8 A lazac értékes tulajdonságai az egészségre

az lazac tulajdonságai az egészségre nézve számtalan: javítja a szív- és érrendszeri egészséget és a lelkiállapotot, erős gyulladáscsökkentő, védi a artikulációkat, megakadályozza a rákot, javítja a bőr állapotát és másokat, amit később elmagyarázok neked.

A lazac az egyik olyan tengeri hal, amely több tápanyagot tud adni a testünkhöz. Tulajdonságai közé tartozik a várható élettartam növelésének képessége, a szívrohamok megelőzése és a rák elleni küzdelem.

A lazac táplálkozási hozzájárulása

• B12-vitamin (a napi ajánlott érték 236% -a)
• D-vitamin (127%)
• Szelén (78,3%)
• B3-vitamin (56,3%)
• Omega-3 zsírsavak (55%)
• Fehérjék (53,1%)
• Foszfor (52,1%)
• B6-vitamin (37,6%)
• Jód (21,3%
• Hill (19,2%)
• B5-vitamin (18,4%)
• Biotin (15,1%)
• Kálium (14%)

Amint látjuk, a lazac táplálkozási összetevői változatosak, ami a világ egyik legegészségesebb ételévé teszi.

Az előnyök széles listájának megrendeléséhez a táplálkozási hozzájárulás szerint csoportosítjuk őket.

Az omega-3 zsírtartalmához kapcsolódó előnyök

A lazac jótékony táplálékként szerzett hírnevét, főként az omega-3 zsírsavak gazdag tartalmának köszönhetően.

Ez valami szokatlan, mivel mindössze 115 gramm sült vagy grillezett lazacból legalább 2 gramm omega-3 zsírt kaphat.

Annak érdekében, hogy megértsd annak fontosságát, ez az az összeg, amelyet egy átlagos felnőtt egy nap alatt több élelmiszerből kap.

Ha 4 gramm omega-3 zsírsavat kívánunk megszerzelni egy olyan személy számára, aki naponta 2000 kalóriát fogyaszt, akkor ez a cél körülbelül 50% -át teszi ki.

Ennek az omega-3-zsírnak mintegy fele EPA (eikozapentaénsav) formájában van, és egy kicsit kisebb mennyiséget biztosítunk DHA formában (dokozahexénsav)..

A lazacban található EPA és DHA mennyisége szokatlan az általánosan fogyasztott élelmiszerek között. Az omega-3 zsírok magas koncentrációja mellett kis mennyiségű omega-6 zsírt biztosít.

Míg vannak más omega-3-zsírok, mint pl. Lenmag és dió, nem hasonlíthatók össze a lazacokkal egyenlő feltételekkel, mivel az omega-3-zsírja helyett alfa-linolénsav (ALA) formájában van. az EPA vagy a DHA.

Az omega-3-zsírok számos előnnyel járnak, többek között a gyulladásos válasz modulálása (a gyulladásgátló vegyületek kialakulásának elősegítése a szervezetben), a sejtmembrán javítása, jobb sejtkapacitás a sejtek információinak továbbítására egy másik és az agysejtek egészségének javítása.

Ezért befolyásolják az omega-3 savak egész testünk működését. Az előnyöket a következőképpen foglalhatjuk össze.

1- Javítja a szív- és érrendszeri egészséget

A mélyvízi halakból vagy az omega-3 savakból gazdag kék halból (például lazacból) származó halak fogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának alacsonyabb kockázatához kapcsolódik, köztük akut miokardiális infarktushoz, ritmuszavarokhoz, magas vérnyomáshoz és hipertrigliceridémiához ( triglicerid szintje a vérben nagyobb, mint 150 mg / dl).

Az omega-3 zsírsavak fogyasztása szintén összefügg a kardiovaszkuláris betegségek metabolikus paramétereinek javulásával.

Erőssége olyan, hogy a szívre vonatkozó előnyök egy része egyszeri lazacos étkezéssel nyerhető hetente. Mindenesetre a legtöbb előny a kutatási tanulmányokban megfigyelhető, amely valamivel nagyobb mennyiségű halat tartalmaz, hetente 2-3 alkalommal..

A lazacbevitelre és a szív- és érrendszeri kockázatokra vonatkozó néhány tanulmányban gyakran mérik az előnyöket a napi étrendben kapott omega-3 zsírok összes grammja alapján..

Ezekben a vizsgálatokban napi 2 gramm omega-3 szükséges ahhoz, hogy a kardiovaszkuláris védelmet biztosítsuk.

Ahhoz, hogy megkapjuk a 2 grammot azoknak, akik a tétet betöltik, a lazacnak meg kell fogyasztania körülbelül 115 grammot.

2- A hangulat és a megismerés javítása

Sok kutató úgy véli, hogy a DHA az emberi agyban található legfontosabb zsír, és az omega-3 zsírsav szokatlan koncentrációja lazacban segít megmagyarázni a kogníció és a csökkent kockázat dokumentált előnyeit. az agy bizonyos problémáiban.

