11 A zabpehelyek hihetetlen előnyei az egészségre

az zab előnyei az egészségügyben számos pelyhek: felgyorsítja a testmozgást követő meggyógyulást, megakadályozza a székrekedést, megakadályozza az emlőrákot, késlelteti az öregedést, ellenőrzi az étvágyat, segít a fogyásban, javítja a szív egészségét és a bőr megjelenését. és mások, akiket később elmagyarázok neked.

A zab egy olyan gabonafélék, amelyet általában eszünk. Használható nyersen vagy főzve sütemények és egyéb ételek elkészítéséhez. Kereskedelmi termékekben, például gabonafélékben, kenyérben, gabona dobozokban, granolában, stb..

Másrészt kozmetikai kezelések, például szappanok, krémek, úgynevezett kolloid zabok stb..

Zabpehely tulajdonságai és előnyei az egészségre

1- Gyorsítja az edzés utáni helyreállítást

Egy 2016-os kiadványban a Wisconsini Egyetem kutatói a Minnesota Egyetemmel együttműködve kísérletet folytattak olyan nőkkel, akik több napig fárasztó edzést végeztek..

Megállapították, hogy a zab gyulladásgátló hatása van. Ezzel azt mondhatjuk, hogy a zab elősegíti a testmozgást a testmozgásban (a test gyulladást okoz a szövetek, például az ízületek erőfeszítésével).

Másrészt a PepsiCo R & D Nutrition laboratóriumában végzett tanulmány kimutatta, hogy a teljes zab képes gátolni a gyulladásos folyamatokban szerepet játszó gyulladásos citokin tumor-nekrózis faktor-alfa (TNF-α) \ t.

2- Kerülje a székrekedést

Magas oldhatóságú rosttartalma miatt a zab ideális a bélünk káros hatásának jobb elhelyezésére. Ily módon enyhíti az intesztinális tranzitot, elkerülve a székrekedést.

Valójában a zab mindkét típusú diétás rost - az oldható és az oldhatatlan - hasonló arányban van, ami ideális az emésztés elősegítéséhez..

Meg kell említeni, hogy a krónikus székrekedés egyik negatív hatása az aranyér, így a zab fogyasztása segíthet megelőzni ezt a betegséget.

3- Védi az emlőrákot

A Leeds-i Egyetem Nyugat-Yorkshire-ben, Angliában A menopauza előtti betegeket vizsgálták, akik naponta több mint 30 g rostot fogyasztottak.

Megállapították, hogy 52% -kal alacsonyabb az emlőrák kockázata, mint a 20g-nál kevesebbet fogyasztó betegeknél, így a zabfogyasztás előnyös az ilyen típusú rák megszerzésének esélyeinek csökkentése érdekében..

4- Az öregedés késleltetése

A különböző élelmiszerekben található antioxidánsok lassítják és megakadályozzák bizonyos típusú sejtkárosodásokat. Ezért rendszeresen fogyaszthatja őket, és megtarthatja a testét.

Az Uppsala Egyetemen kimutatták, hogy a zabpehelyben található zabkivonat, különösen a 2c, 2p és 2f formák erős antioxidáns kapacitással rendelkeznek.

5- Ellenőrizze az étvágyat

Az emberi étvágyat központi és perifériás mechanizmusok szabályozzák, amelyek kölcsönhatásba lépnek az élelmiszer által biztosított tápanyagok által generált környezettel.

Mivel az egyes élelmiszerek táplálkozási hozzájárulása igen változatos, mindegyik képes különböző fiziológiai hatásokat gyakorolni, mint pl..

A rostokban gazdag élelmiszerek képesek ezt a hatást kifejteni, csakúgy, mint a zab. Amint azt az Oxfordi Egyetem kutatói is megerősítették, a zabpehely, amely magas rosttartalmú, különösen a béta-glükán, hosszabb ideig telíti az éhségét.  

