalikus traktus
  • 3.2 Korábbi traktus: a nyelőcső
  • 3.3 Korábbi traktus: a gyomor
  • 3.4. Tápközeg-Instentino delgado
  • 3.5 Hátsó traktus vastag Instentino
• 4 Funkciók
• 5 Hogyan működik? (emésztési folyamat)
  • 5.1 Lenyelése és szállítása a gyomorban
  • 5.2 Emésztés a gyomorban
  • 5.3 Áthalad a vékonybélben
  • 5.4 Epe és hasnyálmirigy-gyümölcslevek
  • 5.5 A vastagbél áthaladása
• 6 Emésztőcső és rétegei
• 7 Gyakori betegségek
  • 7.1 Celiakia
  • 7.2 Laktóz intolerancia
  • 7.3 Gastritis
  • 7.4 Rák
• 8 Hivatkozások

Az élelmiszer típusai

Az állatvilágban az élelmiszer-beszerzés és az asszimiláció módja rendkívül változatos. Vannak olyan szervezetek - mint például a vízi gerinctelen állatok, protozoonok és paraziták -, amelyek képesek elnyelni az ételeket a tested felületén, bizonyos szervek segítségével. A folyamat magában foglalja a környezetükben található tápanyagok rögzítését.

A tápanyag-molekulák felszívódását a test felszínén endocitózissal végezhetjük, ahol a sejt szilárd (fagocitózis) vagy folyadék (pinocitózis) molekulákat vesz fel. A folyamat során a sejt a részecskéket elnyeli és vezikulumot képez.

Vannak víziállatok, amelyeket szűréssel lehet táplálni, és a vizes környezetben hígított élelmiszert rögzíteni. Általában fitoplanktonot vagy zooplanktonot fogyasztanak. Ezek közé tartoznak többek között a tengeri szivacsok, kocsiszekrények, zsákállatok vagy tengeri csíkok.

Ahogy az állatkomplexitás növekszik, az élelmiszer felvételére és emésztésére speciális struktúrák keletkeznek.

Némelyikük folyékony táplálkozással és a tápanyagok elnyelésére összpontosít. Ezek közül a hematophagus (a vérből táplálkozó állatok), néhány férgek, ízeltlábúak és néhány akkordok, mint például a héjak, hawksbills és néhány denevér..

Az emésztő eszközök típusai

Fiziológiailag az emésztőrendszerek három kategóriába sorolhatók: a reaktorok tételenként, ahol üregek vannak, amelyek a táplálékot rögzítik, és a hulladékot a következő "élelmiszer" tétel előtt eltávolítják. Az ilyen típusú csövekben egyetlen nyílás van, amely lehetővé teszi az anyag be- és kilökését.

Egy másik csoport az ideális kevert tartályreaktorok folyamatos áramlásban, amelyek a következő módon működnek: a rendszer megkapja az ételt, és az előző esethez képest folyamatosan képes. A táplálékot egy olyan tömeggé alakítják át, amely a feldolgozás után megszűnik, amikor az üreg már megtelt.

Végül az áramlásban bolusreaktorok találhatók, ahol a "bolus" olyan élelmiszer különálló részét jelenti, amelyet az emésztőrendszeren keresztül mozgatnak és emésztenek. A gerinces állatokban a vékonybél ilyen módon működik.

Az emésztőrendszerek típusai nem zárják ki egymást. Vannak olyan állatok, amelyek szerveikben egynél több stratégiát kombinálnak.

Az emésztőrendszer részei (szervek)

Az "emésztés" kifejezés intracelluláris emésztésre utal, amelyet az emésztési enzimek vagy az extracelluláris emésztés végez, ahol a folyamatot valós táplálékszervek szánják a tápanyagok asszimilációjára és felszívódására..

Az emésztőrendszer egyik legkiválóbb jellemzője az a képesség, hogy szerződést kössön, amit motilitásnak hívnak.

Ez a mozgási tulajdonság az izmok jelenléte miatt következik be. Ezeknek a mozgásoknak köszönhetően az elfogyasztott anyag mozoghat a csőben, miközben mechanikusan összeomlik a gyomornedvekkel..

