Az Oaxaca 5 tipikus itala További kiemelők



az Oaxaca tipikus italok a mezcal, a tejate, a chilacayota víz, a pozonque és a forró csokoládé. Majdnem mindegyik a spanyol népek eredeti receptjével készül; A spanyol hatás ezen a területen gyakorlatilag nem létezett.

Mexikó délnyugati részén található Oaxaca az ország egyik legnépesebb országa. Területén a spanyol kultúrák előtti fontos kultúrák, amelyek ma is sokféle hagyományt és fantasztikus gasztronómiát tartanak fenn.

Az Oaxaca tipikus szokásait vagy a tipikus ételeket is érdekelheti.

Az 5 tipikus tipikus Oaxaca ital

1- Mezcal

A neve Nahuatl nyelvén a "főtt maguey" szó. Az ananászok desztillálásával és a mágikus levelek szívével állítják elő. Az elkészült dokumentumok a 400 a. C.

Az alkalmazott desztillációs technikától függően különböző típusú mezcal van. Ennek a folyadéknak a termelése 100% -a kézműves és vegyi anyagok nélkül.

A mezcal íze édes, füstös, aromás és intenzív. A népszerűvé vált fajta a mezcal de gusanito, de kiemeli a reposadót, a bányászot, a mellet és az añejo-t..

Az Oaxaca-i Mezcal-vásár az egyik legjelentősebb esemény az ital gyártásához, és több ezer látogatót vonz a világ minden tájáról.

2- Tejate

Ez az ital kukorica lisztből, mamey magból, virágból és kakaóbabból készül. Fogyasztása gyakori volt a spanyol közösségek szertartásaiban.

Ellentétben a forró csokoládéval, az Oaxacára jellemző ital, a tejate tavasszal és nyáron fogyasztják, hogy lehűljön a hőtől.

A tejate is az "istenek itala" néven ismert. Nahuatlban a neve "homokos víz". A Zapotec számára ez az ital neve "cu'uhb" volt..

3- Chilacayota víz

Ez az ital az édesvizek nevében, Mexikóban nagyon népszerű.

A chilacayota víz Oaxaca-ba származik, és panela, fahéj, ananász, zöld citromhéj és chilacayota, amely egyfajta sütőtök..

Az italt hidegre keverjük, és kanállal tálaljuk, mivel a textúrája vastag; így meg tudod enni a gyümölcsöt.

4- Pozonque

Ez az ital a spanyol előtti időkhöz nyúlik vissza, és felajánlották az isteneknek. Jelenleg szokás, hogy esküvői rendezvényeken vagy a Mixteca-nál rendezett vásárokon kerül sor.

Hozzávalók kukorica, mész vagy hamu, sült kakaó, liana és cocolmeca levelei.

Ebből a kombinációból tészta golyókat képeznek, amelyeket ezután vízben oldunk és a jícaras nevű földes edényben szolgálnak fel.

5- Forró csokoládé

Oaxaca egyik legjellemzőbb itala. E térség kakaója is elismert Mexikóban és a világban.

Gyakran jícarákba vitték, sárgabarack kenyérrel együtt. Forró csokoládét tehetünk tejjel vagy anélkül, és reggelivel és vacsorával együtt.

Oaxacában több évszázadon át úgy vélik, hogy ez az ital gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik a rák, a migrén és a keringési problémák felszámolásához..

referenciák

  1. Torres, G. (2005). A mezcal használata az Oaxacan gasztronómia területén. Puebla: Amerika Egyetem. A (z) 2017. november 6-án érkezett: Catarina.udlap.mx
  2. Terraciano, K. (2001). A gyarmati Oaxaca keverékei. Los Angeles: Stanford University Press. 2017 november 6-án érkezett meg: books.google.es
  3. Dillinger, T. (2000). Az istenek étele: a csokoládé gyógyászati ​​és rituális használatának kulturális története. A táplálkozás napja: vol. 130. A lap eredeti címe: books.google.es
  4. González, R. (1992). Zapotec tudomány: gazdálkodás és élelmiszer az Oaxaca északi részén. Texas: University of Texas Press. 2017 november 6-án érkezett meg: books.google.es
  5. Oaxaca. 2017 november 6-án érkezett meg: books.google.es