B1-vitamin-előnyök, tulajdonságok és ajánlások

az b1-vitamin vagy tiamin Ez a szervezet különböző metabolikus folyamatainak alapvető összetevője. A termelés hatékonyan segít a szénhidrátok szintézisében, és ez az egyik legfontosabb energia transzformátor. Emellett hozzájárul az idegrendszer jobb működéséhez és a bőr megfelelő karbantartásához.

A következõ cikkben részletesen ismertetjük összetételének több részletét és különbözõ hatásait, akár kedvezõ, akár negatív, valamint néhány gyakorlati tanácsot, amikor az elfogyasztja..

A B1-vitamin jellemzői

Mi az a B1-vitamin? Először is meg kell jegyezni, hogy az is gyakrabban nevezik. Olyan esszenciális vízoldható vitaminként definiálható, és a B komplexhez tartozó mikrotápanyag.

Kevésbé bevezető értelemben egy olyan vitamin, amely két különböző gyűrűből álló, egymással összekapcsolt ciklikus struktúrából áll, egy kis metil-etil-hidat: egyikük pirimidin aminocsoporttal és kénezett tiazolgyűrűvel.

Összetétele az oldható készítményt vízbe konvertálja és alkoholban nem oldódik a vékonybélben, ami az egyik legstabilabb létező vitamin..

történelem

A felfedezés története gyakorlatilag nemrégiben történt. Az első kapcsolat 1879 és 1910 között zajlott le, ahol több tudós elkezdte az étrendet izolált és kombinált tápanyagokkal használni, hogy felfedezze, hogy mi okozza a beriberi betegséggel kapcsolatos szervezethibákat, ahol felfedezték, hogy ismeretlen tápanyagok vannak. és hogy a vas és a foszfor nem volt ennek legfőbb oka.

A 20. század végén a hollandiai Eijkman, a katonai orvos, madarakkal végezte a tanulmányt. Két másik munkatársával, Grijinskel és Vordermanndal folytatott következtetése azt eredményezte, hogy az őrölt rizs állatokban polneuritizmust és beriberit termelt az emberekben.

A tudománynak olyan választ kellett találnia, ahol a polírozott rizs az idegrendszert hozta létre, amely a betegséget okozza, és másrészt a teljes rizs olyan anyagot termelt, amely semlegesítette a mérgét. Ennek ellenére ennek a vitaminnak a tanulmányozása hosszú utat tett meg.

Néhány tíz évvel később, 1910-ben a japán Umetaro Suzuki úgy döntött, hogy újból megnyitja a vizsgálatot annak alapján, hogy a rizs korpa meggyógyította a beriberi betegeket..

Fárasztó folyamat után a tudós arra a következtetésre jutott, hogy ez egyfajta savnak köszönhető? Én abérico-nak hívnám. Ennek ellenére nem tudta megfejteni a kémiai összetételét.

16 évvel később, 1926-ban Jansen és Donath úgy döntöttek, hogy folytatják az Umetaro Suzuki által indított tanulmányt. Így jöttek, hogy kristályosítsák a rizs korpa savát. Ebben az alkalomban, amikor úgy döntöttek, hogy megváltoztatják nevüket aneurinnak, mivel azt antineuritikus vitaminként azonosították, ezúttal sikerült felfedezni összetételét, amelyet Robert R. William már 1935-ben jelentett be..

Több év elteltével végül elfogadta a tiamin nevét, és megállapította, hogy a komplex molekulában a kén és egy aminocsoport található.

A B1-vitamin tulajdonságai

Amint azt korábban említettük, ez az egyik legstabilabb vitamin, amely a 100 ° C feletti hőmérsékletet képes ellenállni, bár hosszabb ideig melegíthet, de eltűnik (pl. Serpenyőben vagy serpenyőben sütve). ha főtt).

Biokémiai tulajdonságai és fiziológiai hatásai között a szénhidrátok lebontása és oxidációja folyik.

5 előnye a tiaminnak vagy a B1-vitaminnak

Előnyei többszörösek:

1. Segít a testszövetek egészségének erősítésében, az epidermisz előnyben részesítésében. Ezért erősödik testünk a szúnyogcsípések ellen. Ezen kívül, mint kíváncsiság, különböző tanulmányok folynak, amelyek bizonyítják, hogy a tiamin szúnyogriasztóként működik. Ez azért van, mert az izzadság megszűnik, és ez azt jelenti, hogy a szúnyogok nem szeretik a szagot.
2. Támogatja testünk növekedését, és mindenekelőtt javítja a különböző létfontosságú szervek, például a szív, az izmok, az agy és az idegrendszer és az emésztőrendszer működését..
3. A nagy B1-vitamin dózisú élelmiszerek jelenlegi bevitele segít megelőzni az olyan betegségeket, mint az 1. és 2. típusú cukorbetegség, és megvédi a sejteket a magas vércukorszinttől.
4. Az omega-3 és az omega-6 savakhoz kapcsolódó vitamin segít a szemünk egészségének exponenciális javulásában és ezáltal a szürkehályog megelőzésében..
5. Támogatja szöveteinket a mielin hüvelyek, az idegeket védő borító jobb fejlesztése felé. A tiamin fogyasztásával erősödik, és természetesen segít az agyi idegek működésének javításában.

