10 A spárga különleges tulajdonságai

az a spárga előnyei és tulajdonságai sokak; gyulladáscsökkentő, antioxidáns, elősegíti az emésztést, a rákkeltő szereket és másokat, amelyeket az alábbiakban ismertetünk.

A spárga egy zöldség, amelyet a világ számos részén elfogyasztanak és egyedülálló ízéről ismert. A tápanyag-sűrűség szempontjából a 20 legjobb élelmiszer közé tartozik.

A spárga előnyei és tulajdonságai

1- Gyulladásgátló

A spárga gyulladásgátló táplálék, mivel egyedülálló tápanyag-kombinációt biztosít az ilyen tulajdonságokkal. Ezek közül a tápanyagok közé tartoznak a szaponinok, köztük az A-aszparagin, a zarzasapogenin, a protodioscin és a diosgenin..

Ezen szaponinok egyike - a zarzasapogenin - különösen érdekes az amyotróf laterális szklerózis (ALS) vonatkozásában, más néven Lou Gehrig-kór.

Bár az ALS krónikus, neurodegeneratív betegségnek minősül, és jelenleg nem fogadható el autoimmun betegségként, a túlzott gyulladás fontos szerepet játszhat bizonyos idegsejtek halálában (motoros neuronok az ALS-ben)..

A spárga egyéb gyulladáscsökkentő tápanyagai közé tartozik a flavonoidok kvercetin, rutin, kaempferol és izorhamnetin..

2 - Antioxidáns

Ezekkel a gyulladáscsökkentő phytonutriensekkel együtt a spárga antioxidáns tápanyagok széles választékát kínálja, beleértve a C-vitamint, a béta-karotint, az E-vitamint és a cink, mangán és szelén ásványi anyagokat..

A fenti antioxidáns tápanyagok mellett ez a növény is tartalmazhat értékes mennyiségű antioxidáns glutationot (GSH). A GSH az egyik legjobb vizsgált antioxidáns a szervezetben; Három aminosavból áll - glutaminsavat, glicint, ciszteint és - egyetlen molekulában kombinálva. Legalább egy közzétett tanulmány becslések szerint a friss spárgaben a GSH mennyisége átlagosan 28 mg / 100 g..

Számos tanulmány hasonlította össze a spárga teljes antioxidáns kapacitását a többi zöldség antioxidáns kapacitásával, és a spárga eredményei lenyűgözőek voltak. A spárga kedvezően hasonlít sok keresztfajta zöldséghez, mint például a káposzta és a karfiol, és bár alacsonyabb pozícióban van, mint a zöld leveles zöldségek, mint például a spenót, még mindig az antioxidáns élelmiszerek listáján szerepel..

A gyulladáscsökkentő és antioxidáns tápanyagok a legjobb kockázatcsökkentők egyike a gyakori krónikus egészségügyi problémák, például a 2. típusú diabétesz és a szívbetegségek esetében. Ezek a tápanyagok szintén különleges kockázatcsökkentők bizonyos ráktípusok esetében.

3- Ez az emésztést támogatja

A spárga az emésztés elősegítője. Ebből a szempontból kulcsfontosságú tényező az inulin tartalma, egy egyedülálló típusú szénhidrát, amelyet polifruktánnak neveznek. Gyakorlatilag az egészségügyi szakemberek gyakran „prebiotikának” nevezik..

A legtöbb más szénhidráttól eltérően az inulin nem bontja le az emésztőrendszer első szegmenseit. Egészen a vastagbélig halad át. Amint megérkezik, ideális táplálékforrássá válik bizonyos típusú baktériumok (pl. Bifidobaktériumok és laktobacillák) számára, amelyek jobb tápanyagfelszívódással, alacsonyabb allergiás kockázattal és alacsonyabb vastagbélrák kockázatával járnak..

A szokatlan inulin tartalmával együtt a spárga rostokban gazdag; körülbelül 3 gramm csészében, beleértve körülbelül 2 g oldhatatlan rostot és 1 g oldható rostot. Jelentős mennyiségű fehérjét is tartalmaz; körülbelül 4-5 gramm csészében.

Mind a rostok, mind a fehérjék segítenek az emésztés stabilizálásában, és kedvező áron kedveznek az ételnek az emésztőrendszerben való áthaladásának. Ezzel ellentétben a felesleges zsír késleltetheti a kívánt emésztési sebességet, és a felesleges cukor vagy az egyszerű keményítő felgyorsíthatja a kívántnál többet.

