Részvény:
Guanajuato 5 legnépszerűbb itala
Között tipikus Guanajuato italok legnépszerűbbek a tequila, az aguardiente, a colonche, a mezcal és az atole.
Guanajuato a köztársaság közepén fekszik, Unesco Világörökség része, és színes gyarmati építészetének ragyog..
A függetlenség bölcsője, a festői város mindenhol elárasztja a történeteket és a szokásokat. A hagyományos mexikói konyhából származó Valuarte-t az Ibero-amerikai Gasztronómiai Főváros fővárosának nevezték ki.
Számos étkezde változatlan maradt az idők folyamán, és az informális élelmiszer-standokon számos hagyományos étel és ital várja a vendégeket.
Néhány hagyományos ital
A Guanajuato italainak nagy része kapcsolatban áll a kolumbiai előtti évekkel.
Friss vizek
Friss gyümölcsökből, jégből, cukorból és vízből készült keverékből készült, amelyet ezután öntöttek és szolgáltak.
A leggyakoribbak a citrom, mangó, ananász, tamarind, eper, mész, Jamaica víz (hibiszkusz virág infúziója) és horchata (rizs víz)fahéjjal).
Általában reggel utcai standokon értékesítik. A turmixokhoz hasonlóan a felvert verziót tejjel.
pulque
A sör alkoholtartalmának köszönhetően Mexikóban már több mint 500 éve hagyományosan volt a méz
Annak érdekében, hogy az "aguamiel", egy édes gyümölcslé, amely közvetlenül az agave-ből származik, erjedjen.
Napjainkban általában kókuszos vagy más gyümölcsökkel ízesített. Különösen a "pulquerías" néven ismert bárokban érhető el.
mezcal
Mint a pulque, a mezcal is előállítható az agave növényből.
A folyamat során először a növények szívét pörköljük, majd a lé kivonása, erjesztése és desztillálása előtt. Kézzel készült, és teljes mértékben az agávából származik, adalékanyagok nélkül.
Ezzel szemben a tequila, a mezcal formája, általában ipari termeléssel készül, legalább 51% -os agave-vel. Általában kevésbé meghatározott íze és aromája van.
A mágikus féreg általában néhány maszkpalackot tartalmaz, de soha nem tequilát.
Mindkettő általában a tipikus mészrel és sóval, vagy a "sangrita" -val (narancs, grenadin, chile és néha paradicsomlé) készül..
A Szűz könnyei
A 7 fájdalomról nevezték el, amit a szűz szenvedett a fiának, és amelyek megegyeznek az anyák fájdalmával, akiknek gyermekei elveszítik életüket a bányákban.
Különösen pénteken készül a fájdalom. A répa (cukorrépa), a saláta, a mész, a banán, az alma, a narancs, a víz és a cukor keverékét igényli. Javasoljuk, hogy jól hideg legyen.
Colonche
Nocholnak is nevezik. A vörös tonhal kardon fermentálásával érhető el.
Csak július és október hónapokban lehet elkészíteni, amikor a nopal gyümölcsöt visel. A kidolgozása nem változott legalább kétezer évig.
Hámozzák és összenyomják a tüskés körteit, majd a szalmából átmegyek a magok eltávolításához. A lé forralt és hagyja erjedni természetesen.
Az eredmény egy vöröses pálinka.
referenciák
- A Guanajuato látogatásának okai. A Nationalgeographic.com.es webhelyről származik
- Ételek és italok. A don quijote.org-tól szerezhető
- Guanajuato-ról. A (z) whatguanajuato.com oldalon található
- Guanajuato történelmi városa és a szomszédos bányák. Visszavont az unesco.org-ból
- Colonche. Hagyomány a kihalás szélén. A gob.mx