9 A bab fizikai és mentális tulajdonságai

az tulajdonságait és előnyeit a babok többszörösek: elősegítik a szív egészségét, növelik a memóriát, javítják az oxigénszintet, vagy akár telítettek. Később gondosan beszélek róluk.

A bab zöldségek, amelyeket februárban és márciusban termesztenek, és a nyár folyamán hagyják érlelni. A magok éles levelű növényeken nőnek, és növényenként 25-50 hüvelyt termelnek. Ezek nagyszerű fehérje- és szénhidrátforrások, valamint az A, B1 és B2 vitaminok.

A hüvelyek hasonlítanak a borsó hüvelyéhez, bár nagyobbak, és fehér anyaggal vannak borítva, amelyek védik a magokat..

A babokat gyakran használják fedőrétegként az érzékeny talajok védelmére, mivel gyorsan nőnek és nagy mennyiségű lombozatot biztosítanak.

Ezen túlmenően, mint a legtöbb hüvelyesek, a bab nagy mennyiségű nitrogént tartalmaz, amely tápanyag, amely megújítja a termőföldet.

E hüvelyesek eredete ismeretlen, de a Közel-Keleten 8000 éve tenyésztették, mielőtt Nyugat-Európába terjedt volna. Emellett megtalálhatók az első emberi településeken is. Valószínűleg keleten keletkezett a neolitikum alatt és a bronzkorban, és Észak-Olaszországba terjedt.

Megtalálták őket Svájcban és Nagy-Britanniában, Glastonburyben, valamint egyiptomi sírokban. Az ókori Rómában temetési rítusokban használták őket.

A bab tápanyagai

A bab nagyon jó szálforrás, amely csökkenti a koleszterinszintet és szabályozza a cukorszintet. Magas folsav-, fehérje-, B1-vitamin-, valamint réz-, foszfor-, vas-, magnézium-, mangán- és káliumtartalommal rendelkeznek..

folsav

A folsav részt vesz a genetikai anyagot létrehozó biokémiai folyamatokban, új sejteket hoz létre és aminosavakat metabolizál.

Az új sejtek növekedése és fejlődése szempontjából elengedhetetlen, hogy megelőzze az agy és a gerincvelő születési rendellenességeit a terhesség előtt és alatt..

Az Étrend-kiegészítők Hivatala szerint mindenkinek folsavra van szüksége az egészséges vörösvérsejtek előállításához és az anémia megelőzéséhez. Egy csésze főtt bab 44% -a tartalmazza a folsav ajánlott napi bevitelét.

vas

Minden hüvelyes, beleértve a babot is, nagy vasforrás. Egy csésze bab 3 milligramm vasat tartalmaz, ami 32% -a a férfiak ajánlott napi bevitelének és 14% -a nőknek..

Amellett, hogy az oxigént a testen keresztül szállítják, a vasfüggő enzimek észlelik az oxigénszint csökkenését, és olyan folyamatokat indítanak el, amelyek lehetővé teszik a szervezet számára, hogy újra szintre álljon.

A vas támogatja az immunrendszert azáltal, hogy antioxidánsként működik, amely megvédi a baktériumok megsemmisítéséért felelős fehérvérsejteket.

cink

Az enzimek olyan fehérjék, amelyek aktiválják és felgyorsítják a szervezeten belüli kémiai folyamatokat. A Linus Pauling Intézet szerint közel 100 enzim függ a cinktől, hogy teljesítse a funkcióit.

Így a cink létfontosságú az emberi test növekedéséhez és fejlődéséhez. A cinkhiány növekedési késleltetést és neurológiai fejlődést okozhat. Az immunrendszer akkor is szenved, ha nem kap elég cinket.

A cinkszint csökkenése a kórokozók és fertőzések elleni küzdelemben rendelkezésre álló fehérvérsejtek számának csökkenésével jár. Egy csésze bab biztosítja a napi ajánlott cinkbevitel 15 százalékát a férfiaknak és 21 százalékot a nőknek.

A bab által biztosított táplálkozási tulajdonságok

A tápanyagokban gazdag hüvelyesek, babok fehérjében gazdag, ásványi anyagok, vitaminok és rostok. Ezen túlmenően meglepően alacsony kalóriát és telített zsírmentes. Babok, feltéve, hogy a táplálkozási étrendben szerepelnek, szív- és érrendszeri előnyöket kínálnak, és segíthetnek fogyni.

