Hogyan osztályozzák az élelmiszereket a hét csoport

az Az élelmiszereket osztályozzák 7 csoportban, amelyek felelősségteljes fogyasztás esetén biztosítják az egészséges és kiegyensúlyozott étrendet.

Ez az osztályozás az egyes élelmiszerek tápanyag-összetételének megfelelően történik. Így például vannak olyan energikus funkciójú élelmiszerek, amelyek kalóriaforrásoknak tekinthetők, és amelyek szénhidrátokat vagy lipideket tartalmaznak.

Eközben a proteinek feladata, hogy segítsenek a szerkezetek építésében, más néven műanyag élelmiszerekként ismertek. A szabályozó élelmiszerek viszont az anyagcsere-rendszereket szabályozó élelmiszerek, amelyek vitaminokban vagy ásványi anyagokban gazdagok.

Az energetika körébe tartozik a zsírok, diófélék, gabonafélék és tojássárgája. A műanyagok között vannak zöldségek, tojásfehérje, hús, tej és hal. A szabályozók közé tartozik a gyümölcsök, zöldségek és tojás.

Ily módon az étel az általa létező uralkodó tápanyag függvényében hét csoportra oszlik. A jobb megértés érdekében ezeket a csoportokat színek és diagramok segítségével lehet bemutatni; így a legfontosabb funkció differenciálható. A piramis alakú grafikák is gyakoriak.

A sárga szín az energia élelmiszerek ábrázolására szolgál, a piros szín a műanyag élelmiszerek esetében, a zöld szín eltér a szabályozott élelmiszerektől, másrészt a narancssárga szín vegyes étel..

Az élelmiszerek osztályozása: A 7 csoport

1. Tej és származékai

Az élelmiszerek első csoportja a tej és az abból származó termékek, például a sajt és a joghurt, azaz a tejtermékek..

Olyan ételeket kezeli, amelyek a műanyag kategóriájába tartoznak, mivel a szövetek kialakításáért felelősek lesznek. Emiatt jelentős mennyiségű fehérjét találunk benne.

A tej esetében azt találtuk, hogy fontos jellemzőket tartalmaz a benne lévő tápanyagok tekintetében. Továbbá, amikor erről beszélünk, a fő táplálékra utalunk, amelyet az emlősök születéskor és életük első szakaszában kapnak.

Kétségtelen, hogy egy transzcendentális étel, amelynek összetétele többségében víz. Az A-vitaminban és ásványi anyagokban gazdag étel, például a kalcium. Fő tápanyagai a szénhidrátok, zsírok és fehérjék.

A joghurt és a sajt a tejből származik, és az első élelmiszercsoporthoz is tartozik. A joghurt elérése akkor lehetséges, ha olyan enzimeket adunk hozzá, amelyek lebontják a laktózt. A sajtot viszont a tej koagulálásával és a tejsavó elválasztásával kapjuk.

Ebben az esetben a táplálkozásban nagy értékű élelmiszer, és a tejhez képest nagyobb a kalória hozzájárulása, mivel a sajt koncentráltabb, jelentős mennyiségű zsírt biztosít..

Ebben az első csoportban más olyan ételeket is találhatunk, mint a vaj, amelyet akkor kaphatunk, amikor a tej tejszínét felvertük. Összetétele főleg zsír. Itt megtalálható a fagylalt is, mert összetevői a legtöbb esetben tej, vaj, tejszín és cukor.

2- Hús, hal és tojás

Az élelmiszerek osztályozásának második csoportjában az első hús, amelyet műanyag élelmiszerekbe sorolnak. A húsok gazdag fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban.

Az elfogyasztott hús típusától függően a zsír mennyisége függ. Részaránya az elvégzendő készítmény típusától függ.

Úgy véljük, hogy a baromfi, a szarvasmarha és a sertéshús ugyanolyan mennyiségű fehérjével rendelkezik, de különböztetik meg a zsírtartalommal, a több zsírt tartalmazó sertés-, kacsa- és bárányhússal. azok, amelyekben a legkevésbé zsírtartalmú a csirke bőr nélkül, a szarvasmarha és a nyúl.

A tojás, amely szintén ebbe a csoportba tartozik, egy fehérjében gazdag étel, amelyet a tiszta. Eközben a tojássárgája zsírban, vasban és vitaminokban gazdag.

A halak viszont nagy fehérjeértékkel rendelkeznek. A csontváz magas kalciumtartalmat biztosít. Kék vagy zsíros halak omega-3 savakat tartalmaznak, amelyek kardioprotektorként működnek.

3- Burgonya, hüvelyesek és diófélék 

Ennek a csoportnak az élelmiszerei megfelelnek a műanyag és energetikai funkciónak. Teljesítik az energetikai funkciót, mivel a szénhidrátok révén energiát biztosítanak. Másrészt a zöldségek felelősek a növényi fehérjék biztosításáért. Eközben a dió zsírsavak.

4- Zöldségek és zöldségek

Ezek az élelmiszerek megfelelnek a szabályozási funkciónak. Ezek olyan növények, amelyek nyersen vagy a megfelelő előkészítés után enni lehetnek. Fő jellemzője, hogy növényi rostot tartalmaznak, és hogy nem nyújtanak sok kalóriát. Éppen ellenkezőleg, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.

5- Gyümölcsök

A 4. csoportba tartozó zöldségek szabályozási funkcióját is teljesítik, a gyümölcsök fruktózt, szacharózt és glükózt tartalmaznak. Kalóriamennyiségük azonban alacsony.

6- Kenyér, tészta, gabonafélék, cukor és édességek

Ez a fajta élelmiszer megfelel az energetikai funkciónak. Felelősek a szénhidrátok kalóriáinak biztosításáért. Gabona, rizs, kukorica, búza, rozs, zab, cirok. Ők is ásványi források, és egy sor transzformációval lehetséges lisztet beszerezni.

Eközben a kenyér szénhidrátokat és kisebb mértékben fehérjéket biztosít. A cukor cukornád vagy cukorrépa révén lehetséges. Ebben van egy magas kalóriaindex.

7- Zsírok, olaj és vaj

Az ilyen típusú élelmiszereknek energiafunkciójuk van. Itt találjuk azokat az ételeket, amelyek az étkezés és a lassú emésztés után a telítettség tünetét generálják. A zsírok lehetnek növényi vagy állati eredetűek.

referenciák

1. Oktatási portál összekötő neuronok. Élelmiszercsoportok és a jó táplálkozás fontossága a férfiak számára. (2006) Chile. Helyreállítva a portaleducativo.net webhelyről.
2. Moreno Moraga, Dr. Javier. A hét élelmiszercsoport: osztályozás. Az infonutricion.com-ról visszanyert.
3. Szűz aktív. Sport táplálkozás A 7 élelmiszercsoport. A virginactive.es-ből visszanyert.