Tonhal sajtok és tulajdonságok

az tonhal sajt egy kézműves édesség, amelyet a nopal osztályának koncentrált levéből nyerünk: a vad kardona tonhal (Opuntia streptacantha). A kaktusz őshonos Amerikában, különösen a száraz területeken. Ez alapvető szerepet játszott a spanyol kor előtti korban.

Pontosabban, a nopal cardón vörös tonhalat termel. Ebből a gyümölcsből a kolonche (erjesztett ital), a pillecukor és a tonhal sajtja készül.

Ezt az utolsó szakterületet elsősorban San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes és Zacatecas államokban dolgozzák fel Mexikóban. A tonhal sajt táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik.

A tonhal sajt tulajdonságai

Ennek a desszertnek a eléréséhez a tonhal nagy hővel forralva van. Ez egy olyan mályvacukrot hoz létre, amelyet erősen megnedvesítenek egy nagy, kerek és lapos kőre, amely nedves marad.

A tésztát többször leesik, amíg a pasztát fel nem emelik, nem tapad a kőhöz. Ezt a pasztát formákba helyezzük és 24 órán át állni hagyjuk.

Ezután az öntőformákból eltávolítják és további 24 órán át a szabadban maradnak. Alkalmanként az ánizs, a vanília, a diófélék, a mogyoró, a mandula vagy a mogyoró esszenciája kerül hozzáadásra.

A vadon élő tonhalnak sok tulajdonsága van. A tonhal sajtja megőrzi őket, de mivel koncentráltabbak, hatásuk erősebb. Ezeket a tulajdonságokat az alábbiakban ismertetjük.

Magas tápérték

A jó ízlés mellett a tonhal sajt C és B vitaminokban is gazdag. Az emberi testhez szükséges ásványi anyagok, például kálium, kalcium, magnézium és réz kiváló forrása..

A fájdalomcsillapító hatások

A klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a tüskés körte gyümölcsök az aszpirinnal összehasonlítható analgetikus hatással rendelkeznek.

A vér lipidszintjének csökkentése

Bebizonyosodott, hogy fogyasztása csökkenti a koleszterin és a trigliceridek szintjét. Ezen túlmenően ez a sajt segít a koleszterin arányának javításában az elhízott és diabéteszes betegekben.

Antioxidáns hatás

A tüskés körte olyan pigmenteket tartalmaz, mint a béta-karotin és a flavonoidok, amelyek magas antioxidáns hatással rendelkeznek, ami segít megelőzni a szövetek öregedését. Ez a tény teszi őt versenyben ebben a sorban a narancs és a szőlő.

Szívvédő hatás

A magas magnézium- és káliumtartalom segít a szív egészségében. Az egyéb előnyök között a szív normális ritmust tart fenn. Másrészt segít a vérnyomás szabályozásában.

A szem és a bőr egészségének védelme

A tonhal cardonában nagy mennyiségű A-vitamin vagy béta-karotin található. Ez az anyag védi a szemgolyó és a bőrszövetek egészségét

A székrekedés és az aranyér megelőzése

A cardona tonhal gyümölcse rostokban és vízben gazdag. Ez nagy szövetségessé teszi a székrekedés és az aranyér megelőzését.

A csont egészségének védelme

A kalcium jelenléte magában foglalja a magnéziumot és a káliumot. Ez hozzájárul a csontszerkezet jó állapotához és megakadályozza a csontritkulást.

Antacid hatás

A tonhal sajt csökkenti a gyomorsav termelését. Hasonlóképpen enyhíti a fekélyek által okozott kényelmetlenséget.

A fizikai vagy szellemi fáradtság enyhítése

A tonhal kardon gyümölcsének nagy mennyisége cellulóz és glükóz (a test által asszimilálható cukor). Ez lehetőséget ad neki az általános fáradtság állapotának enyhítésére.

referenciák

1. Muñoz Zurita, R. (2012). A mexikói gasztronómia enciklopédikus szótára. Mexikó D. F.: Larousse.
2. Cardona, G. (2007). Vegetáriánus ételeket Mexikó. Mexikó, D. F.: Editorial Pax México.
3. Maitret, J. (2001). Vegetáriánus menük Mexikó D. F .: KIVÁLASZTÓ.
4. Cruces Carvajal, R. (2006). Amit Mexikó hozta a világba Mexikó D. F .: Lectorum.
5. Sáenz, C. és Berger, H. (2006). A kaktuszok mezőgazdasági felhasználása. Róma: Élelmiszerek és mezőgazdaság Org.
6. Seward, M. (2016, december 01). 6 Bizonyított tüskés körte gyümölcs előnyei. 2018. Január 8-án, az healthfocus.org webhelyről származik.
7. Pizzorno, J. E. és Murray, M.T. (2013). Természetes gyógyszertár. Ontario: Elsevier Health Sciences.
8. Aron (s / f). A Nopal gyümölcse a test védelmének növelése érdekében. 2018. Január 8-án, az alimentospararacurar.com címen.
9. Tafur, N. (2017, december 22.). A tonhal és 8 egészségügyi előnye. 2018. január 8-án, diariocorreo.pe-ből származik.