Egyszerű lipid osztályozás és jellemzők

az egyszerű lipidek ezek azok, amelyekben az oxigén, a szén és a hidrogén képződik. Szerkezete alkoholból és egy vagy több zsírsavból áll.

Lipidek fogyasztása során a szervezetbe élelmiszerek, mint a tej, olaj, hal, dió, egyebek. Miután a test belsejében, lipidek nagyon fontos funkciókat, beleértve a védelmi sejtek révén a biológiai membrán, amely az említett sejteket egy védőréteget, amely elválasztja őket környezetük.

A lipidek általános besorolása szerint ezek nem szappanosíthatóak vagy szappanosíthatóak. A nem szappanosítható lipidek azok, amelyek nem tartalmaznak szerkezetükön belül zsírsavat.

Továbbá, szappanosítható lipideket azok, amelyek zsírsavak a készítményben. Egyszerű lipidek a kategórián belül a komplex lipidek, azzal jellemezve, továbbá, amelynek az oxigén molekulák, a szén és hidrogén, hanem kén, nitrogén és egyéb elemek.

Az egyszerű lipidek nagy energiátartalmúak a szervezetben, és a vízben oldhatatlanok.

Az egyszerű lipidek osztályozása

Az egyszerű lipideket két nagy csoportba sorolják: acil-gliceridek vagy zsírok és ceridek.

1- Acil-gliceridek vagy zsírok

Az acil-gliceridek glicerinnel képzett észterek, amelyek egy, két vagy három zsírsavval észterezettek..

Az észterezés az az eljárás, amelyen egy észter szintetizálódik. Az észter olyan alkotóelem, amely egy alkohol és egy karbonsav közötti kémiai reakcióból származik.

Az egyik ok, amiért a glicerin egy, két vagy három zsírsavval reagálhat, az, hogy minden glicerin molekula három hidroxilcsoporttal rendelkezik..

A glicerinnel reagáló zsírsavak jellemzőitől függően az acil-gliceridek két csoportra oszthatók:

- az telített zsírsavak, amelyek azok, amelyek között nincs szén-dioxid-kötés (vagy kettős kötés a szén és a szén között), és amelyekben a hidrogének mindegyike a szerkezeten belül van.

Ezeket az állatok állítják elő, és zsíroknak is nevezik. A telített láncok acil-gliceridjeit azért jellemezzük, mert szobahőmérsékleten szilárdak.

- az telítetlen zsírsavak, amelyek azok, amelyekben kettős kötés van a szénatomok között. Ezek a kettős kötések a szerkezetet merev összetételre alakítják át, és megakadályozzák, hogy a molekulák egymással érintkezzenek.

A molekulák elválasztása és a telítetlen láncok közötti kölcsönhatás hiánya miatt ez a fajta sav folyékony állapotban jelenik meg szobahőmérsékleten..

A telítetlen savakat csak a növények termelik, és olajoknak nevezik.

Harmadik eset fordulhat elő, amelyben a glicerin két szénatomját két zsírsavval összekeveri észterezéssel, de a harmadik szén egy foszfátcsoporthoz kapcsolódik..

Ebben az esetben foszfolipid molekula keletkezik, amelynek egyik legfontosabb funkciója a sejtmembrán szerkezeti részének kialakítása..

Az acil-gliceridet alkotó zsírsavak mennyisége szerint azonban három típust lehet leírni:

- Ha csak egy glicerinhez kötött zsírsav, akkor monoglicerid vagy monoaliglicerid. Ezek a vegyületek emulgeáló és stabilizáló tulajdonságokkal rendelkeznek.

- Ha két zsírsav kapcsolódik glicerinhez, ez egy diacil-glicerid vagy diacil-glicerin. Ez az acil-glicerid képes üzenetküldőként működni a sejtekbe.

- Ha három zsírsavat (a szerkezetben létező maximális zsírsavak számát) glicerinnel együtt adják, akkor ezt triacil-glicerideknek vagy triglicerideknek nevezik. Ezek teljesítik az energiatárolási funkciókat; az állatok testében található zsírsavak többségét triacil-gliceridekként mutatjuk be.

2- Céridos savak

Ezeknek a savaknak a változatosabb összetételűek. Alapszerkezetét egy zsírsav és egy monoalkohol (az egyetlen hidroxilcsoportot tartalmazó alkohol) egyesítésével képezik, amelyek mindkettő hosszú láncokból áll; vagyis mindkét lánc nagy mennyiségű szénatomot tartalmaz.

Ezen a szerkezeten kívül a savsavak egyéb elemekkel is rendelkeznek, például szterolok, ketonok, alkoholok. A különböző vegyületek ilyen kombinációja rendkívül bonyolult szerkezetűvé teszi a cerid savakat.

