Részvény:
Hüvelyesek és állati eredetű élelmiszerek és azok előnyei
az hüvelyesek és az állati eredetű élelmiszerek alapvetőek a megfelelő étrendhez. A hüvelyesek vagy a fabaceae a család növényfaja hüvelyesek, a fabales rendje.
Nagyon könnyen felismerhetők, mivel gyümölcsük jellegzetes formája, amelyet gyakran neveznek a hüvelyesek (a latin hüvelyesekből), úgyhogy a hüvelyesek népszerű módon "hüvelyesek" -nek nevezik..
Táplálkozási tulajdonságaik és viszonylag könnyű termesztésük miatt a gabonafélékkel együtt a fő felelősséggel tartoznak a népesség növekedésének és fejlődésének a történelem során..
Szociológiailag a hüvelyesek a "szegény húsok" néven ismertek, mivel magas fehérjetartalommal rendelkeznek, sokkal alacsonyabb költséggel, mint a marhahús vagy más állatok (fő fehérjeforrás), amely általában csak a a leggazdagabb gazdasági osztályok. A hüvelyesek a rost, a B-vitamin és az ásványi anyagok, mint például a kalcium és a vas fontos forrása.
Az állati eredetű élelmiszerek kiváló minőségű fehérjéket is biztosítanak, amelyek a csontok és az izmok egészséges fejlődéséhez szükségesek.
Szintén jelentős mennyiségű vasat, cinket és a B és D csoportba tartozó vitaminokat biztosítanak. Kisebb arányban kell fogyasztaniuk, mint a zöldségeket, mert az egészségtelen zsírok magas tartalma és magas kalóriatartalma miatt.
Hüvelyesek vs állati eredetű élelmiszerek
Az, hogy mindkét élelmiszer-típus közös, alapvetően a magas fehérjetartalom. A gabonafélékben és a hüvelyesekben azonban a növényi eredetű fehérjék szuboptimális koncentrációban találhatók, így az előnyeinek kiegyenlítésére a hüvelyesek bevitelének sokkal nagyobbnak kell lennie, mint a húsé..
A tejtermékekkel és tojással kiegészített vegetáriánus étrend fokozza a kiegyensúlyozottabb fehérjék szintézisét.
Emellett az állati eredetű fehérjék emésztése általában jobb, mint a növényi eredetű fehérjék. Összefoglalva: minden élelmiszer-csoport kiegyensúlyozott fogyasztása garantálja az egészséges életet.
hüvelyes termése
Az impulzusok jellemzője, hogy a gyümölcsök hüvely alakúak, amelyek belsejében egy sorban elrendezett ehető magok nőnek. Ahogy a növény érik, a hüvelyeket megszárítják, és az ételeket tároló magokat egy másik növény csírázására szánják.
A hüvelyesek az emberi test fontossága és előnyei mellett nagy jelentőséggel bírnak a termesztett talajok számára is, mivel a gyökereikben lévő csomók révén a légkör nitrogénjét meg tudják erősíteni. szimbiózis a baktériumokkal Rhizobium.
A 2016-os évet az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) határozta meg az impulzusok nemzetközi évének, hogy kiemelje ezen élelmiszerek táplálkozási jelentőségét és ösztönözze azok fogyasztását..
Számos hüvelyes faj van, de nagyon kevés az emberi és / vagy állati takarmányozásra, valamint a gyógyszerészeti, kozmetikai, textilipari stb..
A hüvelyesek a fajtól függően különbözőek: Mesopotámiától, Kelet-Ázsiától a kolumbiai előtti Amerikáig. Úgy véljük, hogy a gabonafélékkel együtt a hüvelyesek voltak az ősi mezőgazdasági civilizációk által előállított első növények.
A legismertebb hüvelyesek a gabonafélék, mint a bab, a lencse, a borsó, a csicseriborsó vagy a szójabab, de vannak "takarmány" hüvelyesek is, amelyekből a növény nem vetőmagot fogyasztanak, Lehet levelek vagy szárak. Ezek közé tartozik a lucerna és a szentjánoskenyér.
