Mexikó Aridoamerica és Mesoamerica Prehispanic Foods

az mexikói prehispanikus ételek A térség őslakosai számára hasonlóak voltak, és sok esetben vallási imádatra használták. Azonban az élelmiszer szorosan kapcsolódik az erőforrásokhoz, amelyeket minden civilizáció élt azon a területen, ahol élt.

A dzsungelben, a tavakban és a folyókban található különféle példáknak köszönhetően a Mesoamerican civilizációk jobb étkezést kaptak. Az amerikai-civilizációk, a természetbeni nomádok a sivatag és a száraz területek által biztosított erőforrásokat használták, ahol éltek.

Bizonyos típusú élelmiszerek az amerikai kontinensen gyakoriak voltak a bőségük és az összes civilizáció miatt, de mások különösen egyes régiókban növekedtek; ez azt jelentette, hogy csak néhány civilizáció menükbe kerültek.

index

• 1 Aridoaméricában
  • 1.1 Tartozékok
• 2 Mesoamericában
  • 2.1 Gabonafélék
  • 2.2 Gyümölcsök és zöldségek
  • 2.3 Hús és hal
• 3 Referenciák

Aridoaméricában

A száraz-amerikai törzsek táplálékukat a mezőgazdaságra és a vadászatra alapozták. Lehetőségeik kissé korlátozottabbak voltak, mint a dzsungelhez vagy vízi vadászathoz hozzáférhető törzseké; azonban meglehetősen bonyolult diétájuk volt.

A mesoamerikai törzsekhez hasonlóan a fő étel a kukorica volt. A mexikói térségben egyre könnyebbé vált, és ennek a sokasága elengedhetetlen táplálékot jelentett a régióban lakó törzsek számára..

Azok a kevés törzs, akik nem nomádok voltak, gyakran kellett öntözniük a növényeiket, mivel a száraz-amerikai zóna egész évben kevés csapadékot mutatott. Emberi öntözés nélkül lehetetlenné vált az élelmiszer-termesztés.

E térség törzsei más földrajzi elhelyezkedésű állatokhoz férhettek hozzá: medvéket és szarvasokat vadásztak. A közeli folyókban és tavakban ezek a törzsek táplálkozásra támaszkodtak: a halak fogyasztása, valamint a kacsák vadászata az Arid-American törzsek étrendjének alapvető részét képezte..

kiegészítő termékek

Azok, amiket ettek, mindenféle természetes kiegészítés kísérte a bennszülöttek étrendjének gazdagítását. A táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező növények makk, gyógynövények és gyökerek ideális táplálkozási egyensúlyt teremtettek a száraz éghajlatok törzsei számára.

Ezen kívül a bennszülöttek a makkokat őrölték, hogy makklisztet állítsanak elő. Mindezek alapján kenyeret készíthetnek, amellyel az étkezést kísérték.

A törzs nők voltak felelősek a vadon termő gyümölcsök és növények, például a kaktusz gyűjtéséért. Gyors táplálkozási értékű kis magokat is gyűjtöttek, amelyeket étkezésük során táplálkozásuk kiegészítésére használtak..

Az egyik fő oka annak, hogy a régió őslakosai összegyűjtötték a kaktuszot, gyümölcsének köszönhetően. A saguarót széles körben fogyasztották ebben a régióban, tekintettel az Aridoamérica-ban nőtt kaktusz magas rendelkezésre állására..

Mesoamericában

A Mesoamerica törzseinek étrendje sokkal gazdagabb és kiterjedtebb, mint a száraz-amerikai társaiké. A dzsungelek nemcsak a vadászathoz nagyobb állatfajt kínáltak, hanem sok táplálkozási értékű gyümölcsöt, gyökeret és növényt is, amelyek gazdagítják a bennszülöttek étrendjét..

Az első spanyol felfedezők, akik a régióba jöttek, észrevették a császárok, különösen a nagy azték birodalom számára készített nagy ételeket. Az edényeknek is volt egyedi színe az időnek, amit természetesen a színezékek, például az onoto alkalmazásával értek el.

Fontos megjegyezni, hogy bár az általuk készített ételeknek bizonyos mértékű összetettsége volt, a bennszülöttek étrendje a régióban rendelkezésre álló erőforrásokra korlátozódott. Nem volt összetett árucsere: ez a gyakorlat a gyarmati időszak után kezdődött.

gabonafélék

A legtöbb kultúra világszerte az összes étkezésük során fő táplálékot használt. A mesoamerikai aborigének esetében ez az étel szemek, különösen gabonafélék voltak, mint például a kukorica. Valójában a kukoricának olyan jelentősége volt, hogy az istenek tiszteletére használták.

A kukoricát többféleképpen állították elő, de főként tésztává alakították, majd más típusú ételeket készítettek több összetevővel együtt. Ezenkívül a kukoricát olyan folyamatban dolgozták ki, amely megkönnyítette az őrlést, és sokkal táplálóbbá tette.

Régen (kenyér formájában) vagy akár folyadékként fogyasztották italt. A kukorica a mesoamerikai civilizációk fő étele volt, és szinte minden ételükben jelen volt.

Gyümölcsök és zöldségek

A zöldségek és gyümölcsök kiegészítették a kukorica alapú étrendet. A sütőtök fogyasztása nagyon gyakori volt, mint a zöldségfélék fogyasztása a gyomor problémák csökkentése érdekében.

Az őslakosok pörkölteket készítettek és őrölt szemekkel kísérték őket. Az élelmiszer-kombinációk az évtől függtek, mivel a növények rendelkezésre állása a naptár függvényében változott.

A zöldségek használata a Mesoamerican kultúrákban meglehetősen kiterjedt volt. Étrendjükben számos paradicsom, zöldség, édesburgonya és jicamák is voltak.

Hús és hal

A vörös húsok fogyasztása Mesoamericában nem volt kiterjedt; ez elsősorban a nagy állatok nagy hiányának köszönhető. Ezek a civilizációk azonban háziállatokat, például pulyka, kacsa és kutyát fogyasztottak.

Általában csak ezeket az állatokat fogyották külön bankettekben, amikor hizlalják őket, amíg nem tudtak, majd megölik őket és enni. Konkrétan a maja kultúrában a pulyka ünnepként tartott állatnak.

A trópusi halakat, a homárokat, a manátákat és más típusú héjállatokat fontos tápanyagforrásnak tekintették. Fogyasztása gyakori volt a majaok és az aztékok birodalmában.

referenciák

1. Mexikó és Közép-Amerika, Precolumbian; Élelmiszer és kultúra enciklopédia, 2003. Az encyclopedia.com-ból
2. Kolumbiai előtti mexikói konyha: 300 étkezés naponta, 2013. május 8., október 8.-tól.
3. Néhány kolumbiai pre-kolumbiai indián élelmezési szokásai, E.O. Callen, 1965. Készült a jstor.org-ból
4. Kolumbiai előtti konyha, Wikipedia en Español, 2018. február 6. A wikipedia.org-tól
5. Pima Tribe, Native Indian Tribe Index, (n.d.). A warpaths2peacepipes.com webhelyről