Részvény:
A Cancún tipikus étele 5 kiemelkedő recept
A tipikus Cancun ételei kiemelik a recepteket és ízletes ételeket, mint például a cochinita pibil, a lime leves, az enchiladas vagy a cevivhe..
Az évek során Cancun a kontinens egyik legkedveltebb turisztikai célpontja lett. Nemcsak a partjainál, hanem a változatos és színes gasztronómiáján is, hiszen a turisták és a helyi lakosok egyike a figyelem középpontjában..
Jellemző Mayan hatása, textúrái, ízei és fűszerei befolyásolták az ételeket, ami hihetetlen gasztronómiai kombinációkat eredményezett.
A tipikus Cancunense étel a legízesebbtől a legforróbbig terjedő ízekből áll..
Néhány tipikus Cancún receptje
-Cochinita Pibil
Hozzávalók. Edények: 6
-2 kg sertéshús
-4 banánlevél
-2 evőkanál piros achiote
-1 csésze narancslé
-1/2 csésze citromlé
-1 habanero chile
-1 teáskanál chili por
-1 teáskanál őrölt koriander
-1 teáskanál paprika
-2 lila hagyma
-Só és bors ízlés szerint
előkészítés
Vágja a sertésborda kis darabokra, a zsír eltávolítása nélkül. Ezután keverjük össze a narancs és a citromlevet az achiote, a só, a habanero bors és a már levágott hagymával. Adjunk hozzá paprikát, chili port, őrölt koriandert és borsot.
Hagyja, hogy egész éjjel pácoljon, ne felejtse el legalább 3-szor kétszer megfordítani, hogy a sertés mindkét oldala egyenlő legyen.
Melegítse elő a sütőt 160 ° C-ra. Csomagolja be a serpenyőt banánlevéllel, vagy ennek hiányában alumíniumfóliával. Hagyjuk 2 órán át a sütőben. Az edényt fehér rizzsel vagy tortillával kísérheti.
- Lima leves.
összetevők. Edények: 6
-10 tortilla vékony csíkokra vágva
-1 liter csirke húslevest
-1 csésze apróra vágott koriander
-1 evőkanál olívaolajat
-1 csésze mészlé
-1 aprított főtt csirkemell
-1 teáskanál só
-1 apróra vágott hagyma
-1 gerezd fokhagyma
előkészítés
A korábban vágott tortillákat olívaolajban sütjük, és a leves elkészítése közben tároljuk.
Egy serpenyőben főzzük az apróra vágott hagymát és a fokhagymás szegfűszeget, amíg az teljesen átlátszó. Öntsünk csirke húsleves mészlével és korianderrel, lassan keverjük össze. Hagyjuk forralni 4 percig.
Adjuk hozzá a főtt csirke, morzsolódjunk, és sóval ízlés szerint szezonozzuk. Tálaljuk fel a lemezed megfelelő részeit, és vegyük ki a tortillákat. Ha úgy tetszik, akkor ezt az edényt avokádó, paradicsom és őrölt jalapeños mártással egészítheti ki.
- Cancun Enchiladas
Adagok: 4. Összetevők
-6 evőkanál vajat
-8 oz. garnéla
-4 oz. vágott rák
-1/2 csésze apróra vágott koriander
-1/2 csésze apróra vágott hagyma
-2 doboz enchilada mártással
-10 liszt tortilla
-Paprika ízlés szerint
-Avokádó szeletek (opcionális)
előkészítés
A garnélarák, a rákok, a koriander, a hagyma és az 1-es enchilada-szósz közepes tálba keverése.
Minden tortilla közepén terjesszen el 1 darab enchilada mártást. Adjuk hozzá az előkészített keveréket a tortillák többi részéhez és sütjük 400 ° F-on 20 percig. Egyszer készen áll az ízléshez paprikát és avokádó szeleteket.
-étvágygerjesztõnek
Adagok: 4. Összetevők
-½ kg tengeri kagylóba vágott tengeri sügér-
-¾ csésze citromlé
-Só ízlés szerint
-1 apróra vágott hagyma
-1 nagy apróra vágott jalapeño bors
-1 csésze apróra vágott koriander
-½ teáskanál zúzott oregánó
-2 apróra vágott paradicsom
előkészítés
Tengeri a tengeri sügér sóval és citromlével. Hagyjuk a hűtőszekrényben pácolni 30 percig, miközben levágjuk a többi zöldséget.
Add chili, koriander, hagyma, paradicsom és oregano. Próbáld meg hozzáadni az ízléshez. A keveréket ismét hűtőszekrényben 2 órán át hagyjuk.
Tálba tálaljuk és avokádóval díszítjük. Kiegészíthetjük a perecet és a zsetont.
-Crab tortillák
Adagok: 4. Összetevők
-8 kukorica tortilla
-1 csésze apróra vágott paprika
-12 oz. rákhúst
-1 ½ csésze cheddar sajt
-½ csésze apróra vágott lila hagyma
-1 teáskanál apróra vágott koriander
-2 tojás
-Só és bors ízlés szerint
előkészítés
Melegítse a sütőt 350 fokra. Zsírozza meg az öntőformát, és 4 réteg tortillát töltsön be teljesen a forma aljára.
Keverjük össze a paprikát, a rákot, a cheddar sajtot, a hagymát és a koriandert. Beat a tojást, és öntsük az előző keveréket. Adja hozzá a sót és a borsot ízlés szerint, a keveréket a tortillák többi részével lefedve. Sütjük 45 percig.
referenciák
Fordham, B. Fuentes, C. F. (2012). Valódi mexikói étel: hiteles receptek a Burritos, a Tacos, a Salsas és a többiek számára (8–62. Oldal). New York, EU: Ryland Peters & Small és CICO könyvek.
Santibañez, R. (2012). Tacos, Torták és Tamales: Mexikói rácsokból, edényekből és utcai konyhákból származó ízek (7–56. O.). Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons, Ltd..
Carrillo, M. (2012. július 2.). A legjobb öt antojitos, hogy kényeztesse a Cancun nyaralását, amit a cancunreservas.com-tól kaptak
Olvera, J. (2017). Könnyű mexikói ételek Kedvencek: egy mexikói főkönyv a Taqueria-stílusú otthoni főzéshez (78–96. O.). Berkeley, CA.: Rockridge Press.