11 Chontaduro csodálatos tulajdonságai az egészségre

az a chontaduro tulajdonságai az egészség szempontjából számos: csökkenti a rossz koleszterinszintet, javítja a szív egészségét, segíti a cukorbetegség kezelését, javítja a látást, megakadályozza a rákot, küzd az öregedés ellen, és másokat, amelyeket az alábbiakban ismertetek.

A Chontaduro olyan növény, amely ugyanolyan nevű gyümölcsöt termel, amely néhánynak ismeretlen lehet. Bár a használatát különböző módon bővítették, az még mindig nem olyan széles körben elterjedt élelmiszer.

Ezt a gyümölcsöt akár fogyasztásra is feldolgozzák olaj és liszt formájában, és a növényen túlmenően a gyöngyöket is fogyasztják (pálma szívek).

A tudósok egyre inkább a chontaduro tanulmányozására összpontosítanak, mivel fontos tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek segítenek az egészség javításában.

Hagyd, hogy az étel legyen az orvostudománya és a gyógyszereid.

1- Csökkentse a rossz koleszterinszintet

A pálmafák által termelt többi gyümölcshez hasonlóan a chontaduro zsírokban és esszenciális zsírsavakban gazdag. Például a chontaduroolaj zsírsavakban gazdag, például omega-3 és 6 (linolsav) és omega-9 (olajsav).

Ezek a chontaduro-ban lévő anyagok nagyon egészségesek, mivel csökkentik a "rossz" koleszterin vagy alacsony sűrűség (LDL) szintjét, lehetővé téve a "jó" vagy nagy sűrűségű (HDL) koleszterin mennyiségének növelését..

Ezen túlmenően ezek az omegas segíthetnek a fogyásban, amint azt a Az öregedés kutatási és klinikai gyakorlata 2013-ban Dr. Carvalho, az Amazonas szövetségi egyeteme, Brazília.

Fontos megemlíteni, hogy a koleszterin kóros szintje sok esetben zsírban és szénhidrátban gazdag élelmiszerek fogyasztását eredményezi, a megfelelő fizikai aktivitás nélkül..

Ha a rossz koleszterin magas a testünkben, nagyon káros lehet, mivel olyan betegségekhez vezethet, mint a cukorbetegség, a vesebetegségek, a policisztás petefészek szindróma és a pajzsmirigy megváltozása..

2- Vigyázz a szívedre

Egy 2004-es kiadásban, amelyet Dr. Artemis P. Simopoulos készített a magazinban Food Reviews International, megállapította, hogy az omega-3 és az omega 6 fontos tápanyagok, amelyek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Az ilyen típusú zsírsavak tartalmának köszönhetően a chontaduro nagyszerű étel lesz, hogy a szíved egészséges maradjon.

3. Segítség a diabétesz szabályozásában

Különböző tanulmányok arra utaltak, hogy az élelmiszerek glikémiás indexe lehet olyan tényező, amely segíthet a cukorbetegség szabályozásában. A glikémiás index azt méri, hogy mennyi vércukorszint emelkedik a szénhidrátok lenyelése után.

Dr. Silvia Quesada, Costa Rica 2011-ben megjelent tanulmánya az Élelmiszerek és Mezőgazdaság című folyóiratában kimutatta, hogy a chontaduro glikémiás indexe 35 mg / dl, ami alacsony a skála tekintetében. 100 a legmagasabb glikémiás index.

Úgy vélték, hogy a chontaduro fogyasztása ideális lehet a cukorbetegek számára, mivel a gyümölcsben található glükóz lassan felszívódik.

4 - Az izmok újraélesztése

A magazin 2003-as kiadványában Nemzetközi Élelmiszer-tudományok és Táplálkozás, Dr. Vanucchi és munkatársai arra a következtetésre jutottak, hogy a chontaduro rendelkezik minden szükséges aminosavval, ami szükséges a testünk megfelelő működéséhez, mind az esszenciális, mind a nem esszenciális aminosavakhoz.

De mi az aminosavak fontossága?

Az aminosavak olyan molekulák, amelyek fehérjéket alkotnak, amelyek több funkcióval rendelkeznek, mint például az izmok kialakulása.

Bár a chontaduro egyes aminosavai minimálisak, mint például a metionin, nem veszi el e gyümölcs különlegességét, mivel kevesen vannak azok az élelmiszerek, amelyek a teljes szervezetünk számára szükséges aminosavak teljes skálájával rendelkeznek.

Ön is segít a szövetek helyreállításában, mert az aminosavaknak is nagyon fontos szerepük van a tápanyagok szállításában és megfelelő tárolásában, például vitaminokban, ásványi anyagokban, vízben stb..

5- Energiát biztosít

A chontaduro táplálkozási értékének köszönhetően, 200 gramm kalóriabevitellel 100 g gyümölcsre, ideális, ha kevés táplálékot igényel. Ezt az energiát a chontaduro-ban lévő szénhidrátok és zsírsavak biztosíthatják.