Az omega-3 zsírok halakban történő bevitele alacsonyabb depressziós kockázattal, a serdülők körében az ellenségesség kockázatának csökkenésével és az idősebbek kognitív hanyatlásának csökkenésével jár..

Néhány tanulmány viszont összefüggést mutat az IQ és az omega-3 zsírsavak bevitele között, beleértve a halak által biztosított mennyiséget is.. 

3. Erős gyulladásgátló

A halak beviteléhez és a kutatási terület különös érdeklődéséhez kapcsolódóan meg kell említeni a védelmet. Ezek a DHA-val dúsított speciális bioaktív vegyületek.

Az előzetes kutatások kimutatták, hogy potenciálisan fontos szerepet játszanak szabályozó és gyulladásgátló molekulákként, különösen akkor, ha idegszövetből állítják elő..

4- Az ízületek védelme

A lazac fogyasztásának és az ízületekre gyakorolt ​​védő hatásának vizsgálata kimutatta, hogy a lazacból származó EPA-t a szervezet három egymással szorosan összefüggő típusú vegyületté alakíthatja át, amelyek a nem kívánt gyulladás megelőzésére szolgálnak..

A vegyületek egy csoportja a prosztaglandin-3-as sorozat. A második típus a 3-as sorozatú tromboxán. A nemrégiben felfedezett harmadik típus az volt, amely a resolvineket alkotja. Mindezek az omega-3 zsírszármazékok segítenek megakadályozni a túlzott és nem kívánt gyulladást.

Különösen érdekes a lazac az, hogy egyesíti ezeket a gyulladáscsökkentő előnyöket az omega-3 zsírsavak tartalmával kapcsolatban, gyulladáscsökkentő előnyökkel, amelyek nem kapcsolódnak a zsírhoz, hanem a fehérjével..

Az elmúlt években kimutatták a bioaktív fehérjék (bioaktív peptidek) kis molekuláinak jelenlétét a lazacban. Ezek különleges támogatást nyújtanak az ízület porcának.

Egy ilyen, a kalcitonin nevű bioaktív peptid különös jelentőséggel bír ezekben a vizsgálatokban. Ez azért van, mert a kalcitonin a szervezetben a pajzsmirigy által alakul ki, amely kulcsfontosságú hormon a kollagén és az ásványi anyagok egyensúlyának szabályozásában és stabilizálásában a csontszövetben és annak környezetében..

A lazac peptidek, beleértve a kalcitonint is, fokozhatják hatásukat lazac omega-3 zsírokkal, amelyek egyedülálló gyulladáscsökkentő előnyökkel járnak az ízületek számára

5- A szem egészségének javítása

A lazacból származó omega-3 zsírok fogyasztása két szemkárosodás alacsonyabb kockázatával jár: makula degeneráció és krónikus száraz szem.

A makuláris degeneráció egy krónikus szemészeti probléma, amelyben a szemhéj hátoldalán a retina közepén lévő anyag elkezd romlani és látásvesztést okoz. A heti két adag halat jelenti azt a mennyiséget, amely jelentősen csökkentette ezt a kockázatot.

A krónikus száraz szem kockázatának csökkentése érdekében a legkisebb mennyiségű omega-3 zsírsavak mennyisége volt a halból (heti 2-4 adag). Ha 5-6 hetes adagra terjesztik, nagyobb kockázatcsökkenést mutatnak.

Az omega-3 zsírok halból és az agyból történő bevitelének tanulmányaihoz hasonlóan, a krónikus száraz szemvizsgálatok elkezdték specifikusan elemezni a DHA-ból képződő neuroprotektinek szerepét..

Ezek az omega-3 zsírokból származó molekulák segíthetnek megelőzni a krónikus szemszárazságot a szem gyulladásának csökkentésével.

6- A rák kockázatának csökkenése

Az omega-3 zsírokban gazdag halak fogyasztása a rákos típusok, például a vastagbél, a prosztatarák vagy az emlőrák alacsonyabb kockázatával jár együtt..

A legerősebb eredmények a rákkockázat nagyobb csökkenésének eléréséhez azokban a rákokban fordulnak elő, amelyek a csomók vagy a gömböcskék sejtjeivel kapcsolatosak, beleértve a leukémiát, a myeloma multiplexet és a nem-Hodgkin limfómát..

A kardiovaszkuláris vizsgálatokhoz hasonlóan a rák kockázati tanulmányai általában jelentős előnyökkel járnak, ha az omega-3 zsírokkal történő fogyasztást legalább hetente egyszer végzik..

7- A bőr javítása

Az omega-3 zsírok kivételes szintjének köszönhetően a lazac fényesebb és rugalmasabbá válik.

Dr. Perricone, egy világhírű bőrgyógyász, javasolja, hogy a betegek hetente háromszor vadon élő lazacot fogyasztanak, hogy sugárzó bőr legyen.

A fehérjékhez és az aminosav-tartalomhoz kapcsolódó előnyök

A lazac omega-3 zsírjainak előnyei nem az egyetlenek, amelyek ebben az élelmiszerben kiemelkednek. A lazac új egészségügyi előnyei közé tartozik a hal fehérje- és aminosav-tartalma.

