Részvény:
Hogy volt a maja étel?
az Maja ételek Főleg négy elemből állt: gabonából, kukoricából, squashból és paprikából vagy chili paprikából. Mivel a maják vadászok voltak, ezeket a zöldségeket kiegészítették madarakkal, szarvasokkal vagy majmokkal, amelyeket vadásztak, valamint halakat..
Elsősorban ételük kukorica tortillákból állt, amelyekhez gabonafélék voltak, vagy bármilyen más olyan kiegészítéssel, amellyel kézben tartották őket.
A gabonát, a kukoricát és a squashot „három testvérnek” nevezik, mivel az összes szükséges tápanyagot együtt fogyasztják.
A maja kultúra gyakran vadászott, gyűjtött és termesztett saját ételt. Néhány, gyakran vadászott húst magában foglaltak a majom, a szarvas, a leguán, a hadsereg, a manatee, a teknős, a tengerimalac, a tapír, a javelina és a többféle madár..
Tengeri ételeket is fogyasztottak, mint például a homár, garnélarák, kagylók, puhatestűek és különböző halak.
A majaok sok élelmiszert találtak, amelyeket ma rendszeresen fogyasztanak. Ők voltak az első civilizáció, hogy kukoricatortillákat készítsenek, és avokádó terményeiket használták egy régi guacamole formára..
Találtak tamálokat is, amelyek csirke, sertés és zöldséggel töltött kukoricacsövek.
Emellett úgy vélik, hogy a Maya volt az első ember, aki csokoládé előállítására sült kakaómagot, bár a verziót nem édesítették.
Talán érdeklődik a 10 legfontosabb kulturális közreműködéséről.
A maják étrendje
A maja ételek nagy mennyiségben nőttek, és néhány közönséges növény a chili paprika, avokádó, paradicsom, guava, ananász, papaya, sütőtök, édesburgonya és fekete, vörös és vörös bab..
A maják egy hagyományos reggelit fogyasztottak rántotta, fekete bab, banán és kávé formájában.
Ahhoz, hogy fehérjét kapjunk, sokféle módon készítették el a kukoricát. Ezek a változatok:
- Egy atol, egy kukoricából készült kása, amelyet chilipaprikával fogyasztottak
- A pozol, a víz és a savanykás keveréke, hogy ellenálljon a mező kemény munkájának
- Tamale, általában kevert chili paprikával, hússal és spenót mayával, a guatemalai eredetű fehérje gyógynövényével.
Az alapvető ételeket húsból és párolt zöldségből készítettük, tökmagokkal, squash és paprikával. Emellett a szarvasok, a harcosok, a nyulak, a halak, a patkányok, a csigák és a darazsak lárvái fogyasztottak.
A közelmúltban végzett kutatásnak köszönhetően ismert, hogy a hús nem volt nagy hozzájárulás a maja étrendhez, mielőtt a spanyolok szarvasmarhákat, pulykákat, sertéseket és csirkéket vittek be.
jukka
A kasszavát a Kr. E. 600 óta termesztették. Cassava néven is ismert, nagy szénhidrátokban gazdag gumókat termel. Ez a gumó megkönnyítette egy olyan civilizáció fenntartását, mint a Maya.
A klasszikus korszak előtti időszak előtt úgy véljük, hogy a maja diéta hangsúlyt fektetett a kasszávára és a kasszávára, nem pedig a kukoricára.
kukorica
A kukorica a Maya egyik elsődleges mezőgazdaságának része volt, amely a táplálkozás központi eleme.
A kukoricát sokféle módon használták és fogyasztották, de mindig nixtamalized volt. Ez azt jelenti, hogy a kukoricát lúgos oldatban áztattuk és főztük.
Miután a kukoricát nixtamalizáltuk, tipikusan metate-ként őröltük és sokféleképpen elkészítettük.
A tortillákat komálisan főzték, és más ételeket, például húst vagy babot csomagoltak.
A tortillák sok lehetőséget biztosítottak az ételek megteremtésére, és minden társadalmi réteg számára lehetővé tették, hogy szabadon enni.
tortillas
A maja tortillák körülbelül három vagy négy hüvelykből álló tömegből álltak, amelyek elég vastagok voltak, ami erős alapot adott az ételnek, amely benne lenne..
Ezeket az ételeket gyakran valamilyen hússal szolgálják fel, és az avokádót vagy a találkozón vagy a rituálékban levő társat is tartalmazzák.
tamales
A tamáliákat kukoricalisztvel készítettük, gyakran olyan csomagolással, amely csomagolva volt, és a párolt kukoricapehelyben. Úgy gondolják, hogy azok létrejöttek, mivel könnyen szállíthatóak voltak.
A maja kultúrájának sok más népszerű ételéhez hasonlóan a tamal magában foglalja a kukorica héj vagy a banánhéj használatát az étel főzésének erjesztéséhez és erősítéséhez..
A főzési folyamat után a tamálát kicsomagolták, és néhány mártással tetejére helyezték; a tamálákat ünnepi maja ünnepségekben lehetett kiszolgálni.
Bár ezeket az edényeket is elfogyaszthatják, más összetevőket adtak hozzá, hogy több ízű sokféleséget kapjanak. Ezek az aromaanyagok közé tartoztak a chili paprika, a kakaó, a vadhagymák és a só.
csokoládé
A kakaó endémiája a maiak által elfoglalt területeknek, akik elsőként vitték a gyümölcs magjait, és pirították őket, hogy forró csokoládét készítsenek..
A modern civilizációktól eltérően a Mayák nem készítették csokoládét, és nem adtak cukrot vagy tejet a kakaóhoz. A Mayák ünnepi elixírként és ízjavító szerként csokoládét vittek.
A kakaómagot elsősorban forró csokoládé változat készítésére használták, ahol a vetőmagokat vízben pirították, hogy egy italt hozzanak létre, amelyet hangulatos stimulánsként használtak..
Ezt az italt szertartásokon is vitték, mert ehhez a kultúrához a kakaó szent ajándék volt az istenektől. A cukor és a tej hiánya miatt a maja forró csokoládé keserű és habos volt.
A kakaó növényt, amely szó szerint fordítja az istenek ételeit, élvezte a maja nép összes társadalmi osztálya. ç
Serkentő és aphrodisiac hatáskörében a kultúra párjai ezt a forró italt ittak és házasságkötések alkalmával.
Avokádó és guacamole
A dél-mexikói és guatemalai eredetű avokádót a különböző kultúrák szerették gazdag ízükért és krémes textúrájukért; A majaok kulturált kincse volt.
Az avokádót összeomlották, és paprikával vagy hagymával kombinálták.
referenciák
- Maya konyha A wikipedia.org-ból származik.
- A maja étrend (2015). A livestrong.com webhelyről származik.
- A Maya világ 10 legjobb étele. A Nationalgeographic.com webhelyről származik.
- Mit eszik a maja? Visszatérve.
- Kukorica tortilla A wikipedia.org-ból származik.