Funkcionális és szerkezeti szempontból az emésztőcsövek négy régióra oszthatók: cefhalikus traktus, elülső, középső és hátsó, ahol a táplálékfelvétel, tárolás, emésztés és tápanyagok felszívódása és a víz felszívódása jelentkezik..

A gerincesek emésztésében részt vevő szervek általában a következők:

Cefhalikus traktus

száj

Ez a terület az egyének koponyájában található, és felelős az élelmiszerek fogadásáért. Ez a nyílás azon kívül van, amelyen keresztül a tápanyag belép. Különleges darabokból áll, amelyek az ételt, a szájüreget, a szájüreget, a garatot, a fogakat, a nyelv és a nyálmirigyeket rögzítik..

Ha van egy közös út, amelyen keresztül az élelmiszer belép, és a gázcsere is megtörténik, olyan szerkezeteknek kell lenniük, amelyek szelepként működnek, hogy a bevitt ételeket és a levegőt a megfelelő csatornákra irányítsák.

nyelv

A nyelv egy izmos és terjedelmes szerv, amely részt vesz a korábban rágott étel lenyelésében. Benne van egy sor kémiai receptor - az ízlelőbimbó -, amelyek aktívan részt vesznek az ízrendszerben, és reagálnak az ételek ízére.

Nyálmirigyek

A nyálmirigyek felelősek a nyál kiválasztódásáért, egy olyan anyagért, amely segít az élelmiszer áthaladásában. A nyál emésztőenzimeket is tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az elhasznált anyagok frakcionálásához és feldolgozásához.

Ezen enzimek közé tartozik az a-amiláz, amely részt vesz a lipidek emésztésében részt vevő szénhidrátok és lipázok lebomlásában. Emellett a nyál immunglobulinokban és lizozimokban gazdag.

Elülső traktus: a nyelőcső

Az előző traktus fő traktusa az élelmiszer vezetési, tárolási és emésztési folyamata. Két szerkezetből áll: a nyelőcsőből és a gyomorból.

A nyelőcső funkciója az étel - melyet ma már élelmiszer-bolusnak neveznek - a cefalos régióból a gyomorba vezet. Bizonyos állatokban tárolási funkciói lehetnek.

A nyelőcső körülbelül 25 centiméter hosszúságú, és a gyomorral összekötő záróizom lehetővé teszi az étkezést. Ez a kontrakciós szerkezet megakadályozza a gyomor tartalmának visszatérését a nyelőcsőbe.

Korábbi traktus: a gyomor

A gyomor, a középvonallal együtt, az a fizikai terület, ahol az emésztés nagy része történik. Ebben a szervben előfordul a pepsinogén és a sósav enzimatikus szekréciója, amely savas pH-értékű környezetet teremt, amely a pepszin aktiválását generálja..

Hasonlóképpen, a gyomor mechanikusan összehúzódhat és összekeverheti az ételt. Az állatok étrendjétől függően különböző típusú gyomorok vannak. Amikor az étel eléri a gyomrot, az átalakul a chyme-be (korábban nevezett bolus).

Emberekben a gyomor a hasüregben, a bal oldalon, a membrán alatt helyezkedik el. Négy részből áll: a cardia a nyelőcsővel való egyesülés területe, követi az alaprésznek nevezett felső részt és a központi régió nevű testet. Az antrum az alsó régió, és végül ott van a pylorus, amely kommunikál a duodenummal.

Középső Traktus-Instentino delgado

A középső traktus a vékonybélből áll, amely három részre oszlik: a duodenumba, a jejunumba és az ileumba..

Az első rész viszonylag rövid terület, és felelős a folyadék és nyálkás szekrécióért, továbbá a májból és a hasnyálmirigyből származó csatornákból származó szekréciók mellett..

A májsejtek epe-sókat termelnek, amelyek felelősek a zsírok emulgeálásáért és a gyomorból származó savasság semlegesítéséért.

A hasnyálmirigy hasnyálmirigylé termel, amely olyan enzimekben gazdag, mint a lipázok és a szénhidrátok, amelyek elengedhetetlenek a megfelelő emésztéshez, és mint az epe, segít a semlegesítési folyamatban..

A jejunum részt vesz az emésztés és felszívódás folyamatában, valamint folyadékokat is szekretál. Az utolsó szakasz, az ileum elsősorban a tápanyagok felszívódásáért felelős.