Nem meglepő, hogy bizonyos spárgafajok, mint például az Asparagus racemosus (a Shatavari néven ismert) hosszú ideig használják az emésztési problémák kezelésében az orvostudomány bizonyos ágaiban (mint például az Ayurveda). Éppen ezért a spárga a nagy terápiás étrendben az emésztési támogatás javítására szolgál.

4- A kardiovaszkuláris kockázat csökkentése és a vércukorszint szabályozója

Bár még nem láttunk tanulmányokat, azt várnánk, hogy a spárga fogyasztása csökkenti a krónikus betegségek kockázatát két területen; Szív-és érrendszeri betegségek és a 2. típusú cukorbetegség.

Bár van előzetes kutatás mindkét területen, a kutatóknak nagyobb figyelmet kell fordítaniuk a spárgare. Ez több okból is következik:

Először is, a spárga B-vitamin tartalma nagyon magas. Élelmiszer-osztályozási rendszerünkben a spárga a folsav, a B1-vitamin és a B2-vitamin kiváló forrása, valamint a niacin, a kolin, a B6-vitamin és a pantoténsav nagyon jó forrása..

Mivel a B-vitaminok kulcsszerepet játszanak a cukrok és a keményítők anyagcseréjében, a spárga fontos a vércukorszint egészséges kezeléséhez. Ezen túlmenően ezek a tápanyagok kulcsszerepet játszanak a homocisztein szabályozásában, ami nélkülözhetetlen a szív egészségéhez. A homocisztein egy aminosav, és ha a vérben túlzott mennyiséget ér el, ez a szívbetegségek erős kockázati tényezője..

Másodszor, a B-komplex vitaminok kínálatával együtt, a spárga kb. 3 gramm rostot tartalmaz nekünk, amely több mint 1 gramm oldható rostot tartalmaz. Az oldható rost bevitele ismételten kimutatta, hogy csökkenti a szívbetegségek kockázatát, és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata jelentősen csökkenthető, mivel az élelmi rost bevitel nő..

Végül figyelembe kell venni a spárga gyulladásgátló / antioxidáns tulajdonságait. A szívbetegség és a 2. típusú cukorbetegség olyan krónikus betegségek, amelyek a túlzott gyulladás és az oxidatív stressz összefüggésében alakulnak ki.

Kivételes antioxidáns ereje és a spárga gyulladásgátló tápanyagainak összetétele a krónikus betegségek e két területének kockázatcsökkentőnek minősül..

5 - Rákellenes

A gyulladásgátló és antioxidáns tápanyagok rendkívül erős összetételének köszönhetően a spárga bizonyos ráktípusok esetén kockázatcsökkentőnek számít..

A krónikus és túlzott gyulladás és a krónikus oxidatív stressz a különböző rákos megbetegedések kockázati tényezői, és a rossz tápanyagbevitelhez kapcsolódnak; pontosan gyulladáscsökkentő és antioxidáns, azaz olyan fajta tápanyagok, amelyek különösen bőségesek a spárgában.

A legtöbb tanulmány, amely bizonyítja a spárga rákos előnyeit, patkányokban és egerekben történt, vagy a rákos sejtek bizonyos típusaira vonatkozó vizsgálatok..

Ezért csak a rákot és a spárga kutatást írjuk előzetesnek, és még nem igazoltuk az embereket és az élelmiszer-bevitelt érintő nagyszabású vizsgálatokkal. Az állatokon végzett vizsgálatok azonban egyértelműek, hogy a spárga megváltoztathatja a rákos sejtek metabolikus aktivitását, mivel a védő jellegű változások, és a gyulladás és az oxidatív stressz jobb szabályozásához kapcsolódnak. E tekintetben a májtumorsejtek a leginkább tanulmányozottak.

A spárgával és a rákkal kapcsolatos kutatás zavaros területe a leukémia. És bár ez a terület a spárgában található aminosavhoz kapcsolódó enzimekre összpontosított, maga a spárga helyett jó lenne ezt az információt belefoglalni.

A leukémia olyan típusú rák, amely magában foglalja a csontvelőt és a fehérvérsejtek termelését. A leukémia esetében a fehérvérsejtek nem fordulnak elő normál módon, és nem viselkednek normál módon, és ezért ezeket nevezik leukémia sejteknek..

