8 A tudományosan bizonyított gombák előnyei

az A gombák előnyei az egészségre nézve sokak: megelőzik a rákot, csökkentik az ízületi fájdalmat, segítenek jobban lélegezni, regenerálják a csontok károsodását, kezelik a fertőzéseket és másokat, amelyeket később elmagyarázok neked.

Évtizedekig tartott, amíg a technológia és a tudományos ismeretek fejlődtek, hogy megfelelően osztályozzák ezt a gombákat. A hatvanas évekig növénynek tekintették őket, de most saját királyságuk van, a gomba királysága.

Ez a királyság tele van egészségügyi előnyökkel: harcoljon a rák ellen, vigyázzon a szemére és a bőrére, segítsen jobban lélegezni, antibiotikumok, és sok más előny, amit ebben a cikkben olvasni fog, és amelyek tudományos kutatáson alapulnak.

De légy óvatos, mert nem mindegyik ehető, valamit mondván, hogy figyelmeztet: "minden gombát ehető, de néhány gombát ehető csak egyszer".

A gombák egészséges előnyei

1- A daganatok megelőzése és leküzdése

A Koreai Köztársaság Kyungpooki Állatorvostudományi Karának tanulmánya szerint a gomba Auricularia auricula a daganatellenes szerként nagy potenciállal rendelkezik.

Néhány gombás faj tumorellenes tulajdonságait az utóbbi években széles körben vizsgálták, és az utóbbi évtizedekben néhány daganatellenes szer kemoterápiás alkalmazásában hasznosak voltak (Wasser és Weis, 1999). .

Más hasonló tanulmányok ígéretes eredményekkel készültek a gombával Ganoderma applanatum, amelyet rákellenes tulajdonságai jellemeznek.

A kutatók egy csoportja a Minnesota Egyetemen az Egyesült Államokban tanulmányozta a gomba hatását Trametes versicolor olyan nőknél, akik a közelmúltban befejezték a kemoterápiát és a sugárkezelést, mivel ezek a kezelések elnyomják az immunrendszert.

A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a készítmény biztonságos és tolerálható mellett javíthatja az immun állapotát az emlőrákos betegeknél a standard onkológiai kezelés után..

Szerbia Újvidéki Egyetem Orvostudományi Karának Gyógyszertár Tanszékének kiadványa szerint a gomba Ganoderma lucidum Hagyományosan több mint 2000 éve használták különböző kóros állapotok kezelésére, és a közelmúltban a rák ellen.

Ennek oka az immunszabályozó, vírusellenes, antibakteriális, antioxidáns és hepatoprotektív tulajdonságai..

Ugyanez a gomba, a New York-i Orvosi Főiskola Biokémiai és Molekuláris Biológiai Tanszékének tanulmánya szerint nagy potenciállal rendelkezik a petefészekrák ellen.

2- Az ízületi fájdalmak enyhítése

A hongkongi kínai egyetem kórháza a walesi herceg kórházában tanulmányozta a gombák reumatoid arthritisére gyakorolt ​​hatását. Ganoderma lucidum a hagyományos kínai orvoslás egyéb összetevőivel kombinálva.

Következésképpen ezek a gombák (más összetevőkkel együtt) fájdalomcsillapító hatással rendelkeznek, és általában biztonságosak és jól tolerálhatók, bár nem találtak gyulladásgátló hatást.

3- Vigyázzon a szemre, a látásra és a bőrre

A Gyógynövények Nemzetközi Lapja, a gomba 2005-ös kiadása szerint rókagomba Az esszenciális aminosavakat, valamint az A-vitamint is tartalmazza, így a hagyományos kínai orvoslás szerint fogyasztása előnyös az éjszakai vakság, a szemgyulladás és a száraz bőr megelőzésében..

4. Segíts jobb lélegezni

A korábbi magazin szerint a 7. kötetben ez a fajta gomba is segít a nyálkahártyák hangzásában, és fokozhatja a fertőző betegségekkel szembeni ellenállást..

5- HIV-vel rendelkező gyermekek kiegészítő kezelése

A brazil Pará Szövetségi Egyetem vizsgálatot végzett, hogy ellenőrizze az antioxidáns előnyeit Agaricus sylvaticus, és a vizsgálat végén arra a következtetésre jutottak, hogy javult a betegek antioxidáns védelme.