A mai napig elfogyasztott hüvelyesek: bab, szójabab, borsó, lencse, földimogyoró, csicseriborsó, tamarind, szentjánoskenyér és lucerna..
előnyök
1 - Alacsony glikémiás indexük van, ezért jó étel, hogy a cukorbetegek vagy az inzulinproblémákkal rendelkező emberek menüjébe beilleszkedjenek.
2- Kis zsírtartalmuk és magas rosttartalma van, ami növeli a teljesség érzését, ideális az étrendben élő emberek számára.
3- Csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát a rost LDL-koleszterinre gyakorolt pozitív hatásai miatt.
4. Egyes vitaminjai, mint például a folsav, megakadályozzák a magzatban a veleszületett rendellenességeket.
A magas vastartalma megakadályozza a vérszegénységet, ami fokozódik a C-vitamin tartalmú élelmiszerek fogyasztásával kombinálva, amely segít a vas felszívódásában.
6- A hüvelyesek gluténmentesek. Ideális coeliacsokhoz.
7- Gazdag antioxidánsokban és fitoösztrogénekben, amelyek az öregedés során elősegítik a csontok egészségét.
Állati eredetű élelmiszerek
Minden ember alapanyaga a növényi eredetű élelmiszerek (gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és gabonafélék) és az állati eredetű élelmiszerek egy része..
Az utóbbiban a tej és származékai, a különböző állatfajok tojása és húsai, a leggyakoribbak a szarvasmarha-, sertés-, juh- és kecskefélék, valamint a halak és más tengeri ételek..
A kiegyensúlyozott étrendnek kiegyensúlyozott módon kell tartalmaznia mindezen csoportok élelmiszereit, bár igaz, hogy a kortárs társadalmakban ez az egyensúly általában érinti a betegségeket és a táplálkozási rendellenességeket..
előnyök
1-Természetes védekezés létrehozása és antitestek létrehozása az esszenciális aminosavak, például a lizin kiegészítésével.
2. A fehérjék gyors felszívódása: akár 90% -kal könnyebben asszimilálható, mint a hüvelyesek és a zöldségek.
3 - alapvető esszenciális zsírsavak, mint például az omega-6 és az omega-3 (az utóbbi jelen van a magas koncentrációban a halakban), amelyek nagyon fontosak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
4- A kalcium felszívódását támogatja.
5- Nagy mennyiségű B12-vitamint (riboflavint), különösen tojásban, és A-vitamint retinolként, csak állati eredetű termékekben tartalmazzák.
6 - hozzájárul az izomtömeg kialakulásához, ami fontos a fizikai edzést végzőknek vagy krónikus degeneratív betegségekben szenvedőknek.
7- Javítja a vérkeringést, oxigenizálja a vért, emeli vagy fenntartja a vörösvérsejtek számát.
8- Táplálék formájában fogyasztják, emelik a test természetes védelmét, és felszabadítják az olyan ásványi anyagokat, mint a kalcium és a foszfor, amelyek a csont és az emésztőrendszer javát szolgálják..
9 - A porc és ínlé magas kondroitinben és glükózaminban van, különösen artritisz és ízületi betegségek esetén..
referenciák
- Fernando Bas (2014). Az állati eredetű élelmiszerek előnyei. 49-es számú erdészeti és erdészeti folyóirat Pontificia Universidad Católica de Chile. Az agronomia.uc.cl.
- Az impulzusok táplálkozási előnyei (2016). A fao.org-ból származik.
- 8 az állati fehérjék előnyei. A salud180.com-ról helyreállították.
- Egészséges ételek: állati eredetű élelmiszerek. Az onmeda.es-ből visszanyert.
- Hüvelyesek: Besorolás és táplálkozási tulajdonságok. Az anyagcsere-egyensúlytól.
- Hüvelyesek és azok egészségügyi előnyei. A habladenutricion.com webhelyről származik.
- A Navarra Egyetem herbáriuma. Az unavarra.
- 20 példát a hüvelyesek. Visszatérve a esimerkek.hu-ból.
- Szótár-Glossary Lombricultura y Ag. Orgánica. Helyreállítva a manualdelombricultura.com oldalról.