Mi a mechanikus emésztés?

az mechanikus emésztés olyan folyamatok csoportja, amelyek a vegyi emésztéssel együtt a testünk emésztésének általános folyamatát alkotják.

Kifejezetten felelős az étel zúzásáért, szállításáért és keveréséért az emésztőrendszerben, anélkül, hogy vegyen részt vegyi összetételének módosításában..

Az emberi emésztőrendszer elsősorban a száj, a garat, a nyelőcső, a gyomor, a vékonybél és a vastagbél áll..

Mindegyik szervben mechanikai és kémiai emésztési folyamatok jelentkeznek, ami általános emésztést eredményez..

Ily módon a mechanikus emésztés a vegyi anyagok specifikus és differenciált alfolyamatainak halmaza.

A mechanikus emésztési funkciók összehúzódást és izomlazulást eredményeznek önként és akaratlanul.

Az egyéb emésztési mozgások által okozott reflexekre vagy mind hormonális, mind neurológiai ingerekre reagálva akaratlan mozdulatok lépnek fel.

A mechanikus emésztés során három funkciót hajtanak végre. Az első az élelmiszer mechanikus megosztása.

Másrészről a mechanikus emésztésen belül különböző izmok és sphincters mozgások lépnek fel, amelyek két hatást eredményeznek: az emésztőrendszeren belüli táplálék-bolus mozgását, és a táplálék-bólus keverékét különböző emésztő kiválasztásokkal..

A mechanikai emésztésen belüli folyamatok

A mechanikus emésztés a következő folyamatokat foglalja magában:

rágás

A rágás folyamata a szájban történik, más néven "szájüreg". Ez az étel zúzódása a fogakon keresztül - különösen a molárisok és a nyelv - az állkapocs, az arc és az ajkak közötti izmok további összehangolásának segítségével..

Ennek a zúzódásnak az eredménye az, hogy a sokkal kisebb darabokra aprított étel, amely egyidejűleg a rágáskor nyálral nedvesíti a nyálkásodást. Ezt az előállított masszát élelmiszer bolusnak nevezik.

Ily módon, a beoltástól és a rágástól kezdve az élelmiszer-bolus képződik, ami sokkal könnyebb lenyelni. A rágás mozgása önkéntes, és az élelmiszer jelenlétével aktiválódik.

Nyelési folyamat

A nyelés folyamata olyan, amelyben az élelmiszer-bolus a szájból a gyomorba megy át a garaton és a nyelőcsőn keresztül. Három szakaszban történik:

Az első szakaszban, a nyelv használatával, a személy önként nyomja a táplálék-bolust a garatba.

Ezután az előző lépés impulzusának köszönhetően az élelmiszer-bolus teljesen átmegy a garaton, hogy belépjen a nyelőcsőbe.

A nyelőcső bejáratánál az ott elhelyezett "felső nyelőcső sphincter" -nek nevezett sphincter ellazítja és lehetővé teszi az élelmiszer-bolus bejutását a nyelőcsőbe. Már a nyelőcsőben a táplálék bolus a perisztaltikus folyamatnak köszönhetően leesik.

A perisztaltika összehangolt módon előrehalad a hullámmozgások összehúzódásaiból és relaxációiból (más néven "perisztaltikus hullámok"), amelyek az ételt a nyelőcső mentén vezetik. A perisztaltikus hullámok szintén megakadályozzák a bolus visszaadását.

Végül, a nyelőcső végén az alsó nyelőcső sphincter ellazul, és lehetővé teszi és szabályozza az élelmiszer-bolus átjutását a gyomorba..

Vegyes élelmiszer-bolus gyomornedvekkel a gyomorban

Miután a gyomorban az étel elkezdődött, a gyomor izomfalainak perisztaltikus mozdulataivá váltak a bélben lévő gyomor reflexek..

Ebben a fázisban ezeket a gyomormozgásokat „keverőhullámoknak” is nevezik, mivel elsődleges feladata az élelmiszer-élelmiszer-szimbólum és a gyomornedvek keverése..

Ebből a keverékből a chyme képződik, egy félig szilárd tésztát, amely emésztett élelmiszerekből áll.

