Lactobacillus acidophilus jellemzők, taxonómia, morfológia, előnyök



Lactobacillus acidophilus egy olyan tejsavbaktériumfaj, amely az emberi bél, a száj és a hüvely mikrobiotikájának részét képezi, és bizonyos emlősök belek. Természetes ökológiai résszel is széles választékot kínál, beleértve a tejet, a húst, a halat és a gabonaféléket..

Annak ellenére, hogy "acidophilus" fajta, ami a savasság iránti affinitást jelent, ez a mikroorganizmus képes tolerálni a savas pH-értéket, ugyanúgy, mint az azonos nemzetség más fajai..

Ebben az értelemben ez a mikroorganizmus általában ellenáll a gyomorsavnak és az epesóknak. A gyomor-bél traktus túlélési aránya 2 és 5% között van, és elegendő koncentrációt ér el a vastagbélben (106-108 CFU / ml).

A törzstől függően az intestinalis adhéziós kapacitása változik, a laktóz emészthetőségére és a hasmenés megakadályozására való kedvező hatásai.

index

  • 1 Jellemzők
  • 2 Taxonómia
  • 3 Morfológia
  • 4 Előnyök
    • 4.1
    • 4.2 - Terápiás előnyök
    • 4.3 - Ipari előnyök
  • 5 Referenciák

vitéz szemlingerísticas

az Lactobacillus acidophilus ezek mikroaerofilek és homofermentatívak.

A mikroaerofilok azt jelenti, hogy alacsony oxigénfeszültséggel és 5-10% CO-val jól növekszik2. Míg a homofermentáció azt jelenti, hogy képesek csak a tejsav termelésére a cukrok, különösen a laktóz fermentálásából.

Optimális növekedési hőmérséklete 37 ° C.

L. acidophilus 2 órás inkubációs periódusban 2,0 pH-n marad, 0,3% szarvasmarha eredetű epesókkal szemben..

Nagy mennyiségben állítható elő, amely az ipar által használt tulajdonság, és életképes és stabil maradhat mind az élelmiszerben, mind a bél ökoszisztémában.

Ez lehetővé teszi annak megállapítását L. acidophilus megfelel a FAO / WHO szerint a probiotikus baktériumnak tekintett valamennyi fontos követelménynek.

Ritkán részt vett L. acidophilus a fertőző folyamatokhoz, azonban a leírt néhány eset közül a tályogok, a szeptikémia és az endokarditisz.

A feljegyzett esetek immunszuppresszált betegekből származnak, néhány korábbi állapotban, például rövid bél szindrómában.

Központi vénás katéterekkel vagy szívszelepbetegséggel és koraszülötteknél is.

taxonómia

Tartomány: Baktériumok

Division: Firmicutes

Osztály: Bacilli

Rendelés: Lactobacillales

Család: Lactobacillaceae

Nemzetség: Lactobacillus

Faj: acidophilus.

morfológia

Lactobacillus acidophilus azok a bacillák, amelyek Gram-lila színezést festenek, vagyis Gram-pozitívok. Nem képez spórákat.

A nem életképes baktériumok Gram-negatívak lehetnek. Ezek általában izoláltak vagy paliszádokat képeznek.

Papanicolao készítményekben ez és más Lactobacillus megfigyelhető, és rendszerint azt jelentik Bacillus által Döderlein.

Szerkezetét tekintve, egy sejtfalból áll, melynek jellemzői megfelelnek a Gram-pozitív baktériumnak.

A sejtfal peptidoglikán teichoic, lipoteich, lipoglikán, teicuronsavakból áll, és tartalmaz egy szekunder polimer réteget (SCWP) is..

Egyes törzsek sejtfalában további S-rétegű fehérje vagy felületi réteg (S & réteg). Meg kell jegyezni, hogy ez a réteg az első gát a mikroorganizmus és a környezetvédelmi niche között.

Ez a védőréteg segíthet a sejt alakjának és merevségének fenntartásában, valamint a stabilitás és ellenállás fenntartásában. Lehetővé teszi a bélfalakhoz való tapadást és tapadást is.

A közelmúltban felfedezték, hogy a patogenikus baktériumok falán, különösen a Gram-negatívan, lizikus aktiválást mutat, és szinergetikus hatást fejt ki az S & réteg fehérje és a nizin között, amely gátolja a növekedést és a patogén baktériumok lízisét generálja, mind a Gram pozitív, mind a Gram negatív..

előnyök

A felajánlott előnyök Lactobacillus acidophilus nagyon változatosak, de három fő csoportban foglalhatók össze: táplálkozási, terápiás és ipari előnyök.

A táplálkozás arra a tulajdonságra utal, hogy ez a fajnak fokoznia kell a bélben lévő bizonyos metabolitok biológiai hozzáférhetőségét, hogy azok felszívódjanak. Ily módon az egyén tápláltsági állapota kedvező.

A terápiás szerek a következőkre épülnek:

  • Állítsa vissza a bél- és hüvelyi mikrobiotát, ha ezeken a területeken egyensúlyhiány van.
  • Koleszterin metabolizmus.
  • Képes elnyomni a rákkeltő enzimeket.
  • Távolítsuk el a szabad gyököket.
  • Elnyomja a ízületi gyulladást és a szinovitist.
  • immunmoduláns.

Az iparban azokra a felhasználásokra utalunk, amelyeket e baktériumoknak az élelmiszertermelés során adtak.

