Táplálkozási bolus, ahol és hogyan alakul ki, utazás

az élelmiszer-bolus az az anyag, amely az emésztési folyamat során keletkezik, amikor az ételeket a szájrészek fogadják, és azokat összeomlik. Ebben a lépésben ki kell emelni a különböző enzimek hatását a nyálban, amelyek segítik a felhasznált anyag lebomlását.

Az étel zúzásakor a részecskék felületi térfogataránya nő. Ha nagyobb a kitett felülete, akkor könnyebb és hatékonyabb, hogy az ezt követő enzimek lebontják az élelmiszer-bolust.

Ahogy az emésztési folyamat folytatódik, a táplálék-bolus különböző változásokon megy keresztül a tulajdonságaiban. Ezek a változások - főként kémiai és mechanikai emésztéssel - a tápanyagok maximális kitermeléséhez szükségesek.

Amikor az élelmiszer-bolus eléri a gyomrot és az emésztési gyümölcslevekkel kombinálódik, ezt chyme-nek hívják. Hasonlóképpen, ha a chyme a vékonybélben a duodenum anyagával keveredik, ez chylsé válik.

index

• 1 Hol és hogyan alakul ki az élelmiszer-bolus?
  • 1.1 Rágcsálók és madarak
• 2 nyál
• 3 Utazás
  • 3.1 A garat és a nyelőcső
  • 3.2 Gyomor
  • 3.3 A vékonybél
  • 3.4 Nagy bél
  • 3.5 Szárítás
• 4 Különbségek a kemóval
• 5 Különbségek a chylével
• 6 Referenciák

Hol és hogyan alakul ki az élelmiszer-bolus?

Az állati élettan egyik legjelentősebb témája az, hogy megértsük, hogyan élnek meg az élőlények az élelmiszer-feldolgozás, és hogyan képesek befogadni a tápanyagokat az étrendben. Az élelmiszer-emésztés egyik kezdeti lépése az élelmiszer-bolus kialakulása.

Az állatoknál a táplálékfelvétel a test cephalikus traktusán keresztül történik. Ez az emésztőrendszer nyaki régiójában található, és kinyitást biztosít a külső részre, lehetővé téve az élelmiszer bejutását. Emberben az ételt a szájon keresztül kapják.

A cefhalikus traktus olyan szervek halmaza, amelyeket speciális struktúrák képeznek az élelmiszerek befogásában és lenyelésében. A száj vagy a fogak részei, a nyálmirigyek, a szájüreg, a nyelv, a garat és más kapcsolódó struktúrák alkotják a fogadás alapvető elemeit..

Amikor az élelmiszer belép, a fogak összenyomódnak, és az anyagot összekeverik az összetevőket hidrolizáló enzimekkel. Így alakul ki az élelmiszer-bolus.

Rágcsálók és madarak

A vizsgált állatcsoporttól függően a cephalikus traktusnak olyan adaptációi vannak, amelyek megfelelnek a tagok étrendjének. Például a nagy, éles szemfogak és csúcsok a ragadozók és a madarak cefhalikus traktusának adaptációi.

nyál

Az élelmiszer-bolus kialakulása során a nyál a folyamat alapvető eleme. Ezért egy kicsit többet fogunk érezni összetételében és munkájában.

Az emlősökben - beleértve az embereket is - a nyál három nyálmirigypárból válik ki. Ezek a szájüregben helyezkednek el, és a szájüregben, szubkluzív és szublingvális helyzetben vannak besorolva. Ez a szekréció gazdag olyan enzimekben, mint amiláz és lipáz.

A nyál kémia az állat csoportjától és étrendjétől függ. Például egyes állatok toxinokkal vagy antikoagulánsokkal rendelkeznek. A vérben táplálkozó állatoknál ezek elősegítik a folyadék áramlását az etetés során.

A nyersanyagot alkotó makromolekula emésztésének elősegítése mellett a nyál kenőanyagként működik, amely megkönnyíti a bolus lenyelésének folyamatát. Ezenkívül a nyálka (mucinban gazdag anyag) jelenléte további segítséget nyújt.