A leukémia sejtek szokatlan aspektusa az, hogy más sejtekből vagy a vér folyékony részéből az aszparagin nevű specifikus aminosavat kell beszerezniük. Ha megakadályozhatja, hogy a leukémia sejtek aszparagint kapjanak, nehézségekbe ütközhet.

Mind az aminosav aszparagin, mind az aszparagináz enzim jelen van a spárgában. Ugyanakkor nem vagyunk tudatában olyan kutatásokról, amelyek a leukémia kezelése és a spárga étkezési bevitele között mutatnak összefüggést..

6- Természetes diuretikum

A spárga egyedülálló kémiai tulajdonságai természetes diuretikumként hatnak, ami azt jelenti, hogy a spárga elősegíti a vizelet termelését. Ez növeli a víz kiválasztását, különösen, ha a test megszabadul a felesleges sótól és a folyadéktól.

Ez nagyon fontos azoknál, akik az elektrolit egyensúlyban szenvednek, ami a folyadékok felhalmozódása a test szöveteiben. Szintén hasznos azoknak, akik magas vérnyomást vagy más, a szívvel kapcsolatos betegségeket szenvednek.

Emellett a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a spárga másik előnye, hogy a húgyúti fertőzések és egyéb fájdalmat és gyulladást okozó húgyúti betegségek kezelésére is felhasználhatók..

7- Segít fenntartani az egészséges terhességet

A spárga segíthet fenntartani az egészséges terhességet. A spárga jelentős mennyiségű folsavnak köszönhetően ezek fontos választás a fogamzóképes korú nők számára.

A folsav csökkentheti a magzatban a neurális csőhibák kockázatát, ezért elengedhetetlen a gyerekek számára.

A folsav a B12-vitaminnal és a C-vitaminnal együtt segít a test hidrolizálásában, a fehérjék felhasználásában és formálásában. Emellett beavatkozik a vörösvérsejtek képződésébe és a DNS, a genetikai anyagunk létrehozásába.

8- Csökkenti a depresszió kockázatát

A spárgában található folsav segíthet megelőzni a depressziót, megakadályozva a homocisztein feleslegének kialakulását a szervezetben.

A túlzott homocisztein befolyásolja a szerotonin, dopamin és norepinefrin neurotranszmitterek által okozott jóllétérzet kialakulását, amelyek részt vesznek a hangulat, az alvás-ébrenlét ciklus és az étvágy szabályozásában..

9- Megakadályozza a csontritkulást

A K-vitamin gyenge bevitele a csonttörés magas kockázatához kapcsolódik. Csak egy csésze spárga biztosítja a napi K-vitamin 70% -át.

Megfelelő mennyiségű K-vitamin bevétele minden nap növeli a kalcium felszívódását, és csökkenti a vizelettel történő eliminációt, ami végső soron a csontrendszer számára előnyös. A spárgában lévő vas a bélrendszer erősségének és rugalmasságának kialakulásában is szerepet játszik.

10 - Serkenti a mentális funkciót

A finom zöldség másik tulajdonsága, hogy segíthet az agyunknak a kognitív romlás ellen.

A B12-vitaminnal működő folát segít megelőzni a kognitív hanyatlást. A Tufts Egyetem által végzett tanulmányban a megfelelő folsav- és cianokobalaminszintű régebbi alanyok jobban teljesítettek egy kognitív funkció teszten, amely többek között az elme gyorsaságát és rugalmasságát értékelte.

Ha több mint 50 év, győződjön meg róla, hogy elég B12-vitamint kap. Az abszorpciós képesség az életkorral együtt csökken.

