Részvény:
Az 5 legnépszerűbb Chiapas ital
az Chiapas tipikus italai ezek a pozol, a chia víz, a savanyú atole, a tascalate és a pox. Ezek az italok a mesoamerikai ősei alapján származnak.
A Chiapas gazdagsága és gasztronómiai bősége lehetővé teszi az ízek, textúrák és színek széles választékát, az adott állam tipikus italainak szempontjából..
A régió mezőgazdasági erőforrásai vezető szerepet játszanak e receptek létrehozásában. Az olyan termékek, mint a kukorica, a csokoládé, a chia, a chili, a fahéj, az onoto vagy az achiote elengedhetetlenek a Chiapas asztalához..
A Chiapas-i italok sokfélesége lehetővé teszi a szájpadok széles választékát.
A Chiapas tipikus élelmiszerei és hagyományai is érdekelhetnek.
Ezután Chiapas gasztronómia öt legjellemzőbb itala:
1- Pozol
Ez a Chiapas egyik leghíresebb itala. Ez egy kukoricán alapuló készítmény, amely lehet fehér kukorica, nixtamalizált kukorica (mésszel) vagy kakaó alapú..
Az italt cukor vagy só (a fogyasztó ízére), chili és jég egészíti ki. Ez nagyon gyakori Chiapas nyilvános helyiségeiben és otthonában, különösen délben.
A pozolot kis cserépedényekben vagy jícarákban szolgálják fel, mert ezt a Chiapas hagyomány diktálja. Bizonyos gyakorisággal el kell távolítani, hogy elkerülhető legyen a "kút" kialakulása a tartály alján.
2- Chía víz
A chia vetőmag táplálkozási és antioxidáns tulajdonságai népszerűsítették fogyasztását az elmúlt évtizedben világszerte.
Ennek a magnak a fogyasztása Chiapasban évszázadok óta nyúlik vissza, amikor a Mesoamerican kultúrák frissítő italként használták.
A legismertebb recept a limonádé és a chia magok összekeverése, valamint egy kis cukor, hogy megkönnyítse az ízét.
3- Tascalate
Az italt a kukorica, a cukor, a kakaó, a chili, a fahéj és az achiote könnyű érintése teszi lehetővé. Vízzel vagy tejzel készíthető.
Először barnítsa a kukoricát és a kakaót, majd őrölje a többi komponens mellett, és keverje össze a bázissal. Végül a jég be van építve, hogy a frissítő érintés legyen.
A fogyasztása Chiapas államban gyakori. Ezeket a nap bármelyik szakaszában lehet venni, akár a hőt csillapítóként, akár étkezés kísérőjeként.
4- A Pox
A himlő egy alkoholos ital, ősi eredetű, amelyet a maja kultúrában alkalmaznak az ünnepélyes ünnepségek részeként, és a lakók közötti kapcsolat jelképeként..
Ez a likőr kukoricából, cukornádból és búzaból készül. Használata nagyon népszerű az Altos de Chiapas őslakos településeiben.
Az őshonos meggyőződés szerint a pox gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik és belső békét biztosít. Emellett híd az anyagi és a szellemi világ között.
5- Atole Agrio
Az Atole savanyúság egy jellegzetes ital a San Cristóbal de las Casasban. Elkészítése házi készítésű és fogyasztása nagyon gyakori a téli időszakban.
Ahhoz, hogy elkészítsük a szükséges savanyú atolát: fekete kukorica, cukor, szegfűszeg, fahéj és cukor. Chiapas más falvaiban az atolt fehér kukoricával készítik.
referenciák
- 5 Chiapas ital, amit meg kell próbálni (2016). A lap eredeti címe: soychiapanecote.com
- 5 Chiapas hagyományos italai (2016). A lap eredeti címe: radiomil.com.mx
- Chiapas italokat kipróbálhat (2016). A lap eredeti címe: chiapas.eluniversal.com.mx
- López, S. (2011). 5 Chiapas hagyományos italai. Helyreállítás: todochiapas.mx
- Martínez, A. (s.f.). A Pox, Maya ital, amely melegíti a szívét. Visszanyerve: mexicodesconocido.com.mx