10 A lencse hihetetlen tulajdonságai az egészségre

az lencse tulajdonságai az egészség szempontjából számos: a szálak forrása, segítik a testsúly csökkentését, megelőzik a cukorbetegséget és a rákot, javítják a szív- és érrendszeri egészséget, javítják az agyi funkciókat, és másokat, amelyeket később elmagyarázok majd.

Bár a lencse az emberiség történetének egyik legrégebbi hüvelyesje, kevés az ismerete arról, hogy miért kellene ezeket beépíteni az élelmiszertervbe.

1- Ezek az étrendi rostok értékes forrásai

A legtöbb ember a nap végén 15 gramm rostot kap az összes ételből, amit rendszeresen fogyaszt, de a valóság az, hogy a jobb egészség érdekében legalább 25 grammot kell fogyasztani. 

A lencse a táplálékrost értékes forrása. Egy csésze főtt lencse 16 gramm rostot tartalmaz, ami az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint több mint 60% -a egy felnőttnek ajánlott napi mennyiségének.. 

Ezenkívül a lencse gazdag mind az oldható, mind az oldhatatlan diétás rostokban. Az oldódó rost az emésztőrendszerben zselatinszerű anyagot képez, amely megakadályozza az epét (amely koleszterint tartalmaz), míg az oldhatatlan rost nemcsak a székrekedés megelőzését segíti elő, hanem azt is kimutatta, hogy segít megelőzni az emésztési zavarokat, például a gyomor-bélrendszeri szindrómát. Irritábilis bél és divertikulózis.

2- Ezek jó fehérjeforrás

A lencse kalóriáinak mintegy 26% -a fehérjéből származik, így ez a magas tartalom fontos ételforrássá teszi őket. A főtt lencse 18 gramm fehérjetartalmú edényenként kevesebb, mint 1 gramm telített zsírt és elhanyagolható koleszterint tartalmaz, így nagyon előnyösek a marhahús tekintetében, amely sokkal nagyobb mennyiségű telített zsírt és koleszterint tartalmaz. 

Fontos, hogy a teljes fehérjét biztosító lencse kombinálható legyen egy olyan gabonával, mint a rizs vagy a teljes kiőrlésű kenyér.

3- Kiváló energiaforrás

A vas a hemoglobin szerves összetevője, amely oxigént szállít a tüdőből a szervezet összes sejtjébe, és az enzimrendszerek részét képezi, ami kulcsfontosságú az energia és az anyagcsere termeléséhez..

A vashiány a fáradtság gyakori oka. A lencse a vas cseréjével növelheti az energiát. 

A 18 és 50 év közötti nők különösen érzékenyek a vashiányra. Ha nem kap elegendő mennyiségű vasat az étrendben, befolyásolhatja a szervezet energiahatékonyságát, különösen azoknál a nőknél, akiknél a menstruációs napok hiánya veszélyeztetett..

Ebben a cikkben ismeri a leggazdagabb ételeket a vasban.

4- Segíthetnek a súlyának szabályozásában

A lencse alacsony zsírtartalmú és magas rosttartalmú, így nem csak segítenek kielégíteni az élelmiszer napi szükségleteit, hanem segíthet nekünk a súlyunk jobb szabályozásában is.. 

Az étrendben lévő rost segít növelni a telítettséget és csökkenti az étvágyat, így hosszabb ideig érezzük magunkat teljes mértékben, azzal a céllal, hogy csökkentsük a teljes kalóriatartalmat. Mindössze 230 kalória egy csésze főtt lencse, kapunk egy teljességérzetet, amely megnyugtatja az éhségünket anélkül, hogy növelnénk fontunkat.

Tehát, ha fogyni akarsz, fontolja meg a lencsék hozzáadását a menüjéhez, és az alapvető tápanyagok, például a fehérje, a rost, az ásványi anyagok és a vitaminok mellett, segít abban, hogy elégedett legyen.

5- Ezeket a cukorbetegség megelőzésével és kezelésével társították

Számos tanulmány arra enged következtetni, hogy a hüvelyesek fogyasztása előnyös a cukorbetegség megelőzésében és kezelésében, ahogyan Rizkalla és Bellisle esetében 2002-ben és Venn Mann 2004-ben..

A kutatók a 2-es típusú cukorbetegek két csoportját hasonlították össze, akiket különböző mennyiségű rostos táplálékkal tápláltak.

Egy csoport evett a normál amerikai cukorbeteg étrend, amely naponta 24 gramm rostot tartalmaz, míg a másik csoport 50 gramm étrendet fogyasztott.

Azok, akik a legmagasabb rosttartalmú étrendet fogyasztották, a plazma glükóz (vércukor) és az inzulin (a vércukor belépő sejtekbe jutó hormon) alacsonyabb szintje volt.

A magas száltartalmú csoport közel 7% -kal is csökkentheti teljes koleszterinszintjét, 10,2% -kal, trigliceridszintjüket 10,2% -kal és a legveszélyesebb koleszterin-formáját 12,5% -kal..

6. Segíts a különböző típusú rák megelőzésében

Törökországban a lencséket kemopreventív tápláléknak tekintették, mivel a járványügyi vizsgálatok azt mutatják, hogy kapcsolatuk van a különböző ráktípusok kockázatának csökkenésével.. 

A Correa P. 1981-ben megjelent kutatása szerint "Az étrend és a rák gyakorisága közötti epidemiológiai összefüggések" szerint a lencse a hagyományos étrend összetevői azokban a populációkban, ahol a vastagbél, az emlő és a prosztatarák aránya alacsony. 

Egy 90 630 asszony prospektív tanulmányában a lencsék és a szemek voltak az egyetlen olyan élelmiszer, amely fordított összefüggést mutatott a mellrák kockázatával. 

Hasonlóképpen, egy másik tanulmányban, amelyet Elvira González de Mejía és Valentin I. Prisecaru végeztek az Illinoi Egyetemen, megállapították, hogy a növényi lektinek, egy különféle növényi fehérjék, amelyek olyan élelmiszerekből származnak, mint a lencse, a búza, a mogyoró, A borsó és a szója nagy hatással volt a ráksejtekre.

A kutatás kimutatta, hogy ezek a lektinok citotoxicitást és apoptózist okoznak, ami azt jelenti, hogy nagy lehetőségük van a rák növekedésének szabályozására..

Egy másik ok arra, hogy ezek közül néhány tanulmány kimutatta, hogy egy olyan diéta, amely sok oldhatatlan rostot tartalmaz, mint a lencse, szabályozhatja a bélmozgásokat, elősegíti az emésztőrendszer egészségét, és jelentősen csökkenti a vastagbélrák kockázatát..

7- Ezek a szív számára előnyösek

Az élelmiszer-fogyasztási minták és a koszorúér-betegség okozta halálozás kockázatának vizsgálatában a kutatók az Egyesült Államokban, Finnországban, Hollandiában, Olaszországban, a volt Jugoszláviában több mint 16.000 középkorú férfit követtek 25 évig. , Görögország és Japán. 

A tipikus táplálkozási minták: a tejtermékek magasabb fogyasztása Észak-Európában, az Egyesült Államokban a nagyobb húsfogyasztás, a zöldség, a hüvelyesek, a hal és a bor nagyobb fogyasztása Dél-Európában, valamint a gabonafélék fogyasztásának növekedése , szójatermékek és halak Japánban. 

Amikor a kutatók elemezték ezeket az adatokat a szívbetegségek halálozásának kockázatával kapcsolatban, azt találták, hogy a hüvelyesek a betegség kockázatának jelentős 82% -os csökkenésével jártak..

Hasonlóképpen, az "Archives of Internal Medicine" című tanulmány is megerősíti, hogy a rostokban gazdag élelmiszerek, például a lencse fogyasztása megakadályozza a szívbetegségeket..

Közel 10 000 amerikai felnőtt vett részt ebben a tanulmányban, és 19 évig követték. Azok, akik több rostot fogyasztottak (legalább 21 gramm naponta), 12% -kal kevesebb szívkoszorúér-betegséggel és 11% -kal kevesebb szív- és érrendszeri betegséggel rendelkeztek, mint azok, akik naponta 5 grammot fogyasztottak.. 

Azok, akik a vízben oldhatóbb rostot fogyasztottak, még jobbak voltak a szívkoszorúér-betegség kockázatának 15% -os csökkenésével és a kardiovaszkuláris betegségek kockázatának 10% -os csökkenésével..

A lencse szívéhez való hozzájárulása nemcsak rostjainak, hanem a folsav és a magnézium jelentős mennyiségének is köszönhető..

Amikor ezek a vitaminok nem állnak rendelkezésre, a homociszteinszint emelkedik a véráramban, ami rossz ötlet, mivel az artériák falai és az általa okozott kár a szívbetegségek súlyos kockázati tényezője..

Ha elegendő mennyiségű magnézium van, a vénák és az artériák megkönnyebbüléssel lélegzik, ami csökkenti az ellenállást és javítja a vér, az oxigén és a tápanyagok áramlását az egész testen. 

Tanulmányok azt mutatják, hogy a magnéziumhiány nemcsak szívrohamhoz kapcsolódik, hanem közvetlenül a támadás után a megfelelő magnézium hiánya elősegíti a szív gyulladását..

8- Ezek a nők, különösen a terhes nők

A lencse a folsav jó forrása. A folsav egy olyan B-vitamin, amely segít a szervezetnek új sejtek előállításában, és különösen a nők számára fontos tápanyag, mivel a terhesség előtti és alatti megfelelő bevitele segít megakadályozni az agy és a gerincvelő születési rendellenességeit..  

Susan J Duthie, az Aberdeen, Egyesült Királyság Rowett Kutatóintézetének tanulmánya szerint a folsav hiánya gyakran idegcsöves hibákat eredményez..

A lencseiben található folsav elősegíti a vörösvérsejtek képződését, és kulcsszerepet játszik a homociszteinszint fenntartásában.

Ezen túlmenően kimutatták, hogy a folsav fogyasztása hozzájárul ahhoz, hogy a terhesség előtti legalább 50% -kal csökkenjen a koraszülés lehetősége, legalább egy évvel a terhesség előtt.. 

Terhes nőknek napi 600 mikrogramm folsavra van szükségük, és 1 csésze adag lencse kb. 400 mikrogrammot tartalmaz..

Hasonlóképpen, a Betegségellenőrzési Központ azt javasolja, hogy napi 400 mcg folsavat, és különösen a fogamzóképes korú nőstényeket fogyasszanak, így elegendő lencse beépítése a napi étrendbe, amit a szervezeted igényeinek kielégít..

9 - Segíts az agyunk jó működéséhez

Hosszú ideig úgy vélték, hogy a mikrotápanyagok, mint például a vitaminok és ásványi anyagok nem befolyásolták az agy működését, de egyre több kutatás azt sugallja, hogy nagy szerepe és fontossága van ennek megfelelő működésében..

J. Bourre által a párizsi Fernand Widal Kórház Neuro-drog-táplálkozásának osztályában végzett tanulmány szerint a lencseben található vitaminok és ásványi anyagok hasznosak az agyunk optimális működéséhez..

10- Ezek olcsóak

Nem hagyhatjuk ki ezt az előnyt a zsebünkben.

Alacsony költsége nagy előnye a lencse eldöntésekor, különösen, ha egy kicsit rémült a hús ára, vagy egyszerűen csak pénzt takarít meg.

4 kíváncsi tény a lencseiről

1. A lencse termesztése olyan régi, mint a korai mezőgazdaság (több mint 9000 év).
2. A népszerű lencsefajták némelyike ​​a fekete lencse, a vörös lencse, a bab, a sárga lencse, a zöld lencse és még sok más fajta. Minden ország rendelkezik saját, többé-kevésbé hasonló lencse-csoporttal, és ugyanolyan előnyökkel rendelkezik.
3. A FAO arról számolt be, hogy a lencse világ termelése 2008-ban mintegy 2,83 millió tonna volt, főként Kanadából (36,9%) és Indiából (28,7%), majd Nepál, Kína és Törökország.
4. Érdekes, hogy a lencse említésre került az ősi kezelésekben; A Dioscorides ezeket terápiás növényként dokumentálta. Emellett számos etnikai csoport továbbra is használ különböző betegségek, például bőrfertőzések és napégés kezelésére..

És milyen egyéb előnyöket vagy tulajdonságokat lát a lencse??