70 példa a szénhidrátokra (minden típus)

az szénhidrátok vagy szénhidrátok olyan kémiai vegyületek, amelyeket szén, hidrogén és oxigén képez, cukorokban, keményítőkben és rostokban, amelyek az élelmiszerekben, például gyümölcsökben, gabonákban, zöldségekben és tejtermékekben megtalálhatók..

A szénhidrátok az emberi test fő energiaforrása, és a fehérjékkel és zsírokkal együtt alkotják a csoportot makrotápanyagok, olyan anyagok, amelyek képesek a legnagyobb energiamennyiséget biztosítani a szervezet számára ahhoz, hogy megfelelően működjön.

Amikor egy személy szénhidrátot eszik, a testük lebontja őket, és egyszerű cukrokká alakítja őket, amelyek a vérben felszívódnak..

Ez azt eredményezi, hogy a hasnyálmirigy felszabadítja a hormon inzulint, ami szükséges a cukor vérből a sejtekbe történő szállításához, így energiaforrásként használható..

A szénhidrátok típusai

A szénhidrátok két fő típusba sorolhatók: egyszerű szénhidrátok és komplex szénhidrátok.

Az egyszerű szénhidrátok vagy egyszerű cukrok viszont:

monoszacharidok

Ezek azok, amelyek egyetlen cukormolekulából állnak. Ezek egyszerű cukrokként is ismertek, mivel nem bonthatók le egyszerűbb molekulákká. Fruktóz, glükóz és galaktóz például monoszacharidok.

diszacharidok

Ezek a két monoszacharid által képzett szénhidrátok. A leggyakoribb diszacharidok a szacharóz, a maltóz és a laktóz.

poliolok

A természetes cukrokhoz hasonlóan édesítőszereket is neveznek, de kémiai konformációjukban több alkoholtartalmú csoport van.

A legtöbb poliol mesterséges édesítőszerekben vagy cukrokban található, bár egyes gyümölcsökben természetesen jelen vannak. Ilyen vegyületek például a szorbit, maltit, laktit, mannit.

Másrészről a komplex szénhidrátok a következők:

oligoszacharidok

Ezek 3-9 monoszacharidot tartalmaznak. Többféle típusba sorolhatók, amelyek közül kiemelkednek: frukto-oligoszacharidok (FOS), galakto-oligoszacharidok (GOS), glikoligoszacharidok és izomalto-oligoszacharidok (IMOS).

poliszacharidok

Azok, akik több mint 10 monoszacharidot kötnek össze kémiai kötésekkel. Legfeljebb ezer monoszacharidból álló poliszcaridok találhatók. Háromféle típus van: keményítő, cellulóz és glikogén.

Élelmiszer rost

Ezek növényi eredetű szénhidrátok. Ezek emészthetőek, de van olyan típusú rost, amelyet a vékonybélben nem emészthetünk oldhatatlan rost.

A másik típusú szál oldható, és mindkettő legalább három monoszacharidból áll.

Nagyon hasznos a szervezet számára, mivel csökkenti a koleszterint, az étkezés után csökkenti a vérben lévő glükózcsúcsokat, és elősegíti a jó baktériumok növekedését a bélben..

Szintén gyakori, hogy a szénhidrátok jó és rossz csoportokba sorolhatók, attól függően, hogy milyen előnyöket vagy kárt okoznak a szervezetnek..

Jó szénhidrátok például a zöldségek, a teljes gyümölcsök, a hüvelyesek és a szemek, míg a "rossz szénhidrátok" között szerepelnek: szénsavas italok vagy üdítőitalok, fehér rizs, finomított lisztek vagy magasan feldolgozott élelmiszerek stb. táplálkozási szint.

A szénhidrátok fogyasztása nagyon fontos az emberi test megfelelő működéséhez, bár bizonyos óvintézkedéseket kell figyelembe venni, mivel ezek az anyagok növelik a vércukorszintet.