Fontos megjegyezni, hogy amikor egy ételt főznek, az élelmi rostok egyre nagyobbak. Ezért ideális lehet levesek vagy más ételek elkészítéséhez, és ha szereted a süteményeket, ajánlatos, hogy ne túl édesítsük őket.

6- Segítség a fogyásban 

Logikusnak tűnik, hogy ha a zab pozitív hatással van a telítettségre, győződjön meg róla, hogy az elméd nem koncentrál folyamatosan az élelmiszerre. Ez az oka annak, hogy a zab nagy a fogyáshoz.

A Wollongongi Egyetem Ausztráliában történő áttekintése azt mutatta, hogy a reggeli általában gabonafélék, például zab, elősegíti a fogyást és csökkenti a túlsúly vagy az elhízás kockázatát.

Még az Egyesült Államokban végzett egészségügyi és táplálkozási felmérés elemzése is arra a következtetésre jutott, hogy a zabpehely (bármilyen módon elkészített) fogyasztása csökkenti a testtömeg-indexet, a súlyt és a derékkörfogatot..

Az "esztétika" súlyának elvesztése mellett fontos, hogy az egészségért tegye ezt, mivel nemcsak nagyobb súlyt helyez a csontjaira, hanem a krónikus gyulladásos állapotból származó betegségeket is kifejlesztheti..

Bár csak úgy gondolja, hogy a probléma a zsírral kapcsolatos, a testnek a sejtek szintjéből való helyes működéséhez is kapcsolódik..

7- Ez javítja a szív egészségét

A szív- és érrendszeri betegségek gyakoriak a jelenben, a mi ülő szokások és a magas szénhidrát- és zsírtartalmú étrend miatt.

Ezek a molekulák növelik az LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein) koleszterin mennyiségét a szervezetünkben. Amikor a koleszterin az artériák falaiban lerakódik, a szívinfarktus veszélye nő.

A Boston Egyetem tudósai támogatják a több mint egy évtizede bemutatott tanulmányokat, amelyek kimutatták, hogy a zab béta-glükánja (oldható diétás rost) képes csökkenteni a plazma koleszterint. Azt mondják, hogy a legalább 3 g béta-glükán napi dózisa csökkentheti a koleszterinszintet.

A zabpehely 2,2 g és 8 g közötti rostot tartalmazhat, így gyorsabb hatás elérése érdekében előnyösebb lehet a béta-glükánt tartalmazó zabkorpa (a külső héj) legalább 5,5 g-os fogyasztása. 100 g-ra. Ily módon ajánlatos körülbelül 75 g-ot fogyasztani a koleszterinszint csökkentése érdekében.

8- Csökkenti a vér inzulinszintjét

A Porto Alegre, Brazília Egészségtudományi Egyetemének tanulmánya egy 22 és 60 éves közötti csoportban mutatta be, hogy a napi 40 g zabpehely fogyasztása jelentősen csökkenti a vér inzulinszintjét..

Ez a pozitív hatás, amelyből a béta-glükán ismét felelős, azt jelenti, hogy jelentősen csökken a vércukorszint. Szintén hajlamos az inzulinrezisztencia csökkentésére a 2. típusú diabéteszes egyéneknél.

Fontos kiemelni, hogy a kanadai Torontói Egyetemen végzett kutatás kimutatta, hogy a béta-glükán hozzáadott snack bárok fogyasztása nem csökkentette a résztvevők vércukorszintjét..

Ezért fontos, hogy a zab vagy a zabkorpa a természetes formában, akár főtt, akár nyersen kerüljön felhasználásra.

9- Javítja a bőr megjelenését

Acne vulgaris vagy akne egy krónikus betegség, amely a faggyúmirigyeket érinti. Azt tapasztaltuk, hogy ez növeli az epitheliális sejtek, például a keratinociták csípődését a faggyúszövetekben, így ezek a körülmények kedvezőek a baktérium proliferációjához. Propionibacterium acnes, ami akne rosszabbá teszi.

A Nápolyi Egyetem Federico II-i kutatói Olaszországban bizonyították, hogy a zabmagok (Rhealba (®)) kozmetikai tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek képesek javítani a bőr sejtfunkcióit..