A bél olyan terület, amely a szimbiotikus kapcsolatokat támogatja a különböző típusú szervezetekkel, mint például a protozoonok, gombák és baktériumok, amelyek hozzájárulnak az elfogyasztott anyag feldolgozásához és emésztéséhez. Ezen túlmenően számos ilyen szervezet fontos szerepet játszik a vitaminok szintézisében.

A bél epithelium szerkezete hozzájárul a tápanyagokat felszívó felület erősítéséhez.

A hátsó vastag Instentino

A hátsó traktus felelős a ionok és a víz felszívódásáért a vérbe való visszatérés mellett, a hulladék tárolásának és ártalmatlanításának folyamatainak irányítása mellett. A vastagbélből vagy vastagbélből áll, és - ahogy a neve is sugallja - nagyobb átmérőjű, mint a vékony..

Ez a régió fontos szerepet játszik a bakteriális emésztésben, amely nagy mennyiségű mikroorganizmust tartalmaz, különösen a növényevő táplálékkal rendelkező emlősökben..

A baktériumok száma különösen nagy a szerkezet első felében. A vastagbél úgy viselkedik, mint egy módosított áramlású bolusreaktor.

Egyenes és végbélnyílás

A kettőspont végső része szélesebb, és végbélnek nevezik, ez a terület a széklet tárolására szolgál. A folyamat véget ér az év önkéntes székletürítésével, amely szelepként működik.

funkciók

Minden organizmus energiát igényel, hogy képes legyen komplex és erősen rendezett szerkezet fenntartására. Ezt az energiát az étel birtokában lévő kémiai kötésekből kell kivonni.

Az emésztőrendszert olyan szervek alkotják, amelyek közvetlenül kapcsolódnak az élelmiszer-emésztéshez és a tápanyagok felszívódásához, például szénhidrátokhoz, fehérjékhez és lipidekhez..

Az emésztőrendszer két fő funkciója említhető: az élelmiszer könnyen felszívódó anyaggá való átalakulása a szervezet számára és e tápláló termékek bevétele, amelyeket a test különböző szövetébe szállítanak..

Ezen funkciók teljesítéséhez az emésztőrendszerhez szükség van az idegimpulzusra, az emésztőenzimek jelenlétére és az anyagok, például epesók, peptidek, aminok szekréciójára..

Számos állat emésztőrendszere olyan terület, amelyet mikroszkópos szervezetek élnek, amelyek hozzájárulnak az emésztési folyamathoz.

Végül az emésztőrendszer felelős azért, hogy eltávolítsa a testből olyan anyagokat, amelyek nem felszívódtak az emésztés folyamatában és az élelmiszer oxidációjában keletkező hulladékot, az ürülék kialakításával és kiürítésével.

Hogyan működik? (emésztési folyamat)

Nyelés és szállítás a gyomorba

Az emésztési folyamat a táplálék befogadásával és a szájrészek lenyelésével kezdődik, amely a nyálmirigyek váladékainak köszönhetően megfelelően kenhető..

Az étel mechanikusan megtört a fogakon, és manipulációja a szájban a nyelv segítségével történik.

A kémiai emésztés folyamata - különösen a szénhidrátok lebomlása - a nyálban lévő enzimek jelenlétének köszönhető. Amikor az ételt lenyelik, ezek az enzimek továbbra is hatnak, amíg a gyomor savas pH-ját denaturálják..

Az élelmiszer lenyelése után a nyelv megnyomja a garat felé, ahol az orrüreg a lágy szájpad miatt záródik. A nyelőcső elérésekor a perisztaltikus mozgások az anyagot a gyomorba irányítják. A nyelőcső önkéntes a nyelőcső kezdeti régióiban az izomzat jelenléte miatt.

Az emésztés korai szakaszai a gyomorban fordulnak elő, ahol az ételeket tárolják és emésztőlevekkel keverik.

Emésztés a gyomorban

Az anyag belép a gyomorba a szívkoszorúzaton keresztül, ahol a perisztaltikus mozgások lehetővé teszik a töltést, körülbelül három percenként emberben.

Ez a "J" formájú orgona mirigyek, amelyek naponta két liter gyomornedvet választanak ki. A szekréció a nyálka, a pepsinogén és a sósav, amelyet a serlegsejtek, a fő sejtek és a parietális sejtek képeznek..

