Mérida tipikus étele (Venezuela)

A Mérida (Venezuela) tipikus ételei kiemelik az olyan recepteket, mint az Andok pisca, az arepas, a Merida süteményei, édes cukorka, ananász guarapo vagy eperfa bor..

Merida gasztronómiája jelentős európai befolyással bír, különösen a spanyol és az olasz, amely már a gyarmati idők óta van.

Ezt a befolyást az első hódítók kapták, akik Spanyolországból és évszázadokkal később érkeztek a Merida területére, és a kolumbiai és olasz bevándorlók hullámai, akik ebben az Andok államban telepedtek le..

A Mérida jellegzetes ételei kiemelkednek a venezuelai kulináris élményekben, mivel az összetevőket használják, és ízletes ételeket készítenek marhahús, sertés, csirke, juh, nyúl és pisztráng alapján. , arepas, sütemények, kenyér és sajt (füstölt), valamint különféle édességek és italok.

A Merida asztal főbb ételei

Pisca Andina

A csirkecombéval készített emblematikus húslevest apróra vágott korianderrel, fokhagymával, metélőhagyma és hagymával készítik, amelyhez hozzáadjuk a kis burgonyát és sajtot, a tojást és a tejet..

Általában reggelit készítenek kukorica vagy búza arepas és egy csésze kávé mellett.

arepas

Habár az arepa egy hagyományos étel minden Venezuelában, Méridában és a többi Andok államban, különösen a halott kukorica (őrölt pályázati kukorica) és a búzaliszt, amelyhez bikarbonátot vagy élesztőt adunk, arepáját fejlesztik.

A lisztet vízzel, tojással, tejjel és vajjal, egy kis panela cukornáddal vagy cukorral gyúrják, és egy kis sót.

Az arepákat agyag vagy vaslemezek formájában pörköljük, amelyeket budaresnek neveznek.

pastelitos

Ez egy töltelék, amely két vékony, kiterjesztett tészta réteggel van borítva. Búzalisztből készülnek, melynek süteménye lágy és szilárd, hogy sütés közben elérje az egyedi ropogós szerkezetet.

A merinó péksütemények pisztráng, csirke, hús rizzsel, sajttal és guava szendvics sajttal vannak megtöltve.

Masatóval vagy Chichával szolgálják fel éttermekben és kávézókban, vagy utcai árusítókban.

Dulcería

A Merida konyhai ételek közül a legjellemzőbb ételek a tipikus édességek.

A fénypontok közé tartoznak a híres polírozott édességek, amelyeket cukorral borított tejjel és élénk színekkel díszítettek.

Ezeket az édességeket mindegyik Merida otthonában készítik kulináris hagyományaik részeként és kereskedelmi forgalomban is, mivel ezeket ajándéktárgyaként értékesítik a Méridát öltöző turistáknak..

A tejszínes szamóca Merida nagyon reprezentatív desszertje. Az apróra vágott szamócából áll, melyet tejszínhabbal fürdünk, melyet cukorral felvert tejszínhab néha adnak hozzá. Más tipikus édességek a töltött füge és az alfondoque.

italok

A legjellemzőbbek közé tartoznak az Andok kukorica és rizs Chicha (Masato), az aguamiel, az ananász guarapo, az eperfa bor, a caspiroleta és a mistela..

kenyér

A legjellemzőbb kenyerek közé tartozik; az almojábana - az Andalúziaból származó muffin, amelyet keményítővel, tojással és sajttal és az Andok kukoricával készítettek, a kukoricából, csillagánizsból és búzakorpaból készült kerek kenyér.

referenciák

1. Cartay, Rafael. Az Andok gasztronómia történetének megközelítése. Economy, XXI, 11 (1996), pp. 35-43. I.I.E.S. ULA.
2. Cartay, Rafael (1988). A fennsík asztala. Mérida gasztronómiai története. Venezuelai szerkesztőség. Merida.
3. Venezuela gasztronómia. Készült az es.wikipedia.org oldalról
4. Andean Almojábanas. Venezuelatuya.com-ból
5. Tipikus ételek A siry-paseando.blogspot.com címről.