A savas céridóknak, amelyeket viaszoknak is neveznek, áthatolhatatlan tulajdonságai vannak, mivel két végük hidrofób, azaz a vizet elutasítják..

A viaszok szobahőmérsékleten szilárdak, és bizonyos nyomás alkalmazása esetén módosíthatók.

A cerides savak vannak jelen mind az állatok és növények. A berendezésnek van egy nagyon fontos funkciója, mert a bevont szárak, levelek és gyümölcsök, ami generál egy védőréteg is gátolja a növények elvesztik felesleges víz a bepáriási eljárás során.

Állatok esetében a viaszok megtalálhatók a test felületén, a hajban vagy a tollakban..

Mivel a sav céridosz alapvető tulajdonsága az impermeabilidad, ezeknek a savaknak a fő funkciói olyan folyamatokkal kapcsolatosak, amelyekben a víz visszaszorítja és megvédi a külső feltételeket..

A viaszok különböző területeken vannak jelen. Néhány legfontosabb felhasználása és funkciója a következő:

- A fül viasz megakadályozza, hogy a külső elemek belépjenek a hallójáratba, ami megfertőzheti vagy károsíthatja.

- A méhsejtek kivonhatók a fésűkből, amelyek többek között hidratáló, antioxidáns, hidratáló, gyulladásgátló és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek. A méhviaszt gyakran használatos kozmetikai célokra.

- Van egy képi technika, amely a viaszok és más pigmentek használatát jelenti a műalkotások előállításában. Ezt a technikát úgynevezett encoustic festészetnek nevezik. A gyanta és a méhviasz keverékét használják, amelyet "közegnek" nevezünk, amelyet fényes és keményedő jellemez, így nem kell védőszemüveg használatára..

- A textíliákban viaszok is használhatók. A szintetikus szálakban a viaszok csökkentik a statikus elektromosságot, és egységes szerkezetet hoznak létre.

referenciák

1. "Komplex lipidek és egyszerű lipidek: szerkezet és funkció" a Sevilla Egyetemen. A szeptember 12-én érkezett Sevilla Egyetemen: rodas5.us.es
2. "Egyszerű lipidek" az Innatia-ban. A lap eredeti címe: 2017. szeptember 12., Innatia: innatia.com
3. "Lipidek" az Országos Oktatási Technológiai Intézetben és a tanárképzésben. A Nemzeti Oktatási Technológiai Intézet és a tanárképzés 2017. szeptember 12-én szerezhető be: educalab.es
4. "Simple lipid" a Science Direct-ben. A (z) Science Direct: szeptember 12-én érkezett: sciencedirect.com
5. Busch, S. "Mi a trigliceridek működése?" A (z) 2017. szeptember 12-én érkezett a Muy Fitness cégtől: muyfitness.com
6. "Acil-Glicéridos" az Országos Oktatási Technológiai Intézetben és a tanárképzésben. A Nemzeti Oktatási Technológiai Intézet és a tanárképzés 2017. szeptember 12-én szerezhető be: educalab.es
7. Teijón, J. és Garrido, A. "A strukturális biokémia alapjai" (2006) a Google Könyvekben. A Google Könyvek 2017. szeptember 12-én érkezett: books.google.com
8. "Diacilglicerol (DAG)" a Clínica Universidad de Navarra-ban. A (z) Clínica Universidad de Navarra 2017. szeptember 12-én érkezett: cun.es
9. "Mono és digliceridek" a NutriTienda-ban. 2017. szeptember 12-én visszanyert a Nutritienda: nutritienda.com oldalról
10. "Céridos" az Országos Oktatási Technológiai Intézetben és a tanárképzésben. A Nemzeti Oktatási Technológiai Intézet és a tanárképzés 2017. szeptember 12-én szerezhető be: educalab.es
11. Pérez, C. "A viasz vagy a cerumen funkciói" a Natursan-ban. A Natursan 2017. szeptember 12-én érkezett: natursan.net
12. "Wax" az Ecured-ben. A szeptember 12-én érkezett: Ecured: ecured.cu
13. "Encaustic festészet" a modernista Encausticban. A szeptember 12-én érkezett: Modernist Encaustic: modernistencaustic.com
14. "A viasz használata az iparágakban" (2012. szeptember 12.) a Marketizerben. A (z) Marketizer cégtől 2017. szeptember 12-én érkezett: quiminet.com
15. "Paraffin textilekhez" (2011. augusztus 18.) a Marketizerben. A (z) Marketizer cégtől 2017. szeptember 12-én érkezett: quiminet.com.