Részvény:
A 7 legnépszerűbb kukoricát előkészítő recept
az a spanyol receptek, amelyek kukoricát hordoznak Közép-Amerikában gazdagok. Ebben a régióban a kukorica az egyik leggyakoribb zöldség; ezért az amerikai ősei napi étrendjévé vált.
A burgonyához hasonlóan az amerikai kontinensre jellemző. Körülbelül 5000 évvel ezelőtt háziasították.
Becslések szerint a kukorica több mint 10.000 éve létezik a vadon. A vetésciklusokkal az ember még kényelmesebb gyümölcsöt termelt a fogyasztásához.
Közép-Amerika ősi lakói számára a kukorica szent gyümölcs volt. Vannak olyan vallási mítoszok is, amelyek azt jelzik, hogy része az ember eredetének. Ezért kapcsolódik általában vallási kultúrákhoz.
A 7 spanyol előtti recept a legmegfelelőbb kukoricával
1- Tortillák
A tortilla szó a Nahuatl szóból származik tlaxcalli. Ez az őslakos hagyomány, ami az egyik legrégebbi ételnek számít, melynek egyike Mexikóban van.
Kenyérek a kukorica tészta, vékony és kör alakú. A rácson főznek, és általában finomítatlan kukorica lisztből készülnek.
2- Tamales
Tamale az egyik leggyakoribb étel az egész Mexikóban és Közép-Amerikában. Minden régió az ízlésük és a tipikus összetevők szerint alakította őket.
Mindannyian egyetértenek abban, hogy a kukorica tömege pörköltek, és kukoricadarabokba csomagolva. Forrásban lévő vízben főzzük, és sajt vagy vaj kísérik.
3- Corundas
Ezek egyfajta háromszög alakú tamal. A régészeti bizonyítékok a prehispanic Michoacánba helyezik őket.
A korundok tömege vajjal is rendelkezik. Piros vagy zöld mártással vannak ellátva.
4- Kukorica tészta
Ez egy sűrű, kukoricából készült ital. A kukorica lisztet vízben vagy tejben nagyon hígítva, a fogyasztó ízlésének megfelelően főzi.
Gyümölcsök is hozzáadódnak az ízének változásához. Alapvető táplálékként vagy nagyon hideg éjszakákon történő melegítésre szolgál.
5- Champurrado
A receptnek változatai vannak, de mindannyian egyetértenek abban, hogy kukorica alapú ital, kakaó hozzáadásával.
Az aztékok tisztelték a kakaót és a csokoládét az istenek italaként tartották. Ezt az italt szent szertartásokban és áldozatokként használták.
6- Tlacoyos
A neve a nahualt szóból származik tlaoyo. Ezek ovális és vastag formájú tortillák.
A gabonával és zöldséggel készült pörköltet töltötték. Néha sajtot vagy túrót adnak hozzá. Ezzel a töltelékkel főznek, és a tetején sajtot, chili mártással és hagymával helyeznek.
7- Tejate
Az Oaxaca-ra jellemző hideg ital. Kukorica lisztből és kakaóból készül. Ez különbözik a bajnokságtól, mert hidegben fogyasztják, és konzisztenciája folyékonyabb.
Hogy elkészítsük, finomra őröljük a pörkölt kukorica, a mag és a kakaó és a mamey magvak magjait..
Ezt a pasztát hideg vízzel összekeverjük, és addig keverjük, amíg a pépes hab képződik.
8- Pozole
A pozole egy hús- és zöldségleves. A húst fűszeres vízben főzik; később a húsleveset a zöldségek főzésére használják.
A levest csökkentik és levescsészékben szolgálják fel. A zöldségeken a felaprított hús kerül.
Ez az étel sötét volt. Eredetileg emberi testet tartalmazott, mivel az istenek felajánlása volt.
referenciák
- Kukorica, Mexikó szíve. (2017) mexikói-authentic-recipes.com
- Receptek kukoricával (2017) allrecipes.com.mx
- Receptek kukoricával (2017) mytastemx.com
- Hindi előtti receptek kukoricával. cocina.facilisimo.com
- Ismerje meg ezeket a 7 kukoricából készült előhacintikus ételt. cocinadelirante.com