A 10 legelterjedtebb rumtípus és jellemzőik

az típusú rum A főbb fehér, arany, fekete, régi, régi, fűszerekkel, túlbiztos, édes, könnyű és prémium. Sokféle folyadék van. A rum alkoholos ital, amelynek eredete a Kanári-szigeteken és a Karib-szigeteken található.

A rum egy desztillációs folyamat során kapott pálinka. Nyersanyaga a cukornád, és az italt a melasz vagy az ebből nyert gyümölcslé erjesztésével állítják elő..

Ha az ital cukornád-származékokból, mint például a melaszból készült, a cukortermelés másodlagos terméke, az ipari rumnak minősül; nádléból, azaz guarapo-ból, akkor azokat mezőgazdasági rumként osztályozzák.

index

• 1 A rum termelése
• 2 A rum típusai
  • 2.1 Fehér
  • 2.2 Arany
  • 2.3 Fekete
  • 2.4 Életkor
  • 2.5 Régi
  • 2.6 Fűszerekkel
  • 2.7 Túlbiztos
  • 2.8 Édes
  • 2.9 Könnyű
  • 2.10 Premium
• 3 A különböző rumtípusok használata

A rum termelése

A rum az egyik leginkább fogyasztott alkoholtartalmú ital a világon. Ennek a folyadéknak a gyártási folyamata négy fázistól függ: erjesztés, desztilláció, öregedés és keverés.

Ez sok országban fordul elő, és mivel minden ország eltérő jogszabályokkal rendelkezik a termelés tekintetében, nehéz megosztani őket típus szerint. És sokkal bonyolultabb megosztani őket kor szerint, mivel nincs megegyezés a minimális öregségről, hogy a likőrnek rendelkeznie kell, vagy akár egy szabványos besorolással is.

Azt is szem előtt kell tartani, hogy a környezeti feltételek befolyásolják az öregedési folyamatot, amelyet általában tölgyfahordókban végeznek. Ugyanakkor, mégis lehetséges, hogy a termelő országokban a leggyakoribb fajták szerint osztályozhatók. Regionális szinten három nagy kategóriájú rumot fogadnak el.

Az első a spanyol eredetű rumok, egy könnyű stílusú ital, száraz, édes és karamell és cukor hozzáadásával. A második a brit eredetű rumok, amelyek stílusa sötét rum és erős íz, édes és fűszeres, valamint azok, akik cukorkát, cukrot és fűszereket adnak hozzá.

A harmadik kategória a francia eredetű rumok, amelyek likőrök, amelyeket a melaszból történő előállítás helyett cukornádléból állítanak elő. Ezek könnyű, száraz és erőteljes rumok, az eredetmegjelöléssel, azaz egy földrajzi jelzéssel.

A rum típusai

A három fő rumtípus közül, amit magyarázunk, más sokkal konkrétabb fajták származnak. Ezek a leggyakoribbak:

fehér

Ez egy száraz ital, amelynek könnyű konzisztenciája a szín hiánya. Valójában a lepárlóüzemekből nyert folyadék színtelen (vagy sárgásfehér színű). Ez azt jelenti, hogy a fehér rum az iparág alapja.

Néhány más típusú rum világos borostyán színe a tölgyfával való érintkezésnek köszönhető a termék öregedése során. Ezt a színt azonban szűréssel eltávolítják, hogy azt forgalomba hozzák.

aranysárga

Ez egy borostyánszínű hang, nagyon hasonlít az aranyhoz, ami többé-kevésbé intenzív, több tényező befolyásolására. Ezek közül az egyik a fa hosszantartó öregedése, azaz az öregedés, a másik pedig a szűrés hiánya.

Emiatt az íze általában intenzívebb, mint a fehérek, mert több rokonuk van. De következetessége ugyanolyan könnyű.

Másrészt a karamell és más színezékek néha hozzáadódnak ahhoz, hogy az aranyszínt még jobban kihangsúlyozzák.

fekete

A két korábbi típustól eltérően a fekete rum nehezebb és sokkal több test. Mivel az ilyen típusú rum desztillációs folyamatát állványok (alkoholok párolgására és kondenzálására szolgáló eszközök) alkalmazásával állítják elő, ez az ital erős melasz ízét megtartja.

Jellemzője, hogy sötét színű likőr, sokkal több, mint az arany. Ez a tonalitás majdnem fekete, és ez az öregedő hordókhoz hozzáadott színezékeknek köszönhető.

régi

Ez az egyik legnépszerűbb rumtípus, ezért az egyik leginkább fogyasztott. Ahhoz, hogy a rum ebbe a kategóriába esik, az olyan szeszes italokból származik, amelyek tölgyben vagy cseresznyében öregítettek, legalább egy évig..