A diabéteszben szenvedőknek speciális diétára van szükségük, amely szabályozza a fogyasztott szénhidrátok mennyiségét és típusát.

70 példa a szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerekre

monoszacharidok

alma

körte

méz

Puha italok magas fruktóz-kukoricaszirupral (HFSC)

Cambur

Energia rudak

csokoládé

Sportitalok

Zöldbab

paradicsom

brokkoli

spenót

diszacharidok

tej

joghurt

Fagylalt

sajt

Édes burgonya

pizza

kompót

Málta

sör

gabona-

Hideg tea

Pácolt savanyúság

mangó

poliolok

szőlő

szilva

őszibarack

őszibarack

A legtöbb cukoralkoholot vagy poliolt gyártják és hozzáadják bizonyos élelmiszerekhez:

Cukormentes rágógumi

Mesterséges édesítőszerek diétás italokban vagy azokban, amelyeket cukorhelyettesítőként értékesítenek.

oligoszacharidok

hagyma

konzervált

bab

Egész szemek

szója

Diétás üdítők

Ezek a következő élelmiszerekben megtalálhatók a kidolgozás során:

Tejpor

keksz

Hozzáadott mesterséges ízű italok

Szirupok vagy édes szirupok, például palacsinta szirup.

poliszacharidok

Néhány alacsony kalóriatartalmú étel, ahol zsírok vagy cukrok helyettesítésére szolgál (dextrin).

Bizonyos multivitamin tabletták és egyéb gyógyszerek bevonataként.

Kondroitin-szulfát kiegészítők, a porcok kezelésére használt gyógyszer.

Bizonyos típusú zselatin, például agar-agar, nagyon gyakori Japánban, Kínában és más ázsiai országokban.

Csokoládé puding

Különleges italok izomtömeg eléréséhez (pl. Maltodextrin).

kenyér

tészta

rizs

burgonya

gesztenye

banán

zab

Yuca vagy Tapioka

Élelmiszer rost

árpa

Zab Bran

száz

Sörélesztő

Maitake, egy keleti konyhában használt ehető gomba

kukorica

Egész rizs

Zöld banán

Konzerv bab

karfiol

avokádó

dió

tök

Chia Seeds

Napraforgómag

következtetések

A szénhidrátok biztosítják a szükséges energiát az idegrendszerhez, valamint az izmokhoz. Jelenléte megakadályozza, hogy a szervezet a fehérjéket energiaforrásként használja, lehetővé téve számukra, hogy a megfelelő funkcióhoz használják.

Agyi funkciót lényegében szénhidrátok táplálják, annyira, hogy az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszer Igazgatósága által ajánlott napi értéket a szénhidrátok mennyisége határozza meg, amelyekre az agynak szüksége van a működéséhez..

A jó táplálkozás kulcsa a különböző típusú élelmiszerek megfelelő kombinációja. Különösen a szénhidrátokat kiegyensúlyozott módon kell elfogyasztani, hogy ne okozzák az anyagcserével kapcsolatos bármilyen betegséget.

Ahogy az elején már említettük, a rossz táplálkozás és különösen a szénhidrátok túlzott fogyasztásának egyik kockázata olyan betegségekhez vezethet, mint a cukorbetegség, különösen, ha van olyan családi előzmény, amely a testet ebből a feltételből készteti..

referenciák

1. A béta-glükán. Visszaváltva: nutrientsreview.com.
2. Béta-glükán: a rost, amely gyógyul. Visszaváltva: lineaysalud.com.
3. Szénhidrátok és cukorbetegség. Visszaváltva: kidshealth.org.
4. Dextrinek: nutrientsreview.com.
5. Diétás rost ─ Oldható és oldhatatlan. Visszaváltva: nutrientsreview.com.
6. Tanulj a szénhidrátokról. Visszaváltva: kidshealth.org.
7. Cukoralkoholok ─ Poliolok. Visszaváltva: nutrientsreview.com.
8. Szalay, J. (2015). Élő tudomány: mi a szénhidrát? A lap eredeti címe: livescience.com.