Leukonostoc jellemzők, taxonómia, morfológia, betegségek



Leuconostoc Gram-pozitív baktériumok, amelyek főleg növényekben és tejtermékekben találhatók. A baktériumok csoportját alkotják, amelyek a fermentációt elvégezhetik, és termékként kapják meg a tejsavat.

A nemzetséget 1878-ban először Philippe Van Thieghem francia mikológus írta le. Jelenleg a fajta körülbelül 16 fajt tartalmaz, amelyek közül a legismertebb és legismertebb a Leuconostoc mesenteroides.

Ennek a nemzetségnek a baktériumait nem patogénnek tekintik az emberek számára, bár ezekhez kapcsolódó fertőzések ritkán írhatók le..

Ezek a baktériumok nagyon hasznosak bizonyos iparágakban, mint például a bor, ahol a baktériumok Leuconostoc oenos A fermentációs folyamat végrehajtására szolgál. Hasonlóképpen, az élelmiszeriparban használják többek között sajtok, joghurtok, savanyúságok és kolbászok előállításához..

index

  • 1 Taxonómia
  • 2 Morfológia
  • 3 Általános jellemzők
  • 4 Betegségek
    • 4.1 Endokarditisz
    • 4.2 Meningitis
    • 4.3 Osteomyelitis
  • 5 Kezelés
  • 6 Referenciák

taxonómia

A Leuconostoc nemzetség taxonómiai besorolása a következő:

tartomány: baktérium

Filo: Firmicutes

osztály: Bacillit

sorrendben: Lactobacillales

család: leuconostocaceae

műfaj: Leuconostoc

morfológia

A nemzetség baktériumai Leuconostoc A kókuszdió csoportjába tartoznak, ami azt jelenti, hogy gömb alakúak, bár néha lencse alakúak is lehetnek. Körülbelül 0,7-0,5 mikronos mérésük 0,7-1,2 mikron.

Ezeket a baktériumsejteket nem kapszula bevonja, és nem termel spórákat.

A baktériumsejtet egy sejtfal veszi körül, amelynek fő összetevője a peptidoglikán. Ez egy polimer, amely N-acetil-glükózaminból és acetil-furánsavból áll. Nagy ellenállással rendelkezik, és a baktérium jellemző alakját adja.

DNS-je egyetlen körkörös kromoszómában van. Több mint két millió nukleotidot tartalmaz. Ezek viszont egy másik 2005-ös fehérjéhez kapcsolódnak. A DNS körülbelül 39% -a guanin és citozin nukleotidjaiból áll.

A tenyészetekben kisebb, 1 mm-nél kisebb méretű telepeket alkotnak. Ezek viszkózus, sima, kerek és szürkés megjelenésűek. A szacharózban gazdag táptalajban kielégítően növekszik.

Általános jellemzők

Gram-pozitívak

Ennek a nemzetségnek a baktériumai Gram-pozitívak, ami azt jelenti, hogy amikor a Gram-féle folyamatot alávetik, megszerzik a jellegzetes lila színezést..

Ennek oka a pepetidoglikán jelenléte a sejtfalban, amelyben a festék részecskéi megmaradnak. Fontos tulajdonság, amelyet a baktériumok osztályozására használnak.

 élőhely

E baktériumok természetes élőhelyei a növények, valamint a tejtermékek és a tej. Vannak olyan fajok, amelyek főként cukorrépában és cukornádban találhatók, valamint van olyan faj (L. oenos), amely borban található.

Ezek fakultatív anaerobok

A nemzetség baktériumai Leuconostoc ezek fakultatív anaerobok. Ez azt jelenti, hogy mind oxigén jelenlétében, mind hiányában nőhetnek. Ez azért fontos, mert azt jelenti, hogy az oxigéntől eltérő forrásból energiát szereznek, és hogy nem mérgező..

anyagcsere

Ezek a baktériumok végzik a fermentációs folyamatot, amelyen keresztül a glükózt tejsavvá, szén-dioxiddá és etanolokká fermentáljuk.

Ezek közül a baktériumok által kifejlesztett vegyületek közé tartoznak a következők: nikotinsav, pantoténsav, valamint itiamin és biotin..

Ezek mezofilek

az Leuconostoc Ez egy olyan baktérium, amely optimálisan növekszik, 20 és 30 ° C közötti hőmérséklet-tartományban kell lennie. Ezen hőmérsékletek fölött vagy alatt a baktériumokat alkotó fehérjék és enzimek denaturálódnak, ezért meghal.

Negatív kataláz

Nem szintetizálja a kataláz enzimet, így nem oszthatja meg a hidrogén-peroxidot vízben és oxigénben.

Nem csökkenti a nitrátokat

A nemzetség baktériumai Leuconostoc nem szintetizálják a nitrát reduktáz enzimet. Ezért nem képesek a nitrátok nitritekké csökkenteni.