A B1-vitamin forrásai

Ha a B1-vitamint valamilyen jellegzetesség jellemzi, akkor az ételek terjedésének köszönhetően az állati eredetű anyagokon áthalad, amíg el nem éri a zöldségeket.

Ennek ellenére, ahol az érték dominál, a gabonafélék és a magvak különböző típusai vannak. Ilyen fontosság az ilyen típusú élelmiszerekben annak a ténynek köszönhető, hogy a tiamin megtalálható a csírában és a külső rétegekben (ezzel óvatosnak kell lennünk, mivel ha úgy döntünk, hogy őröljük, egy fontos százalék eltűnik).

Ez az összetevő az idő szempontjából rendkívül erőteljes a gabonafélék és a magvak tekintetében, mivel azok egy évig vagy annál hosszabb ideig fennmaradhatnak, ha helyesen tárolják. Ha egy rovar vagy gomba támad, a tulajdonsága fokozatosan csökken.

Ha szélsőségességről beszélünk, az élesztő is fontos forrásként van elhelyezve, a termesztett gyökerekkel szemben. Ennek következtében a beriberi Afrikában, Ázsiában és Latin-Amerikában a legfejlettebb területeken gyakori volt, mivel fő ereje cassava volt..

Szintén tanácsos azt mondani, hogy a tiamin olyan vitamin, amelyet általában olyan élelmiszerekben veszítenek el, amelyeket gyakran feleslegben mosnak, vagy amelyeket főznek (kivéve a magas hőmérsékleten hosszú ideig tartó ellenállást). Éppen ezért ajánlott, hogy azok, akik általában étkeznek rizskel, minimális mennyiségű vízzel készítik el, hogy ne veszítsék el e tulajdonságait..

A B1-ben gazdag főbb élelmiszerek a sörélesztő, a napraforgómag, a gabonafélék, a dúsított kenyér, a hüvelyesek, a borsó, a rizs, a szója tej, a bab, a búza csíra, a tojássárgája, a tojás, a hal, a sonka és a sertésszelet. disznó

Az emberek számára szükséges összegek

A tiszta formában szintetizált vitamint jelenleg milligrammban mérik. Ez azt jelenti, hogy ezek összege személyenként változik.

Általánosságban elmondható, hogy az aktív felhasználóknál a tiamin fogyasztása 1,2 mg legyen férfiaknál, míg a nőknek 1,1 mg-ot kell fogyasztaniuk..

Ha terhes nőkről beszélünk, tanácsos lenne nagyobb mennyiséget fogyasztani, ahol az olyan intézményi források, mint az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete és az Egészségügyi Világszervezet, 0,4 mg / 1000 kcal fogyasztását javasolta. elfogyasztott.

A legkisebb 6 és 11 év közötti időszakban ajánlatos 0,6 mg napot fogyasztani.

Az alábbiakban bemutatjuk a tiamin mennyiségét milligrammokban, amelyek az élelmiszer mennyiségét a megadott mennyiségre vonatkoztatva dolgozzák fel, majd ezt követően egy személyre vonatkoztatott szükséges mennyiségekre utal. Mindkettőt az Egészségügyi Intézet Táplálkozási Tanszéke és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma biztosítja..

Az élelmiszerek mennyisége

• Sertéshús: 85 gr / 0,96
• Zabpehely: 1 csésze / 1.19
• Zabkorpa, főtt: 1 csésze / 0.35
• - Zabkorpa, nyers: 1 csésze / 1.10
• Fenyőmagok: 30 gr / 0,10
• Pisztácia: 1/2 csésze / 0,23
• Kukoricapehely gabonafélék (fogyasztásra kész): 1,3 csésze / 1.50
• Borsó, fagyasztva, főtt: 1 csésze / 0.45
• Lazac, főtt: 155 gr / 0,3
• Fehér rizs, közös, főtt: 1 csésze / 0,25
• Narancslé: 1 csésze / 0.22
• Narancs: 1 / 0,11
• Burgonya, sült: 1 (150gr) / 0.16
• Spárga, fagyasztva, főtt: 1 csésze / 0,11
• Teljes tej: 1 csésze / 0,10
• Csirkemell, főtt: 150 gr / 0,16

Ajánlott összeg személyenként

• Akár 6 hónap: Férfiak: 0,2 / Nők: 0,2
• 7-12 hónap: H: 0,3 / M: 0,3
• 1-3 év: H: 0,5 / M: 0,5
• 4-8 éves: H: 0,6 / M: 0,6
• 9–13 éves: H: 0,9 / M: 0,9
• 14-18 éves: H: 1,2 / M: 1,0
• 19-70 éves: H: 2 / M: 1.1

Abszorpciós módszerek

A tiamin felszívódásának leggyakoribb módja a passzív rendszer (nagy dózisok) és egy másik aktív (a kis dózisok) révén történő foszforilezés..