A Pepsinogen egy zimogén, ami azt jelenti, hogy egy enzim prekurzora, és még nem áll készen a katalízis elvégzésére. A Pepsinogen pepszint - a fehérjék kis polipeptidekben történő hidrolizálására képes enzimet - okoz, amikor a környezet savas..

A pepszinnel együtt olyan enzimek találhatók, amelyek képesek hozzájárulni az élelmiszerekben található fehérjék lebomlásához..

Van egy kis mennyiségű gyomornedv, amelyet folyamatosan szekretálnak, azonban az étel jelenléte (vizuális vagy szaglásos ingerekkel) növeli a szekréciót.

A bél nyálkahártyáját nem emésztik a termelt savak, a nyálkahártya-szekréciónak köszönhetően, amelyek megvédik a kémiai és mechanikai pusztítást..

Menjen át a vékonybélben

A belek az élelmiszer emésztésére és a tápanyagok felszívódására specializált szerkezetek. Olyan csövekből áll, amelyek hossza meghaladhatja a nyolcszoros hosszát az őket birtokló szervezet hosszának.

Van egy sor csikójuk, amelyek mikrovillival rendelkeznek, ami hozzájárul a molekulák felszívódási felületének növekedéséhez. Ezek az előrejelzések ezer alkalommal növelik az abszorpciós területet egy egyszerű henger területéhez képest.

A bél a poliszacharidok számára áthatolhatatlan, így a szénhidrátok felszívódása főként monoszacharidokként jelentkezik (többek között glükóz, fruktóz, galaktóz). Ugyanígy a fehérjék aminosavak formájában is felszívódnak, bár kis peptidek abszorpciója is előfordulhat..

Az abszorpció egy olyan folyamat, amelyet többnyire olyan aktív transzporterek közvetítenek, amelyek az epitheliális sejtekbe vannak rögzítve, amelyek felelősek a tápanyagok véráramba történő szállításáért. Ezzel szemben a zsírokat az epe sói emulgeálják, majd hasnyálmirigy lipázokkal emésztik.

A triglicerideket kisebb komponensekre, például zsírsavakra és monogliceridekre hasítjuk, amelyek a sókkal érintkezve olyan micellákké válnak, amelyeket az egyszerű diffúzió képes felszívni..

Epe és hasnyálmirigy gyümölcslevek

Az étel belép a vékonybélbe a pyloric sphincteren keresztül. Ennek a bélnek a kezdeti szegmensében az étel összekeveredik a hasnyálmirigy szekréciójával és az epével. Ezek a szekréciók nagy mennyiségű nátrium-hidrogén-karbonátban vannak, ami a pH-t 1,5-ről 7-re növeli.

A pH változása szükséges, mivel az optimális pH, amelyre a bél enzimek semlegesek, vagy enyhén lúgosak.

A máj az epevezetéken keresztül szekretál az epe, ami elengedhetetlen a zsírok emésztéséhez. Az epe tipikus színe zöldes sárga és a hemoglobin lebomlásának eredménye. Ugyanígy az epében előállított pigmentek felelősek a széklet színéért.

A hasnyálmirigy-gyümölcslevek gazdagok különböző enzimekben, mint például a tripszin és a kimotripszin, amelyek képesek bizonyos fehérjék hasítására bizonyos helyeken.

Tartalmaz továbbá: karboxipeptidázokat, amelyek képesek eltávolítani az aminosavakat a karboxil terminálból; a lipidek hidrolízisében részt vevő hasnyálmirigy lipázok; hasnyálmirigy-amiláz, amely hidrolizálja a keményítőt és nukleázokat, amelyek szerkezeti összetevőikben, nukleotidokban lebontják a nukleinsavakat.

Áthalad a vastagbélben

Az emésztés maradványai a vastagbélben helyezkednek el, és a víz reszorpciója olyan szilárd vagy félszilárd anyagot képez, amely kiürül a szervezetből széklet formájában..

A vastagbél az emésztési folyamathoz hozzájáruló óriási számú baktérium élőhelye. Valójában az emberekben a széklet száraz tömegének több mint egyharmada megfelel a baktériumoknak.

