A konyhában használt 10 leggyakoribb ehető gyökér

az ehető gyökerek azok azok, amelyek gyökereik sűrűségét növelik, vagy hosszabbítják meg, hogy végül egy hosszú és keskeny izzószál legyen, és ez a rész nagyobb táplálkozási terhelést és felhalmozott elemeket kínál..

A zöldségvilág világszerte sok élelmiszert fogyaszt, amelyet naponta fogyaszt. A növények közül nemcsak a gyümölcsöt, sem a magot eszik; sokféle növény van, amelyekből a gyökér elfogyasztható.

Az ehető gyökerek által megosztott jellemzők közül azt találtuk, hogy olyan növények, amelyek az első évben tápanyagokat küldenek a gyökereikbe, és a gyökérből a növény táplálja a virágokat és gyümölcsöket.

3 növényfajta van ehető gyökerekkel: gumók, rizómák és gyökérzöldségek.

Érdemes lehet a konyhában használt 10 ehető szár.

Nagyon népszerű ehető gyökerek

1 - gyömbér (Zingiber officinale)

A gyömbér az Indomalaya területének őshonos növénye. A termesztés az ókorig nyúlik vissza, olyan régiókban, mint Kína és néhány európai terület.

A gyömbért egy földalatti rizóma képezi, amelyből a szár a növény többi részével nő. Ez akár egy méter magas is lehet.

Javasolt a főzés, az infúzió és a farmakológiai készítmények, mint a por, az olajpor, a szirup, a tinktúra és a kapszulák. A konyhában is fűszeres és kellemes ízű; Fűszerek és kiegészítők formájában használatos infúziókban vagy gyümölcslevekben.

Az orvostudományban az emésztőrendszer kezelésére szolgál. A friss rizóma a hányás, a köhögés, a hasi elzáródás és a pirexia ellen használható.

A gyömbér tulajdonságai az antibiotikum és a gombaellenes hatás miatt a torok körülményei és fertőzései miatt felismertek.

2- Kurkuma (Curcuma longa)

Ázsiából származó gyökér, ahol gyógyszert, lényeget és tintát használtak. Becslések szerint a gyömbérhez hasonló tulajdonságokkal rendelkezik.

A test egyensúlyának helyreállítására szolgál. Külső használatra, a kurkuma tinktúrája, amelyet alkohollal készítettek, súrlódásokban, megnyugtatja a reumás fájdalmat.

Diuretikumként szolgál, májbetegségek kezelésére, a menstruáció szabályozására és a munka fájdalmának enyhítésére..

Szemmosás, influenza elleni szerek, görcsoldó, emésztő és lágyító szerek és vermifugák, mind az emberek, mind az elefántok számára ajánlott..

3 - sárgarépa (Daucus carota)

Ázsiában őshonosnak tartott termesztése világszerte elterjedt. Kétévenkénti fejlődés, hosszú gyökér, narancssárga színű, kis szárral, amelyből ráncos és zöld levelek hagynak.

A sárgarépa gazdag forrása az A-vitaminhoz hasonló karatenoidoknak, amelyek bizonyítottan segítik a sérült bőr javítását. Segít megelőzni a rákot és a szívbetegségeket, és a konyhában nyers formában használják salátákban és főtt.

4- Yucca (Manihot esculenta)

A latin-amerikai trópusokon őshonos, ahol genetikai sokféleségének nagy részét fejlesztette. Körülbelül 150 faj van, és közöttük 15 méteres fákat találunk.

A kaszava főleg élelmiszerként kerül felhasználásra, és lágyra kell főzni. Indonéziában a kasszávát gumi és olajpálma termesztik, árnyékként használják új kakaó ültetvények létrehozásában, és onnan kivonják a keményítőt.

5- Papa (Solanum tuberosum)

A burgonya az Andok-hegységben, az Andok hegységében található, és legfeljebb 4300 méter tengerszint feletti magasságban található..

A Solanaceae családhoz tartozik, amely ehető gumó, amelyből szár, ovális és bőséges levelekkel. Változó méret a faj szerint.

A burgonya a negyedik legfontosabb növény a világon, több mint 100 országban termesztve. Kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, és az összes esszenciális aminosavat és C-vitamint tartalmaz.

Ipari szinten Európában a vodkát, a whiskyt, a keményítőt és más iparágakat használják, és gyors ételként (hasábburgonya) és zsetonként (pehely) használják..

