Boyacá tipikus étel Az 5 legjelentősebb élmény Tipikus ételek

az tipikus Boyacá étel, Kolumbia Tanszéke különféle zöldségekből, gabonafélékből és húsból készült ételekből áll, amelyeket az Andok régiójában termelnek, az ország közép-keleti részén..

A legnépszerűbb ételek közé tartozik: a kukorica kis puding, a gerincvelő búza cuchuco, boyacense pörkölt, puchero és csirke nyak.

Azt is hangsúlyozzák, hogy a chicha, a barna cukor, a masato és a csokoládé és más nemzeti szinten elismert termékek, mint a paipa sajt, a mogolla és a kukorica kenyér..

A Boyacá tipikus étele a hagyományokat és az őshonos kulináris recepteket összekeveri Európa és Afrika ízével.

Az 5 tipikus Boyacá étel

1- Kis Mazamorra

Ez az étel hagymával, borsóval, burgonyával, borsóval, korianderrel, fokhagymával, babgal és marhahússal kevert főtt kukorica lisztből készül..

Hozzáadunk egy növényt, amelyet száraknak nevezünk. Kis kukoricakeményítőnek nevezik, hogy megkülönböztesse azt az édes mazamorra.

Ez egy bennszülött eredetű leves, hiszen a régióban élõ Muisca bennszülöttek hasonló vastag levest fogyasztottak, amit egy guasca nevû gyógynövényrel ízesítettek, hogy fűszeres ízű legyen.

A spanyolok, akik gyarmatosították a területet, asszimilálták ezt a levest a konyhájukhoz, és hozzáadtak csirke és fűszerek.

Így származik a mazamorra, a puchero, az ajiaco, a szentochó, a mondongo és más népszerű ételek.

2- Puchero

Ez a régió fő útja. Ebben a finoman kevert többféle húst zöldségekkel és más, a kolumbiai felföldön előállított élelmiszerekkel.

A puchero összetevői csirke- és sertéshús, zöldfűszeres és kukoricacsíra.

Bacon entreverádó és longaniza darabokat adnak hozzá, mankó, burgonya, káposzta, sütőtök és hogao kíséretében. Ezután sóval, borssal és köményrel, majd pároljuk.

A levest elkülönítve szolgáltatják a már főtt és forró hogaóval borított összetevőktől.

3- Cuchuco de trigo con spinazo

Ez a tipikus Runta, az egyik vidéki ösvény, amely Tunja város szélén található.

A cuchuco egy nagyon gazdaságos és népszerű leves, amelyet félig őrölt búzából készítenek, ami nagyon vastag konzisztenciát biztosít..

Az eredeti receptet ajánlatos bab, bab és kreol burgonya készíti. Ehhez hozzáadunk metélőhagyma, sárgarépa, zöldborsó, koriander, fokhagyma, só és bors. A fő összetevő a sertés gerinc, amely a leves egyedi ízét adja.

4- Boyacá-tól

Ez egy másik erős edény a Boyaca konyhában, amelyet ebédként szolgálnak fel. Olyan alapanyagokból készül, mint a fehérrépa, a bab, a kubai, a hibridek és a csirke, sertés- és marhahús bordákkal főtt zöldborsó. A korianderrel és pennyroyal-val együtt jár.

Egyes szerzők azt állítják, hogy héber eredetű, és később a spanyolok, akik úgynevezett "rothadt pot", módosították és hozták. A kolumbiai származása a Villa de Leiva lakosságának tulajdonítható.

5 - Csirkeszárnyasok

Ez a hagyományos étel különösen a karácsonyi szezonban történik. A tyúk nyakának bőrét ugyanabból a madárból származó vér tölti ki, miután kicsontozott.

Hozzáadjuk a száraz rizs, a főtt és apróra vágott burgonya, főtt zöldborsó és apróra vágott metélőhagyma. Ezt a keveréket oregánóval, petrezselyemmel, kakukkfűvel, fokhagymával és olajjal fűszerezik.

A nyakok mindkét végén kötődnek, és egyszer megtöltötték őket. A sütés előtt sültek is.

referenciák

1. Tipikus Boyacá ételek. A lap eredeti címe: 2017. november 14., platostipicosdeboyaca.blogspot.com
2. Vega Castro, Oscar Alfonso és López Barón, Francy Nataly: Tipikus ételek Boyacá-ból, Kolumbiából. (PDF) A scielo.org.co-ből helyreállított fájl
3. Tipikus élelmiszerek A memoboyaca.blogspot.com konzultált
4. Boyacense gasztronómia. A boyaca-colombia.jimdo.com konzultációját
5. Cuchuco de Trigo con Espinazo. Az antojandoando.com tanácsadója
6. A tipikus Boyacá konyha. A colombia.gastronomia.com-ról konzultált