Fontos tulajdonsága, hogy képes csökkenteni az akne okozta gyulladást, és gátolja a baktériumok tapadását is Propionibacterium acnes.

10- Immunmodulátor; csökkenti a gyulladást

Beszélgettünk a pehely- és zabkorpa fogyasztásáról, azonban más alkatrészeket fogyasztottunk Avena sativa előnyös lehet.

Egy indiai Pandzsábi Egyetemen végzett tanulmányban egerekben kimutatták, hogy a zab levelek és magvak kivonata lehet immunmodulátor. Ez a képesség csökkentheti az indukálható nitrogén-oxid szintetáz (iNOS) szintjét, amely a gyulladásos molekulák előállításában részt vevő enzim..

Bár a gyulladás előnyös, mert mikrobicid, ha krónikus, káros a szervezetre, mivel ez károsíthatja a sejtfunkciókat.

Az elhízás krónikus gyulladásos állapotot generál, ezért tanácsos lehet a növényt felesleges tömegben fogyasztani..

11- Javítja az immunrendszert

A kanadai Saskatchewani Egyetem kutatói az egerekben találták, hogy a zabból extrahált béta-glükán adagolása növelheti a kórokozókkal szembeni rezisztenciát, például Staphylococcus aureus és Eimeria vermiformis.

Emellett képes növelni az interferon-gamma szekretáló sejtek számát, a mikrobicid funkcióval rendelkező citokint..

Mi a zab?

A zab a fűfélék családjába tartozó lágyszárú növény. Míg a nemzetségben sok faj van Avena sp. , a széles körben termesztett faj Avena sativa, beszédesen ismert takarmány-zab.

Bár valószínűleg Ázsiából származó növény lesz, termelése most Európába és Észak-Amerikába terjedt. A termesztése csak hűvös és nedves helyekre korlátozódik, kevéssé ellenáll a hidegnek.

A zabtermelés jó részét takarmányként használják az állati fogyasztásra.

Az ember rendszeresen eszik a zab endospermájának vagy pelyhének (az embriót körülvevő szövet) részét, ami kevésbé gyakori a korpa bevitele (ami körülveszi a magot).

A gabonafélék széles választékából a zabot a leginkább táplálónak tekintik, mivel sokféle molekulát tartalmaznak, mint a fehérjék, zsírok, vitaminok, szénhidrátok és ásványi anyagok..

A zab fontos fehérjeforrás, mivel minden 100 g-on 17 g fehérje, ezért nagy mennyiségű aminosavat találunk ebben a gabonafélékben..

Különös figyelmet fordít arra, hogy a zabpehely a szükséges aminosavak többségét tartalmazza (esszenciális aminosavak), csak a lizinben és treoninban hiányosak..

Ez a tulajdonság kiváló kiegészítője a szervezetünkben lévő fehérjék szintézisének, anélkül, hogy figyelmen kívül hagynánk, hogy szükség van más élelmiszerek bevonására az esszenciális aminosavak teljes választékához..

Meg kell jegyezni, hogy a zab lényegében gazdag az esszenciális aminosav metioninban, amely természetes antioxidáns.

A zabban megtalálható egyéb tápanyagok a B-vitaminok, a B12-vitamin kivételével. Jelentős mennyiségű K-vitamint is tartalmaz, amely nagyon fontos szerepet játszik a véralvadásban.

Kisebb arányban, de nem kevésbé fontos az E-vitamin. A kalcium, magnézium, vas, nátrium és kálium mellett.

A zab fontos energiaforrás, mivel minden 100 gramm (g) esetében 66 g szénhidrát, amelyből 11 g diétás rost. Más molekulák, amelyek az energiabevitelben beavatkoznak, a zsírok, bár nem az úgynevezett "rossz", mivel nem tartalmaz koleszterint.

Vannak olyan molekulák, amelyek csak zabban találhatók, avenantramidok vagy AVA-k is, amelyek polifenolok, amelyek konjugált amidokat tartalmaznak. Eddig az avenantramidok 25 különböző formáját találták.