Itt felsoroljuk az ízletes hüvelyesek fogyasztásának egészségügyi előnyeit.

1- Elősegíti a szív egészségét

A babot olyan tápanyagok töltik be, amelyek segítik a szív- és érrendszeri egészséget. A hüvelyesek különböző típusú diétás rostokat tartalmaznak, oldhatóak és oldhatatlanok, de különösen bőségesek az oldható rostokban.

A bab kifejezetten körülbelül 9 g oldható rostot tartalmaz 1/4 csésze. Ez a rost javítja a vércukorszintet, valamint a koleszterinszintet.

Az oldható rost különösen hatékony az alacsony sűrűségű, nagy sűrűségű lipoproteinek (LDL) szintjének csökkentésében, amelyet általában "rossz" koleszterinnek neveznek..

2. Segíti a test hidratálását

A kálium magában foglalja az elektrolitokat, ami növeli a szervezetben a víz és a savasság szintjét. Az elektrolitok elveszítik az izzadságot, és regenerálódnak.

3 - Segítségével ellenőrizheti a súlyt

A babot is fehérjékkel töltik be, 10 g-ot biztosítva minden ¼ csésze számára. Az idén közzétett tanulmány szerint az "Európai Klinikai Táplálkozás Közleménye", az elhízott vagy túlsúlyos emberek, akik kontrollált kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú és rostos rostokban szenvedtek, csökkentették a felesleges zsírt..

A résztvevők 89 elhízott vagy túlsúlyos 18 és 65 év közötti nőt vettek igénybe, akik 10 hétig követték az étrendet.

Ennek a diétának a résztvevői nemcsak több testtömeget vesztettek el, hanem a teljes zsírt is, ami a koleszterinszint csökkenéséhez vezetett. A fehérjék és a rostok keveréke, melyet a bab tartalmaz, így segíthet csökkenteni a súlyt.

4- kalciumforrás

A kalcium döntő ásványi anyag a csontok és a fogak fejlesztéséhez, valamint a karbantartáshoz. Ezenkívül a szív- és érrendszeri funkciók alapvető tápanyaga.

5- Gazdag tápanyagok

A "Gyümölcsök és zöldségek" szerint a bab tápanyagban gazdag ételek, ami azt jelenti, hogy sok előnyt kínál anélkül, hogy túl sok kalóriát biztosítana.

A benne foglalt tápanyagok közé tartozik a B1-vitamin vagy a tiamin, a vas, a réz, a foszfor, a kálium és a magnézium, amely a tápanyagok ajánlott napi értékének 10–19% -át teszi ki ¼ csésze bab fogyasztásával..

A B1-vitamin elengedhetetlen a központi idegrendszer és az energiatermelés megfelelő működéséhez. A vas olyan fehérje, amely az oxigén átáramlásáért felelős, és a réz segít a vörösvérsejtek kialakulásában.

A foszfor és a magnézium elengedhetetlen az erős csontok fenntartásához, és a káliummal együtt segít a vérnyomásszint szabályozásában.

6- Az oxigénszint növelése

A vas a hemoglobin alapvető eleme. A hemoglobin elsősorban az oxigén mozgatásáért felelős a tüdőből sok más sejtbe.

7- Javítja a memória és agyi funkciókat

A B-vitamin (tiamin) részt vesz az energiatermelés központi enzimatikus reakcióiban, és alapvető fontosságú az agy / kognitív sejtek működéséhez is..

Ennek az az oka, hogy a tiamin szükséges az acetil-kolin szintéziséhez, amely a memóriához elengedhetetlen neurotranszmitter, és amelynek hiánya bizonyítottan hozzájárul a mentális funkció (szenilitás) és a betegség életkor-specifikus romlásához. Alzheimer-kór. Az Alzheimer-kór klinikailag jellemzi az acetilkolin szint csökkenését.

Emellett a babok mosolyoghatnak, mivel számos olyan L-Dopa típusú (dopamin) aminosavat tartalmaz, amely segít a hangulat javításában és a depressziós rendellenességek csökkentésében..

8- Ez egy kielégítő étel

A bab egyetlen tálcája kevesebb, mint 200 kalóriát tartalmaz, ami ezt az ételt alacsony kalóriatartalmú, száloptikás opciónak teszi.

