Részvény:
Santander tipikus étel A 7 legnépszerűbb étel
az tipikus Santander ételek, Kolumbiában az őslakos kultúrát egyértelműen befolyásolja. Ez a gasztronómia az egyik legismertebb az országban az ételek sokszínűségének és az őshonos kulináris hagyományok tiszteletének köszönhetően, amely még mindig fennmarad.
Az indiánok táplálékát zöldségekre, fűszerekre, hangyákra, halakra és kisebb mértékben húsra alapozták.
Ezekből a hagyományokból kitűnő gasztronómia épült, amelyhez új elemek kerültek beépítésre.
Például a hús nem volt fontos az őslakosok körében; most a regionális gasztronómia része.
Ennek oka a szokások alakulása és az új technikák használata a főzés során.
A Kolumbia tipikus ételek listája is érdekelhet.
A Santander 7 tipikus étele
1- Kultúrált hangyák
Ahogy a neve is sugallja, ez az étel sült hangyákkal készül. Ez egy nagyon kíváncsi étel, és a legkevésbé bosszantó turisták nagyon szeretnék.
Kidolgozásához az Atta nemzetség királynéit használják, amelyeket évente csak kilenc hétig fogtak, esős évszakban.
Miután tiszták voltak, azokat fűszerezzük és pörköljük. Egyes számlák szerint ez az étel stimuláló hatású.
2 - Nyitott hús
Ez a Santander konyhájának leg klasszikusabb étele. A hús elkészítéséhez fűszerekkel, sóval, citrommal és, ha szükséges, sörrel kell szezonozni.
A húst néhány napig hagyjuk megszáradni, hogy marináljon és elnyelje az összes gyümölcslevet és ízesítőt.
Ez egy olyan étel, amely megtalálható bármely Santander helyi bárjában vagy kávézójában.
3 - Némítás
A húsok és a halak mellett a levesek is nagyon jellemzőek a Santander régió gasztronómiájára.
A néma egy nagyon erős leves, mivel sokféle összetevővel rendelkezik.
A legkiválóbbak a marhahús, a sertés és a kukorica bordája, különféle gabonafélékkel (pl. Csicseriborsó és kukorica), burgonyával, kasszávával és fűszerekkel keverve.
Előkészítése sok időt igényel, és nagyon rugalmas edény az új variánsok létrehozásához, az összetevők hozzáadásához vagy helyettesítéséhez.
4- Petíció
Ez az étel a Santander gasztronómia egyik legismertebb része. A kecske belsejében és vérében van.
Az alakja miatt az omletthez hasonlít, és azért is, mert tojást, kenyér morzsákat, sajtot, rizst és más fűszereket hordoz. Általában más főiskolák társaként használják.
5- Gyerek
Sokan számára ez az étel a Santander gasztronómia legjellemzőbb. Ennek eredete a kolumbiai egyes területek spanyol miscegenációjában található.
Bármi legyen is az előkészítési módszer (sült, grillezett vagy párolt), a bordák és a lábak részei mindig szukkulens és aranyszerűnek kell lenniük az asztalhoz.
Mint a többi műfaj, a gyerekhús is legalább nyolc órás marinálási folyamaton megy keresztül.
Előnyösen egy főzőedényben főzzük, hogy jobban ajánlatot nyújtsanak. A főzési pont és a fűszerek felelősek a hús megfelelő textúraának és ízének biztosításáért.
Általában cassava kíséretében kreol mártással, arepa de Santander, pepitoria vagy salátával.
6- Santandere Tamal
A tamale egy másik étel, amely a Santander tipikus ételeit reprezentálja. Tamales őshonos örökség, amely Amerika számos régiójában jelen van, mint Mexikó, Közép-Amerika, a Karib-térség és a Dél-Amerika..
Mindezen helyeken annyira hasonlítanak ahhoz, hogy valódi eredetüket ne lehessen megállapítani.
A Santanderean tamales, ahogy ez az ételekben szokásos, a kukorica a fő összetevő.
Ez a tészta elkészítésére szolgál, amelyen belül a pörkölt és egyéb összetevők kerülnek elhelyezésre. Ezeket főzzük banánlevélbe, ami egy másik bennszülött technika.
7- Veleño szendvics
Santander tipikus ételei nem hagyhatják ki az édességeket. A Veleño szendvicsek az egyik legnépszerűbbek.
Ez egy guava-alapú édes, melyet ennek a gyümölcsnek a cukorpépének főzésével cukornádlével főzünk, hogy szilárd, sötét piros pasztát képezzenek..
referenciák
- Hagyományos ételek Santanderben, Kolumbiában Meg kell próbálnod az Uncover Colombia Blogban, a uncovercolombia.com-ról
- Tipikus étel Santanderben az EatYourWorld-en, eatyourworld.com
- Santander Food a Bogota Foodie-nél, a bogotafoodie.com-tól
- Kolumbiai gasztronómia - vénás leves, marhahús lábak és egyéb finomságok Kolumbiában Utazási blog, seecolombia.travel
- A (z) santandereano (Santander-stílusú leves) elnémítása a My Colombian Recipesben, a mycolombianrecipes.com