10 csodálatos előnye a kakaó egészségének

az kakaó előnyei az egészségre nézve többszörösek: csökkenti a depressziót, küzd a stresszt, fokozza a figyelmet és a memóriát, megfordítja az agyi romlást, csökkenti a vérnyomást, késlelteti az öregedést, megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket, és másokat, amelyeket később elmagyarázok.

Bár a kakaót főként a desszertek és édességek világában nagy szövetségeseinknek ismerjük, egyre növekvő érdeklődés mutatkozik a gyógyászati ​​tulajdonságairól és az egészségre gyakorolt ​​erős előnyökről..

És hogy a táplálkozási szempontból kakaó számos biológiailag aktív anyagot tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a testünkre, beleértve a flavonoidokat, az alapvető táplálékokat, amelyek nagy közismertséget szereztek, és amelyek ma kápráztatnak minket ebben a cikkben a kakaó előnyeiről. 

A kakaó előnyei az egészségre

1- Csökkenti a depresszió kockázatát

Shun-Chiao Chang és munkatársai a legutóbbi munkában (2016-ban) több mint 80 ezer, 36 és 80 év közötti nőt vettek figyelembe, hogy a flavonoidok magas bevitele alacsonyabb depressziós kockázathoz vezethet, különösen idősebb nők.

Tehát, a folyóiratban közzétett 2007-es tanulmány szerint étvágy, a csokoládé enyhíti a rossz hangulatot, mert növeli az agyban a szerotonin és az endorfin szintjét, ami az eufória pillanatát, amely néhány percig tarthat, és kellemes érzést hagy nekünk.

2 - A stressz elleni küzdelem

Bizonyíték van arra, hogy a csokoládé természetes nyugtató hatása van, amely 1-2 óra elteltével megmarad. Így publikálta Proteome kutatás 2009-ben egy tanulmányban, amelyben arra a következtetésre jutott, hogy 40 gramm sötét csokoládét naponta két hétig csökkentette a kortizol, a stresszhormon szintjét..

Ahmed Al Sunita és munkatársai egy hatvan nőgyógyászati ​​hallgatóval végzett másik tanulmányban arra a következtetésre jutottak, hogy a napi 40 gramm sötét csokoládé fogyasztása két hét alatt csökkentette a stresszt..

3. A figyelem és a memória javítása

A magazin American Journal of Clinical Nutrition, közzétette az olasz kutatók által végzett tanulmány eredményeit, akik 90 egészséges, 61 és 85 év közötti egészséges embert választottak, akiknek emléke és gondolkodási képessége jó volt az életkorhoz képest.

A résztvevőket csoportokra osztották, és nyolc hétig ittak egy különleges italt, amely antioxidáns flavonoidokat tartalmaz kakaóból..

Az első csoport kis mennyiségben (48 mg), egy második csoportban közepes mennyiséget (520 mg) és egy harmadik csoportot (993 mg) fogyasztott.. 

A nyolc hét után a közepes és nagy mennyiségű antioxidáns flavonoidokat fogyasztók jelentős javulást mutattak a vizsgálatokban, amelyek a figyelmet, a végrehajtó funkciót és a memóriát mérik.. 

Hasonló tanulmányt végeztünk és közzétettünk 2012-ben, amelyben kimutatták, hogy a flavonoidok napi fogyasztása az enyhe kognitív károsodásban szenvedő idősebb felnőttek jobb gondolkodási képességével függ össze..

4- Megfordítja az agyi romlást

A magazin által kiadott tanulmányban ideggyógyászat, A 60 idős ember 88% -a, akinek az agyi véráramlása romlott, naponta két csésze kakaó fogyasztása után javult..

"Többet tanulunk az agyi véráramlásról és annak hatásáról a gondolkodási készségekre" - mondta Dr. Farzaneh Sorond, a Harvard Orvosi Iskola neurológusa. A kakaó valószínűleg nagyon népszerű lenne, de túl korai lenne végleges következtetéseket levonni..

