A Morelia tipikus étele 4 tipikus étel

A Morelia tipikus ételei kiemelik a recepteket és ételeket, mint például a carnitas michoacanas, corundas, uchepos vagy chongos zamoranos.

A Morelia konyhája az egyik legismertebb Mexikóban, a legtöbb tipikus étel ebben a régióban a purepecha konyha és az európai ételek kombinációjának eredménye..

Az ebben az állapotban található lehetőségek a tamales, a húsok, a desszertek és az italok között változnak. Michoacánban vannak olyan városok, amelyek saját étkezésre specializálódtak.

Például Queréndaro híres a chile, Cotija a sajtokért, Zamora édességeiért, Uruapan a kenyérért és avokádó, Jiquilpan a birotáihoz, többek között..

2010-ben az UNESCO az emberiség szellemi kulturális örökségének reprezentatív listáján Morelia fővárosából származó élelmiszereket tartalmazott..

Michoacan Carnitas

A Carnitas nagy sertéshús darab, zsírban sült. Az omlett betöltéséhez és apróra vágásához apró darabokra vágva vagy apróra vágva taco.

A carnitas termelésére leginkább elismert települések némelyike: Tacámbaro, Pátzcuaro, La Piedad, Morelia, Uruapan és Zitácuaro. Bár a leghíresebbek a Quiroga és a Huandacareo

2017 márciusában az állam gazdasági fejlődésének titkára felhívást intézett a Michaacán Carnitas stílusú kollektív jelzés regisztrálására a mexikói Ipari Tulajdon Intézet előtt.

corundas

A neve k'urhaunda, purépecha szóból származik, ami tamal-t jelent. A tésztát nixtamalizált kukoricával készítik, azaz vízzel és mészzel.

Ezenkívül általában sajttal, tejszínnel, forró mártással vagy sertéshússal fogyasztják. Ellentétben a tamal más fajtáival, a korundokat kukoricapehelybe csomagolják, nem kukoricába, és háromszög alakúak.

Van egy Enchilada és Corunda fesztivál, amely október hónapban kerül megrendezésre Moreliaban.

uchepos

Az ucheposz egy másik típusú tamale, ezek jellemzőek a forró föld zónára. A korundokkal ellentétben őrölt kukoricával készülnek, édes vagy sósak lehetnek.

Általában a tej, az atol és a sós is tartalmazhat szószokat.

Chongos zamoranos

E desszert eredete Zamora de Hidalgo városában, Michoacántól északra volt. A megjelenése különböző változatokat tartalmaz.

Az egyik rámutat arra, hogy a mexikói forradalom idején létrejött, hogy üdvözölje Mexikó korábbi elnökét, Álvaro Obregont..

Egy másik szerint a gazdálkodó a túltermelés miatt hozzáadott cukrot a házában elhelyezett tejhez, és így sikerült ezt az édes.

Hagyományosan a recept körözött tejet és cukrot tartalmaz, de az évek során más variánsokat hoztak létre.

Például hozzáadhat italt vagy sajtot, ugyanúgy, néhány vanília és fahéj keverékével.

referenciák

1. Excelsior, "Hagyományok: És a desszert ... néhány chongos zamoranos" (2017)
2. UNESCO, "A Michoacán gasztronómiai hagyománya, a hagyományos mexikói konyha, a közösségi kultúra, az ősi és élénk - El paradigma de Michoacán" (2010)
3. Aristegui Noticias, "Corundas, a Michoacan rendeltetési hely kínálata" (2016)
4. P'urhépecha gasztronómiai kultúra, mint egy nagy turisztikai eszköz Michoacánban, a turizmus és kulturális örökség magazinjában (2011).