-Táplálkozási előnyök

Lactobacillus acidophilus, más probiotikus baktériumokhoz hasonlóan beavatkoznak az élelmiszer emésztésébe, megkönnyítve a teljes tej fehérjéinek törését.

Így növelve a tápanyagok, például a cink, a vas, a kalcium, a réz, a foszfor és a mangán biohasznosulását a bélben..

Emésztés közben is segít az emberi bélben a niacin, a folsav, a B6-vitamin (piridoxin) és a K-vitamin előállításában..

-Terápiás előnyök

Visszaállítja a bél mikrobiotáját

A joghurt fogyasztása Lactobacillus acidophilus segíthet megelőzni és ellensúlyozni a hasmenés és a bakteriális típusú gastrointestinalis fertőzések problémáit.

Ehhez több mechanizmust használnak:

Az első az a képessége, hogy módosítsa a bél mikrobiota egyensúlyát a nemkívánatos baktériumok növekedésének gátlásával azáltal, hogy ugyanazokkal a tápanyagokkal versenyez velük, és így versenybe lép..

Ily módon a patogén baktériumok ellenőrizetlen fejlődését a tápanyagok csökkenése szabályozza.

Egy másik mechanizmus, amelyet a Lactobacillus acidophilus az a képessége, hogy tejsav és ecetsav termelésével növeli a bélsavas savasságot, ami gátolja a káros baktériumok kialakulását, amelyek nem támogatják a savasságot.

Hasonlóképpen, birtokuk van a bakteriocineknek nevezett anyagok előállítására.

Ezek az anyagok hasonló módon működnek, mint a természetes antibiotikumok, kiküszöbölve a patogén mikroorganizmusokat, különösen a Gram-negatív.

Megőrzi a hüvelyi savasságot, ami megakadályozza más mikroorganizmusok kolonizációját.

Lactobacillus acidophilus a. \ t Candida albicans komplexum a hüvelyben, korlátozva annak túlzott proliferációját az élesztő hüvelyi epiteliális sejtekhez való tapadásának gátlásával.

Lactobacillus acidophilus nem működik egyedül, ha nem együtt más nemzetségfajokkal, amelyek szintén a hüvelyi mikrobiota részét képezik.

Közülük: Lactobacillus crispatus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus jensenii és Lactobacillus iners.

A hypercholesterolemia szabályozása

Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy hozzájárulhat a zsírsavak epesavakkal történő dekonjugálásához és szétválasztásához, amelyeket később a szervezet újrahasznosíthat..

Ezért részt vesz a koleszterin szabályozásában, segítve a plazma szintjének csökkentését.

Rákellenes cselekvés

Ez a vastagbélrák és az öregedés megelőzéséhez kapcsolódik.

Ezt látták Lactobacillus acidophilus csökkenti a rákos sejtek proliferációját, és apoptózist (halált) okoz.

A szabadgyökök felszámolása és az arthritikus hatás

Az öregedéssel kapcsolatban állati modellekben (patkányokban) megfigyelték, hogy az orális fogyasztás L. acidophilus eltávolítja a szabad gyököket a májból, a veséből és a reproduktív rendszerből, valamint javítja az ízületi gyulladás jeleit.

Immunmoduláló hatás

is Lactobacillus acidophilus Képes fokozni az immunrendszer működését. Aktiválja a helyi makrofágokat és növeli a szekréciós immunoglobulin A (IgA-k) termelését.

Hasonlóképpen csökkenti az élelmiszerekben lévő antigénekre adott választ és modulálja a citokinek profilját.

Összefoglalva, a probiotikumok fogyasztása előnyös az egyén egész egészségére, mivel garantálják az egyének egyensúlyát.

-Ipari előnyök

Lactobacillus acidophilus II. típusú bakteriocinokat termel Ez kiváló biokonzervatívvá teszi, mivel megakadályozza az egyéb mikroorganizmusok elterjedését az élelmiszerben.

is  L. acidophilus Számos élelmiszer-fermentációs folyamat kiegészítéseként használják, amelyek hozzájárulnak az egyedi szagok, ízek és textúra kialakulásához.

is, Lactobacillus acidophilus Ezt a kifejezetten a csibékben kifejtett kedvező hatásaihoz használják. Növeli a testtömeggyarapodást és csökkenti a széklet súlyát ezekben az állatokban.

referenciák

  1. Avall S. és Palva A. Lactobacillus felületi rétegei és alkalmazásai. FEMS mikrobiológiai vélemények 2005-ben; 29: 511-529
  2. Banci L. A metalloproteinek molekuláris dinamikai szimulációja. Curr Opinion Chem Biol 2003; 7 (4): 524
  3. Boot, HJ és Pouwels, PH. A bakteriális S & réteg fehérjék expressziója, szekréciója és antigén variációja. Mol. Microbiol. 1996; 21, 1117-1123.
  4. Wikipédiában résztvevők. Lactobacillus acidophilus. Wikipédia, The Free Encyclopedia. 2018. szeptember 22., 15:20 UTC. Elérhető: en.wikipedia.org.
  5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. A probiotikus hatások Lactobacillus acidophilus és Lactobacillus casei a kolorektális tumorsejtek aktivitására (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
  6. Amdekar S és Singh V.  Lactobacillus acidophilus a kollagén által kiváltott arthritikus patkányokban a reproduktív szervek oxidatív stresszének fenntartása. J Hum Reprod Sci. 2016; 9 (1): 41-46.
  7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: a faj jellemzése és alkalmazása az élelmiszer-termelésben. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014 54 (9): 1241-51.