Vadon termő gomba jellemzői, morfológiája, élőhelye és azonosítása

az vadgomba (Agaricus campestris) a komplex morfológiájú, kiváló gomba, többsejtes makroszkopikus faj fajtája. Népszerűen ismert a paraszti gomba, a rétgomba és a paraszti gomba nevével. Ez egy ehető faj, amelyet nagyra értékelnek.

 Ez a faj a tavasz-április és május között jelenik meg a földi északi féltekén - a nyár végén és az ősz folyamán gyakori második megjelenéssel. Növekszik körökben, csoportokban és elszigetelten is.

Agaricus Ez egy nagyon széles gombafaj, amely körülbelül 300 fajt tartalmaz, néhány ehető és mások nagyon mérgező. Azt is meg kell különböztetni Agaricus campestris más, a nemzetségbe tartozó nagyon mérgező gombák amanita.

Mivel ezeknek a fajoknak a morfológiája és megjelenése nagyon hasonló, nagy figyelmet kell fordítani az ehető és a mérgező anyagok megkülönböztetésére.

index

• 1 Jellemzők
  • 1.1 Az élet és az ökoszisztémák működése
  • 1.2 Morfológia
• 2 Élőhely és eloszlás
• 3 Kémiai összetétel
• 4 Tulajdonságok
• 5 Azonosítás, hogy ne keverjék össze más gombákkal 
  • 5.1 Volva
  • 5.2 Amanita xanthodermus
  • 5.3 Amanita phalloides és Entoloma lividum
  • 5.4 Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus és A. littoralis
  • 5.5 Agaricus xanthoderma
  • 5.6 Leucota naucina
• 6 Referenciák

jellemzői

Az élet és az ökoszisztémák működése

A vadon termő gomba kényszerített szaprofit-életmóddal rendelkezik, azaz táplálkozik az elpusztult szerves anyagok bomlásával és több egyedcsoportban, vagy a földön elszigetelve..

Ebben az értelemben a vadon termő gomba attól függ, hogy a környezetben van-e elegendő mennyiségű más élő szervezetből származó hulladék, például halott testek, ürülék, levelek és más halott növényi részek. Az emésztés extracelluláris.

Ezzel az életmóddal a gomba az ökoszisztémán belüli bomlás funkcióját végzi, bonyolult szerves anyagokat lebontva a növényekhez asszimilálódó egyszerű molekulákká..

Szóval, a gomba Agaricus campestris azok az organizmusok részét képezik, amelyek lezárják az ökoszisztémák anyagciklusát, tápanyagokat szolgáltatnak a növények számára és megtermékenyítik a talajt.

morfológia

Pileo vagy kalap

A pileus az összes felső gomba gyümölcsös testének része, amely tartalmazza a lemezek vagy hymeniumok halmazát, ahol a spórák be vannak helyezve..

A kalap Agaricus campestris Ez félgömb alakú, domború, húsos, 5-11 cm átmérőjű. Globális a középső részen és a szél felé lapított. Fehér, világos és sima fehérje van, amely könnyen elválasztható.

hymenium

A hymenium a lamellák és a lamellák gomba vagy teste termékeny része a spórákkal. Agaricus campestris feszes, szabadon elrendezett lapjai vannak, amelyek nem illeszkednek a lábait lefedő lábhoz. A korai szakaszban rózsaszín, sötétebbé válik a feketével barna.

Láb, csípő vagy lábszár

A láb a szerkezet, amely a kalapját tartja. -ban Agaricus campestris hengeres, rövid, vastag, sima, fehér, 2-6 cm hosszú, könnyen elválasztható a sapkától, egyszerű membrángyűrűvel, fehér.

A gyűrű jelenléte

Az univerzális fátyol egy éretlen színpadi gomba védőfedele. A fátyol Agaricus campestris Van egy gyűrűje, amely a fátyol maradványa, amely egyes esetekben a spórák kitörése után marad. A gyűrű védi a hymenium funkcióját.

micélium

A micélium a hiphae vagy hengeres szálak halmaza, melynek funkciója a gomba táplálása..

"Carne" vagy összetevő szövet

Agaricus campestris kompakt, szilárd, fehér "hús"; ha a levegővel érintkezik, nagyon halvány színű, nagyon halvány rózsaszín színű.

Élőhely és eloszlás

Agaricus campestris olyan füves területeken él, ahol székletet, réteket, fenyőerdőket, kerteket termesztenek. Ázsia, Európa, Észak-Amerika (beleértve Mexikót is), Ausztrália, Új-Zéland és Észak-Afrika.

Kémiai összetétel

A kémiai összetétele Agaricus campestris Tanulmányozták, és több kémiai vegyület jelenlétét is jelentették. A fő vegyület 1-okten-3-ol, jellegzetes aromájú és "gomba-alkohol" néven ismert..

Szerves savakról, oxo-savakról és hidroxisavakról, fenol-savakról, tokoferolokról vagy ergoszterolról is beszámoltak.

tulajdonságok

A kivonatok antioxidáns, antimikrobiális és gombaellenes hatása Agaricus campestris.

Néhány kutatómunka arról számol be, hogy a gomba Agaricus campestris Elnyelhet olyan fémeket, mint a kalcium, nátrium, ezüst, réz és nemfémek, például a kén. Azt is jelentették, hogy képes az arzén, ólom és kadmium felszívására, amely nagyon mérgező és mérgező.

A FAO (az Egyesült Nemzetek Mezőgazdasági és Élelmiszerügyi Szervezete) maximum 300 gramm fogyasztást javasol személyenként hetente.

