Részvény:
10 A kagyló csodálatos tulajdonságai az egészségre
az kagyló tulajdonságai az egészségre nézve többszörösek: csökkentik a depressziót, gyulladáscsökkentők, javítják a csontok egészségét, küzdenek a fertőzésekkel, kontrollálják a vérnyomást, erősítik az immunrendszert és másokat, amelyeket később elmagyarázok.
A kagylót a kagyló és a sósvízi és édesvízi élőhelyek kagylóinak családjába tartozik. Meg lehet enni őket főtt, füstölt, sült, grillezett és párolt, és meglehetősen népszerűek az európai és a csendes-óceáni országokban..
Valójában a jelenlegi piacon a kagylót az egyik legtermészetesebb és ökológiaibb élelmiszernek tartják. Ezenkívül magas vitamin-, aminosav- és ásványi anyagtartalmúak, ezért nagyon előnyösek az egészségre.
A kagyló egészségének előnyei
1- Segítség a szövetek javítására és növekedésére
Napjainkban többféle okból kell fogyasztanunk a fehérjéket: segít nekünk javítani a szöveteket, a növekedést, az immunrendszert, hormonokat és enzimeket termelünk, vagy megőrizzük a sovány izomtömeget.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által közzétett étrend-beviteli referenciák szerint a kalóriák 10–35% -a fehérjéből származik.
Egy csésze kagyló csaknem 18 gramm fehérjét tartalmaz, ami a napi átlagosan 68 kg-os személy napi szükségletének 30% -át teszi ki.
Tizenöt kagyló biztosítja a 170 gramm extra sovány húst tartalmazó filé egyenértékű fehérjét, és ez alacsony nátrium-, zsír- és koleszterin-tartalmú és magas fehérjetartalmú.
2- Gyulladásgátló tulajdonságaik vannak
Az omega-3 zsírsavak elengedhetetlenek a jó egészség szempontjából, és többnyire bizonyos élelmiszerekből származnak.
A kagyló több omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint bármely más tenger gyümölcse, és sokkal több, mint bármely más népszerű választású hús.
Az Ausztrália RMIT Egyetem Orvostudományi Karának tanulmánya kimutatta, hogy a kagylók gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, mivel az omega-3 nagy mennyiségben van, így jelenleg kísérletezik a fogyasztásukra orvosi célokra..
Másrészt, az Ann InternMed 1999-ben végzett kutatása azt a következtetést vonta le, hogy a zsírsavak étrendi bevitele mérsékelten csökkenti a koszorúér-ateroszklerózis lefolyását..
Megjegyzendő továbbá, hogy az omega-3 lehetséges előnyeiről érdeklődnek az agy és a szem különböző állapotainak megelőzésében vagy kezelésében..
3. Segítsen kezelni a depressziót
A B-12-vitamin számos testfunkcióba beavatkozik, és számos egészségügyi ellátást kínál. A depresszióval kapcsolatos néhány pszichológiai vagy viselkedési mutató javítható a vitamin beadásával..
Egy tanulmányban Hintikka és munkatársai megállapították, hogy a B-12-vitamin magasabb szintje szignifikánsan összefügg a nagyobb depresszió kezelésének jobb kimenetelével, ami arra utal, hogy a B-12-vitamin-kiegészítők antidepresszáns kezelésben használhatók..
A B-12-vitamin (kobalamin) javasolt adagja 2,4 mikrogramm naponta, a fogyasztás felső határa nélkül..
Minden 30 gramm főtt kagyló 6,8 mikrogrammot tartalmaz, ami megegyezik a szükséges mennyiség 280% -ával, így ez a vitamin kiváló forrása..
A B-12 magas fogyasztásából eredő toxicitás ritka, mivel a test könnyen eltávolítja a felesleges vízoldható vitaminokat.
4- Ez javítja a csontok, a fogak, a porc, a bőr egészségét ...
Egy csésze kagyló 12 mikrogramm C-vitamint tartalmaz, ami a szükséges napi bevitel közel 20% -át jelenti.
Az Országos Egészségügyi Intézet (NIH) szerint a szervezet bőr, inak, szalagok és vérerek kialakítására használja..
Ezenkívül a C-vitamin a porc, a csontok és a fogak javítására és fenntartására, valamint a sebek gyógyítására és gyógyítására szolgál..
Ezen túlmenően ez a vitamin nagyon fontos szerepet játszik a fertőzések ellenőrzésében, és erős antioxidáns, amely semlegesíti a káros szabad gyököket.
5- Segítség a fertőzések elleni küzdelemben: estimulálja a fehérvérsejtek termelését
A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint az A-vitamin sokkal többet tesz, mint segíteni nekünk látni a sötétben.
Serkenti a fehérvérsejtek termelését és aktivitását, részt vesz a csontok helyreállításában, segít fenntartani az endothel sejtek egészségét (a test belső felszínét összekötő sejtek), és szabályozza a növekedést és a sejtosztódást.
Az Orvostudományi Intézet 900 mikrogramm A-vitamin bevitelét ajánlja férfiaknak és 700-at a nőknek. Egy csésze kagyló tálcája 240 egységet tartalmaz, ami a napi ajánlott napi fogyasztás 10% -át, a férfiak 8% -át teszi ki.
6- Gazdag szelén: megakadályozza a fertőzések és az antioxidáns hatását
A kagylók egészségügyi előnyöket is kínálnak, mivel szelént, tápanyagot tartalmaznak, amire a szervezetnek egészséges maradnia kell.
A reprodukció szempontjából fontos a pajzsmirigy működésében, a DNS előállításában, a test védelme a szabadgyökök és fertőzések okozta károsodások ellen..
Egy csésze kagyló meghaladja a napi 55 mikrogramm szelénbevitelt. Szándékos, hogy naponta ne haladja meg a 400 mikrogramm szelént.
7- A vérnyomás ellenőrzése
A nátrium egy ásványi anyag, amelyet a szervezetnek megfelelően kell működnie. A szervezet nátriumot alkalmaz a vérnyomás és a vér mennyiségének szabályozására, valamint az izmok és az idegek megfelelő működésére.
Egy csésze kagyló 429 mikrogramm nátriumot tartalmaz, ami a szükséges napi bevitel közel 18% -át jelenti. A nátriumnak napi maximális fogyasztása van, amelyre figyelmet kell fordítani.
8- Foszforban gazdag
A foszfor egy ásványi anyag, amely a személy teljes tömegének 1% -át teszi ki, és a második leggyakoribb ásványi anyag a szervezetben. A test minden sejtében megtalálható, és fő funkciója a csontok és a fogak kialakulása.
Ezen túlmenően fontos szerepet játszik abban, hogy a szervezet szénhidrátokat és zsírokat használ, és a szervezetnek olyan fehérjéket kell előállítania, amelyek elősegítik a sejtek és szövetek növekedését, fenntartását és javítását..
Egy csésze kagyló a szükséges napi foszforbevitel közel 30% -át tartalmazza.
9- Káliumban gazdag
A kálium olyan ásványi anyag, amelyet a szervezetnek rendesen kell működnie, mivel segít az idegeknek és az izmoknak kommunikálni, elősegíti a tápanyagok belépését a sejtekbe és a hulladék kilépését..
Ezen túlmenően a káliumban gazdag étrend segít ellensúlyozni a nátrium-feleslegnek a vérnyomásra gyakorolt káros hatásait. Egy csésze kagyló 480 mikrogramm káliumot tartalmaz, ami a szükséges napi bevitel közel 14% -át jelenti.
10- Megerősíti az immunrendszert
Egy csésze kagyló 2,4 mikrogramm cinket tartalmaz, ami a szükséges napi bevitel 16% -át jelenti. A cink olyan tápanyag, amelyet az embereknek egészségesek maradniuk kell.
A szervezetben található sejtekben megtalálható és segít az immunrendszerben a baktériumok és vírusok inváziójának leküzdésében. A szervezetnek cinkre is szüksége van, hogy fehérjéket és DNS-t készítsen.
A terhesség, a szoptatás és a gyermekkor során a szervezetnek cinkre van szüksége ahhoz, hogy megfelelően fejlődjön és fejlődjön. A cink segíti a sebek gyógyulását, és fontos az íz és az illat érzékeléséhez.
Most, hogy ismeri a tulajdonságait, itt az ideje, hogy finom receptekkel próbálja meg őket. De először adok néhány fontos tippet.
6 tipp a kagyló főzéséhez
- Kérdezze meg barátait vagy rokonait, ahol jó hely a kagyló megvásárlására. Nagyon fontos, hogy biztosak legyünk a származásodban.
- Próbálj meg nem választani kagylókat, amelyek hasítottak, töröttek vagy sérült kagylóval rendelkeznek. A friss kagyló jól zárva van.
- Miután a tisztítás megtörtént, és amíg felkészülnek arra, hogy főzzük őket, tegyük őket egy tálba vízzel.
- A kagylónak életben kell lennie, amikor főzésük során egyébként élelmiszer mérgezést okozhat.
- Amikor főzte őket, mindig dobja el azokat, akik nem nyitottak.
- Hiba van egy műanyag zacskóba való becsomagolásra, mert elfojthatják őket. Tartsa őket egy tálban, enyhén fedett nedves konyhapapírral, és helyezze őket a hűtőszekrény aljára, ügyelve arra, hogy ne legyen túl hideg. Ily módon legfeljebb öt napig tarthat, bár mindig jobb a fogyasztás napján enni.
- Ne adjunk hozzá sót a receptekhez, és a kagyló által biztosított gyümölcslé elég lesz.
receptek
Párolt kagyló almával
összetevők:
1 kis mennyiségű vaj
2 szeletelt finoman szeletelt (vagy egyébként hagyma)
1 kis csomó kakukkfű
½ kg kis kagyló
1 pohár almabor (kb. 150 ml)
2 evőkanál tejszínt (opcionális)
Kenyér szolgálni
előkészítés:
1. lépés: A kagyló tisztítása után melegítsük fel a vajat egy serpenyőben, amely elég nagy ahhoz, hogy könnyen illeszkedjen.
2. lépés: Adjuk hozzá a gyöngyhagyma és a kakukkfű, és hagyjuk, hogy egy percig főzzük, amíg megpuhulnak. Adjon egy hőt, amellyel a tűz a legmagasabb, adja hozzá a kagylót, majd öntse az almaborot.
Helyezze a fedelet a serpenyőre, és rázza meg, majd hagyja 5–6 percig főzni, amikor időről időre mozog a serpenyőben, amíg a kagyló nyitva van. Ne feledje eldobni azokat, amelyek nem nyílnak meg.
3. lépés: Használjon egy kanalat, hogy távolítsa el a kagylót és helyezze őket tálba. Forraljuk fel a serpenyőben lévő maradék gyümölcslé, és keverjük össze a friss tejszínnel (ha használja). Öntsük ezt a mártást a kagylóra és tálaljuk ropogós kenyérrel.
Kagyló krémes fűszerekkel
összetevők:
2 kg kagyló
150 ml száraz fehérbor
2 finoman apróra vágott gyöngyhagyma
25 g vaj
1 teáskanál búzaliszt
1-2 teáskanál curry paszta
100 g tejszínt
Apróra vágott petrezselyem
előkészítés:
- Tisztítsa meg a kagylót, és egy nagy serpenyőben tegye a borba.
- Forraljuk fel, fedjük le és magas hővel rázzuk a serpenyőt 3-4 percig, amíg kinyitnak.
- Egy nagy tálban helyezzük a kagylót egy szitába, hogy összegyűjtsük a levet a főzésből. Helyezze a folyadékot egy üvegbe.
- A mogyoróhagymait a vajban addig sütjük, amíg meg nem enyhülnek (elkerüljük a barnulást). Adjuk hozzá a lisztet, a curry pasztát és hagyjuk 1 percig főzni. Adja hozzá a tárolt folyadékot és borsozzon.
- Adja hozzá a krémet, és csökkentse a főzést alacsony hőmérsékleten, amíg sűrűsödik és fényes. Osztjuk a kagylót négy tálba, és öntsük a tetejére. Szórja le a petrezselymet, és tálaljon burgonyával vagy kenyérrel.
És végül egy klasszikus ...
Kagyló a la marinera
összetevők:
1 kg / 2 font friss kagyló
2 evőkanál olívaolajat
1 apróra vágott mogyoróhagyma
2 apróra vágott fokhagymát
150 ml fehérbor
2 gallyakból
150 ml tejkrém
1 kis csomó apróra vágott petrezselyem (lapos lap)
Ropogós kenyér szolgálni
előkészítés:
- Miután a kagyló tiszta, melegítse fel az olívaolajat egy nehéz serpenyőben, szoros fedéllel. Adjuk hozzá a mogyoróhagyma és a fokhagymát, és főzzük közepes lángon, amíg megpuhulnak.
- Adja hozzá a bort és magas hőmérsékletre emelkedjen. Ahogy a bor kezd forrni, add hozzá a tiszta kagylót és kakukkfűt a serpenyőhöz. Tedd le a tüzet.
- Tegye a fedelet a potra, és hagyja, hogy a kagyló 4-5 percig főzzön, időről időre emelve a fedelet, hogy ellenőrizze, hogy a kagyló kinyílt. El kell dobni a zárt kagylót.
- Adja hozzá a krémet és főzzön egy percig.
- Tálba tálaljuk és apróra vágott petrezselymet szétszórjuk.
Ne feledje, hogy a kagyló szerzett íze lehet, bár érdemes megpróbálni.?