Részvény:
Az Antioquia tipikus ételei Az 5 legjellemzőbb edény
az Antioquia tipikus étele Ez a kolumbiai gasztronómia egyik legszembetűnőbb ételei, mint például a paisa tálca, a Sancocho és az Antioquian bab, a mondongo leves és az Antioquian chorizo..
Ezt a kulináris hagyományt az alkalmazott összetevők széles választéka és az ételek elkészítésének és bemutatásának módja jellemzi, amelyek nemzeti és nemzetközi elismerést élveznek, és a kolumbiai identitás részét képezik..
Ezeknek az ételeknek az eredete az Antioquia konyhából szoros kapcsolatban áll az ország ezen régiójának történelmi fejlődésével, a kolumbiai korszaktól kezdve, a gyarmati időszakig és a függetlenségig..
Ön is érdekelhet a legnépszerűbb tipikus kolumbiai ételek.
Antioqueños Tipikus ételek
1- Tálca paisa
Ez az Antioquia konyhájának leginkább reprezentatív étele, és néhány szerző szerint Kolumbia nemzeti ételét.
Többféle módon készül, és nagy tálca miatt egy tálcában kerül bemutatásra, mivel sok összetevőt hordoz. Bizonyos hasonlóságot mutat az asztúriai fabadával.
Az edény legmodernebb változata rizs, őrölt vagy porított húst tartalmazó babból, sertéshúsból, kolbászból, vér kolbászból, sült tojásból, piros paradicsomból, érett banán, ropogós, avokádó, arepa és hogao (szószok) tálcából áll. vagy fűszerek).
2- Antioquian bab
Az Antioquia hagyományos ételét babokkal és elegendő forró vízzel készítik, amelyhez sárgarépa, egész banán és szalonna adódik sertéshéja formájában. A paradicsom, hagyma, olaj, bors, fokhagyma és só szósszal fűszerezett.
Ezután a szofritot összekeverjük a babokkal, majd hozzáadjuk az őrölt húst és keverjük. Végül hozzáadunk egy húsleves kockát, hogy még több élvezetet nyújtson. Az összes összetevőt alacsony hőmérséklettel főzzük és tálaljuk.
3- Sancocho Antioquia
Ez az étel a szentocho paisa néven is ismert. Ez a régió egyike a legreprezentatívabb és hagyományosabb, és nagy mennyiségű ételt tartalmaz.
Nagy edényben készül, amelyben az összes összetevőt elég forró vízzel főzzük. A marhahús és a sertéshús darabokra, apróra vágott kukoricával, plantain és sárgarépával, burgonyával, korianderrel és másokkal egészül ki, hogy megkóstolja ezt a vastag levest.
A szentocho paisa is elkészíthető csirke vagy csirke, valamint marhahús és sertéshús, amelyet „három húsnak” neveznek. Bárki, aki csak marhahúst készít, a hús pörköltnek vagy „egésznek” nevezik..
4- Antioqueno tripe leves
Ez egy nagyon ízesített, nagyon jellegzetes ízű vastag leves, mely a népszerű étel keverékéből adódik.
Tiszta marhahússal készül, és apró darabokra vágjuk. A kis darabokra vágott sertéshús és chorizo is.
Néha marhahúst adnak hozzá. A burgonya, a sárgarépa, a rizs, a yucca, az avokádó, a hagyma és a fokhagymás fűszerekkel és fűszerekkel együtt többek között fűszerek és fűszerek tartoznak..
5- Chorizo Antioqueño
Ez az étel az Antioquia vér kolbászokkal együtt nemcsak Kolumbiában, hanem más latin-amerikai országokban is elterjedt.
Egy szerves húsból készült chorizo-ból áll, amely nagyon finom apróra vágott sertéshús, bacon, bőr, hagyma, fokhagyma, petrezselyem vagy apróra vágott koriander, sáfrány, só és bors.
Mindezeket az összetevőket összekeverik és felhasználják a sertéshús kitöltésére.
referenciák
- Antioquia tipikus étele. A lap eredeti címe: 2017. november 13., soloantioquia2009.blogspot.com
- Sancocho Antioqueño - Sancocho Paisa. Kolumbiai étel receptek. A comidadecolombia.blogspot.com webhelyen konzultáltak
- Kolumbiai bab mycolombianrecipes.com
- Antioquia konyha, a paisa tálcán kívül. Az elcolombiano.com konzultál
- Recept készítésére Mondongo Antioqueño. A solopaisas.com.co konzultált
- Antioquian babok. A cocinasemana.com konzultál
- Chorizo az Antioquia-tól. A cocinapaisa.blogspot.com webhelyről
- Antioqueño tripe leves. comidadecolombia.blogspot.com