Hogy volt az Olmec Food?

az Olmec étel ez egy olyan termékkombináció volt, amely főleg olyan tevékenységekből származott, mint a mezőgazdaság, a halászat és a vadászat; utóbbit kisebb mértékben.

A létezés ideje alatt az Olmec civilizáció technikákat fejlesztett ki annak érdekében, hogy jobban kihasználhassa nehéz természeti környezetét, és kiegyensúlyozott étrendet tartson fenn azzal, amit kaphat; ily módon kompenzálták bizonyos tápanyagok hiányát, és teljes mértékben kihasználják az egyéb tápanyagok bőségét.

A dél-mexikói-öbölben alapított Olmec a természetes sűrű dzsungel és a kiszámíthatatlan folyók nagy részei között élt a természetes nehézségekkel, és ezeknek a feltételeknek megfelelően meg kellett igazítania megélhetési tevékenységét, és így saját étrendjét..

A megélhetésük biztosítása érdekében az Olmec-et a termés és a halászat termékeinek egyesítésével jellemezték, így olyan ételfajtákat hoztak létre, amelyek azóta nagyobb táplálkozási hozzájárulást biztosítottak.

Emellett kihasználják a vadon élő növények és a terület gyümölcseinek fogyasztását, mint például a guava, amelyek az étkezési szokások alapvető részét képezték.

Olmec élelmiszer a mezőgazdaság és a termesztés révén

Az Olmec mezőgazdaság a civilizáció egyik alapvető pillére. Az Olmec-étrendben hosszú ideje termesztett és integrált fő termék kukorica volt, amely szinte isteni jelentőségű volt.

Az ebből a tevékenységből eredő és az étrendet kiegészítő egyéb termékek a bab, a squash, a paradicsom, az avokádó, a burgonya stb..

Az Olmecseknek a föld egyes termékeinek háziasodási folyamatát kellett átvenniük, hogy ne csak étrendjükbe, hanem néhány rituálékukba és ünnepeikbe is belevessék őket; ahol kultuszfüggvényt végeztek.

Néhány tanulmány az Olmecs kakaóval való érintkezésének lehetőségét vizsgálja, azonban az alap táplálkozási terhelésükben nem szerepelt.

A mezőgazdasági tevékenység részeként az Olmec civilizáció két nagy betakarítást hajtott végre, főként a kukoricát évente.

Ez a szakértők számára abban az időben az élelmiszer nagy bőségét tükrözi, amely nagyszerű elosztást és igazságos táplálkozási szintet biztosított valamennyi polgár számára. Ez a halászat és a vadászat során kapott eredmény számítása nélkül.

Az egyik első és legismertebb kombináció a tételek között a nixtamal, a kukorica liszt származéka és a hamu és a tengeri kagyló, erősítve tápértékét. 

A halászat bősége

Az Olmecs a bőséges fluvialis testek között helyezkedik el, és tudta, hogyan kell kihasználni a folyókat egy kettős funkcióra: a halászatra és az öntözéssel történő termesztésre. Ily módon képesek voltak megduplázni a termelés arányát és az élelmiszerek megszerzését.

Az Olmec és a folyók közötti kapcsolat eredményeként az olyan termékek, mint a kagylók, kacsák, teknősök, rákok, kígyók és tengeri gyíkok, tapadtak a táplálékhoz..

Ami a halat illeti, különös jelentőséget tulajdonított a káposzta és a manta sugárnak, amelyet az Olmec-etetésben nagyon népszerűnek tartottak, főként az Olmec legnagyobb városában, San Lorenzo de Teotihuacánban.

Az elfogyasztott hal típusa az Olmec különböző populációiban változott a szezon és a folyó, illetve az őket körülvevő folyók szerint. Az egyik legtermékenyebb faj a legtöbb területen a harcsa.

Az Olmecs előnye az volt, hogy kihasználta a folyó halászatát, ha a szomszédos régiókban ilyen gyakorlat nem volt lehetséges.

Ez megkönnyítette a kereskedelmi és csereútvonalak esetleges kialakulását, amellyel a régiójukban hiányzó termékeket kaphattak halászatukért cserébe..

