Kolumbiai Andok Régió gasztronómia

az Kolumbia Andok régió gasztronómia, az őshonos, spanyol és afrikai örökség egy finom keverékből áll, ahol a gumók, tejtermékek, húsok és lisztek a fő összetevők.. 

Az Andok régiója az ország központi övezetében helyezkedik el, amely Kolumbia legnagyobb és legnépesebb területe.

A régió hagyományos ételei Antioquia, Tolima, Huila és Santander osztályaiból származnak, amelyek hüvelyesek, különféle sajtok és húsok kombinálják, hogy melegítsék a hideg régió látogatóit..

A levesek és a főételek elkészítése, a legjellemzőbbtől kezdve, a „tálca paisa” és a gazdag és változatos kávékultúra egyaránt, teszi e régió konyháját az egyik legkülönlegesebbnek.

Kolumbia Andok régió gasztronómia legjobbja

1- A tálca paisa

Kolumbia egyik tipikus ételének egyike, amely a generációk számára az Antioquia legnépszerűbb osztályává vált.

A paraszti és őshonos eredetűekből a paisa tálca szinonimája a bőségnek, ezért általában egy nagy tálcán szolgálják fel, és tíz fő összetevőből áll: bab, fehér rizs, darált marhahús, sertéshús, kolbász, vér kolbász, sült tojás, banánszeletek érett, arepa és avokádó.

Ez az étel általában több embert is eszik, népszerű szokás, hogy megosszák azt a családdal.

2- Sancocho Antioqueño

A hagyományos kolumbiai ételek tipikus ételét, mely egy nagy levesből készült, kiváló ízű és ideális a családdal való megosztáshoz.

A kolumbiai szentochó általában a „három hús”, egy marhahús, sertés és csirke vagy csirke leves. A húsleveset általában különböző gumókkal, kukoricával és vaddisznóval főzzük, fűszerekkel és fűszernövényekkel ízesítve.

A rizs, az avokádó és a fokhagymás dara szokásosan szolgálni. Pörköltként jellemezhető, mivel a húsleves vastag, ha különböző típusú kolumbiai burgonyákat használ.

3- Lechona, a Tolima tipikus étele

Minden június 29-én Tolima-ban ünneplik a "Lechona Nemzeti Napja", egy tipikus kolumbiai étel, amely a spanyol hódítókkal érkezett.

A sertéshús hagyományosan fehér kukoricacsíra és a népszerű "insulso" pudingból áll. A panela és a kukorica tésztából készült krém, amelyet általában melegítenek, amíg egyfajta ízletes túrót képez.

A sertéshús főként hagymával és fokhagymával van pácolva, bár egyes területeken általában borsó pörkölt..

A malacot agyag kemencében és a fában legalább húsz órán át kell főzni, és a főzés során az ízének bájtja.

4- Tamales, öröm Tolima

A tamal, a spanyol előtti korszak tipikus étele, a főtt kukorica vagy a banánlevél tömege..

A neve a Nahuatl nyelvből származik, ahol a "tamalli" a csomagolást jelentette, és onnan előkészül.

A tamálokat általában különböző húsokkal, zöldségekkel, gyümölcsökkel vagy szószokkal töltötték, így édes vagy sós.

Azonban a Tamer Tolimense az egyik legismertebb. Csirke, sertésbacon, sertésborda, tojás, sárgarépa, borsó, burgonya, rizs és különböző banánlevélbe csomagolt fűszerek. Az eredmény egy ízletes és ízletes, színes színű.

5- Ajiaco, a Chibcha leves

Ez az étel a kolónia idejéből származik, a kreol és a spanyol kulináris hagyományok keverékéből származik.

A történet arra utal, hogy ha a Chibcha kultúrát előkészítették, akkor Kolumbia ikonjaként szerepel.

Ez egy nagyon népszerű leves vagy szentochó, amelyet általában egy kerámia edényben vagy hagyományos tálban tálalnak. Ez egy finom csirke leves, amely többféle burgonyával rendelkezik és fokhagymával fűszerezett, így a neve.

Azt mondják, hogy ez az étel tükrözi a régió miscegenációját, mivel olyan kreoltartalmú összetevőket tartalmaz, mint a burgonya, a bazsalikom és a kukorica; és ugyanakkor európai összetevők, csirke, tejszín, kapribogyó és hagyma hozzáadását követően.

