14 tipikus edény a kolumbiai karibi régióból

az A kolumbiai karibi térség tipikus ételei Az e térségben élő három kultúra hatásait gyűjtik össze. E térség termékeny földjei lehetővé teszik mindenféle gyümölcs és zöldség termesztését, a tenger gyümölcseit és a halakat (az édesvízi folyókban is), és természetesen vannak a hegyi állatok is..

Az őslakosok és a spanyolok, valamint az afrikai rabszolgák leszármazottai, akik ezekre a földekre szállították, a homokot a gazdag konyhájukba állították..

Kolumbia karibi régiója az ország északi részén található. A nevét a névadó-tenger okozza, amellyel a 8 főosztályt alkotják.

Története, kultúrája, ritmusa vagy gasztronómia miatt az ott élő embereknek különböző tulajdonságai vannak.

Végül, számos kultúra fúziója az ételekben hozzáadható a kolumbiai karibi gasztronómia sikeréhez. Például:

• Az európaiak sajtja.
• A bennszülöttek chili.
• Az arabok sült padlizsánja.
• Az afrikaiak yamja.

Hagyományos ételek a Karib-térségben

A terület halászati ​​hagyománya azt jelenti, hogy a halak fontos szerepet töltenek be a lakosság étrendjében.

Ugyanolyan gyakori ételek, marhahús, csirke vagy sertés. A leggyakrabban használt növényi termékek a régióéi, mint a kaszava, a vadgesztenye, a rizs vagy a kukorica.

A régió számos tipikus receptje van. Anélkül, hogy elfelejtenénk másokat, mint például az arepákat, a tenger gyümölcseit, a halakat stb., Ezek a hagyományos ételek:

Parti Sancocho

Az egyik legjellemzőbb étel a térségben, bár sok további szentélyt találunk a régióban. Az ünnepek és a családi összejövetelek során széles körben használt recept.

Az összetevők a terület szerint változnak. A húst gyakran használják, akár egy vagy több típus, beleértve a nagyon tipikus creole tyúkot is.

Ez lehet hal vagy galambborsó, hüvelyesek. Egyéb gyakori összetevők a kukorica, a zöld és az érett vadász, a dzsem, a kaszava és a burgonya, valamint a paradicsom és a fokhagyma..

Tenger gyümölcsei rakott

A halak és a tenger gyümölcsei sokszínűségének köszönhetően az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán óceánjai Kolumbiának nyújtanak gasztronómiai csodákat, mint például a tenger gyümölcsei rakott..

Ez az étel az alábbi összetevőkből készül:

• Camarones
• hal
• kagyló
• Apróra vágott hagyma
• Apróra vágott fokhagyma
• Reszelt sárgarépa
• vaj
• Olívaolaj
• Paprika (piros és zöld)
• Tejkrém
• Paradicsom paszta

Bár ez az étel általában elegáns rendezvényeken kerül felszolgálásra, a családi ebédeken is nagyon gyakori, vasárnap.

Sült hal

Ez egy nagyon egyszerű és hasznos előkészítő edény minden alkalomra. Csak kap egy jó pár hal filé (fehér), amelyek nem rendelkeznek tüskékkel.

Ez az étel sült halból áll, amelyhez pár csepp citromot adnak, és általában mártással és salátával kísérik. Fő összetevői:

• Fehér hal
• Növényi olaj
• Fél pohár búzaliszt
• Só és bors (ízlés szerint)

A Karib-tenger partján ez az étel cassava zsemle is megesik.

Bocachico özvegy

A bocachico egy hal, amely mocsarakban és folyókban él. Bár más régiókban sok fajta található, a legismertebb az, ami a Magdalena-folyóba esik, amely áthalad az egész karibi térségben..

Ezt a halat pár órán át le kell makrálni citromlével, fokhagymával és borssal, majd csatlakozzon ahhoz a főzéshez, amelyet érett banánnal, yuccával és yam-szal készítettünk. Később torte és chili paprikát (chili) adunk hozzá.

Mindenesetre több előkészítési módszer létezik, beleértve azt is, amelyik a halat sóvá és két napig szárítja.

Ami kíváncsi nevét illeti, a Magdalena tanszék legendája megerősíti, hogy az elárasztott nő megölte a férjét és a szeretőjét..

Aztán öngyilkosságot követett el a folyóparton, és azóta szellemét a halászok látják. Hogy megnyugtassák, készítik el a receptet.

Bocachico gyerekben

A kolumbiai karibi tengerparton ez a finomság főleg Barranquilla-ban fogyasztható.

Ez az étel bocachico töltelékből (édesvízi hal és trópusi éghajlat) áll, zöldségekkel és faszén grillezéssel.

A bocachico fő összetevői a kölyökben:

• bocachico
• hagyma
• fokhagyma
• Reszelt sárgarépa
• Paprika (piros vagy zöld)
• chili

Ez a pörkölt csemege a yucca és a guarapo.

Rizs kókuszos

Ez az étel általában a húsok és a halak kíséretében szolgál. Az íze keserű és két különböző változattal rendelkezik: fehér kókusz rizs vagy negrito kókusz rizs.

Ennek elkészítéséhez jó kókuszra van szükség, amelyből mind a tej, mind a cellulóz kerül felhasználásra.

