Az 5 leghasznosabb tequila típus

az típusú tequila A legfontosabbak a fehér, fiatal, reposado, añejo és extra añejo. A Tequila az egyik legnépszerűbb ital, nem csak Mexikóban, hanem a világ minden táján.

Olyan desztillátum, amelynek eredete Tequila településen található, Mexikó Jalisco államában. Ez az alkoholtartalmú ital az agave-ből, különösen a kék agavából kivont lé erjesztéséből és desztillációjából készül.

Az Agave egy Mexikóra jellemző növény, amely vastag, húsos és éles levelekkel rendelkezik. A kaktuszhoz hasonlóan ez a növény belsejében felhalmozódik. Annyira sokoldalú, hogy a történelem során papírt, rostot, édességet, ecetet, mézet és cukrot használtak belőle.

Nemcsak a tequilát kivonják az agávából, hanem kétféle likőröket is: mezcal és pulque. Több mint 200 agave növényfaj létezik, amelyeket specifikus jellemzők, például méret, forma és szín különböztet meg.

A tequila jogilag védett, ezért 1974 óta az eredetmegjelölésnek nevezik. Ez egy olyan rendelet, amely kimondja, hogy csak a Mexikó öt államában betakarított desztillált nevet "tequilának" nevezhetjük. Michoacán (30 település), Guanajuato (hét település), Nayarit (nyolc település) és Tamaulipas (tizenegy település). De a fő állam a Jalisco, hiszen 125 településén előállítható.

index

• 1 A tequila kategóriái
• 2 A tequilák típusa
  • 2.1 Fehér
  • 2.2 Fiatal
  • 2.3 Reposado
  • 2.4 Életkor
  • 2.5 Extra añejo
• 3 Használat
  • 3.1 Fehér
  • 3.2 Reposado

Tequila kategóriák

A tequilának két hivatalos kategóriája van a Mexikói Hivatalos Szabvány szerint. Az első 100% agave tequila. Ez az egész az agavából készült folyadék, azaz a növény ananászjainak lepárlása. Ez azt jelenti, hogy a kapott terméket nem keverik más cukrokkal, mint az Agave tequilana Weber nevű kék ​​fajtából nyert termékeket.

Ezt az eredetmegjelöléssel rendelkező területeken kell termeszteni, hogy a likőr a "100% agave tequila" névre számíthasson, és az engedélyezett gyártó által ellenőrzött üzemben legyen csomagolva..

A második kategóriát csak tequilának hívják. Egy ideig a standard lehetővé tette, hogy a tequilák legalább 51% agavát és 49% más cukrot tartalmazzanak. Most azonban szükséges, hogy az agave aránya ne legyen kevesebb, mint 60%.

Az ebbe a kategóriába tartozó tequilák vegyes néven is ismertek, mivel ezekben az esetekben a terméket (az agavát) más cukrokkal, például cukornáddal vagy kukoricaszirupral keverjük össze..

Ellentétben a 100% -os agave tequilával, az ebbe a kategóriába tartozó folyadékot olyan üzemekbe lehet csomagolni, amelyek nem egy engedélyezett gyártó tulajdonában vannak. Bár a csomagolóknak meg kell felelniük a megállapított feltételeknek.

A tequilák típusai

A tequila, a többi italtól eltérően, mint a bor, nem sok fajtát tartalmaz. Ez azonban még mindig különböző módon történik, és ez a lepárlási folyamat során szerzett jellemzőktől és különösen az öregedési időtől függ. Ezek a részletek ízét, sőt más textúra is.

Érdemes megjegyezni, hogy a szabvány kimondja, hogy a tequilának legalább 35 minőségű alkoholt kell tartalmaznia. Ezért a termeléshez kettős lepárlásra van szükség. Az első folyamatban 28 fokot érünk el, míg a második 55 fokban.

Ezek az öt tequila típus léteznek:

fehér

Ez a legtisztább fajta a tequilában. Alapvetően ez a kiindulási pont a többi likőrfajta kidolgozásához. Ez a fajta tequila nem igényel öregedést, így csak tölgyfahordóban van néhány órára vagy legfeljebb néhány hónapra. A csomagolás akkor kerül kiszerelésre, amikor desztillált.

A fehér tequila átlátszó és tiszta, de nem feltétlenül színtelen. A második desztilláció után a terméket tartályokon át vezetjük, hogy hozzáadjuk a vízmolekulákat a szükséges alkoholtartalom eléréséhez. Ennek legalább 38ºG-nak és maximum 46ºL-nak kell lennie.

Ez a fajta édes ízű, a főtt agávából származó jellemző, mert édes mézet tartalmaz. A fehér tequila az, amely a legjobban megőrzi az agave természetes tulajdonságait.

fiatal

Ez a fajta tequila nem igényel érlelést, és csak pár hétig vagy hónapig pihen a fa hordóban. Ellentétben a fehér tequilával, ez az arany vagy borostyán szín.

