Arequipa 10 legnépszerűbb étele

az tipikus Arequipa ételek, Peruban előkészítésük, fűszeres öntetük és az integrált ízek sokfélesége jellemzi őket. Ezek integrálják mind a perui Andok elemeket, mind a Colonyban bevezetett európai elemeket.

Ennek az osztálynak a konyhája Peru egyik legváltozatosabb. Ez nagyrészt annak a ténynek köszönhető, hogy ez a tanszék partokból és fűrészekből áll.

Kíváncsi tény, hogy számos olyan étel, amely jelenleg ezen a területen tradicionális, a spanyolok számára készültek, akik Peruban telepedtek le.

A fő összetevők: hús (marha- és sertéshús), tenger gyümölcsei, tej, sajt, kukorica, burgonya, hagyma, paradicsom, koriander, petrezselyem és mindenekelőtt őrölt chili..

Számos étel közül választhatnak: jegyek, húslevesek, ebédek, forró italok, hideg italok és alkoholos italok.

Az Arequipa konyhája számos hagyományos édességet is kínál. Ezek közé tartoznak a búzalisztből készült fritterek.

A 10 tipikus Arequipa étel

1- Ocopa

Az okopa fő összetevője a főtt és szeletelt burgonya.

A burgonyát sárga forró paprika, hagyma, fokhagyma, huacatay (tipikus helyi gyógynövény), pirított mogyoró, dió, sajt és kenyér morzsával mártással terjesztik.

Kiegészítőként főtt tojásokat, egész olajbogyót és saláta leveleket adhat hozzá.

2- Arequipeño Adobo

Az Adobo olyan étel, amely ecettel és fűszerekkel pácolt nyers hússal készül.

Arequipában a marinát sertés, kömény, fokhagyma, vöröshagyma, koriander és chili szeletekkel készítik..

Édes burgonyával vagy fehér rizzsel együtt szolgálják fel. Hagyományosan a hús agyag edényben van fűszereezve, amely lehetővé teszi a fűszerek ízének megőrzését.

3- Elnök

A Chairo az Arequipa egyik legismertebb levesje. A darabokat apróra vágott marhahús, nyelv és marhahús készítik.

Ezt forró paprika por, hagyma, burgonya, sárgarépa, bors, só, oregánó, borsmenta és olajjal főzik..

Ön is hozzáadhat olyan szemeket, mint a borsó, a bab, a bab és a kukorica. Arequipa egyes területein az elnököt egy tál sertés- és kukoricapörkölt hozzáadják.

Chalona (szárított hús) is hozzáadható. Mindezt pirított kukoricával kísérik.

Néhány Arequipa étteremben minden nap más levest szolgálnak fel. Az elnök a kedd levele.

4- Garnélarák szopása

Arequipa régió dombokból és partokból áll. A csirke egy tipikus tengerparti étel, amely friss tengeri összetevőket tartalmaz.

A garnéla szívja a garnélarák fejéből és farokából készült húslevest. Szezon forró piros chili, hagyma és fokhagyma.

A leveshez hozzáadjuk a sárga burgonyát, a kukoricát, a főtt tojást, a rizst, a sajtot és a tejet. Ez az étel tipikus Peru egész partvidékén; Ennek eredete azonban Arequipa.

5- Töltött Rocotos

Rocotos nagy piros paprika. Ahhoz, hogy ez az étel elvágja a rocoto tetejét, és tisztítsa meg a gyümölcs belsejét.

A Rocoto töltött hús, mogyoró, dió, főtt tojás, olajbogyó, krémsajt, tej, olaj, fokhagyma és hagyma mártással.

Újra lefedjük az elején levágott felső részt, olajjal meghintjük, és 15 percig a sütőbe vittük, vagy amíg a rocoto bőre meg nem pirul. Főtt burgonyával vagy rizskel van ellátva.

6- Ají de lacayote

Az étel elkészítéséhez egy tejleves készül paprikával, olajjal, fokhagymával és forró borssal.

A lacayote - egyfajta squash - vékony szeletekre vágódik és hozzáadódik a húsleveshez. Jó mennyiségű sajt is hozzáadódik.

Amikor a sajt megolvadt, vágott burgonyát adnak hozzá.

7- Cuy chactado

A tengerimalac egy hagyományos étel Dél-Peruból. A tengerimalacok, a területre jellemző rágcsálók és zöldségek, főként burgonya készül.

Először is, a rágcsálókat bőrrel borítják, és a belépőket eltávolítjuk. Ezután bőséges olajban sütjük, amíg a hús ropogós.

Egyes területeken a chili, a bors és a fokhagymás tengerimalac mártásához adjuk hozzá sütés előtt. Az edény végső bemutatásához a burgonyát főzzük és a tengerimalac húsával tálaljuk..

8- Chicha de guiñapo

A Chicha egy hagyományos perui ital és desszert. Azonban a guiñapo az Arequipa-ra jellemző, mert a kukorica egy olyan fajával készül, amely kizárólag erre a területre vonatkozik.

Ezt a desszert kukoricával készítjük, amelyet néhány napig erjedni hagynak. Ez bizonyos alkoholtartalmat (2 és 3% között) biztosít.

A chicha de guiñapo enyhén édes íze tökéletes helyszínt biztosít a környék étkezéséhez.

9 - Mazamorra de airampo

A mazamorra tipikus Peru desszertje, az Arequipa-ra jellemző airampo. Ez az étel egy zselés megjelenésű.

Az airampo kaktusz, friss gyümölcsök és diófélék magjaival készül. A keverékhez hozzáadjuk a kukoricakeményítőt, amely szilárdságot ad.

Arequipa hagyománya a lila kukorica használata. Az airampo zabkása forró, fahéjjal.

10- Buñuelos

Buñuelos tipikus Arequipa desszert. Ezek egyfajta búzalisztből, tojásból és tejből készült zsemle.

Ezenkívül barna cukor és víz keverékét állítjuk elő, amelyet addig melegítünk, amíg melasz keletkezik. Miután a zsemle főtt, a keverékben fürdjük, hogy édes ízű legyen.

referenciák

1. 10 dolog, amit Arequipában eszik. 2017. október 25-én került letöltésre az expat-chronicles.com webhelyről
2. Andok konyha. 2017. október 25-én, a peru.travel-ből származik
3. Arequipa konyha. 2017. október 25-én, a peru.travel-ből származik
4. Arequipa konyha. 2017. október 25-én, a go2peru.com-on érkezett
5. Arequipan konyha. A wikipedia.org-ról 2017. október 25-én érkezett
6. Konyha Arequipa. A 2017. október 25-én, a peruhop.com-on található
7. Perui konyha A wikipedia.org-ról 2017. október 25-én érkezett