15 Kolumbia Amazon régiójának tipikus ételei

az Kolumbia amazóniai régió jellegzetes ételei A kolumbiai, a perui és a brazil kultúrák áthatolják őket, mivel e három ország határai az Amazon esőerdőjében közelednek.

A legtöbb étel ízben gazdag, összetevőkkel és natív készítményekkel, vagy nemzetközi konyhai fúziókkal.

Az Amazon őshonos közösségeinek ősi ismerete, valamint Kolumbia, Peru és Brazília közötti kultúrák keveréke hozzájárult a változatos gasztronómia kialakulásához a kolumbiai Amazonas régióban.

Leticia, Kolumbia legnagyobb Amazóniai városa kulturális és gasztronómiai gazdagságával rendelkezik, amelyet kiváltságos elhelyezkedése biztosít egy hármas határ és az Amazon folyó szélén (Kolumbia, 2017).

A kolumbiai Amazon tipikus élelmiszerei különböző és gazdag előkészítési módszereket tartalmaznak, mint például a moqueado, pörkölt és levélbe csomagolva.

Ezeknek a technikáknak mindegyikét befolyásolja a halászatból származó kultúra és minden, ami a folyóból kivonható.

A pirarucu-halak előállíthatók a korábban ismertetett módon, és a kolumbiai Amazon számos előkészületeihez hasonlóan a kaszava, a zöldségek, a banán és az ételek kísérik a dzsungel erős ízét..

Az Amazon hagyományos gasztronómiája általában étvágygerjesztő, egzotikus, ősi és nagy vonzerejű a turisták számára, mivel a régió különböző őslakos csoportjainak kulturális örökségéből és a térségben található természeti értékekből származik..

Top 15 tipikus étel a kolumbiai amazóniai régióban

1- Pirarucú

Az Amazon diéta nagyrészt halból áll. A régió legjellemzőbb halai a Pirarucú, melyet nagy méretű (eléri a három méter hosszúságot) és a mérlegét..

Ez a termék a turisták és a Kolumbia Amazon régiójában látogató emberek egyik legkeresettebb.

A Pirarucú-t többféleképpen lehet enni. Az egyik leggyakoribb az, mint a repedések. Így vágják a halakat darabokra, rántva és sült.

Általában citrommal, vinaigrettel, yuccával, banánnal és zöldséggel (Procolombia, Kolumbia, 2014) társul.

2 - Grillben sült

A kolumbiai Amazon számos tipikus ételét a grillen sültek. Így töltötték a halat és a sót tartalmazó húst zöldségekkel (korianderrel, paprikával és hagymával)..

A legtöbb hagyományos Amazoni ételhez hasonlóan a grillezéshez yucca, nedves mañoco és forró paprika is tartozik. A grillezett grillezett halakat piranha, tarpon vagy bocachico alkotja.

3- Moqueado

A moqueado olyan élelmiszer, amely a régió őshonos hagyományából származik. Hogy elkészítsük ezt az edényt, vegyük a halat, és csomagoljuk be banánlevélbe.

Később két órára egy máglya tetejére helyezzük, így a halat főzzük, vagy fújjuk a füstből, ami a szénből származik.

Aki szakácsoknak időről időre meg kell fújniuk a tüzet, hogy megakadályozzák, hogy a halból származó zsírok és gyümölcslevek eltűnjenek.

Általában a harcsa vagy a pintadillo kerül felhasználásra. Más állatokból származó húst is használnak, de ritkábban (SAVAGE, 2013).

4- Csomagolva a lapba

A becsomagolt fólia a különböző ételekben használt előkészítési módszer. A joo levélét folyamatosan használják az elkészítendő ételek csomagolásához.

Ez az őshonos hagyomány, amely a kolumbiai Amazon-dzsungelben nagyon elterjedt.

A csomagolt leveleket a kaszai tamálák halakkal és patarascával való előkészítésére használják, egy filében fűszerezett halételeket a joo levélben (Ñañez, 2012).

5- Purtumute

A mész és a korianderrel ízesített fekete-fehér bab pörköltje. Néha ez a pörkölt tartalmazhat kukoricát és fenyőmagot is (FoodColombian, 2012).

6- Hengerelt

A gördülő úgy néz ki, mint egy hosszúkás pite, tele marha-, sertés- és csirkehússal. Főtt tojást és mazsolát is tartalmaz.

7- Mojojoy

A mojojoy a kolumbiai Amazon egyik legjellemzőbb tipikus étele, mivel egy grillezett fehér lárvából áll, amelyet hússal vagy csirke tölthetünk be.

Ez a lárva számos Amazoni törzs étrendjének része a magas tápanyagtartalma miatt. Ehető nyers, pörkölt vagy sült is lehet (Procolombia, 2017).

8- Tacacho Cecinával

A tacacho a kolumbiai Amazon hagyományos étele, amelyet sült vadászmártából és zsírból készítenek. A szaggatott szárított és füstölt sertés. Majdnem mindig használták a tacachót.

9 - Humitas

A humitasok a sajt, a hús és a fűszerek töltött kukorica tömege. Ez az étel mindig kukoricapehelybe csomagolva, párolt vagy bain marie.

10 - Juanes de Yuca

A kaszava juánok kaszava alap, csirkehús, rizs és szaggatott masszák. Mindezek az összetevők keveréke egy ezüst nevű ezüst levélbe van csomagolva, majd párolva.

11 - Inchicapi

A inchicapi egy csirke leves, Yucca, kukorica, földimogyoró, koriander, só és más fűszerek, például kömény. Mint a kolumbiai Amazon-ban elfogyasztott legtöbb étel, banánnal vagy rizzsel is együtt jár.

12- Gamitada

A gamitada egy olyan fajta Amazonas hal, amely akár 30 kilogrammot is mérhet. Készül a grillezőre, a moqueado-ra, vagy levélbe csomagolva, és banán- és cassava lisztekkel szolgálják fel.

13- Casabe

Casabe egy kaszaból készült hárfa vagy tortilla. A legtöbb halat vagy húst tartalmazó étel kíséretében használják.

14 - Fariña

A farina egy érett yuccából és csíkos yuccából készült kaszava liszt. Ezt a lisztet szitáljuk és öntjük egy edénybe, ahol főzzük, és addig keverjük, amíg a kaszava kiszárad..

15 - Copoazú gyümölcslé

A copoazú egy Amazóniai gyümölcs, amelynek ízlése hasonló a passiógyümölcshez. A kolumbiai Amazonban italokat és gyümölcsleveket készítenek.

referenciák

1. Kolumbia, U. (2017). Nyissa meg Kolumbiát. Visszavont az Amazon-ból, "A világ tüdejéből": uncovercolombia.com.
2. (2012. február 20.). Élelmiszer kolumbiai. A (z) AMAZON REGION (AMAZON) - COLOMBIA TYPICAL FOOD termékből származik: foodcolombian.wordpress.com.
3. Ñañez, A. L. (2012. december 6.). A COLOMBIA TÍPUSÁNAK MÓDJA. A szabályos AMAZON SZABÁLYOZÁSBÓL: comidastipicascolombialuci.blogspot.com.ar.
4. (2014. december 19.). Kolumbiában. A tipikus kolumbiai ételekből származik, amit feltétlenül próbáljon meg Kolumbia látogatása közben: colombia.co.
5. (2017). Kolumbiában. Az Amazonasban: Mit kell enni: colombia.travel.
6. SAVAGE, A. (2013. július 22.). Kitérőt. A törzsi konyhából származik: Az Amazonas esőerdőjének ételének feltárása: detourdestinations.com.