Részvény:
A kiemelt lipidek 10 karakterisztikája
Között a lipidek főbb jellemzői Hangsúlyozzák elsődleges szerepét a sejtek védelmében, a szervezet megfelelő működéséhez szükséges vitaminok felszívódásában vagy a szervezet által a különböző folyamatok számára létfontosságú zsírsavak arányában..
Bár gyakori, hogy a lipideket káros elemnek tekinti, az igazság az, hogy sokan kedvező szerepet játszanak a fontos fizikai folyamatokban, mint például az anyagcsere vagy a szexuális reprodukció..
Az is igaz, hogy helytelen fogyasztás esetén erős egészségügyi szövődmények keletkezhetnek, amelyek súlyos betegséghez vagy akár halálhoz is vezethetnek.
Fontos, hogy a lipidek tulajdonságai nagyon világosak legyenek annak érdekében, hogy azonosítsuk a legjobb módot a fogyasztásra, és ezzel lehetővé tegyük a szervezet különböző folyamatainak harmonikus fejlődését és a legnagyobb előnyöket.
A lipidek 10 legfontosabb jellemzője
1- Lipidek és zsírok nem szinonimák
A "lipid" és "zsír" kifejezéseket gyakran felcserélő módon használják, mintha ugyanazt jelentik volna. Valójában nem ugyanazok.
A lipidek lehetnek növényi vagy állati eredetűek. A zsírok csak egyike az állati eredetű lipideknek.
2- Telített és telítetlen
A lipidek jellemzői alapján általában olyan besorolást végeznek, amely két fajtát tartalmaz: telített és telítetlen.
- Telített lipidek
A telített lipideket károsnak tekintjük. Növelje a kis sűrűségű lipoprotein szinteket, amelyek az artériákban felépülhetnek, gátolhatják a normális véráramlást, és növelhetik a szívrohamok vagy szívbetegségek kockázatát.
Ezek a lipidek különösen a húsból, például sertéshúsból származó termékekben találhatók.
- Telítetlen lipidek
A telítetlen lipidek viszont növelik a nagy sűrűségű lipoproteinek szintjét, és előnyösek.
Ezek a lipidek eltávolítják a felesleges telített zsírokat és elősegítik a jó szívműködést. A telítetlen lipidek megtalálhatók a diófélékben, avokádókban és halakban.
3- Vízben nem oldódik
A lipidek fő jellemzője, hogy nem oldódnak vízben. Ez az apoláris jellegű termék, amelyet hidrofóbnak is neveznek, és amely a lipidek többségét mutatja be, és amely ellentétben áll a víz polárjellegű tulajdonságával, ami aztán visszaszorítja a vizet..
Az amfipatikus lipidek (azok, amelyek vízben oldható részeket tartalmaznak, egy másik nem, például a tojás sárgája, a mandula vagy a dió) egyáltalán nem hidrofóbak. Az amfipatikus kivételével minden lipid vízben oldhatatlan.
4- szerves oldószerekben oldódik
A vízzel ellentétben vannak olyan szerves oldószerek is, amelyek szintén apolárisak, például lipidek. Ezután az adott forgatókönyv szerint a lipidek hígíthatók.
Néhány kedvező szerves oldószer a lipidek feloldására éter, benzin és kloroform.
5- Tartalék energia
A lipidek az állatok legjelentősebb energiatartalma, mivel magas kalóriatartalmúak.
Egy gramm zsír felszabadul 9,4 kalóriát a szervezetben egy oxidációs folyamaton keresztül. Ez az érték sokkal magasabb, mint a fehérjék, a glükóz vagy az alkohol.
Kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaz a szervezetben, és a szervezetben tárolt zsírokból igényel energiát. A trigliceridek a lipidek fő típusai, amelyek teljesítik ezt az energia-tartalék funkciót.
És ha a test nem igényli ezt az energiát, a felesleges triglicerideket a zsírszöveteket alkotó sejtekben tárolják (adipociták vagy lipociták)..
6- Termikusan szigetelt
Vannak olyan biológiai membránok, amelyek körülveszik a sejteket, és amelyek védőfunkciót töltenek be, mivel elkülönítik az organizmusokat az őket körülvevő környezetektől, és megvédik őket a hatásoktól..
Ezek a membránok főként lipidekből, különösen foszfolipidekből és szterolokból állnak.
7- Az esszenciális zsírsavak forrása
Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend eléréséhez szükséges a lipidek bevitele. A fő ok, amiért a bevitel javasolt, azért van, mert az emberi test számtalan funkciót igényel, és nem képes önmagukban előállítani, így a lipideknek kívülről kell származnia.