Általában rizs, avokádó, banán, zöldség vagy salátával szolgálják fel.

6- Changua, a hagyományos reggeli

Ez az Andok régió tipikus cundiboyense edénye, amely általában a legtöbb reggeli része. Egy krémes levest tartalmaz, amely kenyér, pirítós vagy arepas kíséri.

A levest tej, tojás, hagyma és koriander alapján készítik. A Changua-ban a paisa általában nem hordozza a burgonyát, és általában a pirítóst adják hozzá a húsleveshez, valamint egy kis csirke levest az ízének növeléséhez.

7- A tipikus kukorica 

Az arepák, amelyek a spanyol előtti Amerika leggyakoribb ételének tekintendők, gyakran szolgálják az Andok régió főbb ételeinek kíséretét..

A tipikus arepák azok a chócolo-k, amelyek három napig áztatott cséplésű kukorica alapján készülnek..

A Papas arepasot só nélkül készítjük és csak töltés nélkül töltjük. Az Andok régióban azonban gyakori, hogy kukoricával és őrölt sertéshéjjal is elkészítjük őket, majd barnare vágjuk, és csirke, hús, sajt vagy túró töltsük fel őket..

Az arepa a fő jellegzetes étel, amikor Kolumbiában bármilyen edényt szállítanak. Általában a sütőben vagy kis kerek formában sütik.

A kolumbiai Andok régió három legszebb desszertje

8- Brevas-val

Ez egy tipikus desszert, melyet apró füge töltöttek be, melyet vanquipe vagy dulce de leche töltött.

9- Pionono

"Gypsy kar vagy királyné kar" néven is ismert, amely egy hengerelt, kerek, édes tésztából áll, melyet gyümölcsökkel, fagylaltokkal vagy eperrel töltöttek. A hagyományosan szokásos isquipe-vel van feltöltve, és a tetején cukor habosodik.

10 - Parvas

Kolumbiában "parvas" néven ismert különböző típusú, arany vagy leveles tészta, melyeket általában gyümölcs, tejszín, habcsók vagy csokoládé tölt be, és gazdag italokhoz, általában csokoládéhoz vagy kávéhoz adnak..

referenciák

1. Ismerje meg, hogyan készítsen tipikus kolumbiai reggelit. 2017 augusztus 12-én érkezett a cromos.elespectador.com oldalról.
2. Paisa tálca. 2017 augusztus 12-én érkezett a http://www.gastronomistico.com webhelyről
3. Kolumbia kulináris sokfélesége - az érzékek ünnepe. A (z) 2017. augusztus 12-én érkezett a következőhöz: flightandtrip.com.
4. Kolumbia tipikus ételei. 2017 augusztus 13-án került letöltésre a sites.google.com webhelyről
5. 5 ízletes típusú arepas Kolumbiában. A következő dátum: 2017. augusztus 13., xdviral.com.
6. A tamale és annak eredete. A 2017. augusztus 13-án érkezett tamales.com.mx-ből.
7. Ez a Bogotá hagyományos desszertjeinek története. A lap eredeti címe: 2017. augusztus 12., bogota.gov.co.
8. Kolumbiai konyha: mestizo, változatos és ellenállhatatlan. A lap eredeti címe: 2017. augusztus 12., colombia.co.
9. La parva: paisa pékség. A következő dátuma: 2017. augusztus 13., az elmundo.com.
10. Martin, A. (2015). A szopós sertés, egy finom történet. A lap eredeti címe: 2017. augusztus 12., elcampesino.co.
11. Moreno, C. (2014). 23 élelmiszeripari okok miatt a kolumbiaiok tudják, mi a jó. A (z) huffingtonpost.com 2017. augusztus 13-án került letöltésre.
12. A kolumbiai konyha túrája. 2017 augusztus 13-án érkezett a colombia.travel-ről.
13. Rojas, J. és Huertas, C. (2014). Egy lemez Ajiaco után Bogotában. A (z) eltiempo.com 2017. augusztus 13-án került letöltésre.
14. 5 hagyományos kolumbiai ételeket nem szabad kihagyni. A következő dátuma: 2017. augusztus 13. a uncovercolombia.com webhelyről.
15. Tipikus kolumbiai étel. A lap eredeti címe: 2017. augusztus 13. a Southamerica.cl.