A zsírsavak nem csak energikusak, fontos szerepet játszanak az izomaktivitásban, a vörösvérsejtek termelésében és az idegimpulzusok átadásában..

Emellett nagy jelentőséggel bírnak az újszülöttek agyának és retinájának kialakulásában.

Másrészt ásványi anyagokat, például káliumot, szelént és krómot tartalmaz; vitaminok, például A, B1, B2, B3 és C.

6. Javítsa a nézetet

A szervezet nem képes karotinoidokat előállítani, ezért fontos, hogy az étrenden keresztül szerezzük őket, mivel ezek nagy biológiai jelentőségű vegyületek..

A Chontaduro a karotinoidok, mint a béta-karotin, a likopin és a karotin-gamma fontos forrása. A chontaduro jelenléte az oka annak, hogy színe sárga és piros között van.

A béta-karotin az A-vitamin vagy a retinol prekurzora, amely a jó látásminőség fenntartásához szükséges.

Az A-vitamin szükséges a szem és a légzőszervi és gasztrointesztinális traktus hámszövetének növekedéséhez és differenciálódásához, valamint a fogak és a bőr fenntartásához. Emellett növeli az immunrendszert.

A Costa Rica-ban 2011-ben megjelent tanulmány a magazinban Food Research International kimutatta, hogy a chontaduro liszt több karotinoidot tartalmaz A-vitaminban, mint a sárgarépa.

7- Egy szövetséges rák ellen

Ma a rákos megbetegedések száma nőtt, így a kutatók olyan molekulák tanulmányozására összpontosítottak, amelyek segíthetnek ellensúlyozni ezt a betegséget. Az egyik ilyen molekula karotinoid.

Mivel a karotinoidok segíthetnek megelőzni a rákot, a chontaduro gyümölcs fogyasztása ideális lehet, ha csökkenteni szeretné a betegség kockázatát.

A dr. Calorina Rojas-Garbanzo által a Bonni Egyetemen végzett kutatás kimutatta, hogy amikor a chontaduro-t főzik, csökken a karotinoidok mennyisége, ezért fontos a nyers chontaduro fogyasztása, ha meg akarja akadályozni a rákot.

8- Az öregedés elleni küzdelem

Az utóbbi években végzett kutatások azt mutatták, hogy a szabad gyökök károsak a szervezetünkre, felgyorsítják a sejtek öregedését.

A karotinoidok antioxidáns funkciójuknak köszönhetően segítenek megőrizni a testünket és a jó működésüket.

A chontaduro ezért karotinoidokban gazdag gyümölcs, kiváló étel a bőr és más szervek fiatalítására..

Amint azt a franciaországi Toulouse Nemzeti Politikai Intézet tanulmánya is kimutatta, amelyet 2003-ban tettek közzé a folyóiratban Az American Oil Chemists Society folyóirata, A Chontaduro olaj az antioxidánsok nagy forrása.

9 - Élje a bőrt

A tenyércsaládból származó kókuszhoz hasonlóan a kozmetikai iparban a chontaduro-ból származó olajok is szerepelnek..

Habár még nem gyakori, hogy a chontaduro, a Myriam Moya és a Martha Neira, a Kolumbiai Nemzeti Egyetem két gyógyszerésze, a kozmetikai termékeket emulziók, szappanok, testápoló olajok és ajak-hidratáló szerek fejlesztették ki.

A chontaduro-ban található karotinoidok antioxidáns szerepe természetesen felelős a bőrápolásban nyújtott előnyért..

10 - Javítsa az emésztést

Az a tény, hogy a chontaduro táplálékrostokban gazdag, segít abban, hogy nemcsak a bél egészséges maradjon, hanem segít az elhízás, az arterioszklerózis, a szívbetegségek, a vastagbélrák és a cukorbetegség megelőzésében és ellenőrzésében is..

Amint azt a folyóiratban 2015-ben megjelent tanulmány is kimutatta Szénhidrát polimerek Dr. Beatriz Cervejeira, a Maringá Állami Egyetem, Brazília, a chontaduro liszt 62-71% étrendi rostot tartalmaz.

Ezért ideális e gyümölcs lisztének integrálása az emésztőrendszer egészségének javítása érdekében.

11 - Glutén intoleráns liszt

Vannak olyan emberek, akik allergiásak lehetnek a gluténre, ami cölöliás betegséget okoz.

Ez a betegség az immunrendszer olyan állapota, amely kárt okoz a vékonybélben a glutén fogyasztása miatt, amely a gabonafélékben, a búza és az árpa jelenlétében van jelen..

A kenyér, tészta és egyéb ételek elkészítéséhez használható chontaduro liszt kiváló választás a celiacsok számára, mivel a chontaduro nem rendelkezik gluténnel..

Íme néhány gluténmentes recept.