A nyál szekréciója ugyanazon élelmiszer-fogyasztás által koordinált folyamat. Az íz és az illat érzékei is nagyon fontos szerepet játszanak ebben a termelésben. A nyálmirigyek nyálat termelnek a szimpatikus és paraszimpatikus rendszer ingerekében.

utazás

Ha a szervezet a fogaival összetörte az ételt, és az anyagot nyálral keverték, a bolus lenyelése vagy lenyelése folyik. Az akkordokban - beleértve az embereket is - ezt a lépést egy nyelv jelenléte segíti.

A garat és a nyelőcső

A garat egy cső, amely összeköti a szájüreget a nyelőcsővel. Amikor az élelmiszer-bolus áthalad ezen a csatornán, egy sor reflexmechanizmust aktiválnak, amelyek a zúzott tápláléknak a légzőcsatornába való átjutásából származnak.

A nyelőcső a szerkezet, amely felelős az élelmiszer-bolus vezetéséért az emésztőrendszer hátsó részeibe. Bizonyos állatoknál ez a szállítás segíti a szájüregből vagy a garatból származó perisztaltikus mozgásokat..

Más állatok további struktúrákkal rendelkeznek, amelyek részt vesznek az etetésben. Például a madarakban megtaláljuk a termést. Ez egy szélesebb zsák alakú területből áll, amelyet elsősorban élelmiszer tárolására használnak.

gyomor

Egy nagy számú állat a gyomornak nevezett szervben végzi az élelmiszer-bolus emésztési folyamatát. Ez a szerkezet az élelmiszer tárolásának és enzimatikus emésztésének funkciója.

A gerinces állatokban a pepszin és sósav nevű enzimnek köszönhetően a gyomorban lebomlik. Ez a jelentősen savas környezet szükséges az enzimek aktivitásának megállításához.

A gyomor is hozzájárul a mechanikus emésztéshez, és számos mozgást mutat, amelyek hozzájárulnak az élelmiszer és a gyomorkészítmények keverékéhez..

Az állatfajoktól függően a gyomor több formában is előfordulhat, az egyszálú és digasztikus rekeszek száma szerint osztályozva. A gerinces állatok általában az első típusú gyomrokkal rendelkeznek, csak egy izomzsákkal. A több mint egy kamrával rendelkező gyomorok a kérődzőkre jellemzőek.

Néhány madárfajban - és nagyon kevés halban - van egy további struktúra, amelyet gizzardnak hívnak. Ez a szerv nagyon erős és izmos.

Az emberek elnyelik a sziklákat vagy hasonló elemeket, és tárolják azokat a zúzóban annak érdekében, hogy megkönnyítsék az étel zúzódását. Az ízeltlábúak más csoportjaiban hasonló a struktúra, amely hasonló a gizzardhoz: a proventriculushoz.

Vékonybél

Amikor a gyomorvezetés véget ér, a feldolgozott tápanyag tovább folytatja útját az emésztőrendszer közepén. Ebben a részben előfordulnak a tápanyagok felszívódásának eseményei, beleértve a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. Az abszorpció után belépnek a véráramba.

Az étel elhagyja a gyomrot egy pyloric sphincter nevű szerkezettel. A sphincter relaxáció lehetővé teszi a feldolgozott élelmiszer belépését a vékonybél első részébe, a duodenumba.

Ebben a szakaszban a folyamat pH-ja drasztikusan megváltozott, savas és lúgos környezetre váltva.

duodenum

A nyombél a viszonylag rövid része, és az epithelium a májból és a hasnyálmirigyből származó nyálka és folyadék szekréciója. A máj az epe sóinak termelője, amely emulgeálja a zsírokat és növeli a feldolgozott élelmiszer pH-ját.

A hasnyálmirigy enzimekben gazdag hasnyálmirigy-gyümölcsleveket állít elő (lipázok és karbohidakciók). Ez a szekréció részt vesz a pH semlegesítésében is.