6- Beet (Beta vulgaris crassa)

A cukorrépa Indiában őshonos. Ez egy húsos és nagy gyökérű növény, az ehető rész. A gyökér gömb alakú és gömbölyű, színe rózsaszín és ibolya között változik, de a hús mély vörös és az íze édes. A gyökérből szárak és zöld levelek nőnek.

A konyhában nyers formában használják salátákban, vagy különböző ételekre főzve. Íze édes.

A gyökér a fogfájás leküzdésére szolgál. A cukorrépa a C-vitamin és a folsav gazdag forrása, a káliumszint mellett.

7- édesgyökér (Glycyrrhiza glabra)

A édesgyökér Európában és Afrikában őshonos, 3000 évig használatos. A fő gyökere olyan hosszúságú tenyérhöz juthat, amelyből mások kiterjednek a föld alatt, egy vagy két méterre, az ujj hozzávetőleges vastagságával. Fő szárából földalatti ágak vagy vízszintes rizómák születnek.

Főként gyógyszerként és édesítőszerként használják a gyomorfekély kezelésében, amelyet asztma és száraz köhögés ellen is használnak. Gyulladásgátló és relaxálja a nyálkahártyákat.

8- Retek (Raphanus sativus)

A retek Ázsiában őshonosak. A hasznos rész a vöröses, rózsaszín, fehér vagy kombinált külső szín sűrű, zamatos gyökere.

A friss saláták összetevőjeként használják, egészséges, mert nagyon alacsony kalóriát tartalmaz, magas C-vitamin és cellulózja jótékonyan hozzájárul a bélbázishoz..

9 - Chirivias (Brassica rapa)

Európában évek óta vadon termő növény volt. Ez egy zöldség, amely szorosan kapcsolódik a sárgarépához és a petrezselyemhez.

Kétéves növény, hosszú gömbölyű gyökere krémszínű bőr és hús, levelei imparipinnate, szaggatott élek és petioles..

A konyhában használják, és édesítőszerként használják a nádcukor megérkezése előtt.

10 - Ginseng (Panax ginseng)

Az etimológiailag minden rossz és betegség elleni védekezés. Az őshonos az ázsiai hegyvidéki területeken, különösen Koreában, Japánban és Kelet-Oroszországban.

Gyógyszerként használják a kimerültség és a gyengeség leküzdésére, a vér koleszterinszintjének csökkentésére, emésztésre és az immunrendszer serkentésére.

Az aphrodisiac-ként is használják a szexuális aktivitás, az életerő és a koncentráció erősítésére, az öregedés, az álmatlanság, az ideges feszültség és a stressz ellen..

11 - Valeriana (Valeriana Officialis)

Európában és Ázsiában őshonos, ahol általában füstben gazdag nedves helyen nő. Kellemetlen szaga vonzza a macskákat és a patkányokat.

Ez egy fehér virágok virágos szőlője, nagyon könnyű krémmel. A valerian gyökér vagy macska növény ideiglenes enyhe idegfeszültségek és elaludási nehézségek esetén van feltüntetve.

A kompresszorok enyhíthetik az izomgörcsöket, számos tulajdonsággal rendelkeznek, de nyugtatóként ismert. Ez kezelheti az epilepsziát, a szorongást, a fáradtságot, a szellemi kimerültséget, az álmatlanságot és a migréneket.

referenciák

1. Ara, A. (1997) 100 kiválasztott gyógynövény. Ed. EDAF. Madrid.
2. Berry, S. (2002). Konyha 0 km. Ed. Spanyolország.
3. Ciarlotti, F (2016). Ayurvédikus gyógyszer. II. Kötet. Ed. Olvassa el. Buenos Aires, Argentína.
4. Duke, J. (1997). Természetes gyógyszertár. Ed. Rodale. USA.
5. Leon J. (1987). Trópusi növények botanikája. Könyvek és oktatási anyagok gyűjteménye / IICA. Costa Rica.
6. Mañeru M. (2014). Gyümölcsös otthon. Ed. Libsa. Spanyolország.
7. Montaldo, A. (1972) Trópusi gyökerek és gumók termesztése. Ed. IICA, Peru.
8. Salazar, M. Peralta, R. és Pastor, J. (2009). A pszichofarmakológiai szerződés. Második kiadás: Panamericana Medica. Madrid, Spanyolország.
9. Sánchez, M. (2013) fajok bazárja. Ed. Palibrio. USA.
10. Segura, S. és Torres, J. (2009) A növények története az ősi világban. Duesto Egyetem. Madrid, Spanyolország.
11. Yeager, S. (2001) Orvosi útmutató az élelmiszer-jogorvoslatokhoz. Ed. Rodale. USA.