Hogyan használják az afrikai pálcát az emberi fogyasztásra?



Az afrikai tenyerét emberi fogyasztásra használják az extrahált olajnak köszönhetően, amelyet világszerte ismertek a "Palm Oil" néven..

Az afrikai tenyér (Elaeis guineensis) Nyugat-Afrikából származik, és széles körben nő ebben a régióban. A falvakban és a falvakban nagyrészt alacsony hozamú multi-termésként használják.

Hagyományosan a kisüzemi mezőgazdasági rendszerekben való megélhetés céljából évezredek óta termesztik.

Ezt az olajat a növényi cellulózból gőzsterilizálással extraháljuk, és a növény 90% -át használják fel annak előállítására..

A pálmaolaj nagy mennyiségű E- és A-vitamint ad az emberi szervezetnek, de növeli bizonyos betegségek kockázatát.

Kockázatok a pálmaolaj fogyasztásakor

A pálmaolaj fontos kalóriaforrást jelent, és a szegény közösségekben táplálékot jelent.

Ezt széles körben használják növényi főzőolajként, és egy kicsit "oxidált" helyett használják ahelyett, hogy ehető lenne "frissebb", és ez az oxidáció úgy tűnik, felelős az emberre és egészségükre gyakorolt ​​kockázatokért..

A Közérdekű Központ (CSPI) által közölt tanulmányok szerint a palmitinsav túlzott bevitele, amely a pálmaolaj 44 százalékát teszi ki, növeli a vér koleszterinszintjét, és hozzájárulhat a szívbetegségek kialakulásához. szív.

A CSPI arról is beszámolt, hogy az Egészségügyi Világszervezet és az Egyesült Államok Nemzeti Szív-, Tüdő- és Vérintézete arra ösztönözte a fogyasztókat, hogy korlátozzák a palmitinsav és a telített zsírokban gazdag élelmiszerek fogyasztását..

Az Egészségügyi Világszervezet szerint a bizonyítékok meggyőzőek arról, hogy a palmitinsav fogyasztása növeli a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, és ugyanabba a kategóriába tartozik, mint a transzzsírsavak..

Az emberi fogyasztásra szánt pálmaolajat tartalmazó csomagolás szabályozása

Korábban a pálmaolaj az Európai Unió (EU) élelmiszer-címkéin „növényi zsír” vagy „növényi olaj” kategóriába sorolható..

2014 decemberétől az élelmiszer-csomagolás az EU-ban már nem használhatja fel az összetevők listáján szereplő „növényi zsír” vagy „növényi olaj” általános kifejezéseket..

Az élelmiszer-termelőknek fel kell sorolniuk a használt növényi zsírok típusát, beleértve a pálmaolajat.

A növényi olajokat és zsírokat a "növényi olajok" vagy "növényi zsírok" kifejezés alatt az összetevők listájába lehet csoportosítani, de ezt a növényi eredetű (például tenyér, napraforgó vagy repce) és a "behozatali olaj" kifejezés követi. változó arányok ".

Pálmaolaj fogyasztása világszerte

A világfogyasztás az 1995-ös 14,6 millió tonnáról 2015-ben 61,1 millió tonnára nőtt, így a világon a leginkább fogyasztott olaj.

A pálmaolaj fő fogyasztói Kína, India, Indonézia és az Európai Unió. India, Kína és az EU nem termel nyers pálmaolajat, és keresletük teljes mértékben kielégíti az importot.

referenciák

  1. Európai Pálmaolaj Szövetség. (2016). "Pálmaolaj-fogyasztás". A palmoilandfood.eu-tól származik.
  1. Chauhan, R. (2017). "Olajpálma gyártása: az afrikai és a gaboni ügy". Helyreállítva az olamgroup.com webhelyről.
  1. A SPOTT Sustainable Palm Oil Transparency Toolkit szerkesztői csapata. (2017). "Pálmaolaj Afrikában". Visszahívva a fenntarthatóbbról.
  1. Heller, L. (2005). "A pálmaolaj" ésszerű "helyettesíti a transzzsírokat, mondjuk szakértők". A foodnavigator-usa.com-ból származik.
  1. Bliss, R. (2009). "Pálmaolaj nem egészséges helyettesítője a transzzsíroknak". Az ars.usda.gov.
  1. Lai, O; Tan, C & Akoh, C. (2015). "Pálmaolaj: termelés, feldolgozás, jellemzés és felhasználás". Elsevier. pp. 471, Chap. 16.
  2. Meng, C. (2012). "Ne pazarolja a pálmaolaj biomasszáját". A Star Online. Letöltve a thestar.com-ból.