Emésztőcső és rétegei

Az emésztőcső négy rétegből áll: nyálkahártya, szubmucosa, izom és szerosa. A külső réteget serousnak nevezik, és ugyanaz a szövet, amely a hasban lévő visceralis szerveket képezi.

A serózus réteget körkörös sima izom belső rétegén helyezzük el, viszont a kötőszálas és a nyálkahártya epithelialis rétege képezi a szubmukózis és a nyálkahártya réteget. A nyálkahártya réteg közvetlenül érintkezik az élelmiszerrel.

A cső belseje felé számos kör alakú hajtás van, amelyeket Kerckring hajtásoknak neveznek, amelyek növelik a felületet és késleltetik az élelmiszer átjutását a bélen keresztül, ezáltal növelve az emésztőrendszerben töltött időt..

Részletesebb anatómiai szinten azt találjuk, hogy a ráncok szélén és az egyik házban elhelyezkedő völgyek Lieberkühn crypts-nek nevezett invaginációi..

A csigák véredények, arteriolák, kapillárisok, venulák és nyirokerek. Amikor a tápanyagok átjutnak a bélbe, a szervezetbe átkerülnek a szervezet más szöveteire való szállítására.

Az egyes abszorbens sejtek apikális felülete mikrovillusnak nevezett szerkezettel rendelkezik, amelyek az ún..

Gyakori betegségek

Az emésztőrendszerrel kapcsolatos betegségek nagy gyakorisággal rendelkeznek az emberi populációban. Ezek olyan kényelmetlenségek lehetnek, amelyek nem vezetnek komoly kockázatokhoz, mint például a duzzanat, amely a felmérések szerint az egészséges populáció 30% -át teszi ki..

Hasonlóképpen, a gastroezofagális reflux is meglehetősen gyakori, és a lakosság több mint egyharmada jelentette ezt az állapotot legalább havonta egyszer, és 5-7% -uk naponta jelen van..

Az emésztőrendszerhez kapcsolódó többi betegség változó prevalenciát mutat, a celiakia betegség 0,1% -ától a laktóz intoleráns 10-80% -áig..

Celiakia

A celiakia betegség az emésztőrendszert és az immunrendszert érintő rendellenességből áll. A glutén intoleranciájában (a gabonafélékben jelen lévő kis fehérjék) gyökerezik, és a tünetek széles körben változóak.

Laktóz intolerancia

A laktóz-intoleranciát illetően olyan patológia van, ahol a szervezet nem rendelkezik laktázzal, a tejben lévő cukor feldolgozásához szükséges enzimmel..

A tünetek közé tartozik a duzzanat, duzzanat és hasmenés. Ezért a szenvedő embereknek kerülniük kell a tejfogyasztást.

gyomorhurut

A gastritisz egy másik gyakori patológia, amely a gyomornyálkahártya gyulladásából áll, amely a fertőzések eredménye Helicobacter pylori), túlzott alkoholfogyasztás, bizonyos élelmiszerek vagy gyógyszerek.

rák

Az emésztőrendszert alkotó szervek hajlamosak a rák különböző típusainak kialakulására, beleértve a vastagbél, a nyelőcső, a gyomor, a hasnyálmirigy és a máj rákos megbetegedését. Az okok közé tartoznak a fertőzések és a nem megfelelő életmódhoz való genetikai hajlam.

referenciák

1. Anta, R. & Marcos, A. (2006). Nutriguía: az alapellátás klinikai táplálkozásának kézikönyve. Szerkesztői Complutense.
2. Arderiu, X. F. (1998). Klinikai biokémia és molekuláris patológia. Reverte.
3. Hickman, C. P., Roberts, L. S., Larson, A., Ober, W.C. és Garrison, C. (2001). A zoológia integrált elvei. McGraw-Hill.
4. Hill, R. W., Wyse, G. A., Anderson, M. és Anderson, M. (2004). Állati fiziológia. Sinauer Associates.
5. Randall, D., Burggren, W. W., Burggren, W., francia, K. és Eckert, R. (2002). Eckert állati fiziológia. Macmillan.
6. Rodríguez, M. H. és Gallego, A. S. (1999). A táplálkozásról szóló szerződés. Ediciones Díaz de Santos.