6- A csontkárosodás megelőzése és regenerálása

A horvát Zágrábi Orvostudományi Egyetem tudósai tanulmányoztak a gombák hatásainak vizsgálatára Trametes versicolor, Grifola frondosa, Lentinus edodes és Pleurotus ostreatus a csontokban.

Ez a tanulmány kimutatta, hogy a kezelés kivételével kombinált L. edodes és G. leafdosa jelentősen csökkentette a trabekuláris csontvesztést a patkányok ágyéki gerincében.

Következésképpen következtetéseik arra utalnak, hogy a gyógynövények kivonatait megelőző kezelésnek és / vagy kiegészítésnek lehet tekinteni ennek az állapotnak.

7- A test alkalmazkodóképességének javítása

Ezt a következtetést a thaiföldi Khon Kaen Egyetem tudósai tanulmányozták, miután huszonhárom vadon termő gombafajt (főként nemzetségek) vizsgálták. Trametes, Ganoderma, Schizophyllum, Inonotus, Phellinus és Lentinus).

A mérések mindegyike egyértelműen jelezte, hogy ezek a gombák jó tápanyagforrást jelentenek, és alternatív gyógyszert jelentenek a jó egészség elősegítésére és a test alkalmazkodóképességének javítására..

8- A fertőzések kezelése

Az antibiotikumok olyan anyagok, amelyeket a szervezetünkbe behatoló és fertőző baktériumok megölésére használnak.

A penicillin egyike volt az első hatékony antibiotikumoknak számos bakteriális fertőzés kezelésére és gyógyítására, és ez csak a gomba Penicillium chrysogenum.

A retapamulina, a tiamulina és a valnemulina antibiotikumok a gomba metabolit származékai pleuromutilin, és így számos antibiotikum származik a gombákból.

Fontos figyelmeztetés

Nagyon fontos, hogy csak az organikusan termesztett és a szupermarketekben vagy a biztonságos helyeken eladásra szánt gombát enni.

Ha azt gyanítja, hogy valaki ismeretlen vadon termő gombafogyasztást szenved, NE várjon a mérgező tünetek megjelenésére, mivel egyesek amanitint tartalmaznak, és nincs ellenszere annak, ami a halált okozza. Az egyetlen jogorvoslat a toxinok megszüntetése, mielőtt a test elnyeli őket, és ehhez azonnal el kell mennie a legközelebbi kórházba.

10 Érdekességek a gombákról

1. A gombák állatok vagy növények, bár mindkét királysággal sok jellemzővel rendelkeznek, de 1960-ban a „gombák királyságának” részeként osztályozták őket..
2. Több mint 70 000 fajt azonosítottak, de úgy vélik, hogy világszerte mintegy 1,5 millió faj van.
3. Az élesztő, amely kenyeret termel, egyfajta gomba.
4. Penicillin kék penész, Penicillium. A penicillin olyan antibiotikum, amely gyógyítja a fülfertőzést és más betegségeket.
5. A gombák hihetetlenül jól illeszkednek a Föld minden helyzetéhez.
6. Mindenütt a levegőben, vízben, földön, földön, növényekben és állatokban élnek.
7. Egyes gombák mikroszkopikusak, mások több mint ezer hektáron vannak elhelyezve.
8. A gombák szaporodása lehet szexuális vagy asszexuális, spórák segítségével, amelyek többé-kevésbé összehasonlíthatók a növények magjaival..
9. Egyes tudósok úgy vélik, hogy a zuzmók lehetnek a föld első gyarmatosítói.
10. A puffball gombák lábnyomai a kőkori településeken találtak.

A gombák jelentősége

A gombák számos szempontból fontosak:

• újrahasznosítás: A baktériumok mellett a gombák fontos szerepet játszanak a halott anyagok újrahasznosításában és a bomlásban.
• étel: Sok gombát használnak az emberek táplálékaként, és a világ számos részén értékesítik.
• gyógyszerek: Az antibiotikumok, például a penicillin gomba eredetűek. Sok más gomba is termel antibiotikumokat, amelyeket az emberek és állatok betegségeinek szabályozására használnak.
• Biológiai kontroll szerek: A gombákat rovarok parazitálására használják, így segítenek a kártevők szabályozásában. A gombák spórái a növényekre permeteznek, és ez a módszer olcsóbb és környezetbarátabb.
• Növények és állatok: Sok gombák harmonikusan léteznek a növények és az állatok között.

