Lactococcus lactis jellemzők, morfológia, élőhely, betegségek



Lactococcus lactis Gram-pozitív, nem mobil, kataláz negatív és homofermentáló baktérium. A tejsavbaktériumok (BAL) csoportjába tartozik. A baktériumok metabolizmusa ebben a csoportban tejsav termeléséhez vezet.

Megfelelő körülmények között, L. lactis gyorsan csökkentheti a táptalaj pH- és redoxpotenciálját. Emiatt fermentált tejtermékek gyártásához használják.

A faj Lactococcus lactis Négy alfajt és egy biovárt tartalmaz. Annak ellenére, hogy széles körben használják az élelmiszer-termelést, számos betegséghez kapcsolódik.

A baktérium fertőzésének fő oka a gyengített immunrendszerrel rendelkező betegek hajlamosítása és a nem pasztőrözött tejtermékek hosszú távú expozíciója..

index

  • 1 Jellemzők
  • 2 Taxonómia
  • 3 Morfológia
  • 4 Élőhely
  • 5 Előnyök
  • 6 Betegségek
    • 6.1 Emberben
    • 6.2 Állatokban
  • 7 Referenciák

jellemzői

Lactococcus lactis egy homofermentáló baktérium, amely csak L-tejsavat termel a glükóz fermentálásakor. Nem képez spórákat. 10 ° C-on, de nem 45 ° C-on növekszik.

A táptalajon 4% (w / v) nátrium-klorid-oldattal növekszik, kivéve L. lactis subsp. ceremorishoz, amely csak 2% (w / v) só koncentrációját támogatja.

Néhány törzsük képes extracelluláris poliszacharid anyagok kiválasztására. Minden alfaj fakultatív, nem hemolitikus, kataláz-negatív anaerob és foszfatidil-glicerint és kardiolipint tartalmaz..

taxonómia

Lactococcus lactis ez a nemzetség fajta. Korábban benne volt Streptococcus (lactis) a Lancefield osztályozás N csoportja. A Firmicutes, a Lactobacillales, a Streptococcaceae család tagja.

Jelenleg négy alfajt és egy biovárt ismerünk, L. lactis subsp. lactis biotípusú diacetylactis. Ez a biovár változó L. lactis subsp. lactis és ceremorishoz a citrát diacetil-termeléssel történő felhasználására.

Mivel azonban ezt a kapacitást plazmidok közvetítik, ez egy instabil jellemző, így a baktérium nem lehet alfajként felismerhető..

morfológia

Lactococcus lactis Pleomorf, kókuszdió vagy ovoid, egyedülálló, párokban vagy láncokban nőhet. Láncforma esetén a sejtek megszerzik a rudak alakját. Nincs baj vagy fimbria. Számos plazmidjuk van, amelyek mérete 1 kb (kilobázis) és több, mint 100 kb.

Lactococcus lactis Számos fenotípusos variáció jellemzi, néha nehéz felismerni az alfajok közötti különbségeket..

Lactococcus lactis subsp. lactis biotípusú diacetylactis, egyes szerzők szerint például argininból ammóniát termel. Más szerzők ugyanakkor megtartják az ellenkezőjét, rámutatva, hogy ez a jellemző megfelel Lactococcus lactis subsp. ceremorishoz.

élőhely

A közös társulás ellenére Lactococcus lactis A tejtermékek esetében a baktériumokat eredetileg növényekben izolálták. Egyes szerzők úgy vélik, hogy a növényekben alvási állapotban van, és aktiválódik a kérődzők emésztőrendszerébe való belépés után..

A növényekben epiphyte-ként és endofitként növekszik. Növekedhet a növények különböző részein, beleértve a növény szárát is eukaliptusz, kukorica, borsó és cukornád levelei.

Ezenkívül állatokban és talajban izolálták az állattartó gazdaságokban. Megállapították a sajtgyártó üzemekben, az erdőgazdálkodási szennyvízben és a felszíni vizekben és a medencékben.

előnyök

Lactococcus lactis A tejtermékek, például a sajt és a joghurt, valamint a savanyú káposzta és hasonlók előállításához használt zöldségek fermentálására használják. A baktériumok ízeket adnak az élelmiszereknek, és savat képez, amely segít megőrizni őket.

Probiotikumokat és bakteriocinokat is termel. Az utóbbiak peptidek vagy biológiailag aktív fehérje komplexek.

A baktérium által termelt bakteriocinek közül a nizin, amely a gram-pozitív baktériumok, a clostridia és a bacillák, a patogén streptococcusok és a staphylococcusok baktérium spórái ellen aktív..

Lactoccocus lactis Azt is genetikailag módosították, hogy más gyógyászati ​​és ipari vegyületeket állítsanak elő.

betegségek

Lactococcus lactis Az alacsony virulenciájú opportunista kórokozónak tekinthető. Az utóbbi években azonban az emberekben és állatokban előforduló előfordulása növekszik.

Emberek esetében a gyengített immunrendszer, valamint a nem pasztőrözött tejtermékek expozíciója vagy fogyasztása kockázati tényezők..

Emberben

Lactococcus lactis subsp. ceremorishoz a bakterémia, akut hasmenés, bakteriális endokarditisz, septicemia, máj- és agyi tályogok, nekrotizáló pneumonitis, gennyes pneumonitis, szeptikus arthritis, mély nyakfertőzés, katéteres véráram-fertőzés, peritonitis, empyema, emelkedő cholangitis okozta mellékhatás. és a canaliculitis.

Lactococcus lactis subsp. lactis A vér, a bőrelváltozások és a vizelet klinikai mintáiból is izolálták. Vannak olyan jelentések, amelyek jelzik a részvételét Lactococcus lactis subsp. lactis vészhelyzetekben, például szeptikus arthritisben, peritonitisben és osteomyelitisben.

kezelés

Nincs Lactococcus lactis subsp. ceremorishoz. Az érzékenységi tesztek minden esetben a kezelés meghatározásának alapját képezik.

E kritérium alapján a penicillint, a harmadik generációs cefalosporint, a cefotaximot és a coamoxiclav-t használták. A cefotaxim rossz eredményeket mutatott a máj abscessus kezelésére, talán az empyema okozta szövődmények miatt.

Bár nincs konkrét útmutatás, az antimikrobiális terápiának meg kell felelnie a tenyészetekből izolált kórokozó érzékenységének. A vankomicin a legtöbb esetben hatékony volt.

Az alternatív antimikrobiális kezelés, amely szintén sikeres volt, a ceftriaxon és a gentamicin 10 napig tart, majd 6 hétig intravénásan ceftriaxon..

Állatokban

Lactococcus lactis subsp. lactis Ez kapcsolódik a vízimadarak spanyolországi tömeges halálozásához. Az 1998-ban bekövetkezett esemény több mint 3000 madárt érintett (a területen élő vízimadarak teljes népességének 0,6% -a).

A leginkább érintett fajok a kakasok, lapátok és vadkacsa voltak. A tünetek a következők voltak: csökkenő szárnyak, lassúság és légzési nehézségek. A postemortem vizsgálatok gyenge pulmonalis torlódást mutattak.

Ez az alfaj 70 és 100% közötti mortalitást okozott hibrid sturgeonokban is tenyésztési körülmények között. A beteg halak anorexiát, halvány testszínt és vöröses foltokat mutatnak a hason.

A hisztopatológiai vizsgálatok során a májban és a lépben több masszív, vérzéses vagy koagulatív nekrotikus fókusz látható. A maláj garnélarákban Macrobrachium rosenbergii fehér izombetegséggel társult.

referenciák

  1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris fertőzés: már nem ritka? BMJ esettanulmányok.
  2. D. Samaržija, N. Antunac, J.L. Havranek (2001). Taxonómia, fiziológia és növekedés. \ T Lactococcus lactis: felülvizsgálat. Mljekarstvo.
  3. J. Goyache, A.I. Vela, A. Gibello, M.M. Blanco, V. Briones, S. Gonzalez, S. Téllez, C. Ballesteros, L. Domínguez, J.F. Fernández-Garayzábal (2001) Lactococcus lactis subsp. lactis Fertőzés a vízimadarakban: az állatok első megerősítése. Feltörekvő fertőző betegségek.
  4. M. Z. Nuryshev, L.G. Stoyanova, A.I. Netrusov (2016). Új. \ T Lactococcus lactis ssp. lactis: Hatékony lehetőségek és kilátások. Journal of Microbial and Biochemical Technology.
  5. G. Georgountzos, C. Michopoulos, C. Grivokostopoulos, M. Kolosaka, N. Vlassopoulou, A. Lekkou (2018). Infektív endokarditisz fiatal felnőttkorban Lactococcus lactis: Esettanulmány és irodalom áttekintése. Esettanulmányok az orvostudományban.
  6. H. S. Kim, D.W. Park, Y.K. Youn, Y.M. Jo, J.Y. Kim, J.Y. Song, J.-W. Sohn, H.J. Cheong, W.J. Kim, M.J. Kim, W.S. Choi (2010). Májtörés és az Empyema miatt Lactococcus lactis cremoris.  Journal of Korean Medical Science.