Részvény:
A Chiapas tipikus ételei 5 legjobb étel
az Chiapas tipikus élelmiszerei kitűnnek a sok fajta tamáléért, az anyával, a pozollal, a fiúsok levével vagy a pepitával, a tasajóval..
Az ételek nagyban változnak a zónáktól függően, mivel a Chiapas földrajz a Csendes-óceán partjaitól az Altos-hegység hegyeiig terjed. Ez a sokféleség az egyes területek éghajlata szerint változik.
Chiapas az Egyesült Államok déli részén található. Fővárosa és legfontosabb városa Tuxla Gutiérrez és Guatemala és a Csendes-óceán határai.
A kultúra és a gasztronómia őshonos befolyása a népek jelenlétének köszönhető a korai időszakban.
Még a gyarmatosítás során más népek, mint például a Chiapanecans vagy a Mexicas, fontos jelenlétet tartottak fenn.
A Chiapas tipikus ételei: jellegzetes ételek
Az őshonos kultúrák, mint például az Olmec vagy a Mayan, valamint a spanyol befolyás jelzett jelenléte jelzi a térség gasztronómiáját..
Az orográfia és az államban bemutatott növények mennyisége, mint például a kukorica, a mangó vagy a csokoládé, nagy mennyiségű összetevőt ad az ételnek.
1- Chipilín Tamales
A tamálák - az összes fajtájukkal együtt - ennek az államnak a főételét tükrözik, tükrözve a terület valamennyi kulturális hatását. Ezek közül a chipilin, a régió trópusi területein őshonos vadnövény.
Ahhoz, hogy ezt meg lehessen tenni, a növény leveleit mixamal tésztával kell összekeverni, ami nem más, mint a mészzel főzött kukorica, majd hámozott és őrölt.
Ezután a csirke és a sajt hozzáadódik ehhez a tésztához, és minden banánlevélbe csomagolva
2 - félleves
Eredetileg ez a leves a Szent hét szentélyének a San Cristobal de las Casasban való vigilációja során történt.
Idővel elveszítette a vallással való egyesülést, új összetevőket adtak hozzá, és manapság sok más pártban és ünnepségben is megtalálható..
Jelenleg ez az étel, más néven kenyérleves, fehér kenyeret, csirke húsleveset, mazsolát, zöldbabot, banánt, tojást tartalmaz.
Sem az oregano, sem a sáfrány, amely különleges ízét adja, nem hiányzik..
3- Shuti anyával
A shuti használata Chiapas sok ételének összetevőjeként a spanyol előtti időkre nyúlik vissza, amikor az őslakosok bevették őket az étrendbe.
Ez egy folyó csiga, jellegzetes fekete héjjal. Nagyon gyakori a Palenque és az Ocosingo, valamint a Tuxla közelében található területeken.
Ez az edény ezen csigák mellett chile, epazote és paradicsomleves. A shutis használatához először több napot kell szentelni a szent fűnek, hogy megtisztítsa a gyomrát.
4- Pepita Tasajóval
A taszhóval rendelkező pepita a legismertebb étel a Chiapa del Corzo-ban, ahol általában minden fontos fesztiválon eszik.
Ebben a városban ez az étel az úgynevezett "nagy étkezés". Jelenleg az állam számos más városában megtalálható, és az év bármely szakában szolgálják fel.
Ezt az ételt szárított hús csíkokkal és sütőtök, paradicsom és rizs rögökkel készített mártással készítik. Ehhez a pörkölthez hozzáadjuk a fűszereket, mint az achiote.
5- Pozol
Már az őslakosok, akik a térségben lakottak, italt készítettek a kukorica tészta, kakaó és pochotl szemekből, amelyek a receptnek adják a nevét.
Nemcsak az ételeket ivották, hogy frissítsék magukat, de a benne lévő tápanyagok elegendőek ahhoz, hogy szinte helyettesítsék az ételt.
Jelenleg a Chiapas legjobban képviselő italává vált. Általában egy jiro de morro, a terület hagyományos gyümölcséből ittas.
Hideg vagy szobahőmérsékleten, kakaóval és cukorral történik. Az italt chili és só kíséri, vagy az ízléstől függően savanyú, szárított chilivel.
referenciák
- Inmense Hotel. 5 alapvető Chiapas étel. Visszavont az inmensehotels.com-ból
- López, Sergio. Chiapas pozolja. A (z) todochiapas.mx
- Off Track Planet. Idegesen élvezi az utcai ételeket Chiapasban, Mexikóban. (2012. december 16.). A huffingtonpost.com-ból származik
- Graber, Karen. Chiapas konyhája: Étkezés Mexikó utolsó határán. A mexconnect.com webhelyről származik
- Csatorna története. Chiapas. A history.com-ból származik