Ez egy egyszerű recept, csak négy vagy öt összetevővel, és általában patacone-kkal és a sült halakkal együtt szolgálják fel.

Aprított hús

A aprított hús (más néven "régi ruhák") egy, a tehénből származó aprított marhahúsból készült étel.

összetevők:

• marhahús
• hagyma
• garlics
• Bors (piros)
• majoránna

Ez a sík alkalmanként van feltöltve, és rizs és / vagy bab kíséretében van.

Kolumbián túl, a aprított hús vagy a régi ruhák nagyon népszerűek más olyan karibi területeken, mint Venezuela, Panama és Costa Rica..

A sajt vagy a Tequeños ujja

Eredetileg Venezuelából származik, és ezek a snackek Kolumbiában nagy keresletet igényelnek.

Ezek a szendvicsek fehér sajtokkal töltött liszt (sült vagy sült) tömege, és általában reggelit fogyasztanak, többek között rágcsálnivalókat, bizonyos esetekben apróra vágva.

összetevők:

• Búza liszt
• Vaj (vagy margarin)
• tojás
• só
• víz

Míg a legnépszerűbb tequeñosok a sajttal töltöttek, vannak más fajták, mint például a sonka vagy a tenger gyümölcseivel töltött tequeños.

Párolt nyúl

Ezt az edényt általában fehér rizs vagy zöldség (párolt) kísérik. Vágjuk a nyúl darabokra, és hagyjuk kb..

Az étel elkészítéséhez használt fő összetevők:

• Két nyúl
• Egy paradicsom (érett)
• Gerezd fokhagyma
• kapribogyó
• Apróra vágott hagyma
• Apróra vágott petrezselyem
• Száraz bor (fél pohár)
• Narancslé (fél csésze)

Kétségtelen, hogy a párolt nyúl rendkívül finom karibi étel.

Carimañola

A caramiñolas yucca tekercsek töltöttek sajttal és őrölt marhahússal, amely olajban pirított.

Ez az étel tipikus a kolumbiai karibi konyha ételeire, és gyakran a guacamole vagy apróra vágott paradicsom is.

Caramiñola összetevői:

• Hámozott Yucca
• Darált marhahús
• hagyma
• chili
• Só és bors

Szintén, mint fajtát, általában a csirke vagy a sajt helyettesíti a darált húsdarabot.

Rizs csirkével

Bár a csirke rizs világszerte népszerű étel, még inkább Karib-térségben (és az amerikai kontinens más részein) és Ázsiában is..

A kolumbiai karibi térségben termelése elsősorban a következő összetevőket használja:

• Bőr nélküli csirkemell
• Fehér rizs (rendszeres gabona)
• Növényi olaj
• Hagyma és fokhagyma
• Paradicsom paszta
• Paprika (zöld és piros)
• Petrezselyem és / vagy koriander
• Só és bors (ízlés szerint)

Mivel ez egy népszerű étel, a receptek és az összetevők a földrajzi elhelyezkedés szerint változnak.

Érett banán Mazamorra

Ez az étel különböző recepteket tartalmaz Kolumbia földrajzi területének megfelelően. Például a Boyacá-ban édes mazamora (cukor és panela keveréke) és sós (hagymával, fokhagymával és korianderrel keverve) található..

A kolumbiai karibi térség esetében ez az étel elsősorban a következőkkel készül:

• Érett banán
• tej
• Fahéj rúd
• Parti sajt (sós íz)

Érdemes megemlíteni, hogy ezen a területen az étel más alkalmakkor készül, kukoricával és zöldfűszerekkel.

Yuca zsemle

A Cassava nagyon fontos eleme a régió konyhájában, mivel sok receptben használják.

A zsemlék nagyon jellemzőek a Barranquilla területre, bár más területeken is készülnek. Eredete egyértelműen bennszülött, hasonlóan a part mentén készített más típusokhoz.

Ez egy nagyon egyszerű recept, amelyhez csak a kukorica, a só és a korábban főtt kaszava levelei szükségesek.

Csak meg kell őrölnie, és a levelekkel becsomagolni. Általában más ételeket, például kolbászokat szolgálnak fel.

pacal

A Mondongo a Karib-térség másik szakterülete, bár más területeken is, ahol enyhe eltérések mutatkoznak.

Fő összetevője a marhahúsból származó zsákmány. Ugyancsak gyakori, hogy ugyanazon állat lábát és egy sor zöldséget használnak, hogy egyfajta levest készítsenek. Töltse ki ezt az edényt: kukorica, burgonya, yucca, jams és borsó.

A mondongo kifejezés a spanyol hódítóktól származik. Pontosabban Murciában olyan receptet neveznek, amely az állat hasát is használja.

referenciák

1. Kolumbia kulturális öröksége. A Karib-térség jellemzői. A colombiapatrimoniocultural.wordpress.com webhelyről származik
2. Tipikus kolumbiai étel. Karib-térség. Letöltve a sites.google.com oldalról
3. Tipikus élelmiszerek A Karib-térség tipikus ételei. A comidastipicas.co-ből származik
4. Aronowitz, Hannah. A kolumbiai receptek hozza a világot: Sancocho. A colombiareports.com webhelyről származik
5. Phillips, Matt. Kolumbia karibi tengerpartjának csodái. Letöltve a lonelyplanet.com webhelyről