Monterrey (Mexikó) tipikus ételek 7 Platos Comunes

az tipikus Monterrey étele A következő ételek reprezentatívabbak: pörkölt kölyök vagy kabátos lelkipásztor, zúzott vagy tört, arrachera, capirotada, barbacoa, mérgekkel és cuajitos babokkal.

Ez a gasztronómia hatással van a szefárd zsidókra, de őshonos őseikre is.

Ezért a Monterrey konyhájában széles választékot kínálnak gyerekeknek, sertéshúsnak, marhahúsnak és csirkének, nem felejtve el a hagyományos tortilláikat és a mexikói konyhára jellemző kukoricát..

Monterrey állam gasztronómiája sós ételeket és édes ételeket tartalmaz, amelyek általában a desszert után mennek.

A szokásos az, hogy az étkezést a horchata vagy a sör, a rizs és az árpa alapú italok kísérik.

8 tipikus Monterrey étel

1- pörkölt gyerek vagy kölyök a pásztorba

A Monterrey-nél a legkiválóbb étel a nemzeti és külföldi ízek kedvence.

Ez a 40 vagy 45 napos fiatal kecskék húsa, amelyet a hús ízében főzött fűszerkeverékben fürdő szénen főzünk..

A húsba dobott leve különböző fajtájú, de a hagyományosabb hagyma, apróra vágott fokhagyma, citromlé, bors, só és cukor..

A hús kísérete általában bab és tortilla.

Ez a legjelentősebb szefárd zsidók öröksége Monterrey gasztronómiájában, mivel a kecske szent állat számukra és az áldozat az Úrnak.

2- Törje össze vagy törje össze

Nincs abszolút bizonyosság ezen étel eredetéről, de a kutatók rámutatnak a spanyol előtti szakaszra, vagyis a régióhoz tartozó őshonos népre, mert nem ismerik a sótartalmú hús megőrzésének rendszerét, és hagyják, hogy megszáradjon a napon.

A szárított aprított marhahús (a másik variáns a burgonyával) rántotta. Búza liszt tortillákkal (Mexikó északi részén) és néhány fűszeres mártással kísérik. A reggelit vagy ebédet általában reggel fogyasztják.

3- Arrachera

Egy másik étel, amely megerősíti a marhahúst, mint a mexikói konyha egyik legelterjedtebb termékét (México Gastronomía, 2017).

Ebben az esetben az étel nevét a tehén diafragmájából származó marhahús vágási típusának köszönheti (México Gastronomía, 2017).

A főzés a grillezőn történik, és két eljárással van enyhítve a nyers hús kemény részén.

Az első az, hogy vágjuk le a szalagokat és az idegeket a főzés előtt, hogy még jobban pályázzanak; a második a hús marinádé, ecet alapú kötszerekkel, amelyek a textúrát lágyítják.

Ismét a vendég által választott tortilla és a fűszeres mártás kísérik ezt az ételeket, bár vannak olyan változatok, amelyek babot, zöldséget vagy burgonyát (burgonyát) tartalmaznak.

4- Barbecue

Ez nem kizárólagos Monterreynek, ellentétben a cabrito al lelkipásztorral, de még így is reprezentatív étel marad ebben az állapotban.

A barbecue nem fajta vagy darabolt hús, hanem a kolumbiai előtti eredetű készítmény. Alkalmas marhahús, sertés, kecske, juh, szarvasmarha és akár csirke vagy hal főzésére.

Monterrey esetében a marhahúst kedvelik és főzzük a gyümölcslében, sóval, fokhagymával és hagymával együtt (mint alapvető természetes ízek).

Néhány gyümölcslé alternatívája chili-t ad, hogy a mexikói hasonlatos fűszeres érintést kapjon.

Mivel ez egy főzési módszer, egyedül fogyasztható, tortilla (a taquitos készítéséhez) és a babhoz vagy a kívánt díszítéshez. Hasonlóképpen, a nap bármely szakában kedvező.

5- Bab méreggel

A név elterjedtnek tűnhet a fogyasztásra, de ez azért van, mert kétféle chili-t tartalmaz, amelyek meglehetősen csípősvé teszik az edényt, és „mérgezőek” lehetnek a tapasztalatlan nyelvek számára a fűszeres toleranciában..

Sertéshúsból készül, lehetőleg egy csont és kis zsírtartalmú részből, a marinát fokhagymából, almaborecetből, hagymából, széles chili paprikából, guajillo chiléből, sóból, köményből és fűszerekből (oregánó, babérlevél, bors és kakukkfű) készül. A bab babák, amelyekben frissített bab, vagyis szárított és pépesített bab.

Rizshez is csatolható, bár az étel önmagában nem igényel köret. Előételként vagy levesként fogyasztják.

6- Cuajitos

Ez egy étel, amely bőséges és lédús marhahúsból vagy kecskéből áll. Napjainkban a lassú tűzhelyek vagy néhány lágyítószer hatására a főzési idő egy órára csökkent.

A hagyományos módon azonban vizet hagytak hagymával, fokhagymával, paradicsommal (vagy paradicsommal, ahogyan azt Mexikóban mondják), köményt, oregánt, borsot, sót és zsíros marhahús vagy kecske darabokat hat órán át.

Tortillákkal kísérhetik őket, hogy megkóstolják őket, mint a tequitos, bab vagy rizs.

7- Capirotada

A desszertek közül az egyik a fent említett főételek után. A capirotada egy hagyományos desszert, amelyet főleg a böjt és a szent hét alatt fogyasztanak.

Szeletelt pirított kenyérből áll, melyet sült barna cukorral borítanak, majd mazsola, sajt, reszelt kókusz, banán vagy szeletelt banán, földimogyoró, fahéj és dió..

A pirított kenyér fedelének valamilyen összetevőjének hozzáadása vagy extrahálása az egyes családok ízétől függ.

A capirotada nem kizárólagos a Monterrey-nél, de a fent említett összetevőkkel készült készítmények sajátosá teszik.

referenciák

1. Baxter. (2017. május 26.). 24 Ízletes ételek, amelyeket csak Monterrey-ben lehet enni. A BuzzFeed-ből származik: buzzfeed.com.
2. Legjobb nap. (2017. május 26.). Monterrey konyha. Mit kell enni Monterreyben. A legjobb naptól származik. Életed legjobb napja: bestday.com.
3. Cárdenas, Juan Ramón. (2017. május 26.). Gyerek a pásztorra vagy a faszénre. A Come to eat: venacomer.com.mx.
4. Kennedy, D. (2010). Oaxaca ízlés szerint. Végtelen gasztronómia,. Austin: University of Texas Press.
5. Martínez Leal, B., és Rojo Gl, R. (2013). 9.7.12. Mexikóban. B. Martínez Leal és R. Rojo Gl, Turisztikai célpontok. Útmutató, tájékoztatás és turisztikai segítség (273-275. oldal). Madrid: Nobel-kiadások.
6. Mendoza Hernández, M. E. (2017. május 26.). A legjobb tipikus Monterrey ételek. A Polaris Magazine-tól származik: revista.volaris.com.
7. Mexikó ismeretlen. (2017. május 26.). Monterrey: Amit nem hagyhat ki a regal fővárosából. Letöltve: México Desconocido: mexicodesconocido.com.mx.
8. Mexikó Gasztronómia. (2017. május 26.). Tipikus Monterrey ételek. Kapott Mexikó Gasztronómia: mexico.gastronomia.com.