Chontaduro cookie-k mascarpone és szeder

összetevők

• 220 g Chontaduro liszt
• 120 g. cukor
• 100 g Vaj 2 tojássárgája
• 250 g. Mascarpone sajt
• 100 g cukor
• 50 g földi szeder

folyamat

1. Krém vaj és cukor
2. Keverés közben adjuk hozzá a sárgáját
3. A lisztet kevésbé addig adagoljuk, amíg be nem helyezik, és lágy tésztát kapnak.
4. Sütjük zsírtalanított és lisztes tálcában 15 percig 180 ° C-on
5. Beat a sajtot és a cukrot.
6. Tálaljuk a sajtot a sütikre
7. Helyezze a bogyókat a tetejére

Flan de chontaduro

összetevők

• 500 ml. tej
• 150 g. Apróra vágott Chontaduro
• 4 Tojás Könnyen rázzuk
• 2 Tojássárgája Könnyen megverték
• 100 g cukor
• 5 ml. Vanília lényege
• 100 g cukor
• 60 ml. víz

folyamat

1. Keverjük össze a tejet a chontaduro-val. szita
2. A cukrot és a vanília lényeget a tejbe kell beépíteni. Forraljuk fel
3. Távolítsa el a fazékot a hőből, és fokozatosan adja hozzá a tejet a tojás és a sárgája keverékéhez, hogy meggátolja, és megakadályozza a sütést. tartalék
4. Vegyük fel a maradék cukrot és vizet egy edénybe.
5. Főzzük addig, amíg meg nem kapod a konzisztenciát és a karamell színt *
6. Fedjük le a formák alját a cukorkával.
7. Öntsük a tej és a tojás keverékét a cukorkát
8. Bain-marie-ban sütjük 40 perc és 1 óra között 160 ° C hőmérsékleten

Ebben a dokumentumban találhat más recepteket is.

A chontaduro általánossága 

Chontaduro, amely Kolumbiában és Ecuadorban ismert, számos helyi nevet tartalmaz, köztük Costa Rica és Panama pejibaye, Brazíliában pedig a pupunha. Növénytermesztése Nicaraguából Brazíliába és Bolíviába kerül

A nevezett Chontaduro tudományosan Bactris gasipaes, és mint a kókusz, a pálma családjához tartozik (arecáceas). Ez a pálmafa eléri a 20 métert, és trópusi éghajlattal rendelkező, latin-amerikai országokban nő, 24 és 30 Celsius fok között..

A tenyér által termelt gyümölcs földgömbölyű, húsos, mint egy őszibarack, és közel 4 cm-es, csak egy mag vagy „csont” a közepén. A színek a sárga, a narancssárga és a piros szín között változnak.

A chontaduro táplálkozási tulajdonságai miatt Ecuador fontolóra vette a gyümölcs fogyasztásának népszerűsítését a lakosság körében, azzal a reménnyel, hogy csökkenti az olyan krónikus betegségeket, mint a vastagbélrák, a cerebrovascularis és a szív-érrendszeri betegségek..

érdekességek

• A gyümölcs fogyasztása nyers vagy főtt, és vannak olyanok, akik általában ecettel vagy citrommal és sóval kísérik. Íze nem édes, ezért mézzel édesítheti.

• Chontaduro olyan fontos az Uitoto és a Muinane Amazón nép számára, hogy mitikus története van a növény eredetéről és gyümölcséről.

• A gyümölcs is alkoholmentes italok készítésére szolgál alacsony alkoholtartalmú italok készítésére.

• Aphrodisiac tulajdonságoknak tulajdonították, bár nem volt tudományosan igazolva.

• A chontaduro szárat szerkezetekben és edények gyártásában használják

referenciák

1. Neira-Mosquera, J. A., Pérez-Rodríguez, F., Sánchez-Llaguno, S., Rojas, R.M., 2013. Tanulmány az étrendi tényezőkkel kapcsolatos Ecuador halálozásáról. Nutr. Hosp. 28, 1732-1740. 
2. Rojas-Garbanzo, C., Pérez, A.M., Bustos-Carmona, J., Vaillant, F., 2011. A karotinoidok azonosítása és mennyiségi meghatározása HPLC-DAD-vel a barackpálma (Bactris gasipaes H.B.K.) lisztjének folyamatában. Food Res. Int., 44, 2377-2384. 
3. Yuyama, L.K.O., Aguiar, J.P.L., Yuyama, K., Clement, C. R., Macedo, S. H. M., Fávaro, D.I.T., Afonso, C., Vasconcellos, M.B. Pimentel, S. a., Badolato, E.S.G., Vannucchi, H., 2003. Három barackpálma gyümölcs mesokarpjának kémiai összetétele ( Bactris gasipaes ) Brazíliában, Közép-Amazónában termesztett populációk. Int. J. Food Sci. Nutr. 54, 49-56. 
4. Yuyama, L.K.O., Cozzolino, S.M.F., 1996. Efeito da kiegészítve pupunha-val, mint az A-vitamin-étrend forrása: Estudo em ratos. Rev. Saude Publica 30, 61-66. 
5. Forráskép