referenciák

1. Spárga táplálkozás, egészségügyi előnyök és receptek.
2. Albese D, Russo L, Cinquanta L és mtsai. Fizikai és kémiai változások a minimálisan feldolgozott zöld spárgaban a hideg tárolás során. Food Chemistry 101. kötet, 1. kiadás, 2007, 274-280. Oldal. 2007.
3. Chrubasik C, Maier T, Dawid C és mtsai. A Sambucus nigra-val és az Asparagus officinalis-val kiegészített hatóanyag megfigyelő vizsgálata és mennyiségi meghatározása a súlycsökkentéshez. Phytother Res. 2008 Jul; 22 (7): 913-8. 2008.
4. Gullett NP, Ruhul Amin AR, Bayraktar S és mtsai. Rák megelőzése természetes vegyületekkel. Semin Oncol. 2010 június; 37 (3): 258-81. Review. 2010.
5. Huang XF, Lin YY és Kong LY. Az Asparagus officinalis gyökereiből származó szteroidok és citotoxikus aktivitásuk. J Integr Plant Biol. 2008 Jun; 50 (6): 717-22. 2008.
6. Jaramillo-Carmona S, Fuentes-Alventosa JM, Rodríguez-Gutiérrez G és mtsai. A spárga lignin jellemzése HPLC-vel. J Food Sci., 2008. szeptember, 73 (7), C526-32. Epub 2008 augusztus 19..
7. Kanwar AS és Bhutani KK. A Chlorophytum arundinaceum, az Asparagus adscendens és az Asparagus racemosus hatása a stressz által okozott gyulladásos citokin és kortikoszteron szintre. Phytother Res. 2010 okt. 24 (10): 1562-6. 2010.
8. Liu W, Huang XF, Qi Q és mtsai. Az Asparanin A G (2) / M sejtciklus leállást és apoptózist indukál a humán hepatocelluláris karcinóma HepG2 sejtekben. Biochem Biophys Res Commun. 2009 április 17., 381 (4): 700-5. Epub 2009 február 28..
9. Mathews JN, Flatt PR és Abdel-Wahab YH. A spárga adscendens (Shweta musali) stimulálja az inzulin szekrécióját, az inzulin hatását és gátolja a keményítő emésztését. A British Journal of Nutrition. Cambridge: 2006. március. 95. kötet, Iss. 3; o. 576-581. 2006.
10. Pelchat ML, Bykowski C, Duke FF és mtsai. A vizelet jellegzetes szagának kiválasztása és észlelése spárga bevétele után: pszichofizikai és genetikai vizsgálat. Chem Senses. 2011 Jan; 36 (1): 9-17. Epub 2010 szept. 27..
11. Roberfroid M, Gibson GR, Hoyles L és mtsai. Prebiotikus hatások: az anyagcsere és az egészségügyi előnyök. Br J Nutr. 2010 augusztus: 104 Suppl 2: S1-63. Review. 2010.
12. Sakaguchi Y, Ozaki Y, Miyajima I és mtsai. al. Lila spárga (Asparagus officinalis) fő antocianinjai. Phytochemistry. 2008 május; 69 (8): 1763-6. Epub 2008 2008. április 10..
13. Shao Y, Chin CK, Ho CT és mtsai. A spárgaból nyert nyers szaponinok tumorellenes aktivitása. Rák Lett. 1996 június 24., 104 (1): 31-6. 1996.
14. Sidiq T, Khajuria A, Suden P és mtsai. Az Asparagus racemosusból származó új sarsasapogenin-glikozid védő immunválaszt vált ki a HBsAg-val szemben. Immunol Lett. 2011. március 30. 135 (1-2): 129-35. Epub 2010 okt. 28..
15. Nap Z, Huang X és Kong L. Új szteroid szaponin az Asparagus officinalis L. szárított szárából. 2010 ápr. 81 (3): 210-3. Epub 2009 szeptember 12. 2010.
16. Wang L, Wang X, Yuan X, Zhao B. A diosgenin és a sarsasapogenin egyidejű vizsgálata az Asparagus officinalis melléktermékben vékonyréteg-kromatográfiával. Phytochem Anal. 2011. január-február 22 (1): 14-7. doi: 10,1002 / pca.1244. Epub 2010. 2011.
17. Wu JJ, Cheng KW, Zuo XF és mtsai. Az Asparagus filicinus szteroid szaponinjai és ecdysterone, valamint citotoxikus aktivitásuk. Szteroidokat. 2010 okt. 75 (10): 734-9. Epub 2010 május 12. 2010.
18. Zhu X, Zhang W, Zhao J és mtsai. Az Asparagus officinalis L. etanolos és vízkivonatainak magas zsírtartalmú étrendben táplált Hypolipidaemiás és hepatoprotektív hatásai. J Sci Food Agric. 2010 május, 90 (7): 1129-35. 2010.
19. Zhu, X, Zhang, W, Pang, X és mtsai. Az Asparagus officinalis L. n-butanol kivonatának hipolipidémiás hatása egerekben, melyeket magas zsírtartalmú étrendben tápláltak. Phytotherapy Research, n / a. 2011. január 31. doi: 10.1002 / ptr.3380. 2011.