Ez a fajta aromák és színezékek, mint például karamell, tölgykivonat, cukor és glicerin. De mivel ezek az összetevők természetesen nem tartalmazzák a nyersanyagot, az italban mesterséges ízt lehet érezni.

Ez a fajta fehér tequila és öreg és / vagy idős tequila keveréke, amelyhez a palackozás előtt ízeket adnak. Ezek általában megfizethetőbb árúak, de ezeknek a feltételeknek ellenére még mindig 100% -os agave címletűek lehetnek.

Ez a likőr édes tónusokkal rendelkezik, a könnyű tölgy aroma mellett. Ebben az esetben az érettség 38 ° C-on kezdődik, és elérheti a 40ºG-t.

nyugalmas

Ez egy fehér tequila, amely tölgyfahordókban 6-9 hónapos korú. De érdemes megjegyezni, hogy ez az idő nem haladhatja meg a 12 hónapot.

Ez a reposado segít megőrizni a kék agave eredeti ízét, és a fából készült hordók enyhe ízét adják a likőrnek, a világos aranyszín és az ízletes aroma mellett, így az íze erősebb és fűszeresebb, mint a fehér.

Ez a fajta, amely a mexikói piac közel 70% -át foglalja el. A gyártási folyamat nagyon hasonló a fehér színéhez. Ebben az esetben azonban a különbség az érési idő alatt van.

Az öregedési idő letelte után szűrjük és csomagoljuk. Az ilyen típusú tequila kereskedelmi alkoholtartalmát hígítóvízzel állítjuk be, és az érettségi fokát 38ºG.

régi

A termék jellemzője az érési folyamat. Ahhoz, hogy egy tequilát öregítsen, legalább 12 hónapig hordóban kell érlelni. Ezek a hordók általában fehér tölgy vagy tölgy. És maximális kapacitása 600 liter.

A kidolgozási folyamat nem változik túlságosan az előzőekhez képest. De ez az idő az öregedésnek, ami a különbséget teszi. Ebben az időben a likőr fa és vanília jegyeket szerez, ez az íze általában intenzívebb, mint a reposado.

A tequila színe erős arany vagy sötét borostyán lehet. A fa hordókban maradt időnek köszönhetően ennek az íze a folyadékba impregnálódik. Ez a fajta legfeljebb 10 évig terjedhet. Alkoholtartalma 38 ° C-tól kezdődik, amíg el nem éri a 40 ° C-ot.

Extra elavult

Ez az egyik legelegánsabb és vékonyabb változat. Ez is az egyik legutóbbi változat, amelyet létrehoztak (2005). Ez a tequila a tölgyfahordókban eltöltött idő miatt különbözik az öregtől.

Ez a fajta legalább három éves öregedést igényel. És ez teszi az ízét erősebbé. Ez az extra idő édesebb, fűszeresebb tónusokat és ennélfogva több fa ízét adja.

alkalmazások

Csakúgy, mint a rum vagy a vodka, a tequila olyan ital, amelyet egyedül vagy koktélokban fogyaszthatnak el. Azok, amelyeket általában más termékekkel kombinálnak, fehér tequila és fiatal.

fehér

A fehér gyakran olyan koktélokhoz használatos, mint a Bloody Mary, a Cosmopolitan és a Margaritas, hogy több testet kapjanak. Ezzel szemben a fiatalembert általában szódával vagy gyümölcslevekkel kombinálják.

nyugalmas

A tequila reposado a leggyakoribb és ezért a leginkább fogyasztott. Ez az a likőr, amelyet általában sóval és citrommal kísérő felvételekben szolgálnak fel. Az öreg tequila és extra añejo esetében általában tequila szemüvegben, jég nélkül és semmilyen keverés nélkül veszik fel, hogy az íze nem változik, és az egyes alkotóelemek felismerhetők..

A tequila az egyik legerősebb folyadék. De egy vagy másik fajta bevétele nagyban függhet attól, hogy mennyire öreg az ember érett desztillált szeszes ital.

Azok számára, akik általában ilyen típusú italokat vesznek igénybe, javasoljuk, hogy válasszon egy tequila reposadót. Ez a leginkább ajánlott fajta azok számára, akik soha nem érintkeztek ilyen típusú italokkal.

Miután kipróbálta, választhat egy fehéret. Ez nem ajánlott az első érintkezéshez, mivel ez a fajta a tequila erősségét jelenti a legjobb.

Másrészt, bár ez a desztillátum nem ajánlott fogyasztásra étkezés közben, ideális az utántételhez, mint egyfajta emésztőanyag. Ebben az esetben a legjobb megoldás egy reposado vagy añejo lesz. A leginkább ajánlottak azok, amelyek 100% -os agávé vannak jelölve.