Azonosítás, hogy ne keverjék össze más gombákkal 

Már említettük, hogy a Agaricus campestris és más mérgező gombák erős morfológiai hasonlóságot mutatnak, ami végzetes zavart okozhat. A fajoknál hiba lép fel Amanita verna, Amanita virosa és Amanita xanthodermus.

Amanita verna és Amanita virosa Ezek olyan fehér gombák, amelyek hasonlóak Agaricus campestris, de rendkívül mérgező. Ebből az utolsó fajból különböznek, hogy mindig rendelkeznek fehér lapjaikkal és volva.

volva

A volva egy csésze vagy csésze alakú szerkezete, hasonlóan egy húsos sapkához, amely néhány gombának lábánál helyezkedik el. Ez a struktúra nagyon fontos a mérgező vadon termő gomba, különösen a nemzetség fajtáinak megkülönböztetésére szolgáló taxonómiai besorolás szempontjából. amanita.

A nem amanita nagy számú mérgező fajt mutat be, amelyeknek ez a szerkezete a volva nevű, szabad szemmel megfigyelhető.

Van azonban probléma; a volva részlegesen vagy teljesen a talaj felszíne alatt lehet, és a gomba vágásakor a szerkezet eltemethető és nem észlelhető. Ezért nagyon óvatosnak kell lenned.

Amanita xanthodermus

Amanita xanthodermus egy mérgező gomba, amely eltér Agaricus campestris rövidebb lábbal, a jódhoz hasonló kellemetlen szaggal, és még sárga színt is kap a láb vagy a kalap alján lévő egyetlen érintéssel..

Amanita phalloides és Entoloma lividum

Az erősen mérgező fajok Amanita phalloides és Entoloma lividum különböznek Agaricus campestris a következő jellemzőkkel: Amanita phalloides Fehér lapokkal és volvával rendelkezik. Entoloma lividum Jellemző illata van a lisztből, és nem rendelkezik gyűrűvel a lábán.

Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus és A. littoralis

A vadgomba Agaricus campestris nem sárgul, érintés vagy vágás, nincs ánizs szaga, és egyetlen gyűrűje van. Ezek a tulajdonságok megkülönböztetik Amanita arvensis.

az Agaricus bitorquis Két gyűrűje van; a faj A. sylvaticus, amelyek tűlevelű erdőkben laknak, és A. littoralis, a hegyekben és a rétekben növekvő, vöröses érintéssel érintkezve és vágásokkal.

Agaricus xanthoderma

Agaricus xanthoderma Mérgező és nagyon hasonló a külső morfológiájában Agaricus campestris, de bemutatja / megjeleníti egy olyan kalapját, amely a felnőtt állapotban lévő vödörhez hasonló formát ölt, legfeljebb 15 cm átmérőjű. Erős és kellemetlen szaga van, a talp sárga színű.

Leucota naucina

Az is zavaros lehet Agaricus campestris a Leucota naucina, gomba, amely tévesen azonosítható ehetőnek, mivel bélrendszeri problémákat okoz.

Ez a gomba Leucota naucina sokkal hosszabb és vékonyabb lábat mutat, 5-15 cm magas és 0,5-1,5 cm vastag, míg a Agaricus campestris Egyenes és szélesebb lábú, 2-6 cm hosszú és 2,5 cm vastag.

Ezeknek a gombáknak a mérgezései olyan tünetek, mint a fejfájás, szédülés, hányinger, túlzott izzadás, álmosság, súlyos gyomorfájdalom és hasmenés..

A legjobb ajánlást az jelenti, hogy a gomba meghatározását mikológus szakember vagy valamely ország hivatalos egészségügyi központja hitelesíti. A hibás meghatározás mérgezés vagy halálos mérgezés következtében halálos károsodást okozhat.

referenciák

1. Tressl, R., Bahri, D. és Engel, K.H. (1982). Nyolc-szén és tíz-szén komponensek kialakítása a gombákban (Agaricus campestris). Agric. Food Chem. 30 (1): 89-93. DOI: 10.1021 / jf00109a019 Elsevier
2. Nearing, M.N., Koch, I. és Reimer, K.J. (2016). Az arzén felvétele és átalakulása a. \ T Agaricus bisporus és Agaricus campestris. Journal of Environmental Sciences. 49, 140-149. doi: 10.1016 / j.jes.2016.06.021
3. Zsigmonda, A.R., Varga, K., Kuentara, A., Uraka, I., Zoltán, M., Hébergerb, K. (2018) Vadon élő növények elemi összetétele Agaricus campestris Erdély (Románia) városi és városi városaiban. Élelmiszer-összetétel és elemzés. 72: 15-21. doi: 10.1016 / j.jfca.2018.05.006
4. Glamočlija, J., Stojković, D., Nikolić, M., Ćirić, A., Reis, F.S., Barros, L., Ferreira, I.C. és Soković, M. (2015). Összehasonlító tanulmány az ehető Agaricus gombák, mint funkcionális élelmiszerek. Élelmiszer és funkció. 6: 78.
5. Gąsecka, M., Magdziak, Z., Siwulski, M. és Mlecze, M. (2018). A fenolos és szerves savak, az antioxidáns tulajdonságok és az ergoszterol-tartalom az Európai Élelmiszerkutatási és Technológiai Tenyésztett és vadon termő fajokban. 244 (2): 259-268. doi: 10.1007 / s00217-017-2952-9
6. Zouab, H., Zhoua, C., Liac, Y., Yangb, X., Wenb, J., Hub, X. és Sunac, C. (2019). Az arzén étkezési gombákban bekövetkező előfordulása, toxicitása és specifikációs vizsgálata. Élelmiszer-kémia 281: 269-284.doi: 10,016 / j.foodchem.2018.12.103