Néhány óra elteltével, amikor az összes táplálék bolusát chyme-be alakították át, a keverőhullámok a gyomor vége és a vékonybél eleje között elhelyezkedő pyloric sphincteren keresztül tolják a chyme-t..

Ily módon a chyme egyidejűleg nem hagyja el a gyomrot, de kicsit kevésbé, a keverőmozgások által előidézett ismétlődő mozgásnak köszönhetően áthalad a pyloric sphincter-nek.

Az egész gyomor reflex egy olyan mechanizmus, amely megakadályozza a túlzott mennyiségű chyme belépését a vékonybélbe, és ez a bélsejtek erodálódását okozhatja a gyomorsav túlzott beáramlása miatt..

A tápanyagok felszívódása a kis és vastagbélben

Amint a chyme belép a vékonybélbe, a perisztaltikus mozdulatok mellett egy másik típusú mozgás is zajlik, amely az ételt mozgatja..

Ezeket "összehúzódásoknak vagy szegmentációs mozgalmaknak" nevezik, és ezek a mozgások keverék amelyek a kis- és vastagbél különböző szakaszaiban szűkület formájában fordulnak elő. Fő funkciója az élelmiszer elegyítése az abszorpció növelése érdekében.

A szegmentálódási összehúzódások nem okoznak egyirányú elmozdulást a chyme-nek, hanem előre és hátra, ezért késleltetheti a chyme áthaladását a két belekben.

Míg a perisztaltikus mozgások, amelyek egyetlen "előremenő" mozgást hoznak létre, ritmikusak és hosszirányú izmokban fordulnak elő, a szegmentációs mozgások körkörös izmokban fordulnak elő a kis és vastagbél körül, így két különböző típusú mozgás. az emésztés utolsó szakaszában történik.

Miután a tápanyagok felszívódnak a szegmentálódási összehúzódásoknak köszönhetően, e szakasz perisztaltikus mozgásai, a „vándorló mozgékonysági komplexek”, amelyek a vékonybélből a chyme-t a vastagbélbe helyezik, majd az utóbbiaktól a végbélig..

következtetés

Ily módon azt a következtetést vontuk le, hogy az emésztés általános folyamatában olyan alprocesszek sorozata azonosítható, amelyek csak mechanikai jellegűek, vagyis azzal, hogy kizárólag az élelmiszerek mechanikus átalakításáért felelősek. az emésztést.

Ezeken a mechanikai folyamatokon belül különböző izmok és sphincters önkéntesen és akaratlanul dolgoznak, az utóbbi a hormonális és neurológiai eredetű ingerekre reagál.

Az étel elpusztításának kezdeti szakaszában, az egyetlen önkéntes fázisban, kétféle akaratlan mozgás létezik, amelyek a „perisztaltikus” és a „szegmentáció”..

A perisztaltikus mozgalmak természetüknél fogva különbözőek az egyes szervekben, de a különböző izmok összehúzódása és relaxációja ritmikus módon jellemezhető, amely egy irányba mozgást eredményez, amely az egész emésztőrendszert az egész emésztőrendszerbe tolja..

Másrészről a szegmentálási mozgások csak a vékony és vastag bélben lévő élelmiszerek keveréséért felelősek, elősegítve a tápanyagok felszívódásának folyamatát azáltal, hogy mindkét belek nyálkahártyájával érintkeznek..

referenciák:

1. DÍAZ, E. (2005). Táplálkozás az oktatók számára [Online]. A 2017. augusztus 23-án érkezett a világhálón: books.google.com.
2. HERNÁNDEZ, A. (2010). Táplálkozás / táplálkozás kezelése: A táplálkozás élettani és biokémiai alapjai / élettani és biokémiai alapjai [Online]. A 2017. augusztus 23-án érkezett a világhálón: books.google.com.
3. John Wiley & Sons (2008). Az emésztőrendszer. Mechanikus emésztés a gyomor-bél traktusban. A 2017. augusztus 24-én érkezett a világhálón: johnwiley.net.au.
4. Wikipédia A szabad enciklopédia. Hozzáférés a 2017. augusztus 23-án a világhálón: wikipedia.org.