5. Hasznosabb, mint a tea és a vörösbor

Dr. Chang Yong Lee és kollégái tanulmánya a New York-i Cornell Egyetemen, amelyben több mint 8000 amerikai vett részt, úgy találta, hogy a kakaó kétszer olyan gazdag antioxidánsokban, mint egy pohár vörösbor, legfeljebb három néha gazdagabb, mint egy csésze zöld tea és legfeljebb ötszer gazdagabb, mint a fekete tea.

Bár sok kakaót megtalálnak sok termékben, mint például a csokoládé, a kutatók rámutattak, hogy az italként való fogyasztás volt a legjobb módja annak, hogy kihasználja előnyeit..

6- Csökkenti a vérnyomást

A 2012-ben két héten át végzett vizsgálatban a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a flavonoidban gazdag csokoládé és kakaótermékek kismértékű, de statisztikailag szignifikáns hatással lehetnek a vérnyomás csökkentésére.

Másrészről, a Cochrane-csoport 2012-es jelentése azt állapította meg, hogy néhány napos sötét csokoládé (körülbelül 100 gramm) a vérnyomás csekély mértékű csökkenéséhez vezethet..

A jelentés szerint a kakaó flavanolok nitrogén-monoxidot termelnek, amelyek "ellazítják" a véredényeket, és megkönnyítik a vér áthaladását, csökkentve ezzel a vérnyomást..

7- Gyulladásgátló és csökkenti az étvágyat

A Louisiana Állami Egyetem által közzétett tanulmány szerint, amikor sötét csokoládét eszünk, az emberi bélben élő baktériumok nőnek és erjednek, amelyek gyulladásgátló vegyületeket termelnek.

Ezen túlmenően az LSU csapata biztosította, hogy a bél mikrobák is csökkenthetik az ember éhségérzetét a kakaó emésztése után.

8- Vénás fekélyek kezelésére használják

A Scallon C és munkatársai által 2013-ban közzétett tanulmány szerint bizonyíték van arra, hogy a flavonoidok segíthetnek a vénás lábfekélyek gyógyításában..

Ez a következtetés a klinikai vizsgálatok kimerítő felülvizsgálata után történt. Ugyanakkor rámutattak arra, hogy még a bizonyítékok nem is olyan szilárdak, ezért több kutatásra van szükség a flavonoidok rutinszerű használatával kapcsolatban a diagnózisban szenvedők számára..

9- Csökkenti a kardiovaszkuláris betegségek kockázatát

Az Iowa Nők Egészségügyi Tanulmányának prospektív tanulmányában, amely 16 éves, több mint 34 000, szív- és érrendszeri betegségtől mentes posztmenopauzában szenvedő nőt érintett, arra a következtetésre jutott, hogy a flavonoidokban gazdag élelmiszerek alacsonyabb halálozási kockázattal jártak szívkoszorúér-betegség.

Ezenkívül szignifikáns fordított összefüggést figyeltek meg a csokoládé fogyasztása és a kardiovaszkuláris mortalitás között.

Másrészt, Holland Zutphen tanulmány Fontos további adatokat szolgáltatott. A prospektív elemzés során sikerült társítani a kakaó bevételét a kardiovaszkuláris halálozás csökkenésével.

Valójában a kutatás, amely 470 idős férfit tartalmazott ezzel a krónikus betegséggel, kimutatta a kakaófogyasztás védőhatásait, a kardiovaszkuláris halálozás 50% -kal csökkent..

10 - Az öregedés késése 

A Yoon SA és munkatársai által 2016 januárjában közzétett kutatások azt mutatták, hogy a közepesen "fotókorú" nők egy csoportja 320 mg kakaó flavonoidot tartalmazó italt fogyasztott 24 héten át, és ezután pozitív hatások voltak nyilvánvalóak arcráncokban és rugalmasságban.