Jejunum és ileum

Ezután megtaláljuk a jejunumot, amely szintén szekréciós funkciók. A vékonybél ebben a második részében felszívódás következik be. Az utolsó, az ileum a tápanyagok felszívódására összpontosít.

Nagy bél

A vastagbélben az emésztési enzimek kiválasztása nem fordul elő. Az anyag kiválasztása elsősorban a mucin termelésére összpontosít.

A vastagbél (a vastagbélre utaló kifejezés) egy sor mozgást hajt végre, ahol a vékonybélből származó félszilárd anyag összekeverhető a vastagbél saját szekréciójával..

Részt vettek ezen a területen élő mikroorganizmusok is (azok, amelyek túlélik a gyomorban való áthaladás szélsőséges körülményeit).

Az étel átlagosan 3 és 4 óra közötti idő alatt a vastagbélben maradhat. Ezúttal ösztönzi a mikroorganizmusok fermentációs folyamatát. Figyeljük meg, hogy ezek a kis lakosság kompenzálja a hidrolitikus enzimek hiányát a vastagbélben.

A baktériumok nemcsak fermentációs folyamatokban vesznek részt; részt vesznek vitaminok előállításában a gazdaszervezet számára.

székelés

Más komponensek fermentálása és lebomlása után a vastagbél olyan anyaggal van feltöltve, amelyet nem emésztettünk. Emellett a széklet a baktériumokban és az epiteliális sejtekben is gazdag. A széklet jellegzetes színe a pigment urobilin, a bilirubin származéka.

A székletnek a végbélben történő felhalmozódása olyan receptorok sorozatát stimulálja, amelyek elősegítik a székletürítést. Emberben a rendszerben a nyomás kb. 40 Hgmm-nek kell lennie, hogy stimulálja a székletürítést. Végül a széklet az anális nyíláson keresztül jön ki. Ezzel az utolsó lépéssel az élelmiszer-bolus túrája véget ér.

Különbségek a kemóval

Mivel az élelmiszer-bolus leereszkedik az emésztőrendszeren keresztül, számos fizikai és kémiai változáson megy keresztül. Ezeknek a módosításoknak köszönhetően a részben feldolgozott élelmiszerek neve megváltoztatja a nevét. Amint már említettük, az élelmiszer-bolus magában foglalja az élelmiszer-keveréket gyomor enzimekkel és nyálkával.

Amikor az élelmiszer-bolus eléri a gyomrot, az összekeveredik a szerv több enzimével és savas gyomornedvével. Ezen a ponton a bolus félig folyékony konzisztenciát vesz fel a pasztához hasonlóan, és ezt chimo-nak hívják..

Különbségek a chylével

A kemo követi az utat, amellyel kapcsolatban állunk. Amikor belép a vékonybél első részébe, a duodenumot összekeverjük egy sor alapvető vegyszerrel. Az emésztés ezen a pontján folyékony keverék keletkezik, amelyet chilnek nevezünk.

Megjegyzendő, hogy az élelmiszer-bolus, a chimo és a chilo terminológiája az élelmiszer különböző szakaszaiban történő áthaladását kívánja leírni, nem pedig különböző összetevőkre. Ez egy átmeneti differenciálás.

referenciák

1. Anta, R. & Marcos, A. (2006). Nutriguía: az alapellátás klinikai táplálkozásának kézikönyve. Szerkesztői Complutense.
2. Arderiu, X. F. (1998). Klinikai biokémia és molekuláris patológia. Reverte.
3. Eckert, R., Randall, R., és Augustine, G. (2002). Állati fiziológia: mechanizmusok és adaptációk. WH Freeman & Co.
4. Hickman, C. P., Roberts, L. S., Larson, A., Ober, W.C. és Garrison, C. (2001). A zoológia integrált elvei. McGraw-Hill.
5. Hill, R. W., Wyse, G. A., Anderson, M. és Anderson, M. (2004). Állati fiziológia. Sinauer Associates.
6. Rastogi, S.C. (2007). Az állati fiziológia alapjai. New Age International.
7. Rodríguez, M. H. és Gallego, A. S. (1999). A táplálkozásról szóló szerződés. Ediciones Díaz de Santos.