Becslések szerint az emberek kalóriabevitelének 25-30% -át lipidekből kell készíteni.
Megfelelő fogyasztása jelentős előnyökkel jár a cukorbetegség kezelésére, kedvez az agy megfelelő működésének, csökkenti a gyulladást és hozzájárulhat a szívbetegségek megelőzéséhez is..
8- A vitaminok felszívódását támogatják
Vannak olyan vitaminok, amelyeknek fel kell oldódniuk a zsíros forgatókönyvekben, hogy elnyeljék, szállítsák és tárolják a szervezetben.
Néhány ilyen vitamin a következők: A, E, K és D, amelyek számos folyamat számára alapvetőek:
- elősegítik a véralvadást
- javítja a látást
- erősíteni az immunrendszert
- tartsa erős csontokat
- előnyben részesítik az antioxidáns folyamatokat
- elősegíti többek között a bőr celluláris megújulását.
Ezek a vitaminok szükségszerűen megkövetelik a lipidek felszívódását a szervezetben.
Abban az esetben, ha az adott időpontban felszívódó vitaminok többet fogyasztanak, a lipidek, mint a tartalékot előnyben részesítő elemek, tárolják e vitaminok feleslegét a szövetekben és a májban, későbbi felszívódásra.
9 - A szteroid hormonok szintézisének elősegítése
Az emberi testnek van egy sor hormonja, amit szteroidoknak neveznek, amelyek alapvetőek a különböző testfolyamatok számára, és ezek a hormonok koleszterin, a szterolok lipidjei szintetizálódnak..
A fő szteroid hormonok többek között a tesztoszteron, progeszteron, androgének és ösztrogének. A koleszterin részvétele nélkül ezeket a hormonokat nem lehet megfelelően szintetizálni.
10 - A szállítás megkönnyítése
A lipideknek a bélből a célpontig kell mozogniuk, és ezt lipoproteinekkel, a vérben található molekuláris lipid komplexekkel érik el..
Ha nem a lipoproteinek, a lipidek eltolódása egy szervből a másikba megszakadna, valamint a szervezet egyéb alapvető funkciói, például az anyagcsere szabályozása..
referenciák
- "Lipidek: jellemzők, besorolás és funkciók" (2014. november 26.) a kozmetológiában. A Kozmetológusok által 2017. július 27-én érkezett: cosmetologas.com.
- Cancela, M. "A lipidek tulajdonságai" az Innatia-ban. A (z) Innatia 2017. július 27-én érkezett: innatia.com.
- Cancela, M. "A lipidek jellemzői és fontossága az élelmiszerben" az Innatia-ban. A (z) Innatia 2017. július 27-én érkezett: innatia.com.
- "A lipidek jellemzői" az SF kapuban. A 2017. július 27-én érkezett: SF Gate: healthyeating.sfgate.com.
- Lingohr-Smith, M. "Mi a lipidek általános jellemzői?" (2013. augusztus 16.) Livestrongban. A (z) Livestrong 2017. július 27-én érkezett: livestrong.com.
- Gaughan, R. "A lipid molekulák jellemzőinek meghatározása" (2017. április 25.) a Sciencingban. A lap eredeti címe: 2017. július 27., Sciencing: sciencing.com.
- "Lipid" az Encyclopedia Britannicában. A lap eredeti címe: 2017. július 27., Encyclopedia Britannica: britannica.com.
- Pino, F. "Lipidek: állatok energiatartalma" Vixben. A (z) 2017. július 27-én érkezett a Vix-ből: vix.com.
- Cancela, M. "Mik azok a foszfolipidek: az alapvető foszfolipidek funkciója és típusai" az Innatia-ban. A (z) Innatia 2017. július 27-én érkezett: innatia.com.
- Kannall, E. "Mik a lipidek előnyei?" A Muy Fitness. A lap eredeti címe: 2017. július 27., Muy Fitness: muyfitness.com.
- Cancela, M. "Lipidek az élelmiszerben: hol vannak a lipidek és hogyan szerezhetők be?" Innatia-ban. A (z) Innatia 2017. július 27-én érkezett: innatia.com.
- Severson, D. "Telített zsírmentes zsírok lipidekben" (2015. augusztus 31.) Livestrongban. A (z) Livestrong 2017. július 27-én érkezett: livestrong.com.
- McEvoy, M. "A koleszterin: a tested nem képes Hormonok nélkül csinálni" (2011. április 11.) a metabolikus gyógyításban. A lap eredeti címe: 2017. július 27., Metabolic Healing: metabolichealing.com.