Ez egy előétel, amely segít megőrizni az egész napot, és így megakadályozza az étkezések közötti tapadást.

9- Vasalva

Egy csésze főtt bab adja a férfiaknak az ajánlott napi napi adag 32% -át és napi 14% -át a nőknek. A vas fogyasztása elengedhetetlen ahhoz, hogy a test vörösvértesteket hozzon létre.

Azok a személyek, akiknek alacsony a vasmennyisége, gyakran kialakulnak anémia és idegrendszeri problémák, figyelemhiányos hiperaktivitási zavarok.

Hogyan lehet a babot a menübe beilleszteni

Itt hagyunk néhány egyszerű receptet, amellyel ezeket a tápláló hüvelyeseket beleillesztheted az étrendbe:

Rántotta

Szükséged van:

• 500 g babot
• 3 tojás (L méret)
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 Hagyma
• Olaj és só

A három fokhagymás szegfűszeget és a hagymát sütjük, amit korábban szeletekre vágtunk. Amikor a hagymát aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a babot, és pár percig kóstoljuk őket.

Ezután adjunk hozzá egy pohár vizet, és hagyjuk, hogy a babot alacsony hőmérsékleten főzzük, amíg a víz teljesen elpárolog. Most hozzáadjuk a három tojást, és amikor elkezdenek beállítani, addig mozogunk, amíg az összes összetevő integrálódik. kész!

Bab sonkával

Szükséged van:

• 500 g babot
• 100 g sonkát (taquitosban)
• 1 Hagyma
• 4 Kenyér szelet
• Olaj, só és bors

A hagymát 5 percig olajjal öntjük, hozzáadjuk a sonkát és a babot, és egy percig tovább keverjük. Most adjunk hozzá egy pohár vizet, és hagyjuk 10 percig főzni, vagy amíg a bab nagyon sűrű (ez attól függ, hogy a bab friss vagy pot).

Eközben sütjük meg mindkét oldalon a kenyér szeletét, hogy kísérjék. Amikor a bab lágy, korrigálja a só pontját és tálalja.

Tészta bab

Szükséged van:

• 1 csomag tészta
• 300 g babot
• 200 g szalonnát
• 3 gerezd fokhagyma
• ½ liter húsleves ízlés szerint
• 75 g reszelt sajt ízlés szerint
• Olaj és só

Csökkentse a fokhagymás szegfűszeget és vegye be a babot. Adjuk hozzá a levest és hagyjuk főzni 10 percig. A szalonnát apró darabokra vágjuk egy serpenyőben olaj nélkül (a szalonna felszabadítja a saját zsírját, így nem szükséges olaj hozzáadása).

A tésztát a gyártó ajánlásának megfelelően főzzük, és a babokkal töltsük fel. Adjuk hozzá a szalonnát, és keverjük össze. Távolítsuk el a hőből és azonnal tálaljuk meg a reszelt sajttal, hogy megolvadjon a tészta hőjével. finom!

Babpüré

Szükséged van:

• 1 kg bab
• 3 Burgonya
• 1 liter liter ízlés szerint
• Olaj, só és bors

Hámozzuk meg és vágjuk le a burgonyát. Tegye a babot és a burgonyát egy edénybe, és fedje le, amíg fel nem kezd. Adjunk hozzá sót és borsot, és főzzük, amíg a burgonya puha. Távolítsuk el a hőt és a villát egy villával, amíg meg nem kapod a pürét. Tökéletes társ a főételhez.

Bab saláta

Szükséged van:

• 800 g bab babot
• 100 g sonkát
• 1 Ízletes saláta (escarole, kanonok, spenót, stb.)

Főzzük a babot az előző receptek szerint. Miközben meg tudjuk tisztítani a salátát, és megaprítjuk. Drain a babot, helyezze a salátát, a babot és a kockára vágott sonkát. Javasoljuk, hogy olajos, ecet és szójaszósszal alapuló salátára készítsünk egy vinigrettet, ami nagyon különleges érzést biztosít.

Ahogy láttuk, a babnak van néhány érdekes előnye a testünkben, de a legjobb, ha kis mennyiségben fogyasztjuk őket, mivel az emésztési folyamat lassú. Ezenkívül különösen a püré receptjét ajánljuk, ez az élvezetes módja annak, hogy ezt az ételt a legkisebb ház étkezésébe is belehelyezzük..