5 érdekes tény

1. Az inkák úgy tekintették a csokoládét, mint az istenek italát, és ez a társulás a kakaófa, a Theobroma kakaó tudományos nevét idézte elő a görög szóból, a teóból (isten) és a viccből (ital).
2. A magazinban közzétett jelentés New England Journal of Medicine 2012-ben „meglepően erős” korrelációt talált az egyes lakosok csokoládéfogyasztása és a Nobel-díjak száma között több országban.?
3. Eric Cornell, aki 2001-ben megnyerte a fizikai Nobel-díjat, elmondta a Reutersnek: „Alapvetően minden sikeremet tulajdonítom a nagy mennyiségű csokoládénak. Személy szerint úgy érzem, hogy a tejcsokoládé hülye és sötét csokoládé teszi a megfelelő utat. " Ez azért van, mert a fekete csokoládé sokkal több kakaót és több flavanolt tartalmaz, mint a tejcsokoládé.
4. Az általános lakosság számára úgy tűnik, hogy a kiegyensúlyozott étrendben a cél az, hogy naponta 200 mg kakaót fogyasszunk. Azonban óvatosan kell eljárni, mert a csokoládé magas kalóriát tartalmaz, ezért az a cél, hogy kakaót fogyasszanak alacsony kalóriatartalmú forrásokból, például kakaóporból.
5. Dr. Tim Chico, egy független szakértő, tanácsolja a betegeknek, hogy mérsékelten fogyasztanak csokoládét, és csak akkor, ha egészséges súlyuk van. Tehát az üzenet: ha csokoládét eszik, válasszon egy sötétet, ideális esetben legalább 70% kakaót, mivel kevesebb zsírt és kevesebb cukrot tartalmaz, mint a tejcsokoládé.

A kakaóban gazdag receptek

Forró csokoládé

összetevők:

250 g sötét csokoládét
750 ml tej
250 g folyékony krém

A tejet és a tejszínt összekeverjük, ahol 2 vagy 3 percig forraljuk. Ezután eltávolítják a hőt és a csokoládét négyzetekre osztják. A tűzön kívül adjunk hozzá a tejet és a forró krémet. Mindent addig kell dobni, amíg a keverék homogén. Csokoládéban vagy kávéscsészében is felszolgálható.

Csokoládé brownies dióval

összetevők:
200 g csokoládét
180 g puha vaj
150 g cukrot
3 tojás
60 g lisztet
100 g apróra vágott dió
30 g szeletelt mandulát
Porcukor

A sütőt előmelegítjük 180 ° C-ra. Ezután szétvágjon egy négyzetformát vajjal, vagy vajpapírral fedje le, vaj vajjal. Végül olvasztottuk a csokoládét egy vízfürdőben, egy kanál vízzel.

Adjuk hozzá a korábban eltávolított vajat, hogy homogén keveréket kapjunk. A cukor, a tojás, a liszt és végül a dió hozzáadódik.

A készítményt az öntőformába öntjük és körülbelül 20 percig sütjük. Ha készen áll, hagyja kihűlni, majd vágja le a tortát négyzetbe. A végső tapadás szeletelt mandula és egész dió hozzáadására, valamint porcukorral történő szórásra épül.

Csokoládé marquise

összetevők:

450 g sötét csokoládét
450 g vaj
250 ml tej
6 tojássárgája
½ csésze cukor

A vízfürdőben megolvasztottuk a csokoládét. Ezután forraljuk a tejet a cukorral. Amikor elkészült, öntsük át az olvasztott csokoládéra, és adjuk hozzá a sárgáját, gyorsan és erőteljesen keverjük össze. Adjuk hozzá a vajat, és erőteljesen keverjük. Ha kész, öntsön mindent egy charlotte penészbe (egy nagy vagy sok kicsi). A hűtőszekrénybe 2-3 óra alatt helyezzük. 

Ahhoz, hogy meg lehessen nyitni, átmegyünk a penész alját forró vízzel. Ahhoz, hogy elegáns hangulatot nyújtson, azt tejszínhabbal és szárított süteményekkel kísérhetik.

Milyen más előnyöket vagy gyógyhatású tulajdonságokat ismer a kakaó??