Részvény:
10 kolumbiai Andok régió tipikus ételei
az az Andok régió jellegzetes ételei Kolumbia nagyon változatos, mivel több osztályból áll: Nariño, Cauca, Caldas, Risaralda, Quindio, Huila, Cundinamarca, Santander, Norte de Santander, Antioquia, Tolima és Boyacá.
Bár igaz, hogy az ételkülönlegességek osztályonként eltérőek, az Andok régió ételei bizonyos közös elemekkel rendelkeznek, mint például a húsok és húslevesek használata, valamint a fűszerek és erős fűszerek használata..
A kolumbiai Andok régió legtöbb ételének főszereplői a marhahús és a sertéshús. Valójában az alábbiakban bemutatott öt tipikus étel legalább egyféle húst tartalmaz.
Ezután bemutatjuk a Kolumbiai Andok nyolc tipikus ételének listáját. Ezek közül az ételek közül kettőt főként reggelivel fogyasztanak, négyet ebédelnek és két desszertet.
Az Andok régió gatronomiája: tipikus ételek
1 - Bordásleves vagy holtterhelés
A bordahús a kolumbiai konyha egyik leggyakoribb étele. Ez egy szarvasmarha leves, általában tehén.
A bordákat vízben főzik, fokhagymával, korianderrel, petrezselyemmel, hagymával és chilivel együtt. Továbbá hozzáadjuk a zöldségeket, mint például a burgonya, az ocumo, a yucca és a yam.
A bordáslétet általában reggeli közben, kenyérrel vagy arepával együtt fogyasztják (az utóbbi általában a kolumbiai konyha tipikus eleme).
Emellett a bordásleveset a másnaposság ellen is használják. Ezért nevezik "levantamuertos" -nak.
Emellett a zöldségek és a bordák keveréke nagy mennyiségű tápanyagot biztosít, így a húsleves helyreállítja azokat, akik gyorsan fogyasztják..
2- Changua
A kolumbiai Andok régióra jellemző leves, különösen a Boyacá és a Cundinamarca osztályok. Ez nagyon gyakori Kolumbia fővárosában, Bogotában.
Ezt a levest úgy állítjuk elő, hogy egyenlő mennyiségű vizet és tejet összekeverünk egy csípős sóval. Ezt a keveréket főzzük, és amikor már buborékolódik, héj nélküli tojást adunk hozzá, ügyelve arra, hogy ne törje meg a tojássárgáját.
Néhány percig a tüzet hagyják, amíg a tojás főtt, és hozzáadjuk a metélőhagyma (ami általában előzetesen megsütjük, hogy fokozzák a növény ízét) és a koriander göndör.
Ezt a levest egy darab kemény kenyérrel szolgálják fel, amelyet a tejlevesbe áztatnak, hogy megkönnyítsék. Általában reggelizik.
3- Ajiaco
Az Ajiaco egyfajta krémes leves, csirke, kukorica, avokádó, burgonya, guasca, koriander, petrezselyem, chili, fokhagyma és hagyma. Az Andokra jellemző háromféle burgonyával készül: a szavanna burgonyát, a pasztát és a criollákat..
A burgonyát főzik és verik, hogy egyfajta pürét alkossanak. Add hozzá a csirke, csirke húsleves és más összetevőket. Az ajiaco konzisztenciájának javítása érdekében tejet vagy tejszínt adhat hozzá.
4- A tamales
Tamálok a latin-amerikai konyhák tipikus ételei. Mindazonáltal minden területen másképp készülnek.
A kolumbiai Andok-vidék tamáljai a főzés óta eltűnt rizs alapú tésztát használnak (amikor egy kicsit ragadós).
Ezt a keveréket kis golyókba gyúrják, és banánlevélen elterjednek. Ezt követően tele van csirkehús, marhahús vagy sertéshússal; szemcsékkel (borsó, bab, lencse, többek között) is elkészíthető.
Amikor a pörköltet hozzáadták, a tamale zárva van, ami a banánlevélbe van csomagolva. Ezután forró vízben főzzük, és hagyjuk pihenni, hogy a rizs tészta ne szétesjön.
5- A tálca paisa
A paisa tálcát az étel összetettsége jellemzi. Nem olyan edény, mert nem tartalmaz specifikus összetevőket vagy összetevőket: a tálca igazi főszereplője a mennyiség.
Bár a paisa tálca összetevői helyenként eltérőek lehetnek, úgy véljük, hogy az edény kanonikus elemei a következők:
- Vörös bab sertéshús.
- Fehér rizs.
- Chicharrón (sült sertésbőr, konzisztenciája nagyon ropogós).
- marhasült.
- Sült tojás.
- Patakonok (szeletek vagy szeletek sült serpenyőben).
- kolbász.
- avokádó.
- arepas.
A paisa tálca egyéb változatai közé tartozik a sült marhahús, a sertéshús és a marhahús.
6- Malac
A malac egy fiatal disznóból készült edény, legfeljebb három hónap. Általában sült.
A malac előkészítéséhez az állat bőrét alaposan meg kell tisztítani, a szennyeződéseket eltávolítani és a belső viszkozitást el kell távolítani. Miután a hús tiszta volt, fűszerezett.
Néhány ember lyukakat nyit a sertésbőrben, és olíva, kapribogyó, sárgarépa, fokhagyma és hagyma. Más emberek pörköltet készítenek sertéshúsból vagy marhahúsból, és ezzel a mártással töltse ki a sertés hasát.
Amikor a húst már megtöltik a szakács ízére, a malacot sült. Javasoljuk, hogy adjunk hozzá egy kevés zsírt, míg a malacot főzzük, hogy a hús lédús legyen.
7- Manjar blanco
A fehér manjar kukoricakeményítőből és tejből készült desszert. Ezt úgy végezzük, hogy tejjel keverjük össze a kukoricakeményítőt. Ezt a keveréket a tűzre helyezik, és folyamatosan keverik.
Ahogy a főzés, a cukor hozzáadódik. Az ízlés szerint más összetevőket is tartalmazhat, mint például a fahéj, a citromhéj és a vanília lényege.
Miután a finomságot főztük, kis tartályokban hagyjuk pihenni (egyenként minden egyes részre), és hűthetjük, hogy megszilárduljon.
8- Chicha
Chicha az Andok tipikus desszertje, nem csak Kolumbiából. Ez egy gabonaalapú ital, főként zab, búza és kukorica.
Bizonyos területeken a chicha-t hagyjuk erjeszteni, hogy bizonyos alkoholtartalmat kapjon.
referenciák
- Tipikus kolumbiai étel. 2017 augusztus 7-én került letöltésre a sites.google.com webhelyről
- Az Andok Régió. 2017 augusztus 7-én, a (z) uncovercolombia.com webhelyről származik
- Ismerje meg az Andok régióját. A colombiatravel.com-tól 2017. augusztus 7-én érkezett
- Andok régió hagyományos étel. A 2017 augusztus 7-én érkezett, a globeholidays.net
- Andok Régió Gasztronómia. A 2017. augusztus 7-én, a theandeanregiononline.blogspot.com webhelyen található
- Hagyományos magas Andok konyha. A fao.org-ról 2017. augusztus 7-én érkezett
- Gasztronómia Kolumbiában. Visszavonva 2017. augusztus 7-én, a flightandtrip.com-tól