Ők nagyon testrumok és mint feketék, általában desztilláltak, így erős melasz ízük van. Alapvetően különböző idős rumlevesek keveréke.

Általában az ötéves szegmensben található rumokat "añejos" -nak nevezik. Általában legalább három éves és hat évig tartó rummal rendelkeznek. A hét évet meghaladóak esetében általában "Gran Reserva", "Reserva", "Extra Añejo" néven említik őket..

régi

Ez a fajta rum sok öreg rum jellemzőjével rendelkezik. Sok testű ital, de a régi rummal ellentétben a régi rumot tölgyfa vagy cseresznye hordókban három éven át kell érlelni minimális idő alatt..

Fűszerekkel

A fűszeres vagy ízesített rumok, amint ismertek is, olyanok, amelyeket különböző kivonatokkal, például fűszerekkel vagy gyümölcsökkel adnak be, hogy jellegzetes ízt kapjanak.

Az ilyen típusú ital lehet fehér, arany vagy fekete, és ízei lehetnek narancs, citrom, ananász, kókusz, banán, alma, vanília, fahéj, szerecsendió, piros gyümölcsök..

Habár a fűszeres rumok önmagukban ismertek, valóban aromatizált likőrök, amelyeket finomítatlan alkohollal készítettek, és amelyekben az öregedési folyamat rövid volt.

Over-proof

Az ebbe a kategóriába tartozó rumok azok, akik magas alkoholtartalommal rendelkeznek. Ez a fajta ital általában fehér, és alkoholtartalma olyan magas, hogy általában 100 vagy annál több brit fokú ("brit bizonyíték")..

édes

Ezen a kategórián belül olyan rumok vannak, amelyek magas szacharóztartalommal rendelkeznek, azaz 100 g / liter likőr vagy ez egyenértékű glükózban..

fény

Ez egy olyan név, amely a folyadék konzisztenciájára utal. Az ilyen típusú rum kidolgozásához használt desztillációs módszer a folyamatos típusú állományok.

prémium

Az utolsó fajta az ilyen típusú rumra utal, amelyet általában a legjobban értékesít az egyes gyártók. A prémium rumok azok, amelyek a legmagasabb minőségi szabványok szerint készültek, akár a keverési folyamat, mind az öregedési folyamat tekintetében. A folyadék öregedése 5 és 50 év között lehet.

Fontos szem előtt tartani, hogy a legtöbb kereskedelmi rumot ruma keveréke alapján készítjük. Ezek nemcsak különböző típusok, hanem különböző korúak is. És különböző származási országokból is lehetnek rumok.

A keverék során karamellt, fűszereket és ízeket adhatunk a végeredmény megváltoztatásához. Amikor az összeállítást végző rumokat kiválasztják és a keverést követően a készítményt egy ideig meg kell olvasztani.

A rum készítésének ezen szakaszában a fő keverő szakértelme kulcsfontosságú. Ezeknek az embereknek a munkája annak biztosítása, hogy a palackok tartalma mindig azonos legyen a minőség és az íz tekintetében. Mivel a különbség az egyes márkák és az, hogy mi mindegyik kiemelkedik, e szabványtól és a specifikációktól függ..

Különböző típusú rumok használata

Különböző felhasználási módok vannak a rumban, akár koktélokban, akár a konyhában, ahol mindig fenntartott helyet kapott. A fehér rum általában a legmegfelelőbb a különböző koktélok készítéséhez, mint például a lyukasztó, a daiquiri és a Long Island jeges tea, valamint a híres mojito és a Kuba. Édes változatossággal és aromájúakkal nem szoktak egyedül fogyasztani vagy sütés közben használni.

Az aranyrumok, amelyek nagyobb testtel és intenzívebb ízekkel rendelkeznek, ideálisak az emésztők megélésére. Nagy aromájuk miatt gyakran használják cukorkákban sok szempontból.

Kekszet és nemzetséget, süteményeket, pudingokat és még fagylaltokat is készítenek, valamint ízesítő flórákat, habokat, szirupot, gyümölcssalátákat és különféle desszerteket is..

De a rum nem csak tökéletes illat a parfümös desszerteknek. Ideális a főzéshez általában a sós ételek elkészítéséhez. Nemcsak a bor és a sör segíthet a készítmények ízesítésében.

A rumot hús, baromfi és hal marinálására használják. Ezzel az itallal más fűszerekkel kombinálva az eredmény rendkívüli lesz. Ez is tökéletes kiegészítés néhány szósz készítéséhez. Ezenkívül tökéletesen integrálódik az olyan nyers ételekbe, mint a ceviche.