Az abszorbeálódás után az albuminnal és az eritrocitákkal kering, hogy tiamin-pirofoszfát formájában lerakódjon. A helyek, ahol főként ülnek, több izmok. A szív, a máj, a vesék és az agy a legnagyobb haszonélvezői ennek a folyamatnak.

Amennyire az elért testteljesítmény a 30 mg-ban van, a biológiai felezési ideje 9-től 18 napig terjed..

Problémák és hiányosságok

A tiamin hiánya megakadályozza az idegrendszer blokkolását (mivel szükség van a vitaminfolyamatok szénhidrátjaira), ami az ideg- és agyszövetekben különböző típusú energiahiányhoz és különböző típusú elváltozásokhoz vezet. Emellett az étvágytalanság, a székrekedés és bizonyos esetekben a depresszió állandó érzését hozza létre.

Azok a személyek, akik túlzott szénhidrát-tartalmú ételeket fogyasztanak, és jelentősen csökkentik a mennyiséget, B1-vitamin-hiányt okozhatnak. Emiatt ez a vitamin szorosan kapcsolódik a szénhidrátokhoz.

Hasonlóképpen, ennek a vitaminnak a hiánya a híres Beriberi-betegséghez vezet, amely legsúlyosabb formáiban az alsó végtagok bénulásához vezethet a lábak zsibbadásának első érzése után. Másrészt a nehéz alkoholtartalmú fogyasztók esetében a Wernicke-Korsakoff szindróma kialakulhat a tiamin hiánya miatt..

A beriberi-betegségben több tünet jelentkezik, amelyek különböző problémákat okoznak:

• Száraz beriberi: A kontraerla vonzhat minket az idegrendszerben és az izomban bekövetkezett változásokhoz, a láb lábujjainak viszkető érzésével, égéssel (különösen éjszaka) és a lábkrampokkal és az izmos atrófiával.
• A nedves beriberi: Az egyik legsúlyosabb és legveszélyesebb. Amikor nedves beriberi-ről beszélünk, a szív túlaktivitására utalunk, ami a normálnál gyorsabban verte. A lábakban folyadék-visszatartás, pulmonalis ödéma és hipotenzió is jelentkezne, amely bizonyos esetekben transzcendentális problémát jelent, a halál.
• Gyermek beriberi: Ez a betegség különösen olyan nőknél fordul elő, akik olyan nőknél születnek, akiknek már volt jelentős B1-vitaminhiánya. Általában az anyai mellek csecsemője által fogyasztott tej miatt csökken. Ennek következményei a reflexek elvesztése, a szívelégtelenség és az apónia.

ajánlások

• Italok, például tea, kávé vagy más alkoholos italok, mint például a borkészítésű tanninok, a tiamin felszívódását megakadályozó anyagok. Ezért javasoljuk, hogy ha helyesen és teljes egészében felszívódik, az ilyen típusú folyadékot nagy mennyiségben nem fogyasztják..
• Ha kiegészítjük a C-, E- és magnézium-bevitelünket, a B1-et megerősítjük, mivel segít a felszívódásban. A B-komplex vitamin többi részét is segíti
• Bár már korábban említettük, ajánlott, hogy ne tegye ki hosszú sütésnek, sem edényben, sem edényben, sem maga a mikrohullámú sütőben, mivel magas hőmérsékleten instabil..
• Ha hosszabb ideig beszélünk az élelmiszerek fagyasztásáról, a kompozíció összetételének 20% és 60% -a között B1-vitaminveszteséget okozhat.

referenciák

1. http://umm.edu/health/medical/spanishency/articles/tiamina
2. http://carefirst.staywellsolutionsonline.com/RelatedItems/121,1606es
3. http://bvs.sld.cu/revistas/mgi/vol20_4_04/mgi12404.htm
4. http://www.fao.org/docrep/006/w0073s/w0073s0f.htm
5. http://es.slideshare.net/NancyAngel1/vitamina-b1
6. http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-b1.htm
7. http://www.drugs.com/international/tiamina.html
8. http://www.enbuenasmanos.com/vitamina-b1-o-tiamina
9. https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B1#Historia_de_la_tiamina
10. http://www.newsmax.com/FastFeatures/health-benefits-of-vitamin/2011/03/15/id/370526/