Ehető gombák a világ történetében

• Egyiptom: Több mint 4500 évvel ezelőtt az ókori Egyiptomban csak a fáraók engedték meg enni, mivel úgy gondolták, hogy a gomba „az istenek gyermekei”, akiket a földön keresztül küldtek a mennydörgés által bejelentett sugarakon..
• roma: A rómaiak azt is hitték, hogy néhány, a földről kihajtott gomba származik a sugarakból.
• India: A hindu hagyományban Soma nevű isten volt, aki hallucinogén folyadékok formájában nyilvánul meg a papoknak. Egyes tudósok úgy vélik, hogy Soma a légy gomba,Amanita muscaria. A gombákat említik a hindu rig Veda-ban, és az indiai szubkontinensen fogyasztották.
• Latin-Amerika: Hasonló legenda lehetett a guatemalai és mexikói felföld lakói között is, ahol még ma is az emberek hivatkoznak A. muscaria egy közönséges névvel, ami villámot jelent.
• Párizs: A gomba termesztése Párizsból származik. A régió melontermelői felfedezték, hogyan lehet 1650-ben termeszteni és megkezdeni a gombákat. Az 1700-as évek közepén kiderült, hogy A. bisporus fény nélkül növekedhet, és hogy ezek legkedvezőbb feltételei a föld alatti alagutakban és a barlangokban voltak.
• Más országok: Franciaországból a gombák termesztése a világ más részeire terjedt. Az üzlet hamarosan elkezdett növekedni és elterjedni Angliában és más országokban. 1825 előtt az első gombanövényeket Hollandiában barlangokban állították elő. 1865-ben a gomba termesztése Anglián keresztül lépett be az Egyesült Államokba, és az első ehető gombák kis méretben kezdtek termeszteni Long Islandben és New Yorkban.

receptek

Soha ne fogyasszon semmilyen gomba, ha nem teljesen biztos benne, hogy ehető.

Alap recept: Portobello gomba

A Portobello gomba robusztus és húsos szerkezetű, így nagyon jó pörkölésre, sütésre és töltésre. Nagyszerű társai a grilleknek.

A pirított portobellók elkészítése:

Helyezzünk egy pontot vajra a serpenyőre, adjunk hozzá zúzott fokhagymát, gyógynövényeket és fűszereket, adjuk hozzá a gombát, és hagyjuk, hogy néhány percig főzzük, amíg a gyümölcslevek ki nem jönnek. Sült hagymával és fokhagymával is.

Gomba fokhagymával

összetevők:

• 200 g friss gomba
• 10 gerezd fokhagyma
• Őrölt fekete bors
• Olívaolaj
• Friss petrezselyem
• só

előkészítés:

A fokhagymát félig hámozzuk, és a habarcsban összeragadjuk, hozzáadjuk a petrezselymet és egy kis sót. Ezután adjunk hozzá egy nagy mennyiségű szűz olívaolajat és keverjük össze mindent. Tartsa meg a keverék későbbi használatát.

4–5 fokhagymás szegfűszeget hámozzunk, és vágjuk le a gombát olyan vékonyra, amennyit csak tudsz, egy éles kés segítségével (ha úgy tetszik, hagyj egy kicsit vastagabb). Melegítsen fel egy serpenyőt olívaolajjal és barnítsa a fokhagymát, néhány percig hevítsen alacsony hőmérsékleten, amíg a szín jó..

Amikor a fokhagyma megváltoztatja a színt, add hozzá a gombát. Tartsa a közepes hőt és időről időre keverje meg egy fából készült palettával. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot, majd adjuk hozzá az előző keveréket néhány percig keverés közben.

Fondue keverék (ötféle gombával)

összetevők:

• 3 fajta sötét gomba: Shiitake, Portobello és Crimini
• 3 típusú könnyű gombák: Párizs és Orellana fehérje
• Fondue a megfelelő sajttal
• Só, bors és fokhagyma

előkészítés:

Helyezze a zúzott fokhagymát egy serpenyőbe, és miután megváltoztatta a színt, adja hozzá a petrezselymet, a gombát világít, majd a sötéteket (a másodpercek erősebbek az aromában), majd öt percig adják hozzá a többi összetevőt és szeletet..

Amikor a fondü készen áll, kísérje a készítményt kenyérrel és brokkolival.