A vadászat termékei

Annak ellenére, hogy a halászati ​​tevékenység hozzájárult a táplálkozási előnyökhöz, az Olmec-étrendben a fehérjét a szűkös tápanyagnak tekintik..

Ez több tényezőnek is köszönhető: a dzsungel sűrűségéből adódó nehézségek az Olmec vadászok számára és a vadon élő állatállomány fenntartható populációjának hiánya.

Ismeretes, hogy a régióban lakott vaddisznók, jaguárok, tapírok, többek között közepes méretűek. Keveset tudunk arról, hogy ezeknek az állatoknak a vadászata és fogyasztása mennyire volt része az Olmec alapvető étrendjének.

Az Olmec étrendben idővel a kisebb, vadon élő állatok, például nyulak, szarvasok, opózusok és mosómedve fogyasztása szerepel, bár nem ismert, hogy az általános lakosság igényeit kielégítő szinten..

Ennek ellenére az Olmec táplálkozásának tulajdonítható fehérje fő forrása a háziállatok, például a kutya.

Az olmecsek egy bizonyos mennyiségű állatfajt elfogyasztottak a jobb ellenőrzés érdekében, például a pulyka.

Azonban nem mindegyik volt fogyasztásra szánt. Az idő múlásával az Olmec egyre jobban csökkentette háziállatok fogyasztását.

A tanulmányok azt az elméletet irányították, hogy a halászati ​​és vadászati ​​gyakorlatokat idővel elhanyagolták és csökkentették a folyamatos mezőgazdasági fellendüléssel szemben..

Ennek oka lehet a vadászat, a népességnövekedés és a vadon élő és a hazai állatvilág alacsony sűrűsége, ami a földterület termékeinek egyre erősebb étrendjének alternatíváját eredményezte..

Élelmiszer-alternatívák

Ahogy az Olmec civilizáció fejlett, és új gazdasági és társadalmi struktúrák alakultak ki, a lakosság kezdett keresni alternatívákat a kereskedelemben és a csere táplálkozási hiányosságaiban..

Ily módon képesek voltak kifejezetten olyan új növények, gyümölcsök és zöldségek készítésére, amelyek nemcsak az étrendhez adtak hozzá, hanem maguk is elkezdtek termelni.

Hasonlóképpen, mint a vadászat termékei, amelyek életképessége csökkent, és kereskedelem forrásaként használták.

Az Olmec egyfajta ünnepélyes táplálkozással is foglalkozott, amely olyan elemeket tartalmazott, amelyek nem voltak tömegesen előállítottak, vagy amelyek jellemzőit nem tartották szükségesnek a napi fogyasztás részeként..

A gazdasági és társadalmi szervezetben bekövetkezett változások, amelyeket az Olmec civilizáció előrehaladott években szembesült, a hosszú távú csereprogramok növekedésével együtt lehetővé tette, hogy az Olmecs más régiókból származó termékeket importáljon a falvakba, amelyeket a folyamat részeként adtak hozzá. az állandó étrend.

referenciák

1. Bernal, I. (1969). Az Olmec-világ. Berkeley: University of California Press.
2. Clark, J. E., Gibson, J. L. és Zeldier, J. (2010). Első városok Amerikában. A falusiak megszerzése: a korai falusi társadalmak összehasonlítása (205-245. O.). Brigham Young Egyetem.
3. Minster, C. (2017. március 6.). I thoughtco. A https://www.thoughtco.com címen
4. Pool, C. (2007). Olmec régészet és korai Mesoamerica. Cambridge University Press.
5. Vanderwarker, A. M. (2006). Mezőgazdaság, vadászat és halászat az Olmec-világban. Austin: University of Texas Press.
6. Wing, E. S. (1981). Olmec és Maya Foodways összehasonlítása. Az Olmec-ben és a szomszédjaikban: Máté W. Stirling emlékének eszméi (21-28. O.). Washington, D.C.: Dumbarton Oaks Kutatókönyvtár és gyűjtemények.