Számos újabb tanulmány kimutatta, hogy a lazac bioaktív fehérjék kis molekuláit (bioaktív peptideket) tartalmaz, amelyek speciális támaszként szolgálhatnak az ízületi porc, az inzulin hatékonysága és az emésztőrendszer gyulladásának ellenőrzése céljából..

A közelmúltban végzett vizsgálatokat például a lazac peptidekre és a fekélyes colitis kezelésére végezték.

A lazac peptidek bevitele összefügghet a vastagbélrák kockázatának csökkentésével, mivel a kalcitonin az, amely a lazac-aminosavak körében a legnagyobb érdeklődést váltotta ki..

Az emberi test saját kalcitonint termel, amely - amint azt korábban említettük - kulcsfontosságú hormon a kollagén és ásványi anyagok egyensúlyának szabályozásában és stabilizálásában a csontban és a környező szövetekben..

Ahogyan a kutatók egyre többet tanulnak a peptidekről, beleértve a lazac-kalcitonint (SCT) és a humán kalcitoninnal való kapcsolatát, reméljük, hogy több előnye lesz ennek a halnak a fogyasztásából..

A szelénhez kapcsolódó előnyök

Egy másik, lazacban koncentrált tápanyag, amelyre különös említést érdemel, a szelén. Az abszolút szelén mennyiségét tekintve 115 gramm lazac adja az ásványi anyag napi értékének 62% -át.

A szelénbevitel az ízületi gyulladás kockázatának jelentős csökkenésével és bizonyos ráktípusok, köztük a vastagbélrák megelőzésével jár együtt..

Antioxidáns tápanyagként a szelén különösen fontosnak bizonyult a kardiovaszkuláris védelemben a glutation molekula fenntartása révén..

Mint látható, az említett szelén előnyei mindegyike említést tesz, fokozza a korábban kezelt táplálkozási hozzájárulásokat (omega-3 zsírok, fehérjék és aminosavak). 

A D-vitaminhoz kapcsolódó előnyök

8- A testi jólét növelése

A magas D-vitamin-tartalom egyetlen adagban, a vadon élő lazac étkezés segíthet az optimális egészség fenntartásában. A D-vitamin hiánya a ráktól a sclerosis multiplexig mindentől a rheumatoid arthritistől a szívbetegségig kapcsolódik.

Alexander Parker, Ph.D., a Floridai Mayo Klinika epidemiológiai és urológiai professzora, azt sugallja, hogy az amerikaiak mintegy negyede szenved alacsony D-vitaminszintben, és hangsúlyozza, hogy mindannyiunknak ki kell egészítenie vagy D-vitaminban gazdag lazacot rendszeresen fogyasztanak.

Egy másik tanulmányban, amelyet a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálati Felmérés készített, megállapították, hogy az Egyesült Államokban 7,6 millió gyermek. A D-vitamin hiánya 15 ng / ml-nél kisebb koncentrációban van meghatározva.

És milyen más lazactulajdonságokat ismer??

referenciák

1. Arita M, Bianchini F, Aliberti J, Sher A, Chiang N, Hong S, Yang R, Petasis NA, Serhan CN. Az omega-3 lipid mediátor resolvin E1 sztereokémiai hozzárendelése, gyulladásgátló tulajdonságai és receptora. J Exp Med., 2005. március 7., 201 (5): 713-22. 2005. PMID: 15753205.
2. Beydoun MA, Kaufman JS, Satia JA, Rosamond W, Folsom AR. Plazma n-3 zsírsavak és az idősek kognitív hanyatlásának kockázata: az ateroszklerózis kockázata a közösségekben. Am J Clin Nutr. 2007 április 85 (4): 1103-11. 2007. PMID: 17413112.
3. Chrysohoou C, Panagiotakos DB, Pitsavos C, Skoumas J, Krinos X, Chloptsios Y, Nikolaou V, Stefanadis C. A hosszú távú halak az aritmia elleni védelemhez kapcsolódnak az egészséges személyeknél egy mediterrán térségben - az ATTICA vizsgálatban. Am J Clin Nutr. 2007 május, 85 (5): 1385-91. 2007. PMID: 17490977.
4. Chua B, V. árvíz, Rochtchina E, Wang JJ, Smith W, Mitchell P. Diétás zsírsavak és az életkorhoz kapcsolódó makulopátia 5 éves előfordulása. Arch Ophthalmol. 2006 Jul; 124 (7): 981-6. 2006. PMID: 16832023.
5. W. Connor W. A halak táplálékfelvétele megakadályozza az atherosclerosisot a cukorbetegeknél. Am J Clin Nutr. 2004 Sep; 80 (3): 626-32. 2004. PMID: 15321789.
6. Connor WE, Connor SL. A halak és a dokozahexénsav fontossága az Alzheimer-kórban. Am J Clin Nutr. 2007 ápr. 85 (4): 929-30. 2007. PMID: 17413088.
7. 8 Bizonyított lazac-egészségügyi előnyök és táplálkozási tények
8. A vadon élő alaszkai lazac egy táplálkozási erőmű, amely segíthet hosszabb ideig élni.