Norte de Santander tipikus ételek 5 hagyományos ételek

az Norte de Santander tipikus étele (Kolumbia) történelmileg a szomszédos populációival való szimbiotikus kapcsolat alakította ki.

Norte de Santander egy határvidék. Az ókorban ezen a területen lakták törzsi társadalmak és cacicazgos ápolása, többek között, kukorica, burgonya, bab, manióka és arracacha. Ezek interakcióba Arawacos, ami ma Tachira, Venezuela.

Az, hogy a kölcsönhatás a különféle közös ételek vannak beállítva. Eltekintve a fent említett növények, gasztronómiai rendszer magában tök, paprika, burgonya, guava, soursop, papaya, ananász és egyéb.

Ehhez hozzá kell adni a termék fajkeveredés összetevők, mint a kapribogyó, chorizo, és még sok más, ma már elengedhetetlen része a konyha.

5 étel a Norte de Santander tipikus ételeire

Mutiscua

A Norte de Santander egyik tipikus ételét az a település neve nevezi el, ahol létrehozták: Mutiscua.

Ebben az önkormányzatban a fő gazdasági tevékenység a mezőgazdaság, az egész osztály legnagyobb sárgarépa-termelője. A halgazdálkodást is gyakorolják. Valójában az adott terület pisztrángja igen értékes.

Ami a homonim edényt illeti, ez egyfajta pörkölt. Az elkészítendő összetevők: vörös vagy sertéshús, borsó, burgonya, kukorica liszt és fűszerek.

Pepitoria de goat

A pepitoria a Santander megyei emblematikus étel. Lényegében ugyanazokat az összetevőket használja, mint amilyeneket a spanyol vér kolbászok készítenek, de különböző mennyiségű és bélbél nélkül. Ily módon megfigyelhetjük a spanyol kultúra befolyását a régióban.

Santanderben azonban kecskevérrel és asadurákkal készítik el, míg Norte Santanderben kecske asadurákat használnak..

A hagyományosabb változatban ez az állat főzését és későbbi vágását foglalja magában.

Tamal ocañero

A spanyolok megérkezésének új kulináris kulturális termékének szintézisére példaként szolgál a tamálok.

A banán-soasado levelei között megtalálható a kukorica őrölt és ízesített, a különböző összetevők mellett, az egyes régiók ízlésének megfelelően..

Santander Norte, a Tamal ocañero hordoz kukorica, sertés, hagyma, paradicsom és burgonya, fűszerek kömény, oregánó és achiote használt.

arequipe

Az édességek fontos részét képezik Norte de Santander tipikus ételének, és közöttük az isquipe.

Ez egy nagyon népszerű kombináció kolumbiai változata: tej és cukor. Latin-Amerikában ez a kombináció sok nevet tartalmaz: cajeta (Mexikó), dulce de leche (Argentína) vagy fanguito (Kuba).

Most, bár a fő összetevők ugyanazok, vannak különbségek a készítményben.

Norte de Santanderben a panela-val (piloncillo) édesített és kukorica liszttel sűrített tehéntejet használják. A főzés során hozzáadjuk a hagymát (junca), majd eltávolítjuk.

A kecsketej vágása

A kecske tejet a Norte de Santander tipikus ételének sok desszertjében használják. Ezekben a részekben a kecsketej vágás nagyon híres.

A tej elkészítéséhez csak a panela és a citromlé szükséges. Bár más tartályok is használhatók, a nortenantandereanos szívesebben készíti ezeket a rézedényeket.

referenciák

1. Castillo, O. (2015, június 19.). Frontier konyha: Táchira és Norte de Santander. 2017. november 14-én, az elestimulo.com-ról származik.
2. Martínez Velandia, L. E. (2016). Kolumbia konyha, hagyomány és kultúra. Madrid: Bubok.
3. Mutiscua Norte de Santander. (s / f). 2017 november 14-én, a cucutanuestra.com-on szerezve.
4. Montaña, A. és Villegas, B. (2001). Kolumbia íze. Cundinamarca: Villegas szerkesztők.
5. Ceballos, L. (s / f). Minden, amit tudni kell a latin-amerikai tej édességekről. 2017. november 15-én érkezett a cocinadelirante.com webhelyről.
6. Ordoñez Caicedo, C. (1984). Nagyszerű kolumbiai konyha. Bogotá: Kulturális Minisztérium.