Baja California Tipikus étkezések 4 Fénypontok

A Baja California tipikus ételei közül néhány a Tésana-i César-saláta, a Tecate-i kenyér vagy a Pueblo Nuevo-ból származó homár..

A Baja California gasztronómia kulturális és történelmi keveréke, amely a tenger és a legértékesebb gyümölcsök által táplált kulináris hagyományt formálja..

Ez a terület tenger gyümölcseivel és halakkal rendelkezik, amelyek számos ismert gasztronómiai utat eredményeztek.

Az olyan helyek, mint a Cabo San Lucas és a Los Cabos turisztikai kiaknázása számos olyan kezdeményezést támogatott, mint például az ételek és italok kultúrájához kapcsolódó fesztiválok és ünnepségek.

Népszerű a sörfőzdékből, szőlőültetvényekből és piacokból származó tevékenységek, amelyek ösztönzik a kulináris elismerést.

César saláta Tijuana-ból

Ez a recept az aviatorokról származik, akik 1924-ben tartózkodtak a Hotel Césarban.

Egy éjszaka nagyon későn jöttek vissza Tijuana-ra, valamit enni akartak, de a konyha zárva volt, és az egyetlen dolog, ami elérhető volt, egy kis saláta volt. A tisztek kérték, hogy készítsenek salátát.

A menedzser a Livio Santini séf volt, aki parmezánnal, pirítóssal, citromlével, tojással, fokhagymával és angol mártással használta a csodálatos tiszteket..

Ekkor "Aviadores Salad" -nak hívták. Végül, a szállás tulajdonosa, César Cardini vette át ezt a nemzetközi receptet.

Pan de Tecate

A mexikói eredetű édes kenyerek, például az elotes, a marranitos, a szarvak, a fülek hagyománya, többek között a Tecate városának változata meglehetősen egyedi.

Ez azért van, mert az elkészítéséért felelős pékek követték az őseik által örökölt hagyományokat.

Ezen okból kifolyólag tökéletesített technikákat alkalmaztak a fa tüzelésű tégla kemencék használatával kapcsolatban, ami egyedülálló és megkülönböztető ízt ad nekik.

Ez a híres kenyér különböző formájú, méretű és színekkel rendelkezik, melyeket a környék hagyományos pékségeiben élvezhet.

Pueblo Nuevo homár

Az 50-es években népszerűsített recept fő összetevője a régió homokos homárja.

Ez egy olyan készlet, amelyet a Medio Camino halászai feleségei szabadítottak fel..

A Tijuana-tól 50 km-re délre fekvő Pueblo Nuevo közösség elismeri, hogy gasztronómiai jelenete több mint 30 helyet foglal magában, amelyek a recept készítésére szolgálnak..

Hal tacók

A pácolt cápákból készült hagyományos étel tojást és lisztet tartalmaz.

A helyiek és a látogatók élvezhetik ezt a hagyományos ételeket, amelyeket kukorica tortillákban sültek, és egyéb összetevőket is tartalmaznak, mint például a citrom, a "Pico de gallo" szósz és a majonéz ízlése.

Ennek az ételnek egy másik népszerű változata az Ensenada városában található, amely 30 éves hagyományokkal rendelkezik.

A fekete piacon több élelmiszer-stand is található, ahol különböző típusú halakat kínálnak mexikói mártással kombinálva.

referenciák

1. Goth I., Nikki. Hold Baja: beleértve a Cabo San Lucas-t. Kézikönyvekben. 2011
2. Gasztronómiai útvonalak (2017). Gasztronómiai útvonal. Borkultúra és a világ akváriuma. A rutasgastronomicas.sectur.gob.mx fájlból visszanyert
3. Bajacalifornia.gob (2017). Államunk, Baja California gasztronómiai útja. A bajacalifornia.gob.mx
4. Bernstein, Neil (2016). Útmutató a mexikói regionális konyhákhoz. A foodrepublic.com-tól visszanyert
5. San Diego (2017). Cali-Baja: A Sandiego kulináris identitása. A sandiego.org-ból származik.