Karamell vodka termelés, keverékek és figyelmeztetések



az candy vodka Ez egy ízesített ital (más néven infúziós likőr), amely nagyon hideg. Krémes, íze nagyon édes.

Ez az ízesített likőr vodkán és karamell ízanyagon alapul. Alkoholtartalma általában 5-10% -kal alacsonyabb, mint az ízt nem tartalmazó vodka. Ez lehet keverni gyümölcs vagy narancs íz italok, kivi, alma, többek között.

Szokásosan keverjük össze más likőrökkel, mint például gin és whisky, vagy kóla és szóda italok. Vodkával forró készítmények is találhatók, mint például egy csésze édességes vodka csokoládéval.

Mi a vodka?

A vodka egy desztillált ital, amely főleg vízből és etanolból áll, néha szennyeződések és aromák nyomai. Hagyományosan a vodát erjesztett gabonafélék vagy burgonya lepárlásával állítják elő, bár néhány modern márka más anyagokat, például gyümölcsöket, cukrot vagy ebben az esetben a karamellt használ..

A "vodka" név a szláv szó voda (víz) szűkös formája. Először 1405-ben jegyezték fel Akta Grodzkie-ban, a Sandomierz-palatinátus lengyelországi bírósági dokumentumai szerint..

Abban az időben a vodka (wódka) szó gyógyszerekre és kozmetikai termékekre utalt, míg az italt gorzałka-nak (a régi lengyel gorzeć-tól, ami azt jelenti, hogy "éget") neveznek, ami szintén az ukrán horilka (горілка) forrása..

Mi az a cukorkát??

A karamell vagy karamell színezés színe az egyik legrégebbi élelmiszer színezék, és széles körben használják az élelmiszerekben és a rázogatásokban, beleértve az alkoholtartalmú italokat, például a vodkát..

A szénhidrátok hőkezelésével, általában savak, lúgok vagy sók jelenlétében, karamelizálási folyamatban készülnek..

Színe halványsárga és borostyánszínű, sötétbarna színű. Ez sokkal oxidáltabb, mint a szokásos cukorkák, és égett cukor illata és kissé keserű íze van.

A karamell színét kereskedelmi forgalomban kapható tápláló édesítőszerekből, fruktózból, invertcukorból, glükózból, maláta szirupból, szacharózból, melaszból, keményítőhidrolizátumokból és ezek frakcióiból állítják elő..

A karamell színű molekulák a gyártásuk során használt reagensektől függően pozitív vagy negatív töltéssel rendelkeznek.

termelés

A vodka bármilyen keményítőben vagy cukorban gazdag növényi anyagból desztillálható, ma a legtöbb vodka olyan gabonából készül, mint a cirok, kukorica, rozs vagy búza..

A gabona vodkákat, a rozs vodkákat és a búzát általában jobbnak tartják. Néhány vodka burgonyából, melaszból, szójababból, szőlőből, rizsből, cukorrépából és néha az olajfinomítás vagy a cellulóz feldolgozásából származó melléktermékekből készül..

Desztilláció és szűrés karamellel

A vodka közös tulajdonsága a szűrés széleskörű alkalmazása bármilyen további feldolgozás előtt, beleértve az aromaanyagok hozzáadását, ebben az esetben a karamellt..

A szűrést néha a desztilláció során és később is elvégzik, ahol a desztillált vodka aktívszénen és más eszközökön keresztül szűrésre kerül, hogy elnyelje a vodka ízét megváltoztató vagy átadó anyagokat..

Számos desztillációs cikluson vagy frakcionáláson keresztül az íz módosul, és a tisztaság növeli.

A vodka ismételt lepárlása jóval magasabb lesz az etanol szintjéhez, mint amit a legtöbb fogyasztó elfogad. A szűrt és desztillált végső vodka akár 95-96% etanolt is tartalmazhat, így a palackozás előtt vízzel hígítjuk..

Míg a legtöbb vodka nem ízes (nem ízesített), egyre gyakrabban talál ízesített előadásokat és házi recepteket, hogy megkönnyítsék az ízüket,

Ez az íze hagyománya az északi országokban is gyakori, ahol a vodka, amelyben a szezonális ízű vodka pártok hagyományossá válnak.

Nemrégiben kísérleteztek a szokatlanabb ízek, például a chili és a bacon vodkával ízesített forró vodka előállításával..

figyelmeztetés

Egyes országokban a feketepiac vodka (egy bérbeadó) nagyra értékelt, különösen azért, hogy elkerülje a minimális vásárlási korhatárt. Az ipari etanol-helyettesítők következtében azonban súlyos mérgezés, vakság vagy akár halál is előfordulhat..

A fekete piaci vodka-gyártók alacsony áron magas etanoltartalmú lehetőségeket keresnek. Egy alkalommal, Oroszországban, egy ipari fertőtlenítőszert (Extrasept) használtak, amely egy nagyon mérgező vegyi anyagot tartalmazott, ami legalább 120 ember halálát és több mint 1000 mérgezést okozott..

Italok karamell vodkával

Rossz romantika

összetevők

  • 1-1 / 2 oz Caramel Vodka (cseresznye koksz)
  • Cherry Coca-Cola

jelzések

  • Töltsön be egy magas poharat nagy jégkockával.
  • Adjuk hozzá a karamell vodkát és keverjük össze a Caramel Vodkával.
  • Díszítsük meg cseresznyével.

Miss karamell

összetevők

  • 1 oz karamell vodka
  • 1 evőkanál tojásfehérjét
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál gyömbérszirupot

jelzések

  • Rázza össze az összes összetevőt jéggel.
  • Töröljünk egy hűtött koktél pohárba.

Candy vodka forró csokoládéval

összetevők

  • 400 ml tej
  • 80 g sötét csokoládét (apró darabokra osztva)
  • 25 ml karamell vodkát
  • 1 evőkanál tejszínhabbal

jelzések

Rázza meg a tejet és a vodkát, tegye hozzá a sötét csokoládét és a hőt. Üres egy csésze kávét, és végül adjuk hozzá a tejszínhabbal.

Sós karamellszóda

összetevők

  • 1-1 / 2 oz Caramel Vodka
  • 1 szóda
  • Só ízlés szerint

jelzések

  • Töltsön fel egy magas poharat jéggel.
  • Add karamell vodka, töltsön klub szódával, és adjunk hozzá egy csipet sót.

Palacsinta Shot

összetevők

  • 1 oz karamell vodka
  • 1/4 oz ír whisky
  • 1/4 oz vaj ízű likőr és cukor
  • Narancslé fröccs

jelzések

  • Rázza meg a karamell vodkát, a whiskyt és a másik italt jéggel rázva.
  • Tálaljuk hideg pohár pohárban.
  • Fedjük le a splash a narancslé.

referenciák

  1. Gin (2008). Vodka gyártása a Wayback gépen. Gin és Vodka Egyesület. A lap eredeti címe: ginvodka.org.
  2. Encyclopedia Staff (2016). Caramel. Enciklopédia. Lap forrása: encyclopedia.com.
  3. Drink Mixer Team (2016). Koktél receptek. Italkeverő A lap eredeti címe: drinksmixer.com.
  4. Teljes koktélok csapata (20143). Koktél receptek képekkel. A lap eredeti címe: completecocktails.com.