Ez negatív indol

Amikor az indol tesztet alávetik, negatív eredményt adnak. Ez azt jelenti, hogy a baktérium nem képes megszakítani az aminosav triptofán indolt, ami azért van, mert a baktérium nem szintetizálja a triptofán enzimeket.

Ez hemolitikus gamma

Ezek a baktériumok nem okoznak vörösvértestek pusztulását. Amikor a vér agarban van, a megjelenése érintetlen marad, ami bizonyítja a hemolízis folyamatának hiányát..

Ellenállás az antibiotikumokkal szemben

Kísérletileg kimutatták, hogy az ebbe a nemzetségbe tartozó baktériumok széles választékkal rendelkeznek a vankomicin antibiotikumokkal szemben. Ennek oka még nem tisztázott. Úgy véljük, hogy egy bizonyos kromoszóma-mechanizmus nem teljes mértékben kialakult.

Hasonlóképpen a Leuconostoc rezisztensek a szulfonamidokra, a citrimoxasolra, a foszfomicinre és a fuzidinsavra is.

betegségek

A nemzetség baktériumai Leuconostoc, Általában nem ismert kórokozók. Bizonyos körülmények között azonban a fertőzés okozati ágensévé válhat.

Ezek a körülmények kizárólag olyan emberekre vonatkoznak, akik depressziós immunrendszerrel rendelkeznek, mint például azok, akik HIV-pozitívak vagy rákosak..

Ennek ellenére nagyon izolált esetekben is ismerték a bakterémiás betegeket. Leuconostoc, függetlenül attól, hogy van-e megfelelően működő immunrendszerük.

Az ilyen baktériumok által okozott kórképek közül a gyakrabban talált endokarditisz. Hasonlóképpen, a nemzetség baktériumai Leuconostoc olyan fertőzésekkel is jártak, mint a meningitis és az osteomyelitis.

endokarditisz

Ez a szív legbelső rétegének (endokardium), valamint a szív belső struktúrájának, különösen az atrioventrikuláris szelepeknek a gyulladása..

tünetek

Az endokarditiszben szenvedő személy tünetei közül a következő említhető:

  • Magas láz
  • Túlzott izzadás, különösen éjszaka.
  • Izom- és ízületi fájdalmak
  • Fáradtság és gyengeség.
  • A pulzusszám növekedése.

agyhártyagyulladás

Ez a tüdőgyulladás gyulladása. Ezek három membránból állnak, amelyek a központi idegrendszer szerveit lefedik. A bakteriális meningitis nagy gondossággal járó betegség, és a legtöbb esetben halálos.

tünetek

  • Magas láz
  • Súlyos fejfájás
  • görcsök
  • álmosság
  • A koncentrálás nehézsége
  • Fényérzékenység
  • Hányinger vagy hányás
  • Merevség a nyakban.

osteomyelitis

Ez a fertőzés a csontok szintjén fordul elő. Ez akkor következik be, amikor a baktériumok eljutnak a csonthoz a véren vagy az azt körülvevő szöveten keresztül. Felnőttekben általában a gerincet érinti, míg gyermekekben a láb és a kar hosszú csontjait érinti.

tünetek

  • Magas láz
  • A hangulatváltozás: lehet letargia és ingerlékenység.
  • Helyi fájdalom
  • Ödéma, hő és bőrpír az érintett területen.

kezelés

A bakteriális szerek által okozott patológiák előtt követendő kezelés mindig az antibiotikumok alkalmazása. Természetesen az orvosnak meg kell tennie a megfelelő vizsgálatokat annak meghatározására, hogy mely baktériumok okozzák a fertőzést.

Ha ez megtörtént, a bakteriális szerrel szembeni érzékenységre és rezisztenciára vonatkozó vizsgálatot kell végezni annak érdekében, hogy a patológia kezelésére a legjobb antibiotikumot hozzuk létre. Az antibiotikumokat általában intravénásan adják, különösen, ha a fertőzés életveszélyes.

referenciák

  1. Dworkin, M., Falkow, S., Rosenberg, E., Heinz, K. és Stackebrandt, E. The Prokaryotes: Kézikönyv a biológiai baktériumról.
  2. Goenaga, M., Alberdi, F., Carrera, J., Millet, M. és Garde C. (2003) Bacteremia by Leuconostoc spp. intestinalis pszeudo-destrukciós szindrómában szenvedő betegben. A belgyógyászati ​​Annals. 20 (1).
  3. Goldman, E. és Lorrence, H. A mikrobiológiai gyakorlati kézikönyv. Taylor és Francis csoport
  4. Hemme, D. és Foucaud, C. (2004). Leuconostoc, jellemzői, a tejipari technológiákban való felhasználás és a funkcionális élelmiszerek Készült: agris.fao.org