Az AVA-k különös jelentőséggel bírnak, mivel a zab számára biztosított számos előnyben részesülnek különböző bioaktivitások.

Zab érdekességei

• Szinte elhomályos íze miatt rendszeresen édesítjük és diófélékkel együtt, mint a Müzli esetében..
• A kolloid zabból készült fürdőket a viszketés megnyugtatására használják olyan körülmények között, mint a csirkemell.
• A zabnövény mérgező anyagokat, például zabot képes előállítani, ami segít megölni a gomba károsodását.
• Bár nem tudjuk biztosítani, hogy az aphrodisiac hatása bizonyos érvelés, az energiahatásuk javítja a szexuális teljesítményét.

következtetés

A zab számos tápanyagot tartalmaz, például antioxidánsokat, amelyek segítenek csökkenteni a rák kialakulásának esélyeit.

Ezenkívül a táplálékrost nagyszerű forrása. Különösen fontos az oldható rost hozzájárulása, mivel segít csökkenteni a lipideket, például a vér koleszterint.

referenciák

1. Chu, Y. F., Wise, M. L., Gulvady, A. A., Chang, T., Kendra, D. F., Jan-Willem Van Klinken, B., O'Shea, M. (2013). Hét közönséges zab in vitro antioxidáns kapacitása és gyulladásgátló hatása. Élelmiszer-kémia, 139(1-4), 426-431. 
2. Fabbrocini, G. és Aroman, M. Saint. (2014). Cosmeceuticals Rhealba âatat plantletletatletatatatatat, 28, 1-6. 
3. Fulgoni, V.L., Chu, Y., O'Shea, M., Slavin, J. L., és DiRienzo, M.A. (2015). A zabpehely jobb étrendminőséggel és alacsonyabb testtömeg-indexgel jár együtt a felnőtteknél: A Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálati Felmérés (NHANES), 2001-2010. Táplálkozási kutatás, 35(12), 1052-1059. 
4. Guo W, Nie L, Wu DY, Wise ML, Collins FW, Meydani SN, Meydani M. Avenantramidok gátolják a humán vastagbél sejtrákvonalak proliferációját in vitro. Nutr Cancer 2010; 62: 1007-16.
5. Liu, L., Zubik, L., Collins, F. W., Marko, M. és Meydani, M. (2004). A zab fenolos vegyületek antiatherogén potenciálja, 175, 39-49. 
6. Rebello, C. J., O'Neil, C. E. és Greenway, F.L. Diétás rost és telítettség: a zab hatása a telítettségre. Táplálkozási vélemények, 74(2), nuv063. 
7. Schuster, J., Beninca, G., Vitorazzi, R., és Morelo Dal Bosco, S. (2015). A zab hatása a lipidprofilra, az inzulinrezisztenciára és a fogyásra. Nutr Hosp, 32(n05), 2111-2116. 
8. Singh, R., De, S. és Belkheir, A. (2013). Avena sativa (zab), egy potenciális gyógyszer és terápiás szer: áttekintés. Kritikus vélemények az élelmiszer-tudományban és a táplálkozásban, 53(2), 126-144. 
9. Wang, P., Chen, H., Zhu, Y., McBride, J., Fu, J., és Sang, S. (2015). A zab avenantramid-C (2c) egerek és a humán mikrobiota biotranszformálódik bioaktív metabolitokká. A Táplálkozás Napja, 145(2), 239-245. 
10. Williams, P. G. (2014). A reggeli gabonafélék fogyasztásának bénája: A bizonyítékbázis 1 - 4 rendszeres áttekintése. Amerikai Táplálkozási Társaság. 
11. Yun, C. H., Estrada, A., Van Kessel, A., Park, B. C. és Laarveld, B. (2003). - A zabból kivont glükán fokozza a baktérium- és parazitafertőzésekkel szembeni betegségállóságot. FEMS Immunológiai és